Królewska bagietka 2013 Ridha Khadher

[Przepis]

Królewska bagietka 2013 Ridha Khadher

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	500g
Lodowata woda	340g
suche drożdże	3d
Sól	10g

Metoda gotowania

• Sacrebleu! Ulice wokół Bazyliki Sacre Coeur nie mogą już uważać się za najlepszą bagietkę w mieście. Po raz pierwszy od 6 lat zwycięzca nie pochodzi z Montmartre. 14. dzielnica to nowy dom mistrzowskiej bagietki wyrabianej przez piekarza Ridha Khadhera z Au Paradis du Gourmand.
• 
• # 187 - zwycięska bagietka od piekarza Ridha Khadhera
• Przepis
• Mąkę wymieszać z lodowatą wodą i odstawić na 45 minut (autoliza).
• Następnie dodaj sól, drożdże i ugniataj ręcznie przez 8 minut (byłem zbyt leniwy i zostawiłem to wypiekaczowi do chleba)).
• Ciasto odstawiamy na 20 minut. Następnie * rozciągnij * 1 raz. Następnie ciasto jeszcze raz odpocznij przez 20 minut, a na koniec jeszcze raz * rozciągnij * 1 raz.
• Następnie przenieś ciasto do lodówki i pozwól mu dojrzewać przez 24 godziny.
• Po 24 godzinach podziel ciasto na 200g kawałki. zawinąć w rolkę (cylinder), pozostawić na 20 minut do aklimatyzacji.
• Następnie z każdej części uformuj bagietkę, nałóż na płótno lniane, zszyj. Sprawdzanie odbywa się w ciągu 30 minut.
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 250C.
• Przełóż bagietki do miski bagietki lub blachy do pieczenia. Rób cięcia.
• Piecz przez 20-25 minut, pierwsze 10 minut na parze.
• 
• 
• Źródło:
• I trochę więcej o konkurencji-

Naczynie jest przeznaczone do

4 rzeczy.

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Mąkę przejęła firma „Healthy Line”. Na opakowaniu tej mąki jest napisane, że białko to 10,3. A na stronie producenta 12! i wierzę w to bardziej.

[Natasza]

Cóż, nie - patrzenie na takie piękno przekracza moje siły!
Kiedy udało ci się to ugotować? Natasza - poza pochwałą, dobra robota!

[Marishenka]

Podziękować,Marishenka! Tylko przepis jest bardzo prosty, nawet nie zajmuje czasu. Robienie zdjęć trwało dłużej

Natalochka! Drogi przyjacielu! Jak się masz z bagietką na czas! Wymieszam to piękno już teraz! Chciałem tylko zrobić twoją bagietkę bez mąki, ale on zaczeka. Chcę to! Jak dotarłem na czas do mojego ulubionego wypiekacza chleba.

Dopiero teraz moje ręce swędzą, żeby dodać manitoba do naszej mąki. Co myślisz? Gramy 20.

[Natasza]

Natasza, bagietka jest cudowna!

Dopiero teraz moje ręce swędzą, żeby dodać manitoba do naszej mąki. Co myślisz? Gramy 20.

Kto może ci zabronić, kochanie. Dodaj, powiesz nam, co wyjdzie.
Bardzo chciałem też dodać moją ulubioną mąkę z ciecierzycy, ale ta mąka (Zdrowa Liniya) jest tak dobra, że ​​ręka mi nie uniosła się

[Marisha]

Marisha, Dziękuję, kochanie!

... nawet nie zajmuje czasu ...

hmm, w zasadzie jest ... jutro będziemy się spieprzyć, bagietka jest naprawdę super dzięki za przepis

Jak zawsze wszystko super!

[Kasanko, Angela]

Kasanko, Angela, dzięki dziewczyny za miłe słowa!

spróbujmy się spartolić

Będę zadowolony, jeśli wszystko się ułoży!

Taka pyszna chrupiąca bagietka! Brawo!!!

paski kredytowe, upieczmy

[Vitalinka]

Vitalinkadziękuję!

z chrupiącą skórką!

Ege dobrze, trochę smażona przeszłość była lżejsza.

Natasza, czy myślisz, że mąka pierwszego gatunku okaże się pyszna? Chcę spróbować na nim upiec ... czy przetłumaczyć produkt?

[Sanechka]

Sanechkadziękuję!

chodźmy do piekarnika

Nie będziesz miał nawet czasu, aby spojrzeć wstecz, nie żebyś się zmęczył!

