Bagietki „błyskawiczne” (3 godziny wcześniej)

Bagietki „błyskawiczne” (3 godziny wcześniej)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Francuski

Składniki
Mąka pszenna	500g.
Suche drożdże instant	4d.
Sól	10g.
Woda (mam serum)	340g.

Metoda gotowania

• Podgrzej wodę do 37C.
• Mąkę, sól i drożdże wymieszać w misce lub w misce miksera, dodać wodę i wymieszać łyżką lub łopatką miksera, aż mąka całkowicie zwilży. Ciasto jest grube i grudkowate. Przykryj folią i pozostaw na 20 minut.
• Następnie ugniataj ciasto przy minimalnej prędkości przez 8-10 minut. Zagniatałem nożami w robocie kuchennym. Ciasto jest miękkie, gładkie.
• Ciasto zawinąć w kopertę, włożyć do natłuszczonego pojemnika, przykryć folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na 45 minut.
• Następnie ponownie złóż ciasto, wróć do pojemnika i pozostaw na kolejne 45 minut.
• Gotowe ciasto zagnieść, podzielić na 2 części. Z każdego uformuj bagietkę. Technikę można obejrzeć tutaj:
• 
• 
• Oczywiście bagietki nie są tak natychmiastowe, ale jak twierdzi autor, prawie niemożliwe jest ich przyspieszenie. Wydaje mi się, że nie ma tu sensu komentować smaku. Nigdy nie jadłem żadnych bagietek bez smaku. A nawet jeśli z jabłkowo-czekoladowe … Trzymaj mnie siedem !!!

Uwaga

Dzięki autorowi przepisu Michaiłowi na niezrównany smaczny chleb. 🔗

Podobne przepisy

Bagietki Epi na starym cieście (Natali06)

Stare bagietki z ciasta (Natali06)

Bagietki z trzema rodzajami mąki (Natali06)

Ksyusha, doskonałe bagietki, trzeba zrobić, wydaje się, że niedługo.

[Jemioła]

Przystojny mężczyzna! Tak różowo! Jemioładzięki za film, bardzo interesujące!

Okasana, boję się już wchodzić w twoje tematy!
Chcę wszystkiego spróbować! Za mało czasu na wszystko
tylko coraz więcej zakładek ...
Cóż, może mogę spróbować.
Dzięki za przepis! Piękne bagietki!

Ksyunik! „Natychmiastowe” jest przeznaczone tylko dla ludzi takich jak ja!
Kocham wszystko, szybko i dobrze!
A teraz mam ściereczkę do pieczenia! Więc wszystko jest na czas! Wspaniały! Pobiegłem położyć ...

[Oksanochka]

Oksanochka!
Tutaj jestem! To jest ostatni dowód:



I dostałem tylko to z piekarnika:


Podjąłem trochę amatorskiego występu i:
50g mąki zamieniłem na żyto (mam pół baku 40 litrów na nic!)
i dodałem łyżeczkę ciemnego słodu (cóż, uwielbiam to).
Wszystko inne jest dokładnie!
Piekło za 230 * - 20 minut + 5 minut przy 195 * (możesz bezpiecznie trzymać go przez kolejne 5 minut, jeśli lubisz cieplej).
Byłem zmęczony szturchaniem przed sprawdzaniem, aby boki kształtu bagietki się nie rozsunęły ... Muszę wymyślić coś na przyszłość. inaczej moje zwinięte gazety - cały dom śmierdział od pieca ...
WNIOSEK: Zawsze będę piec! Już przepisałem go w „czystej kopii”
Jeśli jest coś do zrobienia zdjęć, opublikuję cięcie później ... jeśli będę miał czas ...

PIEC NA WSZYSTKO !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, bagietki są dobre! I okruchy!

[inusik]

inusikno cóż, jesteś szybki jak ... !!!! Dobra robota !!!!!

Byłem zmęczony szturchaniem przed sprawdzaniem, aby boki kształtu bagietki się nie rozsunęły ... Muszę wymyślić coś na przyszłość. inaczej moje zwinięte gazety - cały dom śmierdział od pieca ...

Jestem na daczy. tam, gdzie nie ma uchwytu na bagietkę, używam rolek papieru do pieczenia specjalnie do tego przeznaczonych.

