Produkt mięsny z jęzorem w galarecie

Produkt mięsny z jęzorem w galarecie

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Golonka wieprzowa	1 kg
język wieprzowy	2 szt.
Sól	smak
ziarnka pieprzu	5-6 szt.
czosnek	2-3 zęby.

Metoda gotowania

• Golonkę dokładnie myjemy, opłukujemy pod bieżącą wodą, napełniamy czystą wodą do górnego poziomu mięsa i gotujemy. Czasami dostaję kostkę bez skóry. Możesz wybrać bardzo mięsisty, ale do tego przepisu potrzebujesz skórki, więc używam skórki usuniętej z warstw boczku, którego używam do mięsa mielonego. Biorę 200 gramów skór, to wystarczy. Tak więc, jeśli cholewka jest pozbawiona skóry, dodaj skórę do patelni.
• Gotuj golonkę do ugotowania, nie zapominając o dodaniu soli do smaku, dodaj ziarna pieprzu na godzinę przed ugotowaniem. Golonkę gotowałem przez 3 godziny w wolnej kuchence. Ostudzić gotowe mięso i oddzielić od kości, arbitralnie podzielić na kawałki. Skórę można po prostu zdjąć, posiekać i wymieszać z mięsem.
• Moje języki są zwykle już ugotowane i obrane - czekam na skrzydłach w zamrażarce. Jeśli nie masz gotowych, należy je ugotować i obrać. Pokrój gotowe schłodzone języki na plasterki.
• Obierz i zmiel czosnek na tarce lub młynku do czosnku.
• Następnie bierzemy worek i wkładamy do odciętej plastikowej butelki lub wysokiej szklanki z blendera ręcznego, napełniamy na przemian mięsem, czosnkiem i kawałkami języków, ostrożnie napełniamy przecedzonym bulionem, zamykamy brzegi torebki i wciskamy na wierzch za pomocą prasy (stawiam puszkę skondensowanego mleka) i wysyłam do lodówki na noc, rano wyjmujemy opakowanie, kroimy mięso i cieszymy się.
• Smacznego!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg

Czas na przygotowanie:

4 godziny + czas zamrażania

Pyszne.

[Irina]

Irinadziękuję! Mój mąż bardzo kocha takie rzeczy. Ugotowałam go pierwszy raz, mówię: „Nie gorszy niż sklepowy”. I oczy: „Co robisz!”. Cóż, to wszystko, myślę, że odrzucił I „zmniejszył się” pół dnia i powiedział, że był 100 razy smaczniejszy niż sklep
To najwyższa pochwała, jaką ma

Tinochka, bardzo ciekawy przepis, muszę to zrobić, ale zrobię to w maszynce do szynki.

[Natasza]

Nataszadzięki Tak, będzie dobrze w szynkarni, bulionu jest minimum, tylko do trzymania mięsa i ozorów

Bardzo interesujące (y)! Zaznaczam w temacie, żeby nie zapomnieć i nie zgubić przepisu, aż pojawią się potrzebne produkty.

[Nelya]

Nelya, zamiast języków jest bardzo smaczny z wątróbką (oczywiście jeśli chcesz)

Valyusha aka pyszne !!! Po prostu uwielbiam te przepisy! Myślę, że konieczne byłoby dodanie tutaj żelatyny. Wtedy nie kruszy się podczas cięcia. Dzięki za przepis! Jesteś po prostu super! Nigdy nie męczę się podziwianiem Twojej energii!

[Tina]

Tinauwielbiamy też wątrobę, ale mimo to chcę spróbować achali ściśle według przepisu, z językiem. Po prostu nigdy nie gotowałam z ozorem wieprzowym, ale bardzo lubimy wołowinę. Ale język wołowy teraz trochę gryzie za tę cenę. Patrzyłem już na ozory wieprzowe w sklepie, pasuje do ceny, ale obawiam się, że smak może się nie podobać. Ale widziałem twój przepis i myślę, że powinienem spróbować.

ale obawiam się, że smak może nie być przyjemny.

Nelya, długo pracowałem w zakładzie mięsnym. I jak wiesz, już jadłem
więc tylko bardzo, bardzo duży koneser odróżni smakiem (oczywiście nie z wyglądu) ozór wieprzowy od wołowego. Na przykład bardzo szanowałem konie.

[Tumanchik]

Tumanchikdzięki Nie, nie ma żelatyny, mam głupie noże Lyoshka nie ma czasu na ostrzenie

Po prostu nigdy nie gotowałam z ozorem wieprzowym, ale bardzo lubimy wołowinę. Ale język wołowy teraz trochę gryzie za tę cenę.

