Cake-Plyatsok „Lucy” (klasa mistrzowska)

[Ciasto:]

Cake-Plyatsok „Lucy” (klasa mistrzowska)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Spust oleju. (margaryna) zmiękczona	250 g
Cukier	1 łyżka.
Kwaśna śmietana	1 łyżka. (250 g)
Proszek do pieczenia	2 łyżeczki
Mąka	600 g (mam ≈ 550 g)
Kakao	1-1,5 łyżki. l.
Wypełnienie 1:
MAK	1 łyżka. (150 g)
jajko	1 szt.
Cukier	0,5 filiżanki
Mąka (oryginalna - krakersy mielone)	2 łyżki stołowe. l.
Orzechy włoskie	1/3 szklanki
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Wypełnienie 2:
Jabłka	0,5 kg (miałem mniej)
Cukier	0,5 filiżanki
Orzechy włoskie	1/3 szklanki
Cynamon
Wypełnienie 3:
wiśnia	1 szklanka
Orzechy włoskie	1/3 szklanki
Krem:
Cukier	200 g
jajko	1 szt.
mleko	150 ml
Gotowane mleko skondensowane	1 puszka (380 g)
Zmiękczone masło	250 g
Koniak	kilka art. l.
-------------------------------------------	--------------
1 szklanka	230 ml
naczynie do pieczenia	23 x 23 cm
lub okrągłe	d = 26 cm

Metoda gotowania

• Dziękuję bardzo Freesias Irina za radę na temat tańca i wskazówkę dotyczącą wspaniałego przepisu !!!!!!
• A więc ... Plyatsok to ciasto zachodniej Ukrainy. Zasadniczo wypiekany jest na kształt prostokąta, z różnymi rodzajami ciasta i nadzieniami.
• Ciasto:
• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło i cukier natrzeć lekko ubijając, wszystko robiłam ręcznie łyżką.
• 
• Dodaj śmietanę, kontynuując mieszanie.
• 
• Następnie dodajemy porcjami mąkę i ugniatamy miękkie ciasto, jak na pierogi. W przepisie podano więcej mąki niż poszedłem, skup się na miękkości ciasta ... no żeby nie było lepkie ...
• 
• Podziel na 6 części, dodaj 1-1,5 łyżki do jednej z nich. l. kakao i dobrze wymieszać z ciastem. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.
• 
• Wypełnienie 1:
• Mak gotowany na parze z wrzącą wodą, parzyć przez godzinę, spuścić wodę, zmielić blenderem. Jajko ubić cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać, dodać orzechy i mak, wymieszać.
• 
• Rozwałkuj jedną część ciasta, włóż do naczynia do pieczenia pokrytego pergaminem (mam formę o wymiarach 23 * 23 cm), zrób małe boki, wyłóż farsz, natrzyj ciasto kakao na wierzchu na grubej tarce.
• 
• Piec w gorącym piekarniku w 180C przez 40-45 minut.
• 
• Wypełnienie 2:
• Wymieszaj cukier, mielony cynamon, orzechy.
• 
• Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki, dodać suchą mieszankę, wymieszać. Wyłożyć ciasto, przykryć drugą częścią ciasta. Piec. Potępiać.
• 
• Wypełnienie 3:
• Ja (miałem to zamrożone, ale możesz wziąć to we własnym soku lub świeżym) wstępnie napełnione niewielką ilością koniaku, pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Następnie odcedziłem sok i położyłem go na rozwałkowanej warstwie ciasta i coś wydawało mi się za mało, dodałem mrożone wiśnie prosto z zamrażarki, posypałem cukrem, orzechami na wierzchu i przykryłem drugą częścią ciasta. Piec. Ochłonąć. To są trzy ciastka, które dostaliśmy.
• 
• Krem:
• Przygotowanie syropu: W rondelku ubić lekko 150 ml mleka z 1 jajkiem. Dodaj cukier, podpal i zagotuj. Gotuj przez 4-5 minut, na syropie zaczną pojawiać się bąbelki i stanie się włóknisty. ... Syrop przelać do miski, ostudzić, przykryć folią.
• Ubij masło na lekką masę, dodaj łyżkę syropu, za każdym razem ubijając. Po wprowadzeniu budyniu dodaj porcjami mleko skondensowane. Wstrzyknąłem z małą prędkością, a następnie ponownie uderzyłem z dużą prędkością. Dodaj koniak. Zdjęcie gotowego kremu.
• 
• Składanie ciasta:
• Zbieraj w następującej kolejności: ciasto z jabłkami, śmietana, ciasto z makiem, śmietana, ciasto z wiśniami, śmietana. Pozwoliła mi stać przez godzinę w temperaturze pokojowej (w naszym domu jest bardzo ciepło, około 25 - 26 C), a potem włożyć do lodówki.
• 
• I baw się dobrze!!!!!
• Wysokość gotowego ciasta to 9 cm - ale po ostygnięciu w lodówce jest cudownie krojone i zachowuje swój kształt!

