Chleb „Wioska”

[1. Ciasto:]

Chleb „Wioska”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
1. mąka żytnia z nasion	500 g
2. woda	285 ml
3. drożdże są świeże	8 g
4. sól	1 łyżeczka
5. miód	1 łyżka
6. wino lub ocet jabłkowy	1 łyżeczka
7. środkowe jabłko	1 szt
Pieczenie w temperaturze t = 220С	10 minut
Pieczenie w temperaturze t = 180C do miękkości	~ 60 min

Metoda gotowania

• 1. Ciasto:
• 150 g mąki
• 100 ml wody
• 3 g drożdży
• średnie jabłko
• Rozpuścić drożdże w wodzie, jabłko obrać i natrzeć na drobnej tarce. Połącz wszystkie składniki i odstaw do fermentacji do podwojenia (około 2-2,5 godziny).
• 2. Ciasto:
• 350 g mąki
• 185 ml wody
• 5 g drożdży
• sól - 1 łyżeczka
• miód - 1 łyżka
• ocet - 1 łyżeczka
• Zmiel drożdże z miodem. Mąkę przesiej do ciasta, dodaj ekstraktor, wodę i ugniataj ciasto. Ugniataj przy średniej prędkości przez około siedem minut. Pozostaw do powiększenia 1,5-2 razy. Zajmuje mi to około półtorej godziny.
• 3. Po zakończeniu fermentacji ciasto uformuj mokrymi rękami i włóż do foremki. Sprawdzanie przez około godzinę.
• 4. Pieczenie Piec w temperaturze 220 stopni przez pierwsze 10 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 ° C i przygotuj. Skropić skórkę wodą kilka minut przed końcem pieczenia.

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Chleb z mąki ziarnistej ma bardzo delikatny smak. Ocet winny i jabłko dodają smaku. Moja rodzina pokochała ten przepis. Proponuję, żebyś też tego spróbował.
Smacznego

Podobne przepisy

Rustykalny chleb z nasionami, otrębami i ziarnami (Alexandra)

Rustykalny chleb z ziarnami (Alexandra)

Chleb rustykalny z czarnymi oliwkami i smażoną cebulą (Alexandra)

Wow ... ciekawe !!!
Czy można zrobić ten sam chleb w wypiekaczu do chleba? Naprawdę nie chcę wszystkiego z długopisami. I nie ma czasu. I chcę ten chleb ...

[Leekuper]

Leekuper, dzięki temu przepisowi nauczyłem się piec chleb żytni w piekarniku. Bardzo chciałem też spróbować, ale wynik z automatu do chleba nie zadowalał.

[Czy można zrobić ten sam chleb w wypiekaczu do chleba?]

Wow ... ciekawe !!!
Czy można zrobić ten sam chleb w wypiekaczu do chleba? Naprawdę nie chcę wszystkiego z długopisami. I nie ma czasu. I chcę ten chleb ...

Oczywiście taki chleb można zrobić w wypiekaczu do chleba.
Będzie to wymagało od ciebie chęci, odrobiny wysiłku i dwóch lub trzech prób osiągnięcia dobrego wyniku.
Napisz, jeśli zgadzasz się opanować pieczenie tego chleba w swoim wypiekaczu do chleba.

p.s.
Podczas wyrabiania ciasta żytniego trzeba będzie wyrabiać szpachlę, w przypadku żyta jest to nieuniknione. To prawda, tylko 10 minut. Co powinno być przyjemniejsze niż denerwujące.


I dalej,
użyj tej tabeli
do wyboru programów pieczenia
przepisy vendingowe.

Tabela trybów wszystkich programów LG HB-206CE



Instrukcja obsługi LG HB-206CE
_https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html

Napisz, jeśli zgadzasz się opanować pieczenie tego chleba w swoim wypiekaczu do chleba.
p.s.
Podczas wyrabiania ciasta żytniego trzeba będzie wyrabiać szpachlę, w przypadku żyta jest to nieuniknione. To prawda, tylko 10 minut. Co powinno być przyjemniejsze niż denerwujące.

Oczywiście, że się zgadzam! naprawdę chcę.
Swoją drogą, wczoraj upiekłem kolejny chleb żytnio-pszenny i nie musiałem niczego podkręcać szpatułką - tylko upewniłem się, że bułka jest mniej więcej ... wystarczająca

Podziękować. Spróbuję tego.

O! Prawie zapomniałem ... Czy zamiast nasion można użyć mąki pełnoziarnistej?

O! Prawie zapomniałem ... Czy zamiast nasion można użyć mąki pełnoziarnistej?

Możesz użyć dowolnej mąki żytniej pełnoziarnistej Tylko do takiej mąki potrzebujesz trochę więcej wody, uważaj na ciasto / bułkę - bułka jest miękka

Oczywiście, że się zgadzam! naprawdę chcę.
...

