Bagietka pszenno-gryczana

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	350gr.
mąka gryczana	150gr.
gotowana woda	320gr.
drożdże	1h l.
Sól	1,5 godz l.

Metoda gotowania

Rozpuścić drożdże w wodzie i pozostawić na kilka minut do zdyspergowania.
Mąkę przesiać i wymieszać z solą.
Wlej mąkę do wody drożdżowej. Wymieszaj i ugniataj ciasto (zrobiłem to za pomocą wypiekacza do chleba), 12-15 minut.
Ciasto uformować w kulkę, włożyć do natłuszczonej miski i zacisnąć folią. Zostaw na 1 godzinę. W tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość o 1,5 raza.
Po 1 godzinie kilkakrotnie w ciągu 10 minut wywinąć ciasto.
Zbierz ciasto w kulkę i odstaw ponownie na 1 godzinę.
Po godzinie zagnieść ciasto i odstawić na 10-15 minut.
Ciasto podzielić na 3 części.
Każdy kawałek zawinąć w prostokąt, rozprowadzić farsz (starty ser, czosnek, kostka bekonu, suszone pomidory) Dołożyć suszone pomidory i posypać włoskimi ziołami.
Ciasto zawinąć w bułkę, uszczypnąć szew i końce.
Umieść bagietki szwem w dół na pergaminie.
Pozostawić pod folią na odległość około godziny.
Rozgrzej piekarnik do 190C. 5 minut przed włożeniem chleba do piekarnika spryskać piekarnik wodą.
Bagietki pokroić i włożyć do piekarnika. Pieczemy 25 minut.

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Szczerze mówiąc nie lubiłem chleba gryczanego. Ale skoro mąka została kupiona (no nie marnuj dobra!), A mój przepis wpadł mi w oko, chęć pieczenia okazała się silniejsza. Smak bagietki przeszedł moje najśmielsze oczekiwania! Z niesamowitą nutą suszonych pomidorów! A mąka gryczana tylko potęgowała i podkreślała ten smak!
Czy nadal będę piec te bagietki? Zdecydowanie tak! A mąkę trzeba będzie kupić.

Źródło 🔗

Galina S

a ja uwielbiam wszystko z mąką gryczaną! do zakładek. dzięki

Natali06

Po tej bagietce przemyślałam też swoje podejście do mąki gryczanej Galina Sspróbuj, na zdrowie!

Natali06

Merri, Jakoś nie zauważyłem, nie przyszło mi to do głowy. Szkoda, że szybko zjedli, nie ma co ponownie sfotografować

Lomarga

Natali06 Ciekawy przepis, dzięki !!!! Często dodaję mąkę gryczaną, chociaż bardziej lubię zieloną mąkę gryczaną, jest delikatniejsza ... ale z nadzieniem - super pomysł !!!! podziękować!!! Na pewno spróbuję upiec !!!!

Skręcać

Nataszaco za oryginalny przepis na bagietkę! Czy możesz napisać, ile wypełnienia?

Natali06

Cytat: Twist

Nataszaco za oryginalny przepis na bagietkę! Czy możesz napisać, ile wypełnienia?

Marish, dzięki! Ilość wypełnienia jest opcjonalna. Po prostu rozłożyłem to równomiernie.

Cytat: Lomarga

Natali06 Ciekawy przepis, dzięki !!!! Często dodaję mąkę gryczaną, chociaż bardziej lubię zieloną mąkę gryczaną, jest delikatniejsza ... ale z nadzieniem - super pomysł !!!! podziękować!!! Na pewno spróbuję upiec !!!!

Lomarga dzięki, spróbuj swojego zdrowia! Nie wszędzie u nas kupisz prostego. Ale kupiłem zieloną kaszę gryczaną, spróbuję ją zmielić.

Lomarga

Natali06 Mielę zieloną kaszę gryczaną w młynku do kawy ... ziarno jest miękkie i szybko się miele ... bardzo mi się podoba! Będę zadowolony, jeśli Ty też spróbujesz !!!!

Natali06

Lomargadzięki, spróbuję!

Vasilisa VV

Czy ten przepis można dostosować do wypiekacza do chleba?

Natali06

WasylisaSzczerze mówiąc, nie próbowałem, ale na naszym forum jest wiele dobrych przepisów z mąki gryczanej na maszynę do chleba. Pomidory można dodać do dozownika.

Kasanko

cudowne bagietki o specyficznym smaku, nie czuć smaku kaszy gryczanej. pieczone 3 razy, okazało się, że rodzina woli bagietki z serem i czosnkiem, a z oliwkami i suszonymi pomidorami pozostają niedożywione. mąż uwielbia ciepłe na wierzchu z miękkim serkiem (nawet jeśli nadzienie to ser)
Bagietki robię w ten sposób: ugniatam w HP przez cały cykl, potem marszczę, zostawiam na kolejną godzinę w ciepłym HP. potem znowu ugniatam, dzielę na 3 części, potem według przepisu. Położyłem go na foremce na bagietki, są tylko 3 przegródki (kupione w Moymir)
Zawsze się martwię, gdy HP ugniata ciasto: jest jak plastelina. Pomagam szpatułką. pierwsze 2 razy uzupełnione wodą wydawało się, że nie ma jej wystarczająco dużo, ciasto okazało się bardzo lepkie. za trzecim razem nic nie dodałem, wszystko poszło dobrze
PODZIĘKOWAĆ

Natali06

woli bagietki z serem i czosnkiem

Cóż, oczywiście, myślę, że możesz się tylko udławić zapachem?
Często pomagam też przy ugniataniu, zarówno w piecu jak iw kombajnie. W ten sposób jest bardziej niezawodny.
Kasanko, dzięki za wskazówkę! cieszę się, że przepis nie zawiódł
Szczęśliwego Nowego Roku! Powodzenia w pieczeniu chleba!

Ovelini

Natalio, dzisiaj upiekłam chleb według Twojego przepisu (to była moja pierwsza znajomość z mąką gryczaną). Przyszedłem podziękować, wynik jest bardzo dobry. zadowolony. Chrupiące, smaczne - nadziewane, pewnie po prostu odlecieć

Tutaj wyciąłem go jeszcze na ciepło - nie mogłem się oprzeć: