Bagietki „Potwory”

Bagietki „Potwory”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
ganek:
mąka pszenna 1c	70g
woda	49g
suche drożdże	1g
Sól	1g
ciasto:
mąka pszenna 1c	300-320g
mąka żytnia	120g
mąka gryczana	40g
mąka orkiszowa (lub pełnoziarnista pszenica)	100 gramów
kochanie	1 łyżka. l.
woda	400g
suche drożdże	7g
Sól	10g
sezam, oliwki, suszone pomidory

Metoda gotowania

• To mój żart o bagietce pszenno-żytnio-orkiszowej z dodatkiem mąki gryczanej i sezamu. 1-2 dni przed pieczeniem bagietki przygotuj ganek, pozostaw na 1-2 godziny do ogrzania i wstaw do lodówki na 24-48 godzin (tak się złożyło, że miałem 80 godzin). Tutaj jest podczas ugniatania iz lodówki:
• 
• Wyjmij ganek na godzinę przed ugniataniem i pozwól mu się ogrzać w temperaturze pokojowej. Zagnieść ciasto, dodając wszystko oprócz drożdży i soli do miski na 10 minut, dodać drożdże i ugniatać przez kolejne 5 minut, posolić i ugniatać przez kolejne 2-3 minuty. Ciasto jest lepkie, ale dobrze pozostawia dno i ściany:
• 
• Przykryj folią i fermentuj przez 90 minut. Ciasto podzielić na 4 części (po około 277-278g każda), uformować kulki i odstawić na 20-25 minut:
• 
• Możesz zrobić 4 duże prawdziwe bagietki lub 8 mini-bagietek. Na tej podstawie uformuj puste miejsca bagietki, pozostawiając małą przedłużoną końcówkę na każdej bagietce (na głowę potwora). Połóż je na ręczniku, oddzielając każdy kawałek fałdą, w celu sprawdzenia:
• 
• Ostateczny impregnat przez 50-60 minut w ciepłym miejscu. Każdy kawałek nasmaruj wodą lub wodą z jajkiem i posyp obficie sezamem:
• 
• Włącz piekarnik na 230 * C na parze. W czasie, gdy piekarnik się nagrzewa, nacięcia wykrojów wykonuj nożyczkami przed ekspansją (ustami), od boków ekspansji (oczka), wzdłuż całej bagietki (kalenicy) i możesz z boków (nogi - opcjonalnie) :
• 
• 
• W nacięcie każdego "oka" włóż kółko oliwki, a do "pyska" suszonego pomidora:
• 
• Pieczemy na parze przez pierwsze 10 minut w temperaturze 230 * C mini-bagietki przez 15-20 minut, bagietki przez 20-25 minut, następnie zmniejszamy do 190 * C i pieczemy aż mini-bagietki będą gotowe przez kolejne 10-15 minut, bagietki na 20 minut:
• 
• Chrupiące na zewnątrz i przewiewne w środku, pachnące, zdrowe i słodkie „potwory” gotowe!

Uwaga

W najważniejszym momencie okazało się, że skończyła mi się mąka gryczana. Odważyłem odpowiednią ilość kaszy gryczanej, wyprażałem ją na patelni i zmieliłem w młynku do kawy. Okazało się bardzo pachnące!
Nie oceniaj ściśle mojego następnego eksperymentu. ja nie czarodziej doświadczony piekarz, dopiero się uczę, ale jestem tak zaaranżowany, że nie mogę po prostu przepisać odpowiedniego przepisu, cały czas muszę wymyślać coś własnego.

„Potwory”

Och, co za harooooooooooooooooooooo nie !!!

Czytałem na głos:
- Bagietki „Potwory”
Wnuk:
- Cóż, pokaż mi ... Nie, to nie są potwory, potwory nie są takie. To są robaki. Chcę je.
Wysłała mnie do łóżka, obiecując Czerwiakowowi.

Dziewczyny, to są „słodkie potwory”. Obiecałem dziewczętom z potworów z motywem herbaty, więc tak zrobiłem. Możesz oczywiście nazwać je wężami lub robakami, ale obiecałem potworom.

Linochka, jakie bagietki! Wspaniały! I nic, oni nie są potworami! Bardzo urocze, te ... cóż, jak one ... pełzają. Żal mi było nawet je zjeść. Jak, powiedz mi, odgryźć im głowy? Patrzą na ciebie ...

Nie oceniaj ściśle mojego następnego eksperymentu. Nie jestem magikiem, doświadczonym piekarzem, dopiero się uczę, ale jestem tak zaaranżowana, że ​​nie mogę po prostu skopiować odpowiedniego przepisu, zawsze muszę wymyślić coś własnego.

Dlatego uwielbiamy Twoje przepisy! Więc nie trzeba cię osądzać, ale wynagrodzić!