Jak myślisz, co będzie pyszną mąką pierwszego gatunku?

Szczerze mówiąc, wszędzie piszemy tylko najwyższą ocenę. Więc nie ma z czym porównywać
Spróbuj wziąć połowę przepisu i spójrz na mąkę. Jeśli doskonale weźmie wodę, wszystko się ułoży. Możesz dodać trochę ciecierzycy.

Spróbuję Nataszy, dzięki, kiedyś używałam tylko pierwszego gatunku chleba i piekłam, ale teraz jest 1 opakowanie bez użycia, więc postanowiłam połączyć przyjemne z pożytecznym

Natasha, kolejne arcydzieło, po prostu wspaniałe bagietki

[Seryozha]

O, Seryozha, za każdym razem, gdy mnie mylisz Dziękuję za miłą opinię!

próbować

San, Próbuję wszystkiego. Ponieważ bierzemy przepisy zewsząd, więc musimy dostosować je do naszej mąki.
Teraz mamy bardzo dobrą mąkę. Myślę, że nie podda się drodze.

[Natasza]

Natasza, powiedz nam swój sekret zawodowy: „Jak otrzymujesz tak chrupiącą skórkę, że nawet na zdjęciu czujesz chrupnięcie i nie możesz oderwać oczu od nacięć ?!”
Czy blacha do pieczenia jest taka sama - perforowana? Czy on to robi?
W jednym przepisie przeczytałem o francuskiej mące nr 55 ... Czy wiesz coś o niej?

Natalochka, Szczęśliwego Nowego Roku i nowych sukcesów!
Przyniosłeś nam najwspanialszą bagietkę, dziękuję kochanie!
Z mąką w naszej dyarevnie jest raczej błotnisty, chlebowy - i tyle, 4% białka. Dodaj kaszę lub białko, twoja opinia, kochanie?

to tyle, ciasto jest w lodówce - odpoczywa patrzyłem na zawartość białka w 1 klasie, to samo 10%, teraz też będę piec na noc
Natasza, ile batonów dostałaś z danej ilości mąki? czy ciągnąłeś je bardzo długo?

Natasza, bagietki są cudowne. Jaki masz piekarnik elektryczny? Wydaje mi się, że nie podgrzeję gazu tak bardzo, że chcę taką właśnie skórkę

Szlachetne bagietki!
Podziękować! Zdecydowanie - zakładka!
... dzisiaj chciałem być leniwy i nic nie robić. Wydaje się, że to nie działa! Mam zamiar ugnieść bagietki ...

[Lyudmilochka, Larochka, Light]

Dziewczyny,Lyudmilochka, Larochka, Lightbardzo dziękuję za miłe słowa!

Natasza, powiedz nam swój sekret zawodowy: „Jak otrzymujesz tak chrupiącą skórkę, że nawet na zdjęciu czujesz chrupnięcie i nie możesz oderwać oczu od nacięć ?!”
Czy blacha do pieczenia jest taka sama - perforowana? Czy on to robi?
W jednym przepisie przeczytałem o francuskiej mące nr 55 ... Czy wiesz coś o niej?

O,Marish, ty też mówisz

profesjonalny

! Bez roku i tygodnia do mojego profesjonalizmu!
Bagietki pieczę na uchwycie do bagietek. Na prześcieradle nie jest gorzej, ale na uchwycie bagietki są całkowicie okrągłe. A więc bez różnicy.

i nacięcia - nie możesz oderwać oczu ?!

Cóż, nie znam cięć: girl_pardon: To są wyniki. Wydaje mi się, że najważniejsze w nich jest to, że ciasto się nie zatrzymuje. I nie bój się ich zrobić, a cięcie powinno być wykonane prawie dokładnie w stosunku do bagietki. Czy to tajemnica

mąka t Nr 55 po francusku

Marish, widziałem więcej jak t65, może to samo?
Jestem teraz zachwycony naszą mąką „Lіnіya jest zdrowa”. Nigdy nie widziałem takiego ugniatania w kombajnie.

Natalochka, Szczęśliwego Nowego Roku i nowych sukcesów!
Dodaj kaszę lub białko, twoja opinia, kochanie?

