Francuska bagietka

[lubany_b]

Francuska bagietka

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży
370 g mąki
1 łyżka. łyżka cukru
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki stołowe. łyżki zmiękczonego masła
250 ml ciepłej wody

Metoda gotowania

• Tryb dla wypiekacza do chleba „Francuski”, „Ciasto” (3 godziny 40 minut)
• Jeśli zrobiono to ręcznie.
• Wymieszaj drożdże w wodzie (50 ml i zostaw 200 ml na zagniecenie ciasta) dodając połowę cukru. Przykryj, odstaw na 15 minut. Zagnieść gładkie ciasto z określonymi składnikami i roztworem drożdży. Przykryj, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ciasta na pół.
• Podzielić ciasto, które wyszło, na 2 części, zawinąć w prostokąt i mocno zwinąć w rulon. Umieść bagietki na przygotowanej blasze do pieczenia. Pozostaw do wyrośnięcia na pół godziny. Wykonuj cięcia ostrym nożem. Posmarować jajkiem, posypać sezamem i makiem. Umieść blachę do pieczenia z gorącą wodą na dolnym poziomie piekarnika. Piec bagietki na środkowej półce przez 10 minut w 220 stopniach i kolejne 25 minut w 200 stopniach. [/ Kolor]
• Moje zmiany:
• Drożdże zajęły 1,75 łyżeczki. (Znajomy upiekł po mnie i włożył 1,5 łyżeczki drożdży. I wszystko było w porządku !!!) Ciasto dobrze się rozrosło. Było cienkie, ale nie dodałam mąki, bo lubię wynik z cienkiego ciasta. Wydaje mi się, że bułeczki okazują się wtedy bardziej przewiewne. Cukier umieścić 1,5 łyżki. l. Sól - 1 łyżeczka. z małą zjeżdżalnią. Bagietki smakowały wyśmienicie.

Uwaga

Od lubany_b TUTAJ 🔗

A Lyuba wzięła przepis z polskiej strony. A więc wszelkie zastrzeżenia co do nazwy - mówią, że Francuzi nie pieką bagietek maślanych - wysyłajcie je Polakom !!! Cóż, my sami przyjmiemy podziękowania za smaczne bagietki ...

Wielkie dzięki dla Lyubashy za wspaniały przepis.

Podobne przepisy

Francuska bagietka na "starym cieście" / Baguette de pate fermentee (piekarnik) (Idol32)

Francuska bagietka. (MISHA)

Francuska bagietka / bagietka (piekarnik) (Idol32)

Dzięki za przepis 🔗
Prosto, szybko i smacznie !!! Mąż jest zachwycony. Jest miłośnikiem bagietek.
Wstawiam 2 łyżeczki drożdży, ciasto wkładam do wypiekacza na tryb „francuski”.
Piekła w piekarniku elektrycznym bez wody na środkowej półce. Mój piekarnik jest mały, więc następnym razem zrobię bagietki trochę krótszą. A potem musiałem go rozłożyć po przekątnej

Ile świeżych drożdży należy włożyć?

[lenok2_zp]

lenok2_zpMyślę, że wystarczy 15-20 gramów.

Dzięki, tak myślałem. Czy ciasto jest cienkie i trudne do rozwałkowania? i z grubsza rozwałkować prostokąty jaki rozmiar?

[lenok2_zp]

lenok2_zpciasto jest cienkie, ale lepiej nie dodawać do niego mąki, wtedy pieczenie będzie bardziej przewiewne. Lepiej posypać mąką stół i wałek do ciasta i trochę posypać ciasto przed wałowaniem. Nie wiem na pewno wymiarów ... Nie zmierzyłem, no, jakieś 30x40, może 25x45. Podziel ciasto na dwie części. I nie fanatykiem - tocz się w jednym kierunku, tocz w drugim. Nie subtelne !!! W końcu robimy to, żeby ... rzucić zgrabne bułki. Czasami podczas wałkowania dostaję dłuższy pasek ciasta. Cóż, w tym przypadku zwinąć go w rolkę i starannie schować krawędzie. Wyjaśnij dłużej. Zaczniesz to robić - od razu wszystko zrozumiesz, zobaczysz - bagietki będą cudownym widokiem !!!

