chleb żytni

chleb żytni

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
1. Mąka żytnia obrana	500 gr.
2. Zakwas (zakwaszacz) „Agram light”	30 ml. = 20 gr.
lub („Agram the dark”) w ostateczności	10 ml. = 8 gr.
3. Fruktoza, puszka cukru	30 ml. = 30 gr.
4. Dobra sól	10 ml. = 15 gr.
5. Drożdże suszone	10 ml. = 8 gr.
6. Woda przegotowana + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Rosnąca temperatura	32C - 35C
Czas wyrastania ciasta	60 minut
Wysokość wzrostu ciasta	1,5 - 2 razy
Temperatura pieczenia	170C - 180C
Czas pieczenia	1 godz. 30 min.

Metoda gotowania

• 
• Zdjęcie przedstawia bochenek o wadze 1600 gramów. gotowane w wypiekaczu do chleba Panasonic. Współczynnik zwiększający 1,7 razy dla głównego przepisu.
• Zadajemy wszystkie pytania TUTAJ

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg.

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

Połączenie 2 programów lub programowalnego HP

Podobne przepisy

Chleb żytni „Bez niczego” (piekarnik, wypiekacz do chleba, wolnowar) (Gasha)

Domowy chleb żytni w multicookerze Cuckoo (Zvezda Askony)

Chleb żytni na wiecznym zakwasie żytnim (Alicja)