Naczynie jest przeznaczone do

rozmiar: 23 x 23 cm, ↑ - 9 cm Waga ~ 3500 g

Uwaga

Przepis DreamFood z moimi dodatkami i niewielkimi wariacjami

Najpierw do nadzienia makowego dodałam ciasto czekoladowe z kakao, w oryginale całe ciasto jest białe.

Po drugie, zmieniłam krem ​​dla siebie, dodałam do mleka skondensowanego w oleju bazę kremową Charlotte (zgodnie z recepturą kijowskiego ciasta z Kochanka)

Tanya, a co najważniejsze, jak na czas !!
Svetik, to jest piosenka !!

Svetlana, to jest nieporównywalne! Na pewno spróbuję !!!

Dziękuję wam dziewczyny! Byłem zawstydzony ... Długo się zastanawiałem i zastanawiałem się, który ugotować, jest ich tak dużo ... Ale jak zwykle nie lubią kokosa, potem rodzynki, potem twarożek itp. A tam tyle nadzień może być obecny ... też zainteresowało mnie ciasto., nie ma jajek ... podobało mi się!

Rezultatem jest bardzo satysfakcjonujący i bogaty smak. A teraz, cóż, całkiem potajemnie, jadłem trzy sztuki dziennie _{aczkolwiek na okularach}

A teraz, cóż, całkiem potajemnie, jadłem trzy sztuki dziennie _{aczkolwiek na okularach}

Tatiana pozwala jednak jeść wszystko, o ile mieści się w szklance, więc bądź odważny!

Cóż za piękno i rozkosz I żmudna praca, spryt i gospodyni i dość cierpliwości. Zabiorę to do zakładek ... może pokonam lenistwo i pójdę na wyczyn pracy

[Zhivchik]

Mysz Zhivchik

Filmuję, żeby zapytać ... Ksyuczy to chrisi jest dla ciebie?
I nie przeszkadza mi to myszka ... Dodałem je również. Mam ich całe potomstwo.

czy to jest chrisi?

mysz tse .. taniec pozhramshi !!

Sveta, jestem głodny przez trzy dni, żeby to obejrzeć, OH !!!
Takie równe kawałki, żeby ciasto się nie kruszyło? tnie tak dobrze, czy masz specjalny nóż?

[Vic!]

Vic!świetny krój! Zwykły nóż, nawet szeroki, nawet wąski !!!!!

O! Dziewczyny !!!!! Śmiałem się tutaj z tobą!

[Svetlan]

Svetlanniezrównany taniec! Nadzienia, krem ​​- cudowne połączenie! I generalnie milczę o wysokości

Brak słów! Widziałem tylko zdjęcie w Nowe przepisy, od razu zdałem sobie sprawę, że na forum był inny taniec.