[Gasha]

Gasha
Galyun, a jeśli ciasto jest przygotowane w trybie „Ciasta drożdżowego” (ugniatanie + 1 godzina garowania), czy da się jeździć? A jednak… jak myślisz, a jeśli zrobisz ciasto na mleku, lub przynajmniej pół wody + mleko, to efekt będzie lepszy, czy nie powinieneś „zepsuć” oryginalnej receptury?

[Kroshik]

Kroshik,

jeśli ciasto jest przygotowane w trybie „Ciasto drożdżowe” (wyrabianie + 1 godzina garowania), to czy zadziała?

oczywiście ... zrobiłem też tryb ciasta ...

I dalej...Jak myślisz, a jeśli zrobisz ciasto na mleku lub przynajmniej pół wody + mleko, to efekt będzie lepszy, czy nie powinieneś „zepsuć” oryginalnego przepisu?

Cóż, nie będzie gorzej!

[Gashenka]

Gashenka
Bardzo dziękuję! Moje dziewczyny były tak chwalone, zanim je polubiły !!!
Oto moje „bagietki dziecięce”:

🔗

🔗

P.S. Ciasto było lekko wodniste, ale mąki też nie dodałem, udało mi się uformować bagietki rękami naoliwionymi olejem roślinnym i bez nadmiaru mąki!

Przepis naprawdę nie jest skomplikowany i wszystko odbywa się bardzo szybko.
Dopiero teraz mam pytanie. Odciąłem kawałek, spróbowałem, przypomniałem sobie smak ciasta ze zwykłego ciasta, tylko bez nadzienia.
Skórka nie chrupie, z przyzwyczajenia przykryłam bagietki ręcznikiem. Cóż, to nic, czy ciekawie jest wiedzieć o smaku?

Nic dziwnego, że smak przypominał ci smak ciasta bez nadzienia. Rzeczywiście, w obu przypadkach jest to pieczenie, a jeśli smak chleba jest podobny do smaku ciasta, to jest to pochwała ciasta.

Oh bardzo dziękuje. W przeciwnym razie pomyślałem, że prawdziwy Francuz powinien być inny. Chociaż bagietki pochodzą ze sklepu, wcale nie są takie jak moje.

Gasha, czy możesz mi powiedzieć, gdzie kupić foremkę do bagietek? A potem jestem w temacie co, gdzie kupić, napisałam pytanie, a nikt nie odpowiedział. I to jest okazja, aby dziś udać się do VTK, jeśli możesz kupić dla nich inne formularze.

Wypiekacz do chleba MOULINEX OW 6002 piecze np. Bagietki, ale piekarnik bardziej mi się podoba.

[Altusya]

Altusya, „prawdziwy Francuz” i będzie inny, Francuzi nie pieką bagietek maślanych, pisałem o tym w pierwszym poście. Nie mogę ci powiedzieć o formularzach. Ja też ich nie mam. W Moskwie to jest problem. Spróbuj odnieść się do tematu, w którym dziewczyny są wysyłane na Ukrainę. Magazyn Lyulyok. Czasami są możliwości z dostawą do Moskwy.

Zobacz przepis na „prawdziwego Francuza”:

🔗

Gash, ja z bagietkami, a raczej batonikami, no, trochę je tam przekręciłem, ale to wszystko bzdury, okazało się pyszne, przewiewne iz chrupiącą skórką, no właśnie mniam!

Och, co za delikatność nozdrzy!

Tanya, super !!! Delikatne francuskie bagietki z ukraińskim boczkiem !!! RZECZ!!!

[Suslenysh]

No cóż Suslenysh mamy godny uwagi pojemnik na bagietki! I pod Gashin wrażliwe wskazówki I pokręcony, jakoś pokręcony! Kawiarnie zazdrości w MontMartre! (Mówię o boczku z pomidorami)

Kawiarnie zazdrości w MontMartre! (Mówię o boczku z pomidorami)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Dzięki za wspaniały przepis

Jestem wdzięczny za wspaniały raport!

