Flety Ganacho (piekarnik)

Flety Ganacho (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Francuski

Składniki
Ciasto:
Woda o temperaturze pokojowej	125g.
Świeże drożdże (suszone)	3d. (1 rok)
Mąka pszenna	110g.
Ciasto:
Opara
Woda o temperaturze pokojowej	145g.
Świeże drożdże (suszone)	6d. (2d.)
Mąka pszenna	285g.
Mąka kukurydziana	25g.
Sól	10g.

Metoda gotowania

• Przygotuj ciasto. Rozpuścić drożdże w wodzie (wymieszać na sucho z mąką), dodać mąkę i mieszać do uzyskania gładkości. Ciasto powinno być jak grube naleśniki. Przykryj miskę folią i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.
• Na ciasto wlej ciasto do wiadra wypiekacza do chleba, dodaj wodę. Rozpocznij mieszanie dowolnego programu przez 1-2 minuty, aby uzyskać jednorodny stan.
• Wymieszaj oba rodzaje mąki, wetrzyj rękami świeże drożdże (po prostu wymieszaj na sucho z mąką). Wlej do wiadra wypiekacza do chleba. Dodać sól.
• Tryb ciasta. Piernikowy ludzik jest elastyczny, miękki. Po zagniataniu odstawić ciasto na 10 minut, następnie wyłączyć wypiekacz do chleba, wyjąć ciasto, uformować kulkę, włożyć do naczynia (bez oleju), przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
• Następnie zagnieść ciasto, podzielić na 3 równe części, uformować kulki (w razie potrzeby posypać stół mąką) i odstawić na 15 minut.
• Następnie z każdego kawałka uformuj bagietkę. Technikę formacji można obejrzeć tutaj:
• 
• Rozgrzej piekarnik do 230C.
• Cięcie bagietek od jednej krawędzi do drugiej to charakterystyczny styl tych fletów. Ponieważ ciasto jest dość wilgotne, można namoczyć żyletkę lub nóż w wodzie lub oleju roślinnym, aby uzyskać równe cięcie. Głębokość nacięcia wynosi około 1 cm.
• Autor radzi piec na parze przez 15-20 minut do uzyskania pięknego złotobrązowego koloru. Nie mam technicznej możliwości przygotowania pary, więc bez niej pieczę. Przed pieczeniem po prostu posypałam bagietki wodą.
• Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.
• 
• 
• Zastanawiam się, jak okazuje się, że mąka-drożdże-woda to nie chleb, ale bagietka !!!! Nieziemski smak !!!!!!!! Nie mogę nawet komentować - żadnych słów, tylko wykrzykniki !!!!!
• shl. Chciałbym osobno powiedzieć o jackpocie. Po raz pierwszy zastosowałam tę metodę garowania, ponieważ mój pojemnik na bagietkę nie pasuje do wiejskiego piekarnika. Bagietki okazały się równe !!!!! ALE brzegi bagietek przylegały do ​​papieru podczas pieczenia i pozostawały lekkie. Około 10 minut przed końcem pieczenia całkowicie usunąłem papier i zostawiłem bagietkę na blasze do zrumienienia.

Uwaga

Przepis z lokalnych chlebów, Daniel Leader. Bagietki mają chrupiącą pryszczatą skórkę i są wewnątrz bardzo porowate, ale jednocześnie nie są całkowicie puste. Nie są one bardzo pracochłonne, ale długie podejście do ciasta pozwala na lepszy rozwój ciasta i uzyskanie bardziej złożonego zapachu i smaku. Receptura została opracowana przez Lidera w oparciu o słynną paryską bagietkę „la flute gana” wymyśloną przez Bernarda Ganachauda. Oryginał można kupić w Paryżu pod adresem 226 rue des Pyrenees.
( 🔗). Podziękowania dla autora !!!

Bagietka odurzona !!!!
Zdecydowanie upiec!

[Ksyusha]

Ksyusha, Wspaniały !!!
Cóż, nie mogę za tobą nadążyć! Nie opanowałem jeszcze tylu twoich przepisów, a ty znowu drażnisz się takim pięknem!

[Natasza, Marina]

Natasza, Marinadziękuję !!! Bagietki okazały się niesamowite !!! Powiem ci bez fałszywej skromności !!

Mały chłopcze, jakie one są piękne !!! Jesteś taki mądry !!! Wspaniały!!!

[Omela]

Omela
Oksana wspaniałe bagietki !! Też im przyjrzałem się, ale potem zdecydowałem się na kultury starterowe Bertineta. To po prostu jakiś cud, jak takie piękno uzyskuje się z tych wszystkich składników ...

[Jemioła]

Jemiołafajne bagietki !!!! Zdjęcia też są świetne! Nie mam mąki kukurydzianej, jak myślisz, co bardzo zmieni smak, a nawet przepis, jeśli weźmiesz jedną mąkę pszenną?

