Achchik-chuchuk

Achchik-chuchuk

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: uzbecki

Składniki
Pomidory (najlepiej cienkie i soczyste)	500 g
Biała słodka cebula	300g
Ostra czerwona papryka	troszkę
Sól, olej z nasion bawełny	smak

Metoda gotowania

• Pomidory kroi się bardzo cienko, tylko nożem, coś takiego
• Cebulę można posiekać na tarce berner.
• Wszystko wymieszać, posolić, doprawić olejem roślinnym, najlepiej olejem z nasion bawełny.
• Nic specjalnego, ale sałatka jest pyszna. Nie wiem, jak to zrobić. W naszym domu robi to tylko mój mąż; nauczył się od swojego ojca.

Uwaga

Gdzieś na forum Admin zamieścił ten przepis; nazywano to inaczej.

P.S. Na zdjęciu wciąż mam ogórki, ale to sztuka ludowa. Prawdziwy achik - bez ogórków.

Potwierdzam - sałatka jest bardzo smaczna

Moja wersja Sałatka Pomidorowo-Cebulowa (Achchik - Chuchuk) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135238.0

Każda opcja ma prawo do życia na forum nam nie przyjdzie

MMM, co za wspaniała sałatka !!!!
Mąż jest po prostu zachwycony !!!

Virgin, a ja kiedyś zjadłem sałatkę uzbecką w puszce, są pomidory bez skórki, we własnym soku i jeszcze coś ... Ale pomidory, jak świeże ... Nazwa była zgodna ... może ktoś ma taki przepis? Plizzz

Zrobiłem te, było bardzo smaczne, skończyły się zaraz po nowym roku ...
🔗

[tutaj]

A ja mam taką sałatkę tutaj

[tutaj]

A ja mam taką sałatkę tutaj

Hee-and-and-traya! Zimą opublikowałem to ......
A kto coś robi? Ile razy próbowałem - cóż, nie mogę tego zrobić! Pamiętam pomidory, potem zrobię je z mięsem - br-r-r -... Wypróbowałam to na tablicy - mój mąż przysięga - nie tak ...

Tak, jestem!

Robią wszystko, łącznie z dziećmi Cały sekret tkwi w nożu. Kupiłem nóż w Ikei z baaaaarym pilnikiem, kroi pomidory o dowolnej dojrzałości na plastry grubości milimetra

Tak, jestem!

Robią wszystko, łącznie z dziećmi Cały sekret tkwi w nożu. Kupiłem nóż w Ikei z baaaaarym pilnikiem, kroi pomidory o dowolnej dojrzałości na plastry grubości milimetra

Cóż, to wszystko, więc to nie jest dla przeciętnych umysłów ........
Daj mi chociaż jakiś nóż ... Nie przyjaźnię się z cięciem, mam ślady na rękach po cięciu ...
Moje mężulki z jakimkolwiek nożem, gdyby tylko był ostry.

Tak, każdy może być ostry, ale ten z zębami lepiej przylega do skóry ...

Ręce na zdjęciu męża? Piękne kocham piękne dłonie

Daj mi chociaż jakiś nóż ... Nie przyjaźnię się z cięciem, mam ślady na rękach po cięciu ...
Moje mężulki z jakimkolwiek nożem, gdyby tylko był ostry.

otozh. Cebulę nawet kroję, wkładając do niej taki uchwyt łuku, ponieważ bez niego cienkie półpierścienie nie wyjdą do życia.
a ojciec chrzestny bierze siekierę, cebulę - i tak szybko, bang, bang, bang - i cebula jest cienko pokrojona! kapets ... z tej siekierki wszystko by się odrąbiło: ręce, tablica, stół, biegnące koty. w skrócie wszystko, cebula okoromya.
prawdopodobnie nadal musisz mieć histerię.

Tak, każdy może być ostry, ale ten z zębami lepiej przylega do skóry ...

