Mieszalnik-ugniatacz Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[Jest to mikser planetarny z odchylaną głowicą roboczą.]

Otwieram temat na mieszalniku do ciasta GASTRORAG QF-3470 aka HORECA SELECT QF-3470.
Może ktoś będzie zainteresowany.

Więc.
Jest to mikser planetarny z odchylaną głowicą roboczą.


Zestaw:

• • Łóżko (maszyna do ugniatania)
• • Deja - 4,5 litra
• • Końcówka do zagniatania ciasta
• • Gorzki
• • Trzepaczka

Samochód ma sześć prędkości plus tryb pulsacyjny. Tryb impulsowy to ultraszybki tryb, który działa tak długo, jak długo trzymasz przełącznik w odpowiedniej pozycji. Wciśnięty - działa, zwolniony - włączony. Dlatego nazywa się to impulsem.
Miska o pojemności 4,5 litra.


Hak do ciasta służy do wyrabiania twardego ciasta - knedli i jego pochodnych, ciasta drożdżowego. Szybkość mieszania 1-2
Gorzkie - do ciast lepkich - budyń, kruche, półpiaskowe, piernikowe itp. Prędkość ugniatania do 3-4
Trzepaczka - ciasto (biszkopt), kremy, koktajle. Prędkość ubijania 5-6, tryb pulsacyjny.
Uwaga! Zaleca się używanie trybu pulsacyjnego nie dłużej niż dwie minuty!
Ugniatanie przeprowadza się w ciągu pięciu minut, po czym ugniatarkę należy odstawić. Z doświadczenia zwykle wystarcza mu pięć minut (a nawet z zainteresowaniem!), Aby dobrze zagnieść dowolne ciasto. Po prostu wydaje się, że pięć minut to za mało, ale to nie jest ręczne ugniatanie, ale ugniatanie maszynowe, a ten czas jej wystarczy.

Koszt
Koszt ugniatarki waha się od 10000 do 14000 rubli.
Chociaż cena nie jest tania, jest znacznie tańsza niż Kenwoods i T-shirty w cenie od 35 000 do 65 000 rubli.

Walory robocze
Z hukiem ugniata wszystkie rodzaje ciasta, chociaż instrukcja dopuszcza tylko napoje i lepkie ciasto. (Pytanie brzmi, dlaczego w takim razie włożyłeś w niego haczyk na twarde ciasto?). Bije szybko. Optymalna minimalna liczba jajek do ubijania z cukrem to 2-3, bez cukru - 3. Mniejsza ilość ostatecznie ubije, ale zajmie to znacznie więcej czasu. Spokojnie ubija biszkopt, chociaż w tym przypadku trzeba pracować dłużej niż 5 minut.
Cechą szczególną jest to, że obrót jest przenoszony na mechanizm planetarny przez plastikową przekładnię. A jeśli przeładujesz mechanizm, na przykład nie przestrzegając ograniczenia prędkości, może się zepsuć. Wymiana nie jest jednak tania, jak każdy nowoczesny mikser lub kombajn.
Odbywa się to w celu ochrony przekładni planetarnej - jej wymiana jest nawet droższa niż wymiana przekładni.

Napisz, zapytaj o pracę miksera i jego zastosowanie.
Specyfikacje

Tom:
4,5 l
Liczba prędkości:
6
Rodzaj instalacji:
Blat
Prędkość:
388 obr / min
System sterowania:
elektromechaniczny
Materiał zbiornika:
Stal nierdzewna
Materiał obudowy:
chromowany metal
Sieć elektryczna: napięcie:
220 V.
Sieć elektryczna: częstotliwość prądu:
50/60 Hz
Sieć elektryczna: moc:
0,65 kW
Sieć elektryczna: standard:
europejski
Kolor:
szary
Wymiary: długość:
435 mm
Wymiary: głębokość:
255 mm
Wymiary: wysokość:
422 mm
Waga netto:
10,96 kg
Waga brutto:
10,1 kg

Mam tę ugniatarkę od lata 2012 roku. Kupiłem go wtedy w Metrze, tysiąc za 5. Trzy lata działa bez zarzutu. Czasami przysięgam, narzekam, chcę czegoś fajniejszego, ale ... Ugniatacz jest dobry.

[kubanochka]

kubanochka, Wziąłem też w odpowiednim czasie za 5,5 tony. a także w metrze. Dobra jednostka.

A jak sobie radzi ze stromym testem? Przeraża napis w paszporcie, mówią, stosunek wody do mąki wynosi nie mniej niż 75%.

A jak sobie radzi ze stromym testem?