Po prostu nie lubię ich zapachu podczas gotowania, ale bardzo mi się podoba, ale w tym przepisie, biorąc pod uwagę czosnek, nie można go odróżnić od wołowiny

Tinochka, zostawiłem twoje mięso na koniec! Iść spać z czystym sumieniem! Więc chciałem ugotować, czego nie mogę opisać!
Dla mnie to lepsze niż jakakolwiek szynka!
Ale jeśli zrobię to tylko z ozora wołowego, to i tak będzie smaczniejsze, ponieważ wieprzowina często nie może jeść właśnie ze względu na specyficzny smak, chociaż najpierw ją moczę i spuszczam wodę. Cóż, jem oczywiście, ale bez przyjemności ...
Dzięki za przepis, jest piękny ze względu na swoją naturalność i wszechstronność!

[Oleńka]

Oleńkadziękuję

jeśli to zrobię, tylko z ozora wołowego, to i tak będzie smaczniejsze, bo wieprzowina często nie może jeść właśnie ze względu na specyficzny smak, chociaż najpierw ją moczę i spuszczam wodę. Cóż, jem oczywiście, ale bez przyjemności ...

Oczywiście rób to z wołowiną, jeśli jesteś gotowy, kiedy gotować. Podoba mi się ten przepis, że nie ma potrzeby stać. Moje języki są zawsze przygotowywane z wyprzedzeniem - kupujemy partię, od razu ją gotujemy, przetwarzamy i wkładamy do zamrażarki. Wrzucił golonkę do kreskówek i jest wolna, potem tylko rozebrać mięso i wlać do formy resztki, ja nawet spokojnie to robię z Ulyanką, ale zęby jeszcze nie wyszły i nos jest „zatkany”, to jest nadal przyjemność

Dla mnie to lepsze niż jakakolwiek szynka!

dla mnie - też najważniejsze, nie wkładaj wtedy czosnku, jeśli na przykład pracujesz z tobą

Ale język wołowy teraz trochę gryzie za tę cenę.

Spróbuj zrobić wołowe serce zamiast języka
Tylko smakosz zauważy różnicę, aw stosunku pieniężnym tylko gospodyni)))
Serce jest kilkakrotnie tańsze

[Tina]

Tina, przeniesiono do zakładek

[Jaskier]

Jaskier,

Dodany do zakładek, uwielbiam ten język

[Cirre]

Cirre, Poczekam na recenzję

[Tina]

Tinatutaj tworzę kreatywność w oparciu o Wasze tłoczone produkty mięsne. Warzę teraz wołowy ogon i trzy podudzia z indyka, jak myślisz, jak z tego wyjdzie indyjska szynka?

[Luda]

Luda, na pewno wychodzi z kurczaka, a potem jest ogon, więc w teorii powinno się udać

[Tina]

Tina, jutro wypiszę się, choć nie do końca w temacie

chociaż nie do końca w temacie

to nie ma znaczenia, napisz pewnie, jestem zainteresowany

Wspaniały przepis, są języki, pozostaje kupić golonkę

[Venera007]

Venera007, Poczekam z recenzją

Kilka dni szaleństwa, a tu nie da się uciec od pyszności!
Fajne !! Ale prawdopodobnie nie pocię go na kawałki. Zwiń go rolką. PTS Uwielbiam wycinać kawałki z shmat

Nazwa jest niefortunna. W moim uchu kojarzy mi się to z „produktem serowym” lub „produktem twarogowym”. Co oznacza „surogat”?

[Jeanne]

Jeanne, roll, oczywiście, też będzie dobrze



Veta, w naszych sklepach podobny produkt jest sprzedawany pod nazwą "produkt ..." przecież to nie bułka, a nie kiełbasa, szynka, ale też nie galaretowate mięso, jak inaczej to nazwać

[Tina]

Tinadzięki za gratulacje! Zrobiłem indyka, pysznego, ale nie dostałem monolitycznego, a raczej okazało się, że to galaretka. Oczywiście wycięli tak samo, ale nie osiągnąłem właściwego wyniku

smaczne, ale nie dostałem monolitycznego, raczej wyszło jak galaretka.

nie było wystarczających właściwości żelujących z kości… wtedy była tylko żelatyna… cóż, albo więcej kości

[Tina]

Tina, Mam podejrzenie, że nie odpowiedziałem ...

Nawiasem mówiąc, tak, może tak być, jeśli gotuję z kurczaka, to przez bardzo długi czas, aby kości były prosto miękkie, wtedy bulion jest żelowany

jeśli gotuję z kurczaka, to bardzo długo, aby kości były prosto miękkie, wtedy bulion jest żelowany

A ja miałem nawet kawałki mięsa, które nie były tak ugotowane, jak bym chciał ... Spieszyłem się, a jednocześnie byłem zajęty sałatkami i pizzą, a żeby nie nadążyć - położyłem je na piecu, i tam najwyraźniej nie było wystarczającej temperatury No cóż, generalnie moje ciągłe niedociągnięcia ... ale i tak to zrobię, osiągnę efekt szynki bez żelatyny.

Cóż, ogólnie rzecz biorąc, moje ciągłe wady ... ale nadal będę to robić

no to chodź, opowiedz mi o swoich eksperymentach

[Tina]

chodź, opowiedz swoje eksperymenty

Tina, na pewno!