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, który krój jest najpiękniejszy A jak długo to piękno będzie trwać?

[Co za piękno i pyszne !!!]

Co za piękno i pyszne !!!

Och, Lyusya, co za garna!

[fomca - Svetochka]

fomca - Svetochka, który krój jest najpiękniejszy A jak długo to piękno będzie trwać?

Lyuba 1955Ciasto robiłam w porze obiadowej, żeby wieczorem nie bawić się, ale piec na początku o siódmej wieczorem. a rano moczyłem wiśnię! Potem po kolei upiekła trzy ciasta. Do wałkowania, układania nadzienia i pieczenia przez około dwie i pół godziny Oczywiście w tym samym czasie aktywnie wykonywano prace domowe. Śmietankę przygotowałam podczas pieczenia.

Dziewczyny! Dziękuję bardzo za miłe słowa! Bardzo dobrze! Byłbym zadowolony, gdyby nasz Frezja wybór przepisu plyatska będzie dla Ciebie przydatny!

Oooo co za ciasto! Podziękować! Dodałem to do zakładek!

Fajnie !!!! wtedy patrząc na zdjęcie wyszła ślina, teraz ze składu i przygotowania ...

Lekko, czy jest waga gotowego tańca? Może ktoś w torcie - zrobię niespodziankę, mam klientów na których można poeksperymentować !!

Lekko, ciastko - śmiertelność! , gdzie jeszcze mogę dostać myszy, aby pokazać mój stan szoku. Cóż, to niesamowite piękno, co za taniec. A zdjęcie jest generalnie nie do pochwały! Chcę tylko trochę spróbować!

[Sveta]

Sveta, to jest pyszne !!! Tak, na taki wyczyn trudno się zdecydować, chociaż bardzo chcę spróbować. Dzięki za udostępnienie przepisu!

[Dębnik,]

Fajnie !!!! wtedy patrząc na zdjęcie wyszła ślina, teraz ze składu i przygotowania ...

Lekko, czy jest waga gotowego tańca? Może ktoś w torcie - zrobię niespodziankę, mam klientów na których można poeksperymentować !!

Dębnik, Pomyślałem też ... Nie powinienem zapomnieć o zważeniu rano, ale po prostu chybiłem! Ważyłem ostatni kawałek o wymiarach 8 * 3,5 cm - waga odpowiednio 150 g, jeśli tort pokryty kremem miał około 24 * 24 cm, to waga całego ciasta przekracza 3 kg !!!!
Dziewczyny, dziękuję !!!! Spróbuj - będziesz zadowolony!

[Sveta]

Svetaco za wspaniałość !!!
Bardzo, bardzo smaczne i piękne! Dodam przepis do zakładek, na pewno spróbuję.

Ta wysokość jest fajna. Mam przepisy na tańce, ale nie byłem jeszcze tak wysoko.

Taniec jest po prostu SUPUR !!!! Nigdy czegoś takiego nie widziałem, na pewno spróbuję to upiec. Sveta, proszę powiedz mi, jaki jest rozmiar twojego prześcieradła?

[Dębnik,]

Dębnik, Pomyślałem też ... Nie powinienem zapomnieć o zważeniu rano, ale po prostu chybiłem! Ważyłem ostatni kawałek o wymiarach 8 * 3,5 cm - waga odpowiednio 150 g, jeśli tort pokryty kremem miał około 24 * 24 cm, to waga całego ciasta przekracza 3 kg !!!!

wow, dużo, + mastyk ... hmmm

[Blask,]

Blask, No i ciasto ... super ... upiekę po Wielkim Poście, przeciągnęłam do zakładek !!!