Lyudochekdzięki za gratulacje! : a-kiss: Szczęśliwego Nowego Roku!
Myślę, że nie należy dodawać semoliny, bo bagietki będą cięższe. I musimy uczynić je bardziej porowatymi, przewiewnymi.

czy ciągnąłeś je bardzo długo?

Zwykłe bagietki to około 300g. Tutaj -200 gramów, więc nie ciągnij ich za bardzo. Albo przybrać na wadze.

Jaki masz piekarnik elektryczny? Wydaje mi się, że nie podgrzeję gazu tak bardzo, że chcę taką właśnie skórkę

stacja kolejki elektrycznej, boshik. Ale i tak bym spróbował w gazowym, a poza tym jakie cuda robisz w tym gazowym!

... dzisiaj chciałem być leniwy i nic nie robić. Wydaje się, że to nie działa! Mam zamiar ugnieść bagietki ...

Zgadzam się, czy to w takim społeczeństwie, w którym nasze dziewczyny mogą odpocząć?

Ale nadal próbowałbym na gazie

Natasza oczywiście upieczę w piecu gazowym. Gdzie wtedy mogę iść? Szczególnie królewskiale nie piec, nie wybaczę sobie.

Ech, Natalka, były dobre, pyszne! Tylko oni odeszli.
Wypiekłam z najwyższej jakości mąki ałtajskiej plus 60 gramów manitoby. Okazało się, że super.
Dłońmi ugniatałam ciasto.Taki dreszczyk emocji daje mi ten mikser! Ciasto było tak jedwabiste, gładkie, nie do opisania!

[Annushka]

Annushka, och, i jesteś szybki! : pocałunek: Ale twoje były jeszcze szybsze?
Bardzo się cieszę, że Ci się podobało! I to, co widzę (foto), też mi się bardzo podoba! I bagietki i pokrojone! Mądra dziewczyna! I naprawdę, czy to już nie jest takie trudne?

Dziękuję, droga Natashechko, za pochwałę. Jestem bardzo zadowolony. To absolutnie nie jest trudne. Bardzo interesujące. Będę szczery: będę często piec te bagietki.
Chociaż wydrukowałem już całą książkę twojego chleba.

To absolutnie nie jest trudne. Bardzo interesujące.

Zgadzam się z Tobą! Pieczenie bagietek, cóż, to mnie pociąga
Pomyślałem, że chcesz dodać manitoba, a następnie spróbuj Bardziej ruchliwe bagietkiNawiasem mówiąc, są zwycięzcami 2012 roku.

[Natusya]

Natusya, nie jedziesz na wakacje, ona? Bo nie ma już siły, by patrzeć na twój chleb, to czysta kpina!

Hurra! Upiekłam je, po prostu wyjąłam z piekarnika, rano posmakuję królewskiego smaku

Dobra robota, Sanya! I dalej chodzę i oblizuję usta ... Kupiłam włoską mąkę durum, teraz potrzebuję rady: ktoś miał przepis na chleb z tej mąki. Czy pójdzie tutaj czy nie (może schrzaniłem sprawę?).

[Natusya]

Natusya, nie jedziesz na wakacje, ona? Bo nie ma już siły, by patrzeć na twój chleb, to czysta kpina!

Marina, powiedz to bardzo zwięźle (szacunek), więc pozwól Nataszy zadowolić nas swoimi wspaniałymi wypiekami, jest przykład do naśladowania (osobiście podziwiam).

[Natus]

Natus niezrównany !!! Od drugiego dnia piekłam bagietkę na zakwasie według Bertiny. Dziś zagniatałam ze smażonymi nasionami. A oto twoje szyk ... Następne są, no cóż, dokładnie. Powiedz mi, czy wykonujesz korektę końcową w bagietce czy na szmatce? Posiadam pojemnik na bagietki na 3 sztuki, od razu w nim sprawdzam.
Szczęśliwego Nowego Roku kochanie!
P.S. Teraz piekę tylko na włoskiej mące, bardzo mi to odpowiada.

Natasza, teraz rzadko siadam do komputera, tylko późnym wieczorem jestem wolny od interesów, a nawet wtedy nie zawsze. Patrzę na twoje bagietki i oblizuję usta, jakie są dobre. Nieustannie śledzę przepisy na chleb Marina-Twist, Ksyusha-Omela i Twój. Twoje bagietki są bezkonkurencyjne, bardzo piękne, a skórka jest tak chrupiąca. Dziewczyny mają rację, kiedy pytają, jaki jest sekret tej skórki. Na razie zakładki, a po wakacjach zaczynam piec pyszny chleb. Dzięki za przepisy.

