Języki smażone w bułce tartej

Języki smażone w bułce tartej

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Języki (wieprzowina lub wołowina, jagnięcina)
jajko, mąka, bułka tarta

Metoda gotowania

• Języki gotujemy jak zwykle, następnie kroimy je wzdłuż na plasterki (nie można kroić jagnięciny), zawijamy najpierw w mące, potem w jajku, potem w bułce tartej i smażymy na mieszance masła i olejów roślinnych.
  

Uwaga

Uwielbiam języki w każdej postaci, ale moje języki ojczyste nie. A kiedy tak go gotuję, połykają go w oba policzki, a nawet chwalą - jakie miękkie i smaczne mięso!
Przepis z książki „Dania mięsne” z serii „Biblioteka Szefa Kuchni” 1958 s. 166

Och, wyobrażam sobie, jakie to pyszne: chrupiąca skórka i delikatne soczyste mięso

Tak, pyszne!

Potwierdzam: bardzo smaczne! Miałem ozory wieprzowe, przed panierowaniem posypałem je przyprawami wieprzowymi z Kamis. Mąż powiedział, że to było takie pyszne

Za zdrowie i radość w domu!

Matka Boga!!! : yahoo: Bardzo wykwintne i pyszne

[MariV]

Matka Boga!!!

nie ... jej imię MariV... Właśnie MariV...

Ira, zawsze zastępuje jej ramię w trudnych chwilach!
Ira nie jest!

Tylko nie uderzaj mnie kapciami, po raz pierwszy w życiu gotuję język, kusząc się tym przepisem.
Tak sobie. Warzy się ze mną, czyli w rondelku i wołowinie, przez dwie i pół godziny z różnymi ziołami. Teraz spojrzałem - podpłynąłem, szturchnąłem nożem - wydawał się miękki, przewróciłem go do innej beczki, bo nie chce tonąć i wychodzi z wody, chociaż głębokość do nurkowania mu wystarcza . Co dalej, łowić ryby lub gotować przez kolejne pół godziny? (język miał 1,5 kg, kiedy go kupiłem)

[Sonadora]

Sonadora,
język wołowy jest wspaniały! 3-4 godziny w zwykłym rondlu. Po ugotowaniu pod lodowym prysznicem szybko usuń go i skórę.

[MariV]

MariV , Zdałem sobie sprawę - znowu będę gotować.

A po zdjęciu skóry, gdzie lepiej ją schłodzić - na talerzu czy w bulionie?

Usmażysz to później?
Jeśli jesz tak, na przykład z chrzanem, to dodaj sól do bulionu i gotuj przez 10 minut.
Smażony w bułce tartej lepiej jest na talerzu - nabierze odpowiedniej twardości - łatwiej będzie go później pokroić w cienkie plasterki.

[MariV]

MariV , Jestem bardzo wdzięczny za języki!

Okazało się bardzo smaczne. Wszyscy zjadacze, nawet ci, którzy „nie jedzą” języka, byli usatysfakcjonowani i teraz żądają kontynuacja bankietu nadal.
Dzięki!

Za zdrowie i radość w domu!