Bagietki błyskawiczne

Bagietki błyskawiczne

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	500 g
Drożdże instant	4 g
woda	340 g
Sól	10 g

Metoda gotowania

• 1. Wymieszaj mąkę, sól i drożdże w misce lub misce miksera, dodaj wodę i mieszaj łyżką lub łopatką miksera, aż mąka będzie całkowicie zwilżona. Ciasto nie powinno być jednorodne, jest to całkowicie normalne, jeśli jest szorstkie i grudkowate, ale nie powinno być suchej mąki. Przykryj miskę folią i odstaw na 20 minut.
• 2. Ugniatać ciasto ręcznie (10-12 minut) lub mikserem na wolnych obrotach (8-10) minut, aż będzie gładkie i jędrne, z dobrze rozwiniętym glutenem. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski i przykryć folią.
• 3. Pozostawić ciasto do fermentacji w temperaturze pokojowej na 45 minut. Zwiększy się o około jedną czwartą. Złożyć ciasto i pozostawić do fermentacji, aż ponownie wzrośnie o jedną czwartą, 45 minut-godzinę.
• 4. Ciasto podzielić na trzy części, uformować bagietki i ułożyć na płótnie do garowania. Bagietki stoją przez 30-40 minut i zwiększają swoją objętość o półtora raza.
• 5. Pokrój bagietki i piecz w piekarniku nagrzanym do 230 ° C (450F) przez 22-25 minut. W razie potrzeby rozwiń bagietki na środku pieczenia.

Uwaga

Słowa autora crucide 🔗
od D. Leader, Local Breads
Cóż, choć nie do końca natychmiastowe, ale prawie całkowicie niemożliwe jest ich przyspieszenie. I szczerze mówiąc, jeśli zjesz je tam, bez zwłoki, po prostu pozwól mu ostygnąć, bagietki są dobre.

Podobne przepisy

Bagietki „błyskawiczne” (3 godziny wcześniej) (Omela)

Bagietki (Basja)

Bagietki z trzema rodzajami mąki (Natali06)

[Gulenka]

Gulenka, bagietki to tylko małe łapki i pięknie wyglądają
PODZIĘKOWAĆ

(y) bagietki są bardzo dobre, pyszne. Chociaż czasu pieczenia nie można nazwać szybkim
podziękować

Tam ciasto okazuje się mieć zwykłą konsystencję drożdżową (jak na chleb) czy wodnistą? Czy powinieneś ugniatać w wypiekaczu do chleba? Naprawdę nie lubiłam zagniatać ciasta drożdżowego w robocie kuchennym - po tym trudno jest umyć miskę, ale nie ma zmywarki.

Nadal bym używał miksera, gdyby problem był tylko w zmywarce

4. Ciasto podzielić na trzy części, uformować bagietki i ułożyć na płótnie do garowania. Bagietki stoją przez 30-40 minut i zwiększają swoją objętość o półtora raza.
GruShenka, powiedz mi, niedaleko, na którym płótnie należy je położyć? Co to za płótno, czy to jakiś rodzaj tkaniny?

Interesuje mnie też czym jest płótno ... Zaczynam to robić, mam nadzieję, że do tego czasu odpowiedź dojrzeje

Nałóż proofer, jak chcesz, niektóre użyj tkaniny, np. Płótna