[Dębnik,]

Dębnik, Pomyślałem też ... Nie powinienem zapomnieć o zważeniu rano, ale po prostu chybiłem! Ważyłem ostatni kawałek o wymiarach 8 * 3,5 cm - waga odpowiednio 150 g, jeśli tort pokryty kremem miał około 24 * 24 cm, to waga całego ciasta przekracza 3 kg !!!!
Dziewczyny, dziękuję !!!! Spróbuj - będziesz zadowolony!

więcej niż 3 KG. Jak możesz to zjeść !!
Svetik, dzięki za smakowitą ucztę.
Oksanin już tego próbował. Twoje też upieczę.
Prawdopodobnie możesz mieć okrągły kształt o średnicy 28-30 cm ??
Wszystko wygląda na to, że jestem uzależniony od tańca ...

[Vika,]

Vika, Miałem kształt kwadratu 23 * 23 cm. Ciasto cienko rozwałkowało. Dodatkowo należy wykonać małe boki, aby wypełnienie pozostało w całości! Myślę, że okrągły kształt o średnicy 28 cm może działać!

Dziewczyny, fajnie, fajnie !!!! Będzie mi miło, jeśli Tobie też się spodoba! Również Freesias wielkie, duże DZIĘKUJEMY za podpowiedź w przepisie !!!!!

Dziękuję Na pewno zamieszczę raport "z wykonanej pracy"

[Sveta]

Sveta! Po takim pięknie może się pozbędę!

[tsvika]

Prawdopodobnie możesz mieć okrągły kształt o średnicy 28-30 cm ??

tsvikaforma o średnicy 28-30 cm będzie za duża dla takiej ilości produktów. Zawsze porównuję kształty według dolnego obszaru.

S = 23 cm x 23 cm = 529 cm²

Oznacza to, że potrzebujesz okrągłego kształtu z dolnym obszarem około 529cm.
Pole koła S = πR²; 529 = 3,14xR²; R²=529:3,14=168,47
Bierzemy pierwiastek kwadratowy z 168 i otrzymujemy 12,96 cm (zaokrąglij do 13 cm). Oznacza to, że promień formy wynosi 13 cm (średnica 26 cm).
Teraz, aby to sprawdzić, obliczamy dolną powierzchnię formy o średnicy 26 cm. S = πR²= 3,14 x 13²= 3,14 x 169 =530,66

Oznacza to, że kwadratowy kształt 23x23cm można zastąpić okrągłym o średnicy 26cm.

[Fomca, Svetlana,]

Fomca, Svetlana, Dzięki tym obliczeniom matematycznym nie powiedziałem nic o tańcu. Jest po prostu wspaniały! Podobało mi się bardziej niż DreamFood. Ja też idę i nie zdecyduję, który upiec. Twój bardzo mi się podobał, umieściłem go w zakładkach, w przeciwnym razie moje proszą o słodycze, aby jeszcze nie piec.

[ELa_ru]

ELa_ru bardzo dziękuję za obliczenia! Tak zdecydowali - okrągły kształt 26 cm.

Dziękuję dziewczyny za miłe słowa, ja też na Was czekam!

Vika, zjedliśmy to w dwa dni!

Plyatsok to cud, choć na szklankach i dlatego, że upieczę na szklankach dla Pasku.
Wielkie dzięki!!!

Plyatsok to cud, choć na szklankach i dlatego, że upieczę na szklankach dla Pascy.
Wielkie dzięki!!!

Łał??? Ale co, jeśli mierzysz okularami, to tylko w Wielkanoc możesz upiec lub nie zrozumiałem żartu?
A przepis upiekłam pierwszego dnia po wystawieniu przepisu. Svetik, yummyoooo !!! Zdecydowanie przywiozę zdjęcia !!!

[ilonnna]

ilonnna, to jest Natasza, która schudła na „okularach”

[ilonnna]

A przepis upiekłam pierwszego dnia po wystawieniu przepisu. Svetik, yummyoooo !!! Zdecydowanie przywiozę zdjęcia !!!