Ogólnie w paszporcie wiele jest przerażających. Dobrze, że pozwolono im dołączyć!
Strome ciasto dobrze się ugniata. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z głośnością. Pierogi ugniatać z hukiem, ugniatam nie więcej niż 250-300 ml płynu i na 1 prędkości.Skrzypi, brzęczy, ale ugniata i nie przegrzewa.

[Pimander]

Pimander,
A ciasto bez wody, tylko mąka i jajka opanują, jak myślisz? Na przykład 340 gramów mąki i dwa duże jajka?

Ja też go mam od kilku lat. Wiem, że wiele osób uważa, że ​​jest głośno, ale jestem zadowolony ze wszystkich wskaźników.

Ugniatanie przeprowadza się w ciągu pięciu minut, po czym ugniatarkę należy odstawić.

Nie namawiam nikogo do naśladowania mojego przykładu, ale często ugniata mnie i dwadzieścia bez wytchnienia.

[Svart]

SvartMyślę, że tak, da sobie radę przy pierwszej prędkości.

Witam członków forum !!! W zeszłym roku kupiłem tę ugniatarkę, używaną tylko do kremów i ciastek. Wczoraj trzepaczka do ubijania pękła, plastikowa część rozsypała się. Czy można gdzieś dostać trzepaczkę? Podziękować!!!

[akhtuba]

akhtuba, Wydaje się, że jest tutaj 🔗.
Możesz również spróbować złożyć zamówienie na część zamienną 🔗.
I to 🔗 na oficjalnej stronie Gastrorag - Gastrorag. RU

Jeśli nie jest to trudne, podpisz, czy zamówienie się powiodło i ile to kosztuje.

Wielkie dzięki!! Na pewno się wypiszę.

Pracowałem przez dwa miesiące i wypaliłem się.
Znajomi ugniatali ciasto wielkanocne (dla siebie) i coś się stało z prędkościami, że pierwszy, ten trzeci zaczął pracować w tym samym trybie. Potem całkowicie umarła.

[Pimander]

Pimander, Corolla zamówiona na oficjalnej stronie firmy Gastrorag. Dostępne w magazynie. Cena 2100r. Wszystko działa. Zamówiłem, zapłaciłem. Wysłane przez firmę transportową. Wszystko w ciągu 2 dni. Czekam.

[Pimander]

Pimander, kilka dni temu kupiłem ten samochód i trochę wątpię w proporcje. Zdecydowałem się już na profesjonalne (mąka-0,7, woda - 0,26). Ile mąki dodałeś do 0,3 wody?

Dobra pora dnia!
Taka jednostka się zepsuła. Zatrzymany.
Zdemontowany wyglądał. Silnik jest nienaruszony. Czujnik Halla nienaruszony.
Najprawdopodobniej mikroukład na płycie.
Ale to nie jest podpisane.
Może ktoś wie, jakiego rodzaju mikroukład jest tam używany do regulacji obrotów silnika.
Napisałem na oficjalnej stronie gastroorg w oczekiwaniu na odpowiedź.
Może ktoś tutaj zna odpowiedź na moje pytanie.

dzień dobry, a mam pytanie: kupiłem tę cudowną jednostkę, wszystko w porządku, oprócz ... spryskanej kuchni ((((nikt nie wie, czy jest do niej ekran ochronny, czy trochę dostosuję ...) .

wszystko jest w porządku z wyjątkiem .... spryskanej kuchni

Mój nie chlapie, a co odpryskuje z testu może zrobić "spódnicę" z p / podłogi. opakowanie, a nawet z kieszonką, przez którą można dodać kolejne składniki

Tak, stanąłem dziś na drodze naleśnika ...... się rozleniwiłem ... ale dzięki za pomysł z polietylenem - mam okładki z gumkami wokół brzegów w trzech rozmiarach, więc największy będzie po prostu dopasowanie !!! .... ale nadal będą plamy - stopniowo wprowadzam mąkę
i tak, włączyłem go tylko do 4 biegów - wtedy obawiam się - boli zbyt szybko, żeby 4 biegały ... ... po prostu nie odleci ?!

