Rustykalne bagietki

Rustykalne bagietki

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	380 g
mąka żytnia	70 g
woda	340 g
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1,5 łyżeczki.
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Tryb „ciasto drożdżowe”, następnie krojenie, wyrastanie i pieczenie.
  

Uwaga

Bagietki były świetne! Cienka chrupiąca skórka, przewiewny miękisz… ogólnie moi wypiekacze są szczęśliwi! I cieszę się, że są szczęśliwi!

Dzięki za przepis, pieczony bochenek w bawełnie, bardzo smaczny.

Krosh, proszę powiedz mi, jak drugi raz dzisiaj te bagietki były pieczone, na różnych mąkach, ciasto okazuje się bardzo płynne, powiedziałbym, że nawet płynie :-(, po wyjęciu z wiadra mocno przylega do palców ... Wszystko odmierzamy ściśle na wadze, przesiewanej przez nas mąki itp. Bagietki formuję natłuszczając ręce, podłoże, mąki nie dodam. Wydaje się, że nie są złe, smaczne. Prawda, dziś jeden popękana bagietka :-(, może nacięcia były złe. Generalnie myślę, że potrzebuję mniej wody lub więcej mąki. spróbuj z mąką, ale nie wiem, którą lepiej dodać - pszenną czy żytnią, a jednak , Nie chcę, żeby stały się bardziej „pszeniczne”. Jak sobie radzisz z takim przepisem?

Szydełkować
Zagniatałam bagietki, ciasto było cienkie, musiałem dodać mąkę, bardzo mocno przylega do moich dłoni i do wiadra, chociaż mąki żytniej nie ma tak dużo. Teraz udowadniam. Powiedz mi, jak je utworzyłeś?

[Frezja]

Frezja
Nie miałem żadnych problemów z formowaniem, ponieważ ciasto nigdy nie okazało się płynne ...

Najprawdopodobniej będę musiał po prostu włożyć go do foremek, nawet nie formuję z olejem roślinnym

FREZIA, teraz zacząłem śledzić ugniatanie, bo podobno z mąki dostaję to inaczej, może jakość jest inna, albo był źle przechowywany, bo od tego samego producenta (sprzedajemy tylko 2-3 osoby, miasto małe) wynik jest inny. Ale nadal dodaję trochę mąki, czasem dużo więcej, ale częściej mniej.

Kruszonka i mąka na bagietkach? Czy to przed pieczeniem?

[Irlandczyk]

a na wierzchu mąki z bagietek?

Irlandczyktak, ona ...

Czy to przed pieczeniem?

Nie oswoiłem ich ... Jestem heteroi kupione w mith ... możesz się bez niego obejść (bez mąki), miwięc ... pochwal się ...

Inna, doskonałe bagietki
Jestem teraz na wsi, jedyną rozrywką jest pieczenie, na pewno spróbuję

[Irlandczyk]

Irlandczyktak, ona ...

Nie oswoiłem ich ... Jestem heteroi kupione w mith ... możesz się bez niego obejść (bez mąki), miwięc ... pochwal się ...

Dziękuję Ci! Intuicyjnie zrobiłem to samo, ale bez fanatyzmu)) Już pieczą, czekaj ze zdjęciem

[Malutki]

A oto ja z bagietkami !!! Ta-da-da-dam

Skaleczenie


I to jest dziś główny degustator - Ilyusha - nie miał wystarczająco dużo humbaków, złapał większy kawałek


Co do przepisu. Bardzo smaczne, nietrudne, miękisz porowaty, skórka chrupiąca - tak jak zalecił lekarz! Malutkidzięki, biorę przepis.
Dodana woda 300 g, mąka pszenna 1 gatunek. Był tam ludzik z piernika, ale z przecinkiem bagietki uformowały się normalnie

[Irishka]

Irishkaco za radość z bagietek sho Ilya ponra !!!

Małe tsyomachki i, a ty ogromny P.asibi za recenzję i fotorelację !!!

Twoje bagietki są naprawdę ładne!

Muszę się upiec, szczerze o nich mówięo i zapomniałem ... ale moi ludzie je lubili, tak ...

Inna, czy świeże drożdże 15g będą w porządku?

