Ziemniaki w stylu ułanów. Zamów przepis. (kto ma 60 lat!)

Ziemniaki w stylu ułanów. Zamów przepis. (kto ma 60 lat!)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Ziemniaki
Bezdezodoryzowany olej słonecznikowy
czosnek
Sól

Metoda gotowania

• Ziemniaki wielkości jajka kurzego lub nieco większe, obrane, pokrojone w ćwiartki. Wlej gorący, bezdezodoryzowany olej słonecznikowy, wlany do żeliwa, ale nie do naczynia aluminiowego lub emaliowanego!
• Gdy ziemniaki zarumienią się, wyjmij łyżką cedzakową, odczekaj kilka minut, aby lekko ostygły i dobrze dopraw czosnkiem, który składa się z dużej ilości czosnku, startego z solą i polanych kilkoma łyżkami tego samego oleju słonecznikowego i ciepłą wodę.

Uwaga

W 1586 roku, 3 grudnia, ziemniaki po raz pierwszy przybyły do ​​Europy ...

A stosunkowo niedawno ...
... w 1947 roku kucharka Glafira Wasilievna Dorosh ze wsi Ulanov w obwodzie chmielnickim na Ukrainie postanowiła nakarmić swoich kolegów. Obrała małe ziemniaki, pokroiła każdego na ćwiartki i wrzuciła do gorącego oleju słonecznikowego. Kiedy ziemniaki zrobiły się złote, wyciągnęła je i polała sosem czosnkowym, który często wylewa się na placki z groszkiem na Ukrainie.
... Zapach rozprzestrzenił się po stołówce, a danie stało się ulubionym miejscem miejscowej ludności ...

Kiedyś jeden z gości, który podjechał samochodem, po prostu nie mógł powstrzymać się od zwrócenia uwagi na ten zapach i zażądał tego samego dania.
... W Moskwie korespondent gazety Izvestia napisał artykuł o niesamowicie smacznych ziemniakach i Glafir Dorosh ...
Sukces był miażdżący. Pewnego razu Glafira Wasiliewna została pilnie wezwana do Moskwy przez swoich przełożonych. W jednej z największych restauracji, na konkursie szefów kuchni, wraz z setkami ekspertów i korespondentów przygotowała to proste danie ... Sukces był fenomenalny ...
Następnego dnia Glafira Dorosh otrzymała Order Czerwonego Sztandaru Pracy, została zaproszona do pracy w Moskwie. Podziękowała, przyjęła zamówienie i ... odrzuciła ofertę, wróciła do swojej stołówki!
... Worki listów z prośbami o przepis na ziemniaki zostały wysłane do wsi Ulanov. Przez kilka lat Glafira Vasilievna poprosiła o przedruk kilkuset egzemplarzy lub skopiowała go i rozesłała przepis po całej Unii.
Ona wciąż żyje. Byłem w Ulanowie dziesiątki razy i ta historia jest czystą prawdą. Nadal gotują tam ziemniaki po ułanku, tak jak, nawiasem mówiąc, setki restauracji na Ukrainie, w USA, Kanadzie, Niemczech, Izraelu ...


A oto artykuł w języku ukraińskim. Jest tam napisane ciekawiej, a przepis podaje sama Glafira Dorosh. I wszystko jasne. 🔗

Podobne przepisy

Ziemniaki książęce w powolnej kuchence (szelma)

Ziemniaki „Spicy” (pieczone w Airfryer marki 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

Ziemniaki \ "Goście na wyciągnięcie ręki \" (pieczone w kuchence mikrofalowej) (SeredaG)

fajna historia, trzeba spróbować!
a przy okazji jak to jest - czosnek natarty solą? - czy można go rozgnieść na prasie do czosnku i posolić? ale czy nie będzie bardzo „energiczny” smak? łzy się nie przedostaną?

Nie przebije się, taką potrawę robię z młodych ziemniaków, tylko zamiast oleju słonecznikowego nakładam masło i staram się wybrać najmniejszy, im mniejszy, tym smaczniejszy czosnek na prasce do czosnku, mielę solą. OOO Bardzo smaczne!

Nawiasem mówiąc, przepis został niedawno opublikowany w telewizji: weź strzały czosnku, wysusz go, a następnie zmiel i dodaj do soli - będzie tylko sól czosnkowa.

Możesz pominąć sam czosnek przez prasę do czosnku, wymieszać z solą, będzie ta sama sól czosnkowa. Zwykle jesienią przygotowujemy kilka litrowych puszek, które wystarczą na całą zimę.