Roladka z kurczaka z orzechami włoskimi

Roladka z kurczaka z orzechami włoskimi

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
mięso z kurczaka	1150 gramów
orzechy włoskie	50-60 gramów
sól azotynowa	22 gramy
gałka muszkatołowa	1 gram
czosnek	1 goździk
jagody jałowca	1-2 sztuki
pieprz kubebowy	1 kawałek
zmielony czarny pieprz	1 gram
film kolagenowy
tworząc siatkę
szpagat
lody	60 gramów
Lodowata woda	60 gramów

Metoda gotowania

• Postanowiłem zrobić bułkę z kurczaka. Dlaczego nie zrobić z orzechami włoskimi? Jest satsivi!
• Bierzemy tuszę kurczaka. Odcięliśmy od niego mięso.
• Mięso pokroić na kawałki (mniej więcej wielkości jajka przepiórczego).
• Fajnie dobrze. Temperatura mięsa nie powinna być wyższa niż 12 stopni.
• Włożyć śmietanę i wodę do zamrażarki.
• Orzechy podsmażamy na suchej patelni. Ostudź i usuń skórkę. Posiekaj grubo.
• W moździerzu zmiażdżyć pieprz i jałowiec.
• Wymieszaj sól, przyprawy i czosnek, który przeszedł przez prasę.
• Mięso zagnieść szpatułką w robocie kuchennym lub za pomocą haków miksera.
• Dodaj przyprawy.
• Stopniowo wlewaj śmietanę i wodę.
• Ugniatać do stanu lepkości i rozwoju nitek.
• Jeśli mięso mielone się nagrzewa, przerwij ugniatanie i włóż mięso do zamrażarki.
• Cały płyn powinien zostać wchłonięty.

• Mięso mielone powinno się kleić, ale dobrze umyj ręce zimną wodą.

• Przykrywamy i wkładamy do lodówki na jeden dzień.
• Z mięsem możesz zrobić na trzy sposoby: zrobić bułkę, taką jak moja, napełnić muszlę lub wysłać ją do producenta szynki.
• Rozłóż mocno mięso mielone na folii, wygładź, starając się uniknąć pustek.

• Posyp orzechami, zawiń, rozciągnij siatkę, zawiąż końce.

• Włóż sondę termometru do jednej z rolek.
• Wstawić do zimnego piekarnika.
• Stopniowo zwiększamy temperaturę.
• 1 godzina do 50-60 stopni,
• 2 godziny do 70 stopni
• 3 godziny do 80 stopni.
• Gotuj w tej temperaturze, aż wnętrze bochenka osiągnie 68-70 stopni.
• Wyciągamy, trochę ostudzimy i wstawiamy do lodówki na 8-12 godzin.
• Wytnij i ciesz się!
• 
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

2 rolki

Czas na przygotowanie:

5:00

Program gotowania:

kombajn, piekarnik, lodówka

Uwaga

Pyszne. Polecam!

Hurra!!! Jako pierwszy zobaczyłem, jak wygląda niesamowicie pysznie!

[Natasza,]

Natasza,jest też pyszny do jedzenia: girl_haha: Dziękuję, że wpadłaś. Dawno minęło.

[Angela]

Angeladzięki za szczegółowy opis procesu! No i oczywiście dla piękna i smakowitości. Wygląda na to, że nie jestem fanem kiełbasek, szynki i bułek, ale widać tutaj wystarczająco dużo, a także ciągnie ... do wyczynów.

Co za piękność!

Whoa, whoa - jakie piękno i smakowitość!

[Olga, Checkmark, Tanyusha]

Olga, Checkmark, TanyushaDziękuję wam!

[ang-kay]

ang-kay, Angeladziękuję uroczej bułce! Na pewno to ugotuję !!!

Powiedz mi, jak to jest krojone z orzechem w środku? Nie marszczy się od twardego orzecha?

[Helena]

Helenadziękuję. Nie marszczy się. Zdjęcie pokazuje. Jest bardzo dobrze ścięty, równo. A orzech nie jest już stały w produkcie.

