Francuskie bagietki (piekarnik)

Francuskie bagietki (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Opara
woda o temperaturze pokojowej	85g
suche drożdże	2/3 łyżeczki
Mąka pszenna	100 gramów
ciasto
całe ciasto
woda o temperaturze pokojowej	100 gramów
suche drożdże	1/4 łyżeczki
Mąka pszenna	160g
mąka kukurydziana	20g
sól morska	3d

Metoda gotowania

• Na ciasto wymieszaj wszystkie składniki, ciasto powinno być grube, jak na naleśniki, przykryć miskę i pozostawić w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin, jeśli ciasto robisz rano, to wieczorem będzie gotowe.
• Do ciasta wkładam wszystko w HP, na tryb * Ciasto na pierogi *, zagniatam na 3 minuty i odstawiam na 20 minut, po czym zagniatam 10-12 minut w tym trybie. Ciasto lekko się przyklei, ale to prawda. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski i odstawić na 1,5-2 godziny, podwoi się i może utworzyć duże bąbelki.
• Ciasto wyłożyć na lekko posypany mąką stół, podzielić na 2 części i uformować bagietki, powinny być cienkie i długie. Następnie rozłożyłem silikonową matę jak pojemnik na bagietkę i włożyłem do niej nasze bagietki, posypałem mąką, zawinąłem w dużą plastikową torbę i włożyłem na noc do lodówki.
• Rano włączyłem piekarnik na 230 ° C, ponieważ nie mam kamienia do pieczenia, potem odwracam jedną blachę do góry dnem, wyjąłem bagietki, dobrze się rozrosły, zrobiłem jedno cięcie wzdłuż długości, nie zrobiłem Z nożem wychodzi bardzo dobrze, a ja dostosowałem się do tych nożyczek i wychodzi wygodnie i pięknie.
• 
• Nie ma potrzeby wyjmowania bagietek przed włączeniem piekarnika, wyczołgały się trochę dla mnie i dlatego piękne kawałki zniknęły, a za drugim razem nie podgrzewałem ich specjalnie w temperaturze pokojowej.
• Piekłam 15 minut, były lekko zarumienione, na tym samym dywanie na którym stałam w lodówce, próbowałam wstać i upiec na papierze do pieczenia, mocno się skleiły, papier został wyjęty z ust, ale dywanik był wspaniale.
• 

Podobne przepisy

Francuska bagietka. (MISHA)

Francuska bagietka (Gasha)

Francuska bagietka / bagietka (piekarnik) (Idol32)

Na pewno spróbuję, interesuje mnie przepis)

Nacięcie należy wykonać nożem do suchego chleba. Albo mokrą żyletką.

Właśnie tam można zdobyć mąkę kukurydzianą, która, jak piszą, traci swoje użyteczne właściwości w ciągu kilku godzin po zmieleniu .. tu jest haczyk

na przedmieściach Moskwy można bez problemu kupić mąkę kukurydzianą, jeśli masz sklep z dziobakiem, to na pewno jest tam w sprzedaży, ale ogólnie dla mnie nadaje miękiszowi żółtawy kolor, próbowałem go wymienić z kaszą manną też dobrze się sprawdziło (kupiłem w Stockmanie), ale jak w ogóle zamienisz pszenicę to chyba nie będzie gorzej

Zagniatałam ciasto, nie mogę się doczekać wieczoru. Nigdy nie gotowałam bagietek metodą biszkoptową iz mąką kukurydzianą, efekt jest bardzo ciekawy. Zwykle korzystałem z przepisu napisanego na francuski chleb w instrukcji dla wypiekacza chleba.

jeśli masz sklep z dziobakami,

: nea: Utkonos i inne sklepy spożywcze, nie mamy jeszcze usługi internetowej. to jest bardzo przygnębiające.
Ale wczoraj spaliłem chiński młynek do kawy i „przetarłem” wystarczającą ilość prawie mąki z grysiku kukurydzianego.

Bagietki okazały się świetne, jedyne, że kukurydzę jeszcze ugotowałem wrzątkiem i ostudziłem, po czym przetarłem przez sito.
Po prostu robię chleb pszenno-kukurydziany, ale nie „ekstrahowałem” mąki

Każdy, kto tego próbował, naprawdę lubi

Dzięki za przepis!

Bon Appetit wszyscy !!!

Elena, ciasto wędruje. Ale myślę: może warto przed pieczeniem posmarować bagietki żółtkiem? Mój piekarnik jest bardzo prosty, smaży się tylko od dołu.Dlatego, jeśli w przepisie nie ma masła lub jest mało / nie ma cukru, skórka chleba okazuje się blada.
Ty, jak rozumiem, nie natłuszczałeś bagietek w swoim przepisie przed pieczeniem? Masz bardzo piękną złotą skórkę.

może warto przed pieczeniem posmarować bagietki żółtkiem?

Złocistą skórkę można uzyskać spryskując upieczone bułki wodą i wkładając je z powrotem do piekarnika na 3-5 minut.
w KAŻDYM piekarniku.
A bagietki można oczywiście posmarować czymkolwiek. tylko to już nie jest bagietka.

Aby nacięcia dobrze się otwierały, elementy obrabiane należy dokładnie zwilżyć przed sadzeniem w piekarniku, po prostu staraj się, aby woda (mleko, śmietana itp.) Nie dostała się do samego cięcia.

Bagietek nie smarowałem niczym, chociaż myślę, że jeśli posypanie wodą nie będzie gorsze, jeśli ją spryskuję, to tylko przed włożeniem do piekarnika, a piękna skórka jest z resztek mąki na wierzchu, ponieważ posypujemy mąką przed włożeniem do lodówki, a na zimno trochę wilgotno i układa się na bagietkach w grudkach

Przygotowywane wcześnie rano. Dostaliśmy dwie złote bagietki, bardzo smaczne. Mama zabrała jednego do pracy, drugi zniknął po śniadaniu. Następnym razem chcę dodać więcej mąki kukurydzianej. Smak jest bardzo przyjemny. Bagietki powietrzne.