Ręce na zdjęciu męża? Piękne kocham piękne dłonie

Tak, mam z zębami prawdziwego Brazylijczyka - na temat; a mąż rozpoznaje zwyczajowe sałatki.
Czyje ręce?
Do czego sugerujesz ... tak o mnie ... tak, już jestem lope, och, cały się zarumieniłem

dobrze do takiej sałatki dodać tarty twardy ser, jest bardzo smaczny.

[MariV]

MariV

dobrze do takiej sałatki dodać tarty twardy ser, jest bardzo smaczny.

Wierzę!
Ale mój mąż nie będzie jadł; i pokocham to!

Aha, mamy brata Kolika, jest z Kirgistanu, więc też rozpoznaje tylko nóż. .. A kiedy się odwraca, jesteśmy z Ksenią-Berner-dynts-dynts i gotowi. Najważniejsze to jak najszybciej posprzątać Bernera, zacznie narzekać, że wszystko dla niego zostało zrujnowane, obierzmy cebulę w nowy sposób itp.

Wierzę!
Ale mój mąż nie będzie jadł; i pokocham to!

prąd bez ogórków, chodziło mi o pomidory + ser

prąd bez ogórków, chodziło mi o pomidory + ser

OK!

I więcej sera!

Możesz też włożyć trochę sumaka ...

Mogą!

Możesz włożyć majonez, a będzie sałatka z pomidorów, cebuli, gurtsova, coś innego z majonezami

Możesz, Manya, wszystko jest możliwe!

🔗 Ta strona ma wspaniały przepis na "Achuchuk". Robię to już 2-3 lata i koniecznie zdejmij skórę. To najlepszy preparat na zimę, smak świeżych pomidorów. Już w talerzu dodaję umytą do przedpokoju. cebula wodna, trochę czosnku, zioła i sól.

Zgodnie z linkiem nie jest to sałatka Achchik-chuchuk, ale tylko zbiór pomidorów na zimę

Sałatka Achchik - chuchuk przygotowuje się tylko z dojrzałych pomidorów i cebuli, bardzo cienko pokrojonych:
Przepis z książki „Markhamat” (kuchnia uzbecka). To jedna z najpopularniejszych sałatek w Uzbekistanie. Aby ugotować achik-chuchuk, wymagana jest pewna umiejętność. Zgodnie z metodą klasyczną przygotowuje się go bez deski do krojenia, której używamy do krojenia warzyw. Pomidory i cebulę kroi się ręcznie na wagę. Wymaga to bardzo ostrego noża.

A Olya zrobiła tę sałatkę całkiem dobrze

Tan, to nie ja - to mój mąż, który dorastał w Taszkiencie. A jego ojciec uczył, a to - przyjaciel. Wcześniej nie byłem do tego zdolny, a teraz półtoraręczny, tym bardziej

Tan, to nie ja - to mój mąż, który dorastał w Taszkiencie. A jego ojciec uczył, a to - przyjaciel. Wcześniej nie byłem do tego zdolny, a teraz półtoraręczny, tym bardziej

Olya, nie ma znaczenia kto
Najważniejsze są odpowiednie składniki i odpowiednie cięcie, a nie grubo posiekane pomidory w słoiku pod pokrywką

Lubię gotować taką sałatkę latem, z bardzo dojrzałych pomidorów, to cud, jakie pyszne

Wypróbowałam to na tablicy - mój mąż przysięga - nie tak ...

Ale jeśli będziesz siekać na tablicy, dopóki nie zobaczą, nie zauważą różnicy, jest to sprawdzone. Jest to prawdopodobnie moment czysto psychologiczny))).

Olya, nie ma znaczenia kto
Najważniejsze są odpowiednie składniki i odpowiednie cięcie, a nie grubo posiekane pomidory w słoiku pod pokrywką

Lubię gotować taką sałatkę latem, z bardzo dojrzałych pomidorów, to cud, jakie pyszne

Tak!