[Angela]

Angela, jak zwykle, przenoszę to do zakładek. Z jakiegoś powodu mam folię kolagenową, co daje jakiś obcy smak w gotowych produktach

Angela, zabiłem to! W życiu uwielbiam przede wszystkim banany, pianki, ikrę rybną i WSZYSTKO z kurczaka.

Na pewno spróbuję.

[Angela]

Angela, a ty zdjąłeś mięso kurczaka z ud? czy też mieszane białe i czerwone?
Bardzo podobał mi się przepis, chcę spróbować.

[Angela]

Krasotishshshaaaa !! Zrobię to samo, bez orzechów, inaczej nie będę miał syna
Angeladziękuję !!! Wygląda bardzo smacznie.

[nakapustyna]

nakapustyna, Most, Masinen, Tanyulya, Dziękuję, kochani

film kolagenowy z jakiegoś powodu daje jakiś obcy smak w gotowych produktach

Natalia, na „tyłkach” jest, ale nie w produkcie.Ale możesz też je oderwać. Niektóre są wentylowane przed owinięciem i spłukiwane wodą.

uwielbiam przede wszystkim banany, ptasie mleczko, rybną ikrę i WSZYSTKO z kurczaka.

Natasza, Natrafiłem na przepis na kurczaka z bananami. Bardzo prosta. Znajdę, wykonam i wystawię specjalnie dla Ciebie!

, a ty zdjąłeś mięso kurczaka z ud? czy też mieszane białe i czerwone?

Mashenka, Zawsze biorę tuszę, tnę ją i używam wszystkiego.

prąd bez orzechów, inaczej nie będę miał syna

Tanyulyaprzejdź do mojego profilu. Tam mam kilka przepisów na bułki. Po prostu nie ma nic, z bazylią, suszonymi morelami i sercami. Wybieraj. co lubisz.

Co za pyszne !!! Zakładki !!

[Olenka,]

Olenka,gotuj dla zdrowia!

[Olenka,]

Olenka,gotuj dla zdrowia!

Tak ..., zacząłem gotować po kryjomu, aż naprawdę się zaangażowałem. Chcę twojej kiełbasy, nie mam siły!

Więc co cię powstrzymuje?

[ang-kay]

ang-kaytrzeba się dostroić, pozbyć się innych zmartwień, a gadżetów do kiełbasek jeszcze nie mam.

Wszystko to można naprawić. Odejdą zmartwienia, kupimy dzwonki i gwizdki.

[Angelchik!]

Łał! Jakie piękno przygotowałeś dla siebie dla Dnyushechka, Angelchik! Nie gotowałam jeszcze bułek z orzechami. Pominięcie jednak.
Muszę spróbować.
Dzięki za kolejny pyszny - piękny przepis!

[Ira,]

Ira,do zdrowia. Dzięki za pochwałę!

Wykonam i wystawię specjalnie dla Ciebie!

: pocałunek: Hurra! Będę miał dedykowany mi przepis!

Klasa! Bardzo dobrze! Cóż, chciałem gotować ... Kupię i ugotuję Kuru. Ale co najważniejsze - Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin Angela. Szczęście, zdrowie i jeszcze smaczniejsze przepisy.

Jesteś po prostu wspaniałym cudotwórcą, który czyni cuda dla wszystkich, odbierając sobie kawałek
Ale naprawdę wierzę, że wszystko zwróci się stokrotnie
I możesz świętować wiele, wiele więcej urodzin w zdrowiu i miłości
WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO!!!!

[miodunka]

miodunka, Natasza,ulaaa, dziewczyny, dziękuję za uwagę, gratulacje i takie cudowne słowa i życzenia!

Piękna bułka! Apetyczny! Powiedz mi, że Twój piekarnik pozwala na ustawienie tak niskich temperatur? mój zaczyna się od 160. lub min. a nie mam termometru do jedzenia. jak zyc?

[Ira,]

Ira,podziękować. : rose: Moja pierwsza temperatura to 60. Ale możesz włożyć rączkę do połowy i będzie znacznie mniej. W ciągu godziny ledwo mogę doprowadzić do 50 stopni. Wstawiłem dodatkowo termometr do piekarnika. Mam mechanika i nie pokazuje temperatury. Można ustawić tylko timer i automatyczne wyłączenie. I trzeba kupić termometr. Potrzebny wszędzie. Robię też ser, więc bez niego nie ma miejsca.