Bagietki to po prostu cud !!!!! Dzięki za przepis.

Za Twoje zdrowie!

Bagietki rozłożone (((generalnie nie wiem jak zrobić to samo (((są pierwsze, ale smakuje super !!!!) Ech, gdzie wykopałbym foremki (((nie mamy te) .A jak ich nie rozłożyłeś?

[Laksana]

Laksananie, nie rozłożyły się dla mnie, piekłam też bez foremek, ale oddzieliłam je fałdą papieru do pieczenia. Przepraszam, nie widzę zdjęcia ...

Witam, chcę zrobić bagietki, powiedz mi, jak cienkie musisz rozwałkować ciasto?

Nie cienkie, nie robimy bułki, ale chleb ... grubość trochę mniej niż centymetr, około 0,8 cm

Oto inny sposób kształtowania bagietek

Oto kolejny świetny film

Gasha, dziękuję za pomoc, dziś upieczę bagietki.

Powodzenia!

Cóż, tutaj zrobiłem bagietki, Gasha, dziękuję za szczegółowy przepis, w końcu kupiłem HP dopiero w czerwcu, a wcześniej w ogóle nie przyjaźniłem się z ciastem, dla mnie było poza moim zasięgiem, co najwyżej to były pierogi i pierogi, na początku właśnie upiekłem najzwyklejszy chleb w KhP jest biały, potem zacząłem piec pszenno-żytni, od trzech miesięcy próbuję nowych przepisów, teraz w KhP przeważnie tylko ugniatam i piekę w piekarniku jak zobaczyłem twój przepis od razu zapaliłem żeby upiec te bagietki no cóż, tak apetycznie wyglądają na zdjęciu, włożyłem ciasto na tryb chleba francuskiego, wyłączyłem HP przed procesem pieczenia, uformowałem bagietki podczas rozgrzewania piekarnika rosły przyzwoicie, pieczone w piekarniku przez 10 minut w temperaturze t-220 stopni i 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Oczywiście nadal daleko mi do Twoich kulinarnych arcydzieł, ale spróbuję. Wykonujesz wspaniałą robotę, że publikujesz swoje przepisy na forum, piszesz wszystko tak zrozumiale, jeszcze raz WIELKIE PODZIĘKOWANIA ode mnie, mojego męża i dzieci.
Jedyną wadą całego tego wypieku jest dodatkowe 3 kg.

Gulenka i dziękuję za takie cudowne bagietki i nie mniej wspaniałą recenzję!

i znowu piekę te wspaniałe bagentiki, ten przepis zakorzenił się w naszej rodzinie na długi czas i na długi czas.

Gulenka, dzięki! Czytanie takich recenzji to przyjemność!

Tu jestem. co mogę powiedzieć ... następnym razem dodam więcej mąki .., w kontekście nie wyszło to co chciałem ..
Cóż, innym razem na pewno to powtórzę po zakupie foremek na bagietki))

Dziękuję, Gasha! To moje pierwsze bagietki.

No wiesz ... Jeśli TO jest pierwsze, to co będzie dalej ??? !!!

Dobra robota, Svetik! Ciekawe, jacy są dobrzy !!!

Bardzo dziękuję za przepis i film.
Pierwszy raz upiekłam bagietki (właśnie kupiłam piekarnik elektryczny). Przeliczyłem przepis na 250 gramów mąki. Bagietki są bardzo smaczne, skórka za mała, mniam!
Cóż, cięcia nie zadziałały, ale w porządku. I taka piękna.
🔗 🔗

Za zdrowie, Nadia! Z jakiegoś powodu nie widzę zdjęcia ...

Spróbuję h / z Radical ...

Teraz widzę! Cudowne bagietki! Mądra dziewczyna!