Ksenia, kiedy patrzysz na te bagietki, muzyka brzmi w twojej duszy! Dzięki za umiejętność!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Wspaniały. Taki miękisz jest cudowny. A kiedy masz czas na wszystko?

[Wasylisa]

Och, dziewczyny, bardzo dziękuję za pochwały !!!!

To po prostu cud, jak takie piękno uzyskuje się z tych wszystkich składników ...

Wasylisa, a ja mówię o tożsamości !!!! naprawdę cud !!!

Ksenia, kiedy patrzysz na te bagietki, muzyka brzmi w twojej duszy!

Irinai zgadzam się z tobą !! Chcę tylko śpiewać i tańczyć !!! 🔗 Więc dzisiaj podnieśli mnie na duchu !!!

Jesteś taki mądry !!!

GanyaOch, pomachaj do mnie, pomachaj chwalcie mnie, chwalcie !!!

Nie mam mąki kukurydzianej, myślisz, że to bardzo zmieni smak, a nawet przepis, jeśli weźmiesz jedną mąkę pszenną?

Tatyana, można zastąpić kaszą manną (mąką z pszenicy durum), ale nie kaszą manną ... lub całkowicie wykluczyć. Nie sądzę, żeby to miało duży wpływ na smak !!

A kiedy masz czas na wszystko?

DębnikMam pytanie przeciwne: kiedy będą mieli czas, aby to wszystko mieć !!!!!

[Jemioła]

kiedy mają czas, aby mieć to wszystko !!!!!

Jemioła, to radość, kiedy jedzą !!! Więc nie mam nikogo innego. Raz w tygodniu, czasem dwa i tyle ...

[Jemioła]

Jemioła, to radość, kiedy jedzą !!!

Zgodzić się!! Pozwól im jeść… a nawet nigdzie nie wędrować !!!

i czytałem flety

Gashi-Ganashi !!!

Ooh! Jestem zdenerwowany - nie mam HB ... I już zmierzyłem jedzenie. A teraz czytam ... HB. To jest zdanie, prawda?

HB. To jest zdanie, prawda?

HB to HP ?? W sensie wypiekacza chleba ??? Nie - to nie jest zdanie… możesz mieszać kombajnem przez 9 minut na średnich obrotach lub rękami przez 12 minut.

[Ksyusha]

Ksyusha, bagietki to tylko widok dla podrażnionych oczu! To tylko cud, jak dobrze!
Zabrała przepis do koszy.

[Manechka]

Manechkadziękuję!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Ciasto już stoi

Chcę takich przystojnych mężczyzn !!!!

[Lena]

Lena, powodzenia !!! Czekam na przystojnych facetów !!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Niezbyt przystojny, kaneshna, ale bardzo smaczny! Jeden został, sierota!



I nie flety, ale fagoty. Wykonana z bagietki (kupiona od Lily) na dwa bochenki.
Przeciąłem go ceramicznym nożem dość głęboko, około 1,5 centymetra. Ale blizna jest prawie niewidoczna - otworzył je w piekarniku



Syn powiedział: „Super !!!”

[Lena]

Lenaprzystojniaku !!!! Blizna i nie powinna pozostać !! Po zgraniu oznacza to, że dobrze pasują !!! A z miękiszu widać, że jest dziurawa, a skórka chrupiąca !!!! Cementuj naszego syna !!!

Z tymi fletami chorowałem już od 2 dni: (w niedzielę wieczorem kładę ciasto, wstałem o 6 rano, włączam komputer, ale nie działa - najpierw niebieska strona z sekundami, potem na czarnej stronie sekundy biegną i piszą, że program Windows nie włącza się - wystąpiła awaria i komputer zaczął gonić w kółko - byłam w szoku: omdlenie: Mój mąż dzwonił z pracy co pół godziny zapytał jak się czułem, czy żyję czy nie. cały twardy dysk poleciał No cóż, czy to nie zapadlo: szalony: teraz błagał syna o swój komputer. i prosto do życia chciałem - włożyłem dziś na noc ciasto

[Irlandczyk]

Irlandczykco jest pechowe i jak sobie z tym poradzić !!! Trzymam za Ciebie pięści !!! Powodzenia !!

Spróbuję ich i ja też. Mam pytanie, kiedy wykonać cięcia na końcu korekty, czy wcześniej?

[Olya]

Olya, kawałki są wykonywane na końcu garowania przed pieczeniem.

Dlaczego zapytałem, jakoś zrobiłam kawałki przed pieczeniem, ale potem już się nie rozchodziły i po prostu okazały się kawałkami.

[Olga]

Olga, każdy przepis jest inny. W tym przypadku dobrze rozłożone cięcie wskazuje na test z dużej odległości.

Mimo to zrobiłem flety Cóż, wcześniej pyszne rzeczy i znikają bardzo szybko
Ksenia - dzięki

[Ir]

Ir, Dzięki Bogu!!!! Cieszę się, że bez incydentów !!!!