PIEC NA WSZYSTKO !!!

reklama przeznaczona !!!!!

[PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika]

PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika, dzięki! Bagietki są naprawdę przyzwoite!! Dużo je piekłam, ale w smaku nie ustępują one „długiej fermentacji” !!!

Jestem na daczy. tam, gdzie nie ma uchwytu na bagietkę, używam rolek papieru do pieczenia specjalnie do tego przeznaczonych.

so otozh! tępy. zebrał, zebrał i wyrzucił wszystko ostatnio ... ingerował, cholera
Znowu zbiorę

A oto cięcie, choć wciąż ciepłe.


Podsumowanie: SUPER bagietka z umiarkowanie wilgotnym miękiszem,
A jednak to, o co się martwiłem - moje amatorskie występy z dodatkiem żyta i słodu - podobało mi się.
Ksyusha, jeśli też spróbujesz to zrobić, nie pożałujesz!
W smaku przypominał dokładnie okrągły chleb 16 kopiejki. a skórka jest równie chrupiąca.
Krótko mówiąc, upieczę zarówno oryginał jak iz dodatkiem żyta,
inaczej nie mogę się doczekać, aż zużyję mąkę żytnią ...
przy okazji moja mąka jest biała - wszędzie I klasa ...

Świetny krój !!! Nie, nie lubię słodu. Nawet nie dodam tego do żyta.

aa, cóż, tady jest czysty ... ale ja jestem jego - to proste! ..

Och, jak dobrze! Ksyusha

[Marish]

Marish,

Błyskawiczna bagietka jest bardzo interesująca, ale w żaden sposób nie rozumiem, jak konstruować bez pojemnika na bagietkę? Podzielić się z czym i jak improwizowane środki

[Albina]

Albinadziękuję!

Tutaj pokazałem, jak to zrobiłem bez pojemnika na bagietkę: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, przystojniaku !!!

[Irina]

Irinadziękuję!

[Oksana]

Oksana uzyskuje się wspaniałe bagietki i niezbyt pracochłonne. Upiekłam je na mące I gatunku z serwatką. Pieczenie trwało tylko 20 minut, a nawet wtedy były bardzo rumiane. Fajne bagietki. Podziękować!

[Tata,]

Tata,

[Ksyusha]

Ksyusha, weź bagietki i dziękuję!
To naprawdę szybkie i łatwe do zrobienia. O smaku napiszę wieczorem, gdy ostygną i czekają na zjadaczy.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, mam pytanie prawie na temat

Umieść obrabiane przedmioty w nasmarowanym pojemniku na bagietki

Kupiłem sobie uchwyt na bagietkę z dziurką, ale nigdy go nie użyłem
Tu jest jeden:

🔗

Czyli powinienem go umyć, wysuszyć, posmarować olejem, położyć na nim bagietki, zdystansować, a następnie na kamieniu z nim w piekarniku?

[Bielizna]

Bielizna, wszystko jest tak, jak napisałeś. Podgrzej tylko kamień.

Vitalinkaokazały się bardzo piękne bagietki !! Mam nadzieję, że smak Ci smakuje.

[Omela]

Omela,
W weekend na pewno to zrobię, albo spróbuję

[Lena]

Lena, powodzenia! Technologia jest bardzo prosta.

[Jemioła]

JemiołaPodobały mi się bagietki, zwłaszcza mój syn! Jeden bar odwiedził moją matkę. Dziękuję Ci!

[Ksyu]

Ksyuale bez pojemnika na bagietkę? Czy będą się czołgać? Pomyślałem ... możemy luhhnie ryzyko i spiekanie pleśni?

I dalej, Ksyushazamiast kamienia mam blachę odwróconą do góry dnem, bagietki wsuwam na gorącą blachę, prawda?

[Kroshik]

Kroshik,

Tutaj pokazałem, jak to zrobiłem bez pojemnika na bagietkę: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Formularze nie są konieczne. W tym samym miejscu skórka powinna być chrupiąca ze wszystkich stron. W oryginale ciasto zostało podzielone na 3 części. Tak, na blasze do pieczenia.

[Szydełkować]

Szydełkować, Piekłam bez pojemnika na bagietki. Co się stało, zdjęcie jest trochę wyższe.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, !!!