Bardzo dobrze!
Mam kilka sugestii.
jeden.Zapisz, co masz do robienia chleba, są to wagi, łyżki miarowe, termometry i tak dalej.
Wszystko tam jest. Będzie mi łatwiej się dostosować.
Czy jest tam kamera? Konieczne jest przesłanie zdjęcia wyniku.
2. Skoro mamy zamiar się uczyć, musimy przygotować składniki w ilości 3 kompletów.
Zapisz swoje opcje czasowe, jak często możesz upiec wyrafinowany przepis na chleb.
Wyjaśni to harmonogram rozwoju.
3. Na tym etapie proponuję nie zmieniać składników, w przeciwnym razie otrzymasz inny przepis.
Chcesz upiec ten przepis, upieczemy go w Twoim HP. To jest nasze zadanie!
Istnieje kilka sposobów, które omówimy i wybierzemy w zależności od twoich życzeń lub preferencji.
A my przyjrzymy się reszcie. To jak w matematyce, ze zmiany miejsca esencja się nie zmieni.
Ale będzie jasne, że zarówno to, jak i że chleb będzie prawie zawsze smakował tak samo,
usunie to strach przed uzyskaniem negatywnego wyniku.

Napisz odpowiedź, zapytaj.

Tak, mam tylko wagę elektroniczną i miarkę od x \ n.
Mam aparat - opublikuję wynik. Potrafię robić zdjęcia pośrednie

Według czasu ... nawet nie wiem ... Chyba raz w miesiącu. NIE częściej. Tylko ja taki chleb jem w naszej rodzinie, mój mąż woli chleb pszenny. Czy dlatego zdarza się to tak rzadko?
Czy to możliwe?

Cóż, to wszystko, prawdopodobnie ... Jestem gotowy!

[żyto z nasionami]

....
Cóż, to wszystko, prawdopodobnie ... Jestem gotowy! ....

Poprosiłeś o wymianę żyto z nasionami mąka żyto pełnoziarniste mąka?
Pytanie przeciwne, pieczony chleb z żyto z nasionami mąka?
Możesz dokonać wymiany, a chleb się okaże, ale chleb i miękisz będą inne.
Napisz o tym przed pieczeniem.
A jakie jest nasze zadanie? Powtórzyć przepis? Sprawić, by wyglądał jak oryginał?
Jeśli nie ma mąki żytniej z nasionami, a tylko mąkę żytnią pełnoziarnistą, możesz zrobić nieco podobny chleb (warunkowo) z tego przepisu, zastępując 30-40% mąki żytniej mąką pszenną 2-gatunkową lub pszenną pełnoziarnistą mąka, a to będzie chleb żytnio-pszenny.

Pisać.
Weźmy jako podstawę Podstawowy, Ciasto i Babeczka (Babeczka to właściwie tryb pieczenia).
Tryb Ciasto sprawdź, włącz go na biegu jałowym i zobacz, czy ostrze się obraca, czy nie, nie powinno, ale nagle.
Robić ciasto.
opcja 1... Tryb Głównyukładamy wszystko według przepisu, kontrolujemy ugniatanie iw razie potrzeby pomagamy mieszać ciasto łopatką w rogach.
Przez 1 godz. 15 min. do końca programu wyłącz X / P trzymając wciśnięty przycisk Zatrzymać, na koniec partii można ustawić alarm (timer) na 2 godziny lub trochę krócej, aby nie przegapić czasu, w którym X / P jest wyłączony, w przeciwnym razie uruchomi się Wypieki.
Opcja 2... Tryb ciastoukładamy wszystko według przepisu, kontrolujemy ugniatanie iw razie potrzeby pomagamy mieszać ciasto łopatką w rogach. Czekamy 2 godziny, aż ciasto dwukrotnie wyrośnie. Pokrywę kontrolną można otworzyć tylko lekko przez krótki czas. Pod koniec wyrastania ciasta wyłącz X / P trzymając wciśnięty przycisk Zatrzymać.
Gotowanie i pieczenie ciasta.
opcja 1... Tryb Główny kolor skórki Ciemnyukładamy wszystko według przepisu, kontrolujemy ugniatanie iw razie potrzeby pomagamy mieszać ciasto łopatką w rogach. Na koniec wsadu ustaw alarm (timer) na 70 minut, a na końcu będzie to początek trybu 3 wzrost, do końca programu 2 godziny 10 minut. otwórz pokrywkę i wygładź (uformuj) ciasto mokrymi palcami, zamknij pokrywkę. Czekamy na zakończenie programu.
Opcja 2... Tryb ciastoukładamy wszystko według przepisu, kontrolujemy ugniatanie iw razie potrzeby pomagamy mieszać ciasto łopatką w rogach. Czekamy 1,5 godziny, aż ciasto dwukrotnie wyrośnie. Pokrywę kontrolną można otworzyć tylko lekko przez krótki czas. Pod koniec wyrastania ciasta wyłącz X / P trzymając wciśnięty przycisk Zatrzymać... Kształtujemy ciasto, zamykamy pokrywkę i czekamy, aż ciasto znów wyrośnie. Wybór programu Ciasto (Pieczenie) i uciekaj. Czekamy na zakończenie programu.
Zwróć uwagę na wzrost ciasta, musisz to kontrolować i zapobiegać wzrostowi ciasta więcej niż dwa razy, w przeciwnym razie dach chleba spadnie.
Kiedy wszystko się ułoży, możesz dostosować ten przepis do metody pieczenia z jednym programem.
Sukces! I pokaż wynik.

