Bagietki powietrzne (Ciril Hitz)

Bagietki powietrzne (Ciril Hitz)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
mąka	100 gramów
woda	100 ml
świeże drożdże	1 g
Ciasto:
całe ciasto
mąka	200 g
woda (33 ° C)	100 ml
świeże drożdże	3 g
Sól	1 łyżeczka
lekka melasa	0,5 godz

Metoda gotowania

• 1. Ciasto rozcieńczyć w wodzie drożdże, wymieszać z mąką i pozostawić do fermentacji w temperaturze pokojowej na 12-14 godzin. Gotowe ciasto powinno całkowicie sfermentować i zacząć lekko odpadać.
• 2. Na ciasto podgrzej wodę do 33C, rozcieńczyć w niej drożdże i melasę. Mąkę wymieszać z solą.
• 3. Do przygotowanego ciasta wlej wodę z drożdżami i melasą i ubijaj do uzyskania gładkości. Następnie dodaj mąkę i ugniataj na niskich obrotach przez 4 minuty i kolejne 2-3 z dużą prędkością. Ciasto okazuje się lepkie, lekko rozmazuje się wzdłuż dna miski.
• 4. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 45 minut, następnie lekko ugniataj i złóż w kopercie i odstaw na kolejne 45 minut (w temperaturze 28-30 ° C).
• 5. Gotowe ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką matę i uformować dwie bagietki. Pozostaw do wyrośnięcia na 45-60 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 230C przez 15-20 minut. Przed pieczeniem pokrój i posyp wodą. Gotowe bagietki schłodzić na ruszcie, bez przykrycia.
• 
• 
• Pomóż sobie!

Uwaga

Bagietki są przewiewne, z bardzo cienką chrupiącą skórką. Chociaż ciasto jest łatwe do uformowania, nadal wygodniej jest wykonywać na nim nacięcia nożyczkami.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Podobne przepisy

Bagietki (Basja)

Bagietki „błyskawiczne” (3 godziny wcześniej) (Omela)

Bagietki pszenne na dojrzałym cieście (piekarnik) (Ksyushk @ -Plushk @)

: cześć: Marina! Jakie piękne bagietki na kroju, a skórka na drugim zdjęciu jest cudowna. (y) Gdy mój Bosch zostanie naprawiony w warsztacie, Twoje bagietki zostaną wypróbowane jako pierwsze. : nyam: Kiedy piekę chleb w HP. Byłem zepsuty, nie chcę ugniatać ciasta chlebowego rękami.

Co za przystojni mężczyźni!

[Natasza, Olya!]

Natasza, Olya! Bardzo dziękuję za taką ocenę!

a skórka na drugim zdjęciu jest cudowna

Natasza, w oryginale mówi się, że rozpyla tylko wodę. Zrobiłem tak. Ale wydaje mi się, że lepiej jest dodać do wody szczyptę cukru i soli. Wtedy skórka na pewno okaże się piękna.

Marina, bagietki CUD! Powiedz mi, jeśli ugniatasz ciasto w wypiekaczu do chleba, takie wspaniałe bochenki nie będą działać?

Marina, bagietki to cud! widać, że sama lekkość! Chcę gryźć Pilnie upiec!

[Lena]

Lena,

a jeśli wyrabiasz ciasto w wypiekaczu do chleba,

Tego ciasta nie trzeba długo ugniatać i jeśli jest możliwość wybrania odpowiedniego trybu, to można to zrobić w HP. Ciasto na te bagietki ugniatałam zwykłym mikserem ręcznym (nie trzepaczką, ale przystawkami do ciasta).

Tanya pamiętaj, aby upiec! Ciasto jest proste, łatwe w obróbce i zawsze daje dobre rezultaty!

Właśnie to rozumiem - na pewno spróbuję upiec bagietki.

[Spokój, Olya]

Spokój, Olya, Spróbuj. Myślę, że nie pożałujesz!

to tyle z takimi dziurami też chcę !! PODZIĘKOWAĆ!!!

[Zhenechka]

Zhenechka Peks na zdrowie! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!

Whoa! co za piękno. Z dala od wszystkich wypiekaczy chleba !!! : kwiaty: upiekę, zgłoszę. Nie będę dzwonił pustymi dzwonkami!

[Marinka]

Marinkaciasto nie mogło być łatwiejsze, ale w gotowej formie chleb wyszedł idealnie!

Świetny!

[Natasza]

Nataszadzięki za taką ocenę! Będę czekał z raportem!

Tanyusha, ciasto jest naprawdę najprostsze, ale wynik jest zawsze dobry. Za co go kocham. A jeśli dodasz trochę masła i zastąpisz połowę wody mlekiem, otrzymasz bardzo soczysty i smaczny chleb.

Marisha, twoje bagietki są na czas na śniadanie… Naprawdę przewiewne!

A co może zastąpić melasę? Po prostu nie mam go w domu i nie chcę go kupować specjalnie na jeden przepis.

[Wasylisa]

Wasylisadziękuję !!! Przepis jest naprawdę bardzo wygodny i bardzo prosty.

Olyamelasę można zastąpić lekkim miodem lub po prostu wsypać łyżkę cukru.

Nie chcę kupować specjalnie dla jednego przepisu.

A melasę można wykorzystać w prawie każdym przepisie. Pieczenie z nim jest zawsze wspanialsze i nie wysycha dłużej.

[Olya]

Olyamelasę można zastąpić lekkim miodem lub po prostu wsypać łyżkę cukru. A melasę można wykorzystać w prawie każdym przepisie. Pieczenie z nim jest zawsze wspanialsze i nie wysycha dłużej.

podziękować
Przekonany, zamówię sobie melasę wraz z mąką na szlaku. czas

[Olya]

Olya, szczęśliwe zakupy!

Marin, dzięki, spróbuję ugnieść mikserem.

[Lena]

Lena, powodzenia! Mam nadzieję, że wszystko się ułoży!

[przystań]

przystań! Dzięki za przepis! Zrobiłem absolutnie wszystko zgodnie z przepisem. Zagnieść mikserem. Tylko ciasto, jak mi się wydawało, po pierwszym garowaniu było płynne, więc składałem je w kopercie nie raz, ale trzy razy, co 15 minut. Postanowiłem nie robić bagietek, tylko upiec okrągły bochenek w kotle. Chleb okazał się wyśmienity: przewiewny, słony, z lekką kwaskowatością, coś przypominało mi chleb „sitny” (tak mi się podobał). Świetny chleb !!! Przedstawiam raport.

[Nadia]

Nadiato jest wydajność! Upiekłam takiego przystojnego mężczyznę! Cięcie to po prostu cud!

Tylko ciasto, jak mi się wydawało, po pierwszym garowaniu było płynne, więc złożyłem je w kopercie nie raz, ale trzy razy, co 15 minut

Bardzo dobrze. Mąka jest inna, a dzięki dodatkowemu zwijaniu efekt jest po prostu super.

Więc poszedłem za Wami z podziękowaniami Ciasto jest bardzo, bardzo cudowne, zawsze jestem zaskoczony, te same składniki, a przepisy są prawie podobne, ale wyjście to zupełnie inne ciasto Moje bagietki odniosły sukces Na zewnątrz wygląda nawet tak, jakby były posmarowane jajkiem, mają taką piękną opaleniznę.
Dzięki za przepis.

[Sima]

Sima, bagietki okazały się świetne! A więc równe, puszyste, różowe!
Jedz dla zdrowia i ciesz się!

[Marinochka!]

Marinochka! Czy smakują słony? Podobał mi się przepis. A ja szukam bagietek ... jak w sklepie - dziecko zamówione, delikatne, przewiewne i umiarkowanie słodkie ... wcale nie gumowate. i chrupiące.

[Svetochka]

Svetochka, nie są słone. Jak na mój gust, tak powszechne. Jeśli poprosisz o trochę słodyczy, możesz dodać tutaj oprócz melasy łyżeczkę cukru - nie wpłynie to na pogorszenie tekstury ciasta. Ale ze sklepu moim zdaniem nadal będą się różnić, według której receptury nie są pieczone.

Pieczenie francuskiego - mówi nie, nie to! I tak możemy upiec! Jestem też tą rzemieślniczką! Nadal mam te wybredne!

[Sveta]

Sveta, a tu pomyślałem, czy z dodatkiem mleka można zrobić ciasto na wybredne? Ciasto wyłożyć na wodę, a do ciasta dodać mleko. Oczywiście nie według klasyki, ale może to właśnie przypadnie Ci do gustu? A „gumowatości” w tej wersji wcale nie powinno być

[Marinochka]

Marinochka! Jestem z bagietkami! Zrobiłem to zgodnie z twoją radą, do ciasta dodałem mleko, a ciasto z wodą. Delikatny miękisz !!! Pyszne!!!!! Syn ze skondensowanym mlekiem zmiękczył dwie skórki!

Marin! I naucz mnie, jak upiec bochenek, aby skórka była chrupiąca, a nie cienka, aby nie stała się miękka po ostygnięciu bochenka. Ogólnie mój piekarnik jest prymitywny, zdejmuje dach z chleba ... Chcę prezentu od Świętego Mikołaja!

[Svetochka,]

Svetochka, jakie powietrze się okazało !!! A skórka jest złota! Przystojny mężczyzna!
Mam nadzieję, że przynajmniej w pierwszym przybliżeniu wyszło tak, jak chciał mój syn. Jeśli chodzi o skórkę, moja chrupka zachowuje się tylko na tych chlebach, w których nie ma cukru ani mleka, a jest mąka pszenna. Ale ja tylko walczyłem na prośbę pracowników na cienką skórkę. Mówią, że chleb jest dobrze zakonserwowany w ceramicznych pojemnikach na chleb. Ale jeszcze tego nie mam. Chcę kupować od ceramiki Pokut, ale wszystko jest jakoś odłożone.