Obiecałem dziewczętom z potworów z motywem herbaty, więc tak zrobiłem.

Dziękuję Linochko za przepis i dotrzymanie obietnicy! Mądra dziewczyna!

Dziękuję, Luda! W jakiś sposób nie są bardzo podobne do węży w wersji mini.W pełnej wersji bagietki przejdą za pytony.

W! Dokładnie! wyglądają jak pytony ...

Nie myśl o mnie źle ... Ale dla mnie to typowe plemniki ...

Żal mi było nawet je zjeść. Jak, powiedz mi, odgryźć im głowy? Patrzą na ciebie ...

To wszystko ... Z prawie ludzkimi oczami ...

Nie myśl o mnie źle ...

Alena, potem pomyślimy o Tobie dobrze! Ale mają na plecach „piłę” i taki irokez nie pozwoli im wbić się w jajko. Są więc „potwory” lub w najgorszym przypadku (w pełnej długości) pytony.

Są więc „potwory” lub, w najgorszym przypadku (w pełnej długości), pytony.

Cóż, laaaaana ... Laaaaana ... Przekonany !!!
Niech będą Potwory i ich rodzice - Pitons !!!

Och, Lina, moje potwory są gotowe! Jaki jestem piękny egzemplarz! Pójdę położyć ciasto, to długo!

Lena, doszliśmy do wniosku, że maluchy to potwory, a duże to pytony. Kogo zamierzasz zrobić?

Cudowne potwory !!

Oczywiście potwory, nie znam twoich pytonów, ale potwory są już ich własne, kochanie! Tak, Linochka ?!

Wow, jakie potwory I zadzwonili do kogoś jak. Powinienem też zrobić własny

Chociaż potwory, nawet robaki - te pytony są takie urocze!
A jaka ciekawa kompozycja! Brawo!

Fajne potwory - dzieci powinny pokochać te bagietki! Na pewno spróbuję, dzięki za przepis

Tacy zabawni faceci * Żartobliwie * Szkoda ich jeść))

Dziękuję wam dziewczyny! Szkoda, nie szkoda, ale wszystkie "potwory", które moje potwory już znały ... z kiełbasami Rodzaj nadziewany "potworny hot dog"

Co za słodziaki !!!

jakie słodkie i ciekawe ciasto wieloziarniste! fajny przepis

Jestem wroną! Teraz upiekłam te potwory, orkisz zastąpiłam pełnoziarnistym, reszta wg przepisu. I nie bardzo do mnie pasowały, bardzo!
Teraz rozumiem, dlaczego pieczę z żywymi drożdżami i wkładam je dokładnie w 7 gramów (dlatego jestem wroną!). Patyki okazały się, oczy i usta prawie się nie otworzyły. Mój syn jest teraz sam i pyta: „Co to jest?” Zwłaszcza z szmatikowym słupkiem z kiełbasą, takim jak on.
Cóż, przynajmniej zrozumiałem, gdzie jest błąd, naprawdę jest trochę późno!

[Helena]

Helena, Musiałem tylko czekać dłużej, drożdże by się rozmnażały i wszystko pasowało idealnie ... po prostu zwiększ ilość uderzeń i podejść ... wybacz autorowi

po prostu zwiększ liczbę uderzeń i podejść

Ale nie mają żadnego zamieszania. Ponieważ jest to ciężkie ciasto pełnoziarniste o niskiej zawartości glutenu. Dlatego jest więcej drożdży, mniej mieszania. Tak, Len, musiałeś zrobić 4 sztuki i 20-25g surowych drożdży. Wtedy byłyby normalnie duże (na kiełbasę) i puszyste.

Za pierwszym razem, gdy twój przepis nie zadziałał, cóż, wrona to wrona na północy!

Lina no, ciasto już zagniatane, wędruje 1,5 godziny, potem ugniata się w kulki i 25 minut więcej wyrastania, potem ugniata / formuje w bagietki i jeszcze 1 godzinę wyrasta ... jeśli widać, że nie pasowały czy po końcowym garowaniu ciasto się pogorszyło, gdyby było jeszcze raz ugniatane na odległość w kształcie, drożdże zwiększyłyby się w tym czasie i ciasto byłoby lepsze ... cóż, jako opcja oszczędzania bagietki? widać, że po walce na pięści ... albo mówię bzdury

w tym czasie ilość drożdży zwiększy się, a ciasto będzie lepiej pasować

Okazuje się, że już 3 godziny wędrowania. Następnie można odstawić na kolejne 3 godziny w temperaturze pokojowej, ale całe ciasto w kulki lub nawet całkowicie wymieszać, a następnie odstawić na noc, na zimno, na 12 godzin. Następnie podgrzać, uformować bagietki, podgrzewa się przez około godzinę i piecze. Ta opcja może przejść.