Cóż, tutaj są moje
Cóż, rumieniec jak autor, jeszcze nie widzę piekarnika. Ale nadal się okazało, chociaż sól dla mnie to 10g. trochę za dużo. A może jest przeznaczony do słoności chleba?
I chociaż idzie dobrze

[Altusya]

Altusya , Olya, bagietki są dobre !!! Nacięcie otworzyło się całkowicie zgodnie z oczekiwaniami !!! Sól jest indywidualna. Nie słone dla mnie !!

Omelochka, ja też jestem bardzo dobry. szczęśliwy. Dzięki za przepis. Myślę, że zrobię więcej. Zmienię się trochę dla siebie.
Zaskoczyło mnie to, że kupiony chleb zwykle kładę na obiad, a mąż go nie je. Mówi, że mówią, że nie jem z sałatką, z drugą też, no, jemy z zupą. A potem odcięła dwie części, a on zmniejszył zupę i sałatkę, i tak prosto. Nawet nie zauważyłem. Mówię, co zjadłeś mój kawałek? Mówi bardzo smacznie.

Cuda - ten domowy chleb!

Cuda - ten domowy chleb!

Ksyunchik, przyjmij bez kłamstwa jako Abischala!
Wciąż stygną (no, mimo że w trakcie kilku etapów naprawy i mam przyzwoite czyste miejsca na sesje zdjęciowe, a nawet z pisklętami) ... uczę się od Ciebie ...
Pachną kusząco, przeciąłem je skalpelem przed pieczeniem (z operacji, którą znalazłem ...), ale podobno bagietki były tak dziurawe, że je odwracały. I co, nawet wyszło fajnie.

Podziękowania, gdzie powinien być !!!

[inusik]

inusikjakie piękno stworzyła !!! i szturchnął tsytuechek !!! Mam nadzieję, że Tobie też smakuje!

tak, podobno bagietki są tak perlo, że już się rozłożyły.

Więc to jest dokładnie to, co się wydarzyło !!! Więc ciasto wystarczająco sfermentowało !!

... przy okazji, kiedy wczoraj wyjąłem mąkę kukurydzianą, - a tam ... jest dużo zwierząt, od razu wysypali je z torby do kosza (ale nadal zasiali 25 gramów), mam nadzieję, że tak nie "dziedzicz" wiele tam ...

[Inusya]

Inusya!!!!!


prąd, dlaczego niebieski?

prąd, dlaczego niebieski?

Więc to jest zapach obcego statku, który przyleciał, to jest jego iluminacja

Więc to jest zapach obcego statku, który przyleciał, to jest jego oświetlenie

Shaw po wskazówki z sali małych zielonych ludzików?

Shaw po wskazówki z sali małych zielonych ludzików?

To są wskazówki naocznych świadków!
Myślisz, że nie byłem tam tak długo ... Śledzę statek bytu już od miesiąca (to tajne informacje, proszę nie ujawniać)
Widziałem więc, jak przylecieli do rolek Inusiny

[IRR]

IRR, Duc, tak to robi mój telefon, ale co to jest, nie wiem.
A bagietki nie są niebieskie !!!

... Ksyuyu, wstań, ... nazywają moje flety ...
... Lepiej upiec własne ...

nazywają moje flety imionami ...

Nic takiego nie zrobiłem ... czy dzwonisz do Irr?
Wręcz przeciwnie, daję Twoim fletom międzygalaktyczną chwałę!

... ta lana, więc jestem taki przyzwoity, przyzwyczajony jestem do tego, że przepisy Omelki mają dwadzieścia stron dyskusji o jej arcydziełach, jako załącznik do przepisu ...
Ale ludzie się zatrzymują, więc czy ktoś inny może chcieć usmażyć niebieskie ...
Równie interesujące! W kuchni nie ma innego wyjścia!

[inusik]

A bagietki nie są niebieskie !!!

inusik, złote, fu na nich trzy razy !!! Nic nie rozumieją o sztuce. Te bagietki o świcie !!! Poranek, że tak powiem fioletowy niebieska mgła !!!

nie-e, to są księżycowe flety - w świetle księżyca

[my]

... Lepiej upiec własne ...

że my to ... przygotowywanie się. i tak i tak spróbuj na sebe. A kiedy wepchniesz je do ust, są długie

niebieska mgła wygląda jak oszustwo

nie-e, to są księżycowe flety - w świetle księżyca

Tama, w przestrzeni międzygalaktycznej głosujemy na siostrzeńca Szpilkina. Nazywali nas robotami ... Gdyby Białoruś też dołączyła, byliby kompletnie szaleni ... (Et, ja walczę dla ciebie)

Tama, w przestrzeni międzygalaktycznej głosujemy na siostrzeńca Szpilkina. Nazywali nas tam robotami ... Gdyby Białoruś również dołączyła, byliby kompletnie szaleni ... (Et, ja walczę dla ciebie)

Dołączyła przez długi czas, po prostu nie reklamowała się

Całuję Cię .... Kiedy masz system do głosowania, gwizdki, my również będziemy głosować