Ale jeśli będziesz siekać na tablicy, dopóki nie zobaczą, nie zauważą różnicy, jest to sprawdzone. Jest to prawdopodobnie moment czysto psychologiczny))).

Nie, to nie zadziała - próbowałem, planowałem to na Bernerze, bardzo chudy, nie to… mój mąż odrzucił i powiedział, żebym nie wspinał się tam, gdzie jest to konieczne.

Dziewczyny, zawsze podobną sałatkę robię na świątecznym stole - z drobnymi zmianami - mam pomidory, cebulę, zielony groszek z puszki i nierafinowany olej słonecznikowy o zapachu pestek! Ta sałatka zawsze wychodzi pierwsza!

Nie, to nie zadziała - próbowałem, planowałem to na Bernerze, bardzo chudy, nie to… mój mąż odrzucił i powiedział, żebym nie wspinał się tam, gdzie jest to konieczne.

Zna ten grzech za żoną (że nie posieka Bernereta) i wszystko wygląda idealnie, tak samo. A jeśli posiekasz pomidory nożem na desce (właśnie mówiłem o pomidorach. Mają też sztuczkę - kroić pomidory nad baldachimem, chociaż nie rozumiem, jakie to czasy. Nie dław się?) nóż nigdzie nie naciska) - nie zauważają. To znaczy, moi przyjaciele nie zauważyli mojego włamania. A Międzynarodowa Federacja Dziennikarzy tego nie pokazała?

(Mają też sztuczkę - pokroić pomidory nad baldachimem, chociaż nie rozumiem, jakie to czasy. Nie dusi się? Więc normalny nóż nigdzie nie naciska) - nie zauważają.

Nie możemy się zrozumieć

Nie potrafią zrozumieć, jak jemy kiełbasę z rzodkiewką na kwasie chlebowym - i trudno nam zrozumieć, jak kroimy pomidory na wagę.Albo dlaczego jesteśmy trzema marchewkami w pilawie na drobnej tarce i kroimy tylko grubo nożem
To jest narodowa kultura jedzenia

Moim zdaniem kultura jedzenia nie ma z tym nic wspólnego. Bo w tym przypadku nie jest to kwestia upodobań smakowych, ale odbioru technologicznego. Pomidory też kroję na wagę bez problemu. Na wsiach jest to bardzo często robione i robią to moje babcie, jestem do tego przyzwyczajony. W ten sam sposób na wagę kroję ogórki, ziemniaki, rzodkiewki, koperek itp. Na wagę robię to znacznie szybciej. ALE. Nie wydaje mi się, żeby to znacząco zmieniało smak produktu końcowego, więc nie rozumiem znaczenia tej techniki technologicznej. Tutaj są marchewki w pilaw, NIGDY nie pocieram. Zwłaszcza na drobnej tarce. Tylko patykami z nożem. Ponieważ naprawdę zmienia smak pilawu.

Nie, w ogóle nie spieram się z TS najlepiej. Ile razy natknąłem się właśnie na produkcję tej sałatki na wagę i nadal nie mogę zrozumieć: co tam pachną ?! W końcu coś wąchają, jeśli są osoby, które dostrzegają różnicę, jak mąż MariV))).

Oni nie pachną, widzą. Spójrz, kiedy kroimy pomidora na desce, musimy go najpierw przekroić, przynajmniej na pół. Prawidłowo? Już widać, że cięcie jest takie samo i równe. A jeśli pokroimy go na wagę, to pomidora trzymamy w całości i kroimy w cienkie plasterki (jak na desce lub berner), ale nie te same plasterki, wszystkie są różne. W jaki sposób.
Chociaż dla mnie osobiście łatwiej jest ciąć na desce, mimo że dorastałem w Taszkencie.