[Dziewczęta i chłopcy też]

Dziewczęta i chłopcy teżdziękuję za ciepłe słowa!

Cóż, to czysta kpina!

ktoś miał przepis na chleb z tej mąki. Czy pójdzie tutaj czy nie (może schrzaniłem sprawę?).

Marish, w julifers jest taka bagietka https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=228303.0

(Osobiście podziwiam).

Seryozha, tego musisz się nauczyć. Sposób, w jaki przedstawiasz złożone przepisy, jak szczegółowo opisujesz, cały złożony proces zasługuje na pochwałę i podziw! A tutaj wszystko jest tak proste, że nie masz czasu, aby opamiętać się, gdy bagietka jest gotowa!

[Tatuaż, Natuska]

Powiedz mi, czy wykonujesz korektę końcową w bagietce czy na szmatce? Posiadam pojemnik na bagietki na 3 sztuki, od razu w nim sprawdzam.
Szczęśliwego Nowego Roku kochanie!

Tatuaż, Natuska , a ty, szczęśliwego nowego roku!
Tatuaż, Zawsze rozprowadzam na tkaninie. Powiem ci, dlaczego: 1) ciasto na bagietki jest często bardzo kruche, więc podczas garowania może się wgniatać w perforacje. 2) skórka lekko wysycha na tkaninie, dzięki czemu nacięcia są piękniejsze, a skórka bardziej krucha,
Ale to jest moja opinia.

Mogę powiedzieć więcej. To właśnie te bagietki włożyłem prosto do pojemnika na bagietki. Natus, nic nie wyciekło do perforacji. Okazały się ledwo zauważalne wspaniałe pryszcze. Myślę więc, że w uchwycie na bagietkę możesz od razu. Posypałem też trochę mąki kukurydzianej. Tak mi się podoba.

[Annushka]

To właśnie te bagietki włożyłem prosto do pojemnika na bagietki. Natus, nic nie wyciekło do perforacji. Posypałem też trochę mąki kukurydzianej.

Annushka, nie, nie, właśnie powiedziałem, jak sobie radzę, właśnie miałem sprawę, ledwo ją wybrałem I wszyscy robią, bo jest bardziej znajomy i wygodniejszy

Ha! Kiedyś upiekłam taką pizzę. Na formularzu z otworami. Długo później zbierałem te dziury.
I tak jak Ty lubię kłaść chleb na lnianych ręcznikach. I tym razem po prostu zapomniałem, że tak bardzo chciałem bagietek.

[Natus]

Natus a po przełożeniu na bagietkę ciasto nie odpada?

Do przenoszenia należy użyć lekkiej wąskiej deski. Znajomy zrobił mnie z cienkiej sklejki.

[Natasza]

Natasza, powiedz nam swój sekret zawodowy: „Jak otrzymujesz tak chrupiącą skórkę, że nawet na zdjęciu czujesz chrupnięcie i nie możesz oderwać oczu od nacięć ?!”

Dręczyłem ją również tym pytaniem, a potem zdałem sobie sprawę, że naprawdę nie może tego wyjaśnić. Są ludzie, których ręce są ułożone w ten sposób od urodzenia ...
A jakie zdjęcia!
!

[Natasza]

Nataszadzięki za tak udany przepis, po raz pierwszy upiekłam francuskie bagietki, bardzo, bardzo smaczna, chrupiąca skórka i delikatny miękisz, mój syn szczególnie doceniony, połowa zjadła natychmiast pieczona w nocy, naturalnie smakowała rano
Natasza, czy przeciąłem je za mocno? coś z kawałkami chleba, nie jestem bardzo

[Iruska]

Iruskajak wdzięczny jestem ci, że mnie rozumiesz. Nie robię tajemnic ze sposobu, w jaki to robię
I dziękuję za takie wsparcie i miłe słowa, to bardzo inspirujące!
Sanyochekpo raz pierwszy są to bardzo piękne bagietki. A co najważniejsze, podobało Ci się!
Teraz przejdźmy do cięć. Nie próbuj ich przekroczyć. Przeciąć prawie dokładnie wzdłuż bagietki. Ale oczywiście, jeśli chcesz te same cięcia

[Natalka!]

Natalka!Weź moje bagietki w upał! Świetny przepis!