[Gulenka]

Gulenka, Włożyłem świeże drożdże, koncentrując się na tabeli konwersji suchych drożdży na świeże z mojej książki, 1,5 łyżeczki. sucha = 13 gr. świeży

Stawiam 15, ugniatanie już trwa, dziś nie mogę spać
Dolewam 10 g wody mniej, mąka tu w wiosce mojej mamy jest inna, nie zajmuje dużo. Zobaczmy, co dostanę

super Tak miękki, pachnący !!!
Innochka, bardzo dziękuję. Będzie musiał powtórzyć jutro

Z jakiegoś powodu rustykalne bagietki często wypiekane są na wsi.
cała rodzina kocha, piec co drugi dzień!
Zdjęcie pokażę, mimo że zostało nagrane telefonem.
Innochka, jeszcze raz bardzo dziękuję

A kto nie trzymał w rękach tych zagryanishny bagietek, ten paszol wyszedł, prawda?
(wyszła, narzekając pod nosem): burżuazja była tu rozbawiona ... Pójdę się upić, chi sho.

Pieczę na blasze do pieczenia, bez uchwytów na bagietki, ale po co, skoro już dostają doskonały chleb

[GruSh]

(wyciera rękawem smark łzy): GruShhic, a upiec je w formie ... czy smaku?

Lekko, po prostu formuję bagietki (w Internecie jest wiele filmów), układam je na blasze do pieczenia i do piekarnika. Bez specjalnych funduszy. A piekarnik mojej mamy na wsi jest stary, gaz, nawet tempo reguluje oko))

[Gulenka]

Po prostu formuję bagietki, kładę je na blasze do pieczenia i wkładam do piekarnika

I robię to samo !!!

A najbardziej ulubioną metodą formowania bagietek jest Bertine ...

Gulenka, jak się cieszę, jak się cieszę (y)że twój przepis utknął!

Zdjęcie well vaaascheee !!!

Dobre zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich, moja droga !!!

Krótko mówiąc, zdecydowałeś się kpić z biednej Czukockiej dziewczyny w grupie, prawda? Zrozumiałem...
hto takie berinje i trzeba to zawinąć, Schaub czy takie piękno się okazało jak na zdjęciu?

[Svetik]

kto jest bardziej wyrazisty

Svetik, Daję certyfikat, Richard Bertinet jest francuskim mistrzem branży chlebowej, autorem książek o wypieku ...

W tyrnete pełne wideo na temat formowania bagietek przez Bertina ...

Wyglądało na to, że jest na naszym forum ...

jasny. poszukamy twojego opiekuna. tutaj nie siedzi cicho, zawsze coś wymyślają, a ty powtarzasz.

[Sveta]

Sveta, Nie idź do niego, on cię tego nauczy
wystarczy wpisać google - formowanie bagietek,
i wszystko będzie dobrze

Mmmmmmm, może mnie nauczyć tego, czego jeszcze nie wiem? następnie rrrrrrassssssstuuuuupii Iis (łapie kijki narciarskie): Trasa narciarska !!!!!

[Sveta]

Svetapytam cię

jest nudny, ma dwa lub trzy przepisy na wszystko,
żmudny i niestrudzony

Lekko, spójrz na ten mk
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=92639.0
Według książki Bertine'a istnieje tylko metoda formowania

Powódź! Nie będę więcej

jest nudny, nudny i niestrudzony

Nie mogę się powstrzymać od opowiedzenia starej anegdoty na ten temat. Zmarł mąż jednej ciotki. Cóż, wszystko jest tak, jak powinno: jest w czerni, płacze, mężczyzna jest w trumnie, ludzie przychodzą pożegnać ... kurtyna dodamy naszą pasję. Powiedziała mu: zwariowałeś ??? Pogrzeb, trumna, zmarły mąż. Jak ty to sobie wyobrażasz?! A on jej powiedział: Cóż, jak? Będziemy powolni i poważni.

[niestety]

Będziemy powolni i poważni.

wybacz mi też, nie mogę się oprzeć - powoli i niestety

żmudny i niestrudzony

tak puuust

[niestety]

wybacz mi też, nie mogę się oprzeć - powoli i niestety

Ale czy naprawdę fajnie jest być uroczystym?

bagietki przepyszne, tylko ja, żeby ciasto się nie rozmazało, od początku robię ciasto żytnie = drożdże świeże + mąka żytnia + woda 100 ml całkowitej ilości w przepisie, następnie wyrabiam wg przepisu, no wynika to z niechęci do rozmazania ciasta z rąk i ścian naczyń

Ale czy naprawdę fajnie jest być uroczystym?

Sveta, przepraszam, jeśli już, ale w oryginale (będą pytania ...) anegdota jest bardziej arystokratyczna

och, to jest to, czego potrzebuję, żeby moje ręce się nie brudziły. a potem ciasto żytnie do umycia całości. Dzięki!

Nie udaję autora anegdoty. za które, jak gritsa, kupiłem, za które sprzedałem