Cóż, jesteś chuliganem - zdjęcia, zdjęcia to gdzie? !!!!!!! Chodź szybko - patrz i spróbuj bum !!!!!!!

ilonnna, to jest Natasza, która schudła na „okularach”

Więc jest nas dużo… takich… z kubkami! Nadziewamy tam wszystkie ciasta i nadziewamy je kilka razy dziennie!

Żyj i ucz się!
Mieszkam na zachodniej Ukrainie, ale fakt, że Plyatsok (imię jest takie głupie!)))) -
to jest nasz obywatel, nawet nie wiedziałem!
Ale przystojny - żadnych słów!
Na pewno go upieczę i nie będę nawet czekać na Wielkanoc!)))
Już mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne ...

P. S. A dlaczego Lucy ???)))

[ilonnna]

ilonnna, to jest Natasza, która schudła na „okularach”

Jak to? Może ja też będę?

Svetik, teraz nesuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... już zjadłem, to już naprawdę inna śmietana, lżejsza śmietana ze skondensowanym mlekiem i wziąłem moje mrożone ciasto kruche, ponieważ wykonałem połowę pracy - byłem zajęty w nocy do 5 w rano, więc nie mogłem posmakować twojego ciasta. To zależy od innego czasu.

Elon - pyszne !!!!! Masz taką soczystą wiśnię, taki bogaty kolor! Co wziąłeś, przyznałeś się ?! A jak ci się podobało - pyszne?

Przyjdź i przeczytaj !!!! ...._{... Jestem prawie szczupły !!!!!}
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182552.0

Wiśnie były świeżo mrożone ze sklepu od piątej. Rozmroziłam go w kuchence mikrofalowej, bo potrzebowałam go szybko i trzymałam w koniaku przez godzinę. Mniam, jakie pyszne! Ale kolorowe i satysfakcjonujące. Drugi kawałek za całą smakowitość nie spieszy się Czy to jest dobre dla mojej przyszłej talii ?!

[AlenaT]

P. S. A dlaczego Lucy ???)))

AlenaT, Nie wiem i nie znalazłem ... A jeśli jesteś z zachodniej Ukrainy - powiedz mi !!!!

Plyatsok to polskie słowo, które w tłumaczeniu na język rosyjski oznacza ciasto, ciasto i tym podobne.
Plyatski różnią się od naszych zwykłych ciast nie tylko prostokątnym i rzadziej kwadratowym kształtem, ale także finalną wysokością, która musi odpowiadać ściśle określonej normie.
Sam standard jest sprawdzany po prostu: jeśli pokrojony kawałek tańca trudno jest zmieścić w szeroko otwartych ustach, to jest to, czego potrzebujesz. Ponadto wyjątkowość tańców polega na sposobie ich przygotowania, ponieważ każdy przepis przewiduje połączenie kilku rodzajów nadzień i rodzajów ciast.
Tańce krojone są wykonywane porcjami, jak ciasta, a pokrojone w plastry kawałki mają bardzo kolorowe kawałki.

Oto co znalazłem.

Ale co mnie tu zainteresowało, ale jak to jest pływać lub tańczyć ???

Ale co mnie tu zainteresowało, ale jak to jest pływać lub tańczyć ???

Pljatzok. Ale na zdjęciu masz tort, chociaż jest też piękny.

Nie, zrobiłam to według przepisu, ciasto-nadzienie - są 3 takie ciasta, a między nimi krem.

Nie, zrobiłam to według przepisu, ciasto-nadzienie - są 3 takie ciasta, a między nimi krem.

Nie będę się kłócić, powiedziałem tylko to, co widzę.

no chyba tak się wydaje, bo krem ​​w międzywarstwie w tym samym kolorze co ciasto się wyszedł, a także dlatego, że wierzchnia warstwa ciasta kruchego na ciastach jest za cienka - nie starczyło mi i rozciągnąłem przyjemność jak najlepiej, jak mogłem

Teraz nadejdą wspaniałe wakacje i będę zaszczycony za ten CUD CUDU !!!