Dzisiaj oglądałam makaron Villa, gdzie Donato wyjaśnia, że ​​mozzarelli nie należy dotykać podczas gotowania, ugniatać rękami, gdy wchodzi w kontakt z ciepłem dłoni, zmienia się smak mozzarelli. Zagniatał mozzarellę ze szpinakiem dużym widelcem. Widocznie Włoski Donato czuje różnicę: rozerwij dłońmi mozzarellę lub ugniataj ją zimnym widelcem, to ich narodowa potrawa: mozzarella, szpinak, makaron - a on lepiej zna zmianę smaku sera o różnym przetwarzaniu

Tak jest z Uzbekami, podczas krojenia pomidora, nożem (ciepłe dłonie i przenoszenie ludzkiego ciepła na pomidory) i krojenia na desce, choć ostrym nożem
I takich przykładów jest wiele, kiedy dla nas są to dziwactwa, ale dla innych jest to tradycja, której należy ściśle przestrzegać

A w Taszkiencie zjadłem taką sałatkę z ostrą mieloną papryką i octem. Było energiczne, ale smaczne. Myślałem, że nie da się tego zrobić bez tych ekstremalnych elementów, ale okazuje się - da się!
Ech, latem nie ma dobrego zapachu pomidorów

Na rynkach są pomidory, jak w Dagestanie - mąż tylko takie rozpoznaje.
Aby poczuć różnicę, wystarczy spróbować i porównać.

Na rynkach są pomidory, jakby w Dagestanie - mąż tylko takie rozpoznaje.

Ol, zimą wszystko jest nie tak. Chociaż w Taszkiencie zimą na targu kupiłem wspaniałe pomidory i za śmieszną jak na Moskwę cenę

Oczywiście nie. Nawet pomidory uprawiane osobiście w regionach Moskwy i Tweru uderzająco różnią się od tych w Taszkiencie.

Dzisiaj oglądałam makaron Villa, gdzie Donato wyjaśnia, że ​​mozzarelli nie należy dotykać podczas gotowania, ugniatać rękami, gdy wchodzi w kontakt z ciepłem dłoni, zmienia się smak mozzarelli. Rozgniatał mozzarellę ze szpinakiem dużym widelcem. Widocznie Włoski Donato czuje różnicę: rozerwij dłońmi mozzarellę lub ugniataj ją zimnym widelcem, to ich narodowa potrawa: mozzarella, szpinak, makaron - a on lepiej zna zmianę smaku sera o różnym przetwarzaniu

Z całym szacunkiem dla włoskiego Donato, moim zdaniem zmiana gustu w tym przypadku to czysta autohipnoza. Nie poczuje różnicy w smaku, zwłaszcza mozzarelli poddanej obróbce termicznej, jeśli nie zrobi się tego na jego oczach. Trzeba przyznać, że to czysta tradycja, psychologiczny składnik gotowania. Zwracam uwagę głównie na technologie, które naprawdę znacząco zmieniają smak lub wygląd (i pośrednio, bardziej psychologicznie - smak).

Z całym szacunkiem dla włoskiego Donato, moim zdaniem zmiana gustu w tym przypadku to czysta autohipnoza.

Zgodnie z zasadą: tak nie może być, bo po prostu nie może być
Być może nie wszyscy ludzie mają tę zdolność rozróżniania gustów i ich subtelności.

I tak ogólnie jest to martwa liczba, aby ocenić narodowe gusta i preferencje, nigdy nie będziemy w stanie ich zrozumieć i zaakceptować siebie za to oni i narodowości

Panna, o którą spór toczy się o nic ...
Achchik - po uzbecku - gorzki, pikantny. Chuchuk jest słodki, jeśli się nie mylę. Sałatka z cebuli i pomidorów, nic więcej. Ktoś chciałby siekać warzywa siekierą - na litość boską!
Ale my jesteśmy miłośnikami tradycji.
O gustach nie można było dyskutować .....

Usunięty, sho nikogo nie zmyli.

🔗 - Uzbecko-rosyjski słownik online.

[MariV]

Wystąpił błąd. Z jakiegoś powodu odłożono mi to, że sałatkę nazwano ostro-słoną (mamy ją soloną hm), teraz się dowiem.
Podziękować, MariV !

