Chleb żytni z bakaliami i orzechami

Chleb żytni z bakaliami i orzechami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
1 łyżeczka suchych drożdży
300 gr mąki żytniej do tapet
150 g siewki (pełnoziarniste ścinki żyta)
260 ml wody
2 łyżki cukru
1 łyżka oleju roślinnego
40 gr orzechów laskowych
50 g rodzynek
50 gr suszonych moreli
50 gr suszonych śliwek

Metoda gotowania

• Z drożdży ugnieść ciasto, 100 g mąki, cukier i 100 ml wody. Możesz ugniatać dla trybów PIZZA i wyłączyć HP po 1 partii. Pozostaw do wzrostu HP na 1-1,5 godziny.
• Grubo posiekaj orzechy, posiekaj suszone morele i suszone śliwki, wszystko wymieszaj z rodzynkami.
• Do wyrośniętego ciasta dodaj resztę mąki i wody, ziarna, olej. Włącz wsad na 2-3 minuty.
• 
• Przełóż ciasto do miski i wymieszaj rękami / mikserem suszone owoce i orzechy.
• Ponownie włóż ciasto do HP, podgrzej HP przez 1 minutę w trybie PIECZENIA. Pozostaw do wyrośnięcia na 2 godziny. Ciasto nie wzrośnie zbytnio.
• Włącz tryb PIECZENIE na 50 minut.
• 

Podobne przepisy

Warzony chleb żytni z suszonymi owocami i orzechami (barbariscka)

Chleb pełnoziarnisty z suszonymi owocami (Arka)

Chleb tyrolski z suszonymi owocami w piekarniku (Błyskotka)

[Lika]

Likaa jeśli nie mam ziaren, co mam zrobić?
Czy można zwiększyć ilość orzechów i suszonych owoców? Chcę więcej, ale obawiam się, że chleb może się nie wyrosnąć. Co myślisz?

[shuska]

shuskamożna wsypać tylko mąkę żytnią, nie zwiększyłbym ilości suszonych owoców i orzechów. Jest ich 190 gramów, dość bogaty smak.

... możesz dodać tylko mąkę żytnią ...

Oznacza to, że do tego chleba należy wziąć 450 g mąki żytniej. Prawidłowo?

Na początek postawiłbym 400g i obserwowałem bułkę: mąka i zboża wchłaniają wodę na różne sposoby.

[Śmiech]

Przełóż ciasto do miski i wymieszaj rękami / mikserem suszone owoce i orzechy.

Śmiech
I zawsze ufam HP, wszystkie suszone owoce pozostają bezpieczne i zdrowe! W jakim celu interweniujesz ręcznie? A może chronisz piec przed zarysowaniami, które mogą pozostawić orzechy?
Chleb jest wspaniały, dziś rano ukradłem przepis, dzięki! Upieczony wczoraj JAK CHLEB... Jak tylko ja sobie z tym poradzę, twój spróbuje ...

[Małe dziecko]

Małe dziecko, nie ma nic wspólnego z piecem. Po prostu moje suszone owoce były bardzo miękkie, a ciasto dość gęste, bałem się, że suszone śliwki się rozmazują.

Upieczony wczoraj JAK CHLEB.

Przekroczę tę i własną, obiecałem przynieść bardzo ciemną, bardzo żytnią z suszonymi owocami.

[Małe dziecko]

Małe dziecko, nie ma nic wspólnego z piecem. Po prostu moje suszone owoce były bardzo miękkie, a ciasto dość gęste, bałem się, że suszone śliwki się rozmazują.

Likusya
Ach, oto jest, jakoś o tym nie myślałem ... Będę pamiętać ...

[Śmiech]

O Śmiech, Mam aktualną mamę, która pobrała próbkę z chleba, och, jak jej się podobało !!! Mama jest ogólnie amatorem owoce suszone na żyto owoce suszone na żyto żyto z suszonymi owocami, a ten mówi coś niezwykle smacznego, jest w nim coś, czego nie było w tych, które wcześniej upiekłam, o tym, jak ... możemy bo na cieście ... ok, poczekam co inni powiedz ...

Likusenka, Dziękuję, kochanie !!!

P.S.Następnym razem chcę to policzyć po wielkości może, inaczej mama zasugerowała, że ​​taki rozmiar jest jakoś niepoważny ... Ja (na mój wstyd) nie piekę tego rodzaju chleba tak często, więc są zjadane bardzo szybko. ... mamo ... jej ulubione jedzenie, rodzaj (czasem nawet zbyt miły) kawałek chleba z kubkiem czegoś ... tylko po to, żeby bulgotać ...

Upiekłam trochę chleba dzięki za przepis)
Chleb jest bardzo smaczny i nietuzinkowy, odpowiedni dla miłośników „gęstego” pieczywa.
Oprócz orzechów laskowych dodałam też orzechy włoskie
Nie miałem żadnych ziaren, wziąłem tylko mąkę i zajęło to około 370 gramów.
Jedyne, co mi się bardzo nie podobało, to „ciężkie” ciasto, lepkie. Ale to moja osobista niechęć do majstrowania przy takim teście.

[tinakot3]

tinakot3, do zdrowia i dzięki za raport.

Powiedz mi, niedoświadczonemu piekarzowi, czy możesz po prostu włożyć wszystkie te produkty do wypiekacza do chleba i dodać suszone owoce tylko podczas ugniatania? Jakoś dla mnie wszystkie te manipulacje testem nie są jeszcze zbyt jasne)))

[ais78]

czy można po prostu włożyć wszystkie te produkty do wypiekacza do chleba i dodać suszone owoce już podczas ugniatania?

ais78, możesz, tylko na cieście chlebowym, tak samo luhhokazuje się.

Robię na cieście, które zaczynam od razu w wiaderku HP, po ugotowaniu ciasta dodaję brakujące składniki, włączam ugniatanie, pod koniec którego dosypuję suszone owoce bezpośrednio do wiadra.

Wziąłem 360g mąki i bułka była trochę gruba ...
chleb okazał się niesamowicie smaczny


Poszedłem poszukać informacji o chlebie w cieście ... Nadal jestem czajnikiem w tej sprawie ...

[Lika]

Likaa co jeśli zamiast siewki (ja takiej nie mam) dodamy otręby lub pełnoziarnistą pszenicę? Tylko ile wziąć?