Gasha, powiedz mi, proszę! Zrobiłam ciasto i zapomniałam o nim na noc ... Wyszło w nocy i zaczęło pachnieć nadtlenkiem. Czy możesz upiec bagietki, czy lepiej mieszać nowe? Pomoc z radą!
Olya

Znowu bym go ugniatał, bo będzie zupełnie inaczej ... a potem to zależy od Ciebie

Ale nadal pieczesz z kwaśnego - zawsze będziesz miał czas, aby go wyrzucić

o dzięki za odpowiedź! Wolałabym wymieszać nowy))) ostatnim razem bardzo smacznie upiekłam! Dzięki za przepis!

Za Twoje zdrowie!

Gasha, bardzo dziękuję za tak pyszną bagietkę Pekla po raz pierwszy, nie oceniaj surowo oczywiście nie tak przystojna jak twoi mistrzowie, ale smak jest doskonały !!!

Zhenya, na początek! Cudowne bagietki!

Podziękować!!!!

Witaj! Od czterech lat posiadam wypiekacz do chleba Panasonic SD-YD 250. Przez te wszystkie lata patrzyłem na Twoją witrynę. Podziwiałem smakołyki i gotowałem tylko podstawowy chleb z różnymi dodatkami. Wczoraj po przeczytaniu wskazówek na stronie po raz pierwszy upiekłam francuski chleb. Wyszło bardzo dobrze. nawet się nie spodziewał. Ale mój wnuk bardzo lubi chrupiące skórki i dlatego postanowił spróbować zrobić bagietkę. Skórek jest więcej
Nie mogę znaleźć przepisów na mój automat do chleba w języku rosyjskim. I jak się okazało, niewiele wiem o wypiekaczu chleba. Teraz, kiedy zdałem sobie sprawę, że maszyna jest niezawodna, będę ją bardziej aktywnie opanowywać. Zrobiła dla mnie pierogi, ale trudno jest nie przegapić, kiedy zaczyna się nagrzewać.
Mam pytanie do ekspertów
W wypiekaczu jest chleb francuski, według tego programu zrobiłem bochenek. Jest godzina szósta. A jeśli zrobisz bagietkę, instrukcja odeśle Cię do przepisu na pizzę. Jak mówią, zacznij od niej. A to, co dalej, nie jest słowem. więc, co dalej? ugniata - zostaw w wypiekaczu do chleba? Na wynos? przepraszam za nieporozumienie.
Zdjęcia są takie piękne. taki blask nawet pachnie.
A to mój pierwszy francuski chleb

Proszę, wybacz błędy. Nie mam alfabetu rosyjskiego, piszę na ślepo z pamięci.

Natasza, wszyscy producenci chleba działają według tego samego schematu, różnica może być tylko w czasie. Rozumiem, że nie masz programu „Ciasto”, a tylko „Chleb pszenny”, prawda? „Chleb pszenny” - najpierw jedno ugniatanie, potem wyrastanie, potem jedno lub dwa ugniatanie wyrabiające z wyrastaniem, a gdy ciasto jest gotowe, wypiekacz automatycznie przechodzi do pieczenia. Trzeba spojrzeć na instrukcję lub obserwować moment, w którym ciasto jest gotowe przed pieczeniem. Wyjmij gotowe ciasto i upiecz w piekarniku. Lub, aby nie drgać, po prostu ugniataj ciasto w wypiekaczu do chleba, całkowicie wyłącz maszynę i pozwól, aby ciasto się stopiło przy zamkniętej pokrywie. To prawda, że ​​proces będzie dłuższy, ponieważ nie ma ciepła.

instrukcja wysyła do przepisu na pizzę. Jak mówią, zacznij od niej. A to, co dalej, nie jest słowem.więc, co dalej? ugniata - zostaw w wypiekaczu do chleba? Na wynos? przepraszam za nieporozumienie.

Tryb Pizza jest tym, czego potrzebujesz ... Ciasto jest dwukrotnie ugniatane i rozgrzewane ... To prawda, tryb wyrastania jest krótszy niż jest to potrzebne do ciasta chlebowego ... Dlatego pozwól, aby cały cykl przeszedł całkowicie, a następnie Ciasto będzie nadal stać w wyłączonym HP aż do krawędzi wiadra