W oryginale ciasto zostało podzielone na 3 części.

Co do oryginalnej Niché Nina, mam 4 sztuki. od 1 kg. mąka ...

Piekłam bez pojemnika na bagietki.

Vitalinochka, Tak ?! A z wyglądu nie można powiedzieć, że zostały upieczone bez formy !!!

fato włożyłem do piekarnika, naprawdę nie wiem jak nikomu, ale dla mnie wciśnięcie 4 bagietek na jednym arkuszu na rozgrzaną blachę to wyczyn, tak !!!

ale dla mnie wciśnięcie 4 bagietek na jednym arkuszu na podgrzaną blachę to wyczyn, tak !!!

Zwykle całkowicie wyjmuję blachę do pieczenia z piekarnika i przenoszę ją.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, nie minęły nawet 2 tygodnie i je zrobiłem.Nie ma zdjęć, ale uwierz mi - jest bardzo smaczne - wczoraj już zacząłem 2 porcje w ciągu dnia, szkoda, że ​​skórka nie jest zapisywana później (trzymam je w torbie)
Tylko nie możesz ich kroić - ciasto jest bardzo miękkie Tak, zrobiłem je na bulionie ziemniaczanym

[Bielizna]

Bielizna, Cieszę się że ci się podoba!!

skórka nie jest później zapisywana (przechowuję je w paczce)

Właściwie nie przechowują bagietek. Są pieczone tyle, ile mogą zjeść w ciągu jednego dnia, reszta jest zamrożona. Bo następnego dnia smak z pewnością nie jest taki sam.

[Ksyu]

Ksyuno cóż, bagietki esessna już pożerać zjedzony, przynoszę ogromne podziękowania i zdjęcie gówno przezxanyuyu (to i tamto, tylko jako dowód, że naprawdę je upiekłem), no cóż, drugie nie zdarzyło się, po prostu nie mogę nadążyć za moimi zjadaczami ... nauczyli się jeść szybciej niż ja robię zdjęcia ...

Oszalałeś ?? Przepraszam za mój francuski Hrant !! Szybko umieść zdjęcie w porządku !!! Ukryła takie piękno, siusiu.(bez przyzwoitych słów).

Oszalałeś ?? Przepraszam za mój francuski Hrant !! Szybko umieść zdjęcie w porządku !!! Ukryła takie piękno, siusiu. (bez przyzwoitych słów).

pee-pee-peeeeeeeeee! Pilne zdjęcie w studio!

[Szydełkować]

Szydełkować, teraz!

[Ksyu]

Ksyu, jesteś tam minastępnie ... ostrożniej machaj bujanym fotelem ... Spełniłem już wszystkie wymagania ... ale wyjątkowoi z przerażeniem, tak ... po prostu wiem ...

[Omela]

Omela,
Ksyusha, cóż, właściwie wiem o przechowywaniu, po prostu się stało

Tak, też nie jedliśmy od razu. I nic i następny dzień minął.

[Omela]

Omela,
Idą bardzo dobrze - a co najważniejsze rozmiar kanapki jest dla mnie wygodny

Ugh, zupełnie zapomniałem - jak wtedy je tniesz ??? Moje ciasto jest miękkie. Czy można dać im 10 minut bez ręcznika, aby stać, a następnie wyciąć ???

Lena, tnę ostrzem. Mąż uczynił urządzenie specjalistą, tutaj pokazała: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178356.0.

[Omela]

Omela,
Ja też to mam (prawie mam ostrze na patyku), ale są za miękkie - może przez to, że zawinąłem je w maśle, a nie w mące)

Teraz pokażę twoje zdjęcie mojemu mężowi - niech pomyśli. Pyta - jaka jest tam druga strona?

Len, może ostrze jest tępe? musi być często zmieniany. A ruch powinien być ostry - walnij i gotowe!

Może, ale Ksyusha tak mocno obcina sobie palce, dodałem pytanie u góry

Druga strona jest taka sama. Tam pośrodku wycina się szczelinę, a do wnętrza wkłada się ostrze. A śruby są dokręcone. Można zrobić dowolny kąt, cokolwiek wygodnego. Oto zdjęcie z zaplecza:

[Omela]

Omela,
Dziękuję moje kochanie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!