Virgin, a ja kiedyś zjadłem sałatkę uzbecką z puszki, są pomidory bez skórki, we własnym soku i coś jeszcze ... Ale pomidory, jak świeże ... Nazwa była zgodna ... może ktoś ma taki przepis? Plizzz

Bardzo mi przykro, ale kiedy podałem link do sałatki "Achuchuk" na innej stronie, odpowiedziałem na to pytanie. Nie błagam o smak i walory sałatki, którą przygotowuje się ze świeżych pomidorów i kroi na wagę. Ale potem pytają o sałatkę z puszki o naturalnym smaku. Po prostu naturalny smak pomidorów nie jest zniekształcony w tym elemencie, ponieważ nie używa się również przypraw i soli. Wszystko jest już na talerzu. A jeśli założymy, że przy przygotowywaniu tej sałatki pomidor jest również cienko pokrojony, to w końcu podczas obróbki cieplnej. nawet bez mieszania. wtedy skórki polecą w lewo. a sok po prawej stronie. Możesz po prostu użyć tego kawałka o naturalnym smaku, jako bazy, jako zimowej wersji. Zimą świeże pomidory, bez względu na to, jak je pokroisz, nie są jadalne. Chciałem tylko to powiedzieć.

I nie wiedziałem, że taka sałatka ma imię! Moja babcia i jej ojciec - jako dziecko podróżowała po całej Azji Środkowej - dlatego tak bardzo go kocha! Nie potrzebuje nic więcej dla swojej duszy - po prostu pokrój sałatkę tak po prostu i kawałek czarnego chleba! A babcia ma 95 lat!

Wierzcie lub nie, mój mąż i moja teściowa, którzy mieszkali w Taszkencie przez bardzo długi czas, również nie wiedzieli, że sałatka z siekanych pomidorów i cebuli nazywa się po uzbecku acchik-chuchuk (ostry (gorzki) - Słodkie).

To ja dzięki mojej skrupulatności znalazłem to imię.

Bardzo mi przykro, ale kiedy podałem link do sałatki "Achuchuk" na innej stronie, odpowiedziałem na to pytanie. Nie błagam o smak i walory sałatki, którą przygotowuje się ze świeżych pomidorów i kroi na wagę. Ale potem pytają o sałatkę z puszki o naturalnym smaku. Po prostu naturalny smak pomidorów nie jest zniekształcony w tym elemencie, ponieważ nie używa się również przypraw i soli. Wszystko jest już na talerzu. A jeśli założymy, że przy przygotowywaniu tej sałatki pomidor jest również cienko pokrojony, to w końcu podczas obróbki cieplnej. nawet bez mieszania. wtedy skórki polecą w lewo. a sok po prawej stronie. Możesz użyć tego kawałka o naturalnym smaku, jako bazy, jako zimowej wersji. Zimą świeże pomidory, bez względu na to, jak je pokroisz, nie są jadalne. Chciałem tylko to powiedzieć.

Dobra, powiedzieli - jakie są problemy? Nikt się nie obraża i nie ma narzekań!

I nie znałem nazwy. Ale to sałatka z mojego dzieciństwa. Powiem więcej - długo myślałem, że słowo „sałatka” jest dokładnie tym, co oznacza: pomidory z cebulą
I była to jedyna sałatka, którą rozpoznał papież. Tylko trochę inaczej gotują w domu. Ale wszystko też jest na wadze (i nigdy o tym nie myślałem, robię to mechanicznie). Cebulę pokrój w cienkie krążki (a mianowicie krążki - tak, aby wygodnie było podważyć widelcem) i dodaj sól, aby odstawić na chwilę. Zwykle najpierw kroisz cebulę, solisz, przykrywasz i zaczynasz gotować obiad. Jeśli cebula nie jest soczysta, możesz od razu pokroić małego pomidora. Przed podaniem kroisz większość pomidorów. I faktycznie, naprawdę, prosto, smacznie i nie nudno.