Wtrąciłem się z pierogami, pierogami i manti na pierwszym, ciasto na ciasteczka - o 2-3, jest miększy, ubił białka na 6-tym - nie wystartował, bo przyklejając się do stołu, były drożdże - to jest w HP, na naleśnikach - ręcznie, trzepaczką, żeby naczynia były mniej zabrudzone, bo nie wszystko da się wepchnąć do PM

Wtrąciłem się z pierogami, pierogami i manti na pierwszym, ciasto na ciasteczka - o 2-3, jest miększy, ubił białka na 6-tym - nie wystartował, bo przyklejając się do stołu, były drożdże - to jest w HP, na naleśnikach - ręcznie, trzepaczką, żeby naczynia były mniej zabrudzone, bo nie wszystko da się wepchnąć do PM

Cóż, jak gram, wtrącam się we wszystko)))) też chciałem zapytać o biszkopt: według klasyki żółtka trzeba wymieszać z cukrem, białka ubić osobno, a potem dodać białka do żółtek a następnie skrobię z mąką. ale miska jest jedna, okazuje się najpierw ubić białka, a potem wprowadzić żółtka z cukrem, a potem wszystko inne… prawda?

To proste: żółtka z cukrem są w jednej misce, a białka w drugiej - w ugniatarce i następnie delikatnie je wymieszaj, inaczej nie ma mowy ...

no tak, okazuje się, że żółtka z cukrem są wprowadzane do białek ... co można zrobić ze względu na doskonale ubite białka !!!!)))
Dziękuję, mimo że wszystko w mojej głowie się rozpadło!

Kto zdemontował ugniatacz, nie mogę dostać się do piątej śruby górnej pokrywy?

[Uśmiech]

Uśmiechprzepraszam za długą nieobecność - z jakiegoś powodu powiadomienia z tematu nie nadeszły. Ogólnie.
Wodę do stromego ciasta (pierogi) biorę trochę mniej niż połowę masy mąki. Oznacza to, że na 300 g mąki woda potrzebuje 140 gramów



himeraYAZgodnie z klasyką - całe jajka ubijamy z cukrem w kąpieli wodnej (inaczej nazywa się to metodą na ciepło), a następnie dodajemy mąkę z dodatkami. Ale osobno białka i żółtka są ubijane na biszkopt krzewów (nazywa się to również metodą na zimno, ponieważ mieszanka nie jest podgrzewana, a białka są ubijane na zimno).
O naleśniku - najpierw wymieszaj jajka, sól, cukier i trochę wody z mąką do uzyskania lepkiego ciasta (np. Naleśnikowe lub trochę grubsze), a dopiero potem powoli dodawaj wodę (mleko) do pożądanej konsystencji, mieszając na trzeciej prędkości z gorzki. Nie będzie grudek, nawet jeśli zrobisz to rękami.



Methodiuszapytaj użytkownika svarnoy3 on jest jego ROZMONTOWANY

Dobry dzień! Przyzwyczajam się do nowej zabawki. Wcześniej do wszystkiego używałem kombajnu Bosch. Ale postanowiłem zlitować się nad nim, kupić asystenta. Na początku byłem nawet zdenerwowany, ponieważ jajka z cukrem na biszkopt trwały dłużej niż w kombajnie. Ale po upieczeniu okazało się, że jakość zatopienia w nim jest znacznie lepsza. Mając wszystko inne na równi, nie dostałem tak puszystego ciastka.
Ale nadal dręczą mnie wątpliwości. Często natkniesz się na przepisy, w których musisz stopniowo wprowadzać składniki. Na przykład ubij masło, a następnie dodaj cukier, ubij. Następnie dodawaj pojedynczo jajka i tak dalej. Ze względu na nasadkę trzepaczki trudno jest go dodawać podczas ubijania. A włączanie_wyłączanie ugniatarki prawdopodobnie nie jest przydatne dla urządzenia. Jak wyjść z podobnych przepisów?

[Alenka212]

Alenka212istnieją dwie możliwości:
1. Zagniatarkę zatrzymujemy przed każdym wprowadzeniem produktu. Nie ma nic krytycznego dla urządzenia. Pierwotnie został zaprojektowany do regularnego włączania i wyłączania (jest to półprofesjonalna technika dla kawiarni i barów, co oznacza regularne włączanie i wyłączanie urządzenia).
2. Nie umieszczaj ochronnego koła na trzepaczce. Plusy - możesz dodawać składniki bezpośrednio w trakcie procesu bez wyłączania urządzenia. Wady - w przypadku dużej ilości ubijanych i / lub bardzo płynnych składników zawartość może zostać pryskana, także na urządzenie.
W idealnym przypadku obie te metody powinny być łączone w zależności od wielkości partii i płynności składników.

[Pimander]

Pimanderdziękuję! Musimy spróbować chwilę. Nie robię dużych ilości i ubijam płyn szybciej trzepaczką.
A fakt, że sprzęt jest półprofesjonalny i skłonił mnie do zakupu.

[Alenka212]

Alenka212, za Twoje zdrowie!



Svart, zrobione ciasto makaronowe na jajkach - ugniataj z hukiem! Prędkość 1-2