Bagietka „Len-konopie”

[Autoliza]

Bagietka „Len-konopie”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Autoliza
mąka 1 stopień	170 g
mąka konopna	40 g
serum	150 g
Sól	0.25h od HP
drożdże prasowane	4 g
ciasto
autoliza
mąka 1 stopień	360 g
serum	245 g
mąka z kiełków pszenicy (słód biały)	10 g (1,5 g)
nasiona lnu	15 g
drożdże prasowane	6 g
Sól	0,5hl otHP

Metoda gotowania

• 
• Autoliza
• Wymieszaj wszystko w wiadrze HP przez 6 minut przy małej prędkości, wstaw do lodówki na 12-15 godzin. Wyjmij i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin.
• 
• ciasto
• Nasiona lnu namoczyć w wodzie przez co najmniej 3 godziny.
• Autoliza + wszystkie składniki do testu z wyjątkiem soli. Ugniataj ciasto w HP przez 6 minut przy małej prędkości i 6 minut przy normalnej prędkości. Wolny na początku wsadu trwa 2 minuty, więc włączyłem go 3 razy na 2 minuty, a potem kolejne 6 minut. Ciasto odstawiamy na 20-25 minut.
• 
• Złożyć ciasto, podzielić na 4 części, uformować kulki i odstawić na 20-25 minut
• 
• Kształtujemy bagietki, robię to
• Pozostaw na 1h10min do impregnacji, przykryj ręcznikiem / folią.
• 
• Robimy kawałki pieczone przez 10 minut na parze o masie 220g, a następnie 15-20 minut na złoty kolor.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1kg ciasta, 4 bagietki

Czas na przygotowanie:

15h + 4h + 3h

Program gotowania:

Wypiekacz do chleba, piekarnik

Podobne przepisy

Chleb lniany (abksar)

Chleb lniany z otrębów pszennych (Czapka bez daszka)

Bochenek mleka z kaszą manną i lnem (ang-kay)

Vkusnoooo)) Całkiem.

Natasza, przystojni mężczyźni! Bardzo apetyczne bagietki! Jak zawsze, dobra robota!

Natus! Piękno!.
Najfajniejsze jest to, że ja też kształtuję bagietki w ten sposób ... z małą śliną wychodzi z falbanek wyglądając i mamrocząc - wystarczy już rzeźbić, czas jeść, a ty się kręci i rzeźbi! ona uwielbia bagietki ... on musi upiec twoje!

[Maryana]

Podziękować, Maryana

Luda-sunny, dzięki za zatrzymanie się!

Alyona, z miłości do bagietek może na próżno wideo? chociaż już dawno rozciągnąłem go na kiełbaski, nie wiedziałem tego)))

[Natali]

Natalico za wspaniała bagietka

może na próżno wideo

Dlaczego to?. wszystko powinno być ... z wideo jest jakoś bardziej znajome)))))) jakbyś siedział obok siebie i podziwiał ... najważniejsze jest milczeć, aby nie dostać chochli na czoło
Milczę, bo często mi mówią

dobry "bageshi"!
Natasza, powiedz mi, jaki jest smak chleba konopnego? .. Nigdy go nie próbowałem ...

[Albina]

Albinadziękuję!

Alyonno cóż, niech pozostanie) choć YouTube jakoś to poprawił, ale no cóż, zasada jest widoczna

Anyadziękuję, myślę, że ci się spodoba, nie wygląda jak zwykły chleb (jeśli dodasz więcej mąki), smak jest ciekawy, ale raczej dla miłośników naturalnych produktów zapach nie jest wyczuwalny, a smak jest wyraźny naturalny-naturalny ... Nie próbowałem żuć nasion konopi? są naprawdę smaczniejsze, w tym samym miejscu jest olej ..... a mąka konopna nie jest do końca jednorodna, są jej ziarna i drobny mielony, który rozpływa się na języku

[Natalia]

Nataliano cóż, "dla miłośników naturalnych produktów" to dla mnie ... konopi poszukam ...

Nie gotowałam z bagietkami, tylko jednym bochenkiem w maszynie do chleba (Panasonic). Bez słodu i na wodzie (serwatki nie można kupić), zajęło trochę więcej mąki niż w przepisie, bułka była cienka, ze spódniczką, chciałam uciec z wiadra ... po nocy w lodówce ciasto stało w temperaturze pokojowej przez 3 godziny i zaczęło opadać w połowie, nie czekałem dłużej i zacząłem wyrabiać ciasto. Chleb okazał się wysoki, miękki, dziurawy))) smak doskonały, daje się wyczuć nawet 40 g mąki konopnej, moim zdaniem proporcje są w sam raz!