[ang-kay]

ang-kayAngelchik, cóż, to ubizza, no cóż, nie możesz pokazać ludziom takiego piękna, nawet jeśli jesteś dobrze odżywiony, możesz umrzeć z głodnego omdlenia ...
Fajny cowbus ..

[Ksyusha]

Ksyushadziękuję! Za to się wystawiamy, żebyśmy chcieli i potrafili!

[Angela]

Angela, Dziękuję za odpowiedź!
Wszystkiego najlepszego!!!!!

[Maria]

Maria, Ani trochę. Dziękuję za gratulacje!

Angela, powiedz mi, czy możesz też gotować 3 godziny w maszynce do szynki? Mam problem z piekarnikiem ...

[Jeanne]

Jeannegotować, aż temperatura w środku osiągnie 68-70 stopni. Powoli podnosić temperaturę do 80. Gdzieś tak będzie z czasem.

Podziękować!

[Angela]

Angela, Robię bułkę z kurczaka i nie mogę się zdecydować, czy nałożyć śmietanę, czy nie ... Jak myślisz, co dodają czułości? Mam 385 gramów mięsa z piersi i 500 gramów ud. Zrobię to bez orzechów w tym przepisie i suszonych moreli w innym przepisie, mój syn nie zje takiej ekstrawagancji, ale każę mu iść do szkoły na kanapki. Podziękować.

[Sveta]

Svetakrem dla delikatności i soczystości. Można go zastąpić lodem lub lodowatą wodą.

[Angela]

Angelabez orzechów dla mojego syna. Wykonane z szynki Teskom.





Pyszne! Krem delikatnie zmiękcza „szynkę”, którą azotyn daje mięsu, czego potrzebowałem. Jedyne, że udka pokroiłam na noże w kombajnie, a mini piersi (są pod piersią kurczaka) kroiłam nożem z jajkiem przepiórczym ... Ale wydaje mi się, że kombajn siekał to delikatne mięso jeszcze bardziej haczykiem podczas ugniatania, dzięki czemu bardziej przypomina kiełbasę niż bułkę. Popracuję nad tym problemem - trochę obniżę prędkość podczas ugniatania i nic nie będę szlifować, tylko będę kroić.

Ogólnie dziękuję!

[Sveta]

Sveta, okazała się bardzo dobra bułka z kiełbasą. Dzięki za doskonały raport i wiarygodność przepisu.Następnym razem pokrój i zamieszaj przy drugiej maksymalnej prędkości, zwracając uwagę na temperaturę surowca. Nie powinien przekraczać 12 stopni.
Bardzo się cieszę, że wszystko się udało i spodobał mi się efekt.

a jeśli obejdziesz się bez soli azotynowej?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zrób to. Po prostu nie będzie smakować jak szynka.

Angela, bardzo dziękuję za pyszną szynkę! Gotuję to okresowo i nawet nie zawracałam sobie głowy podziękowaniem! Robię to w szynce Teskom, okazuje się, że szynka pachnąca i smaczna!

[Jeanne]

Jeanne, do zdrowia. Cieszę się, że przepis działa i pokochał)

[Angela]

Angela, bardzo gorące bułeczki ... dwa pytania:
1. czy mogę gotować w torbie do pieczenia? wciąż jest miska, ale w ogóle nie ma doświadczenia z kiełbasą.
2. w piekarniku, jeśli wierzyć, 40-65-90 stopni, taki krok. potem okazuje się, że 1 godzina przy 40, 2 godzina przy 65, a potem ustaw 90 i podążaj za termometrem aż do osiągnięcia żądanej temperatury?

[Tatyana]

Tatyana, można gotować w dowolnej osłonce iw maszynce do szynki.
Nie możesz uwierzyć w temperaturę, ale musisz to sprawdzić. Przytrzymaj krok 40 przez godzinę, a następnie możesz od razu odłożyć 80. 90 to dużo. Ale musisz naprawdę zmierzyć, ile produkuje piekarnik.

[Angela]

Angela, więc nie 80, 65 i 90 (

[Tanya,]

Tanya, ale mam to. Zmierz rzeczywistą temperaturę. Może masz 90 i 80-85 lat.