Tutaj jeszcze latem piekłem, teraz poszedłem ponownie wyjaśnić przepis i zobaczyłem, że nie zgłosiłem!
Staję się lepszy! Chleb nam się podobał !!! Dziękuję bardzo!!!

Tutaj jeszcze latem piekłem, teraz poszedłem ponownie wyjaśnić przepis i zobaczyłem, że nie zgłosiłem!
Staję się lepszy! Chleb nam się podobał !!! Dziękuję bardzo!!!

Zapamiętałeś to bardzo dobrze!
Chleb okazał się naprawdę świetny!
Świetny!

[R]

Chcę zapytać ekspertów w języku ukraińskim. język: „boroRshno zhitne peeled "czy jest to żyto z nasionami czy pełnoziarniste?

[R]

Chcę zapytać ekspertów w języku ukraińskim. język: „boroRshno zhitne peeled "czy jest to żyto z nasionami czy pełnoziarniste?

żyto boroshno obrane (ukr) - mąka żytnia obrana (rus)


🔗

żyto boroshno obrane (ukr) - mąka żytnia obrana (rus)


🔗

Tak, wiem o tym, zastanawiam się, do jakiego rodzaju mąki to się odnosi, siewna czy pełnoziarnista, czy jest to trzeci rodzaj mąki żytniej?

[Gulya]

Gulyamąka z nasion jest najlepszą mąką. Warunkowo można porównać ze słońcem pszenicy. Mąka żytnia obrana jest grubsza i najczęściej spotykana.

Tak, wiem o tym, zastanawiam się, do jakiego rodzaju mąki to się odnosi, siewna czy pełnoziarnista, czy jest to trzeci rodzaj mąki żytniej?

Mąka żytnia występuje w trzech odmianach:
Obsiana - najwyższa ocena
Obrane - średnie mielenie
Tapeta jest najbardziej szorstka, prawie pełnoziarnista

Najpopularniejszą mąką do klasycznych receptur chleba żytniego jest obrana i nieco mniej tapety.
Dobry jest również chleb z mąki siewnej, ale będzie miał inny smak, a miękisz jest znacznie lżejszy.

Wania, dzięki za wyjaśnienie, teraz wszystko jest jasne z mąką żytnią.

Chleb „Wioska”

... Dodaj suplement ...

A co to za „kaucja”?

[CharlieD]

CharlieD, otdoboka to wszelkie dodatki do ciasta wpływające na smak wypieków, które są wprowadzane podczas ostatniego wyrabiania ciasta. Może to być wanilia, rodzynki, cynamon, kminek itp. W tym przypadku mówimy o soli i occie.

Podziękować. To konieczne, nigdy nie słyszałem takiego słowa.

Zajrzałem do środka i od razu poczułem smak tego chleba. Ten bochenek żyta jest bardzo dobrze przyjmowany i zawsze otrzymywany z mnu. Naprawdę chciałem. Szkoda, że ​​mąka żytnia się skończyła.

Ten bochenek żyta jest bardzo dobrze przyjmowany i zawsze otrzymywany z mnu.

Alino, tak się cieszę, że chleb zapuścił korzenie w rodzinie! Wracaj częściej!

wynik z automatu do chleba nie był zadowalający.

Co nie wyszło, czy coś innego? Chciałem też spróbować wypieku w wypiekaczu do chleba.

[Maria]

MariaNie mogę powiedzieć, że chleb nie działa. Ale moim zdaniem w piekarniku wynik jest znacznie lepszy.

Bardzo podobał mi się twój przepis, nigdy nie piekłem chleba żytniego, może zacznę od twojego, a jeśli nie ma formy do chleba, to co mogę zastąpić?

Przeczytałem cały temat, pojawiło się pytanie. Przepis mówi, że zarówno do ciasta, jak i do ciasta dodaje się świeże drożdże. Z ciastem wszystko jest mniej więcej jasne. Czy dobrze zrozumiałem, że świeże drożdże po dodaniu do ciasta nie rozpuszczają się w wodzie, ale są ubijane miodem? W moim rozumieniu świeże drożdże to drożdże prasowane w paczce. Używając świeżych (prasowanych) drożdży zawsze rozpuszczałem je w płynie (woda lub mleko). I tutaj są wcierane.