Taniec „Cherry Fantasy” (procesor kuchenny Bomann KM 398 CB)

[Herbatnik]

Taniec „Cherry Fantasy” (procesor kuchenny Bomann KM 398 CB)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik
jajko C1	5 sztuk
cukier	200 gramów
mąka pszenna / klasa	160 gramów
mak suchy	60 gramów
olej roślinny b / s	1 łyżka. łyżka
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
wanilia	smak
Sól	szczypta
Galaretka międzywarstwy
wiśnia (mam mrożone b / c)	250 gramów
galaretka wiśniowa	2 opakowania
sok wiśniowy (sklep + z wiśni)	0,6 litra
Krem
mleko	0,5 litra
mąka	80 gramów
cukier	100 gramów
żółtka	4 części
masło	250 gramów
wanilia	smak
Sól	szczypta
Glazura
czekoladowy czarny	100 gramów
tłusty krem	80 mililitrów
masło	30 gramów
--------	------
kształt d 27 * 27
papier do pieczenia
folia spożywcza
taśma lub plik do ciasta

Metoda gotowania

• Herbatnik

• Jajka w temperaturze pokojowej wrzucamy do miski.

• Uderzyłem w procesorze Bomann KM 398 CB z końcówką trzepaczki.

• Zamykamy miskę, zakładając specjalną pokrywkę, która nie pozwala na rozproszenie się sprayu i włączamy pierwszą prędkość.

• Gdy jajka są wymieszane, jest to wyraźnie widoczne przez okienko w pokrywce, dodaj prędkość do maksimum i stopniowo dodawaj cukier i sól przez otwór. Kontynuujemy bicie z najwyższymi prędkościami, aż masa stanie się lżejsza, nie zwiększy objętości o 2,5-3 razy. Gotowa mieszanka nie spada z palca, a jeśli najedziesz po niej szpatułką,

• wtedy ślad po nim nie znika.

• Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wanilią przesiać do masy jajecznej w kilku krokach.

• Delikatnie wymieszaj składając.

• Wlej mak i wlej olej wzdłuż ściany. Mieszaj w ten sam sposób, aż mak i olej całkowicie się rozprowadzą. Powinieneś dostać masę powietrza.

• Przykryj spód naczynia papierem do pieczenia. Wylej ciasto, spłaszcz.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem. W środku powinien wyschnąć. Przełożyć biszkopt na ruszt i odstawić do ostygnięcia. Wytnij ostudzone biszkopty z formy i wyjmij papier. Ciasto lepiej upiec 10-12 godzin przed złożeniem ciasta.

• Krem

• Połowę zimnego mleka wymieszać z żółtkami, cukrem, solą i mąką, aż będzie gładkie. Staramy się unikać grudek.

• Doprowadź drugą połowę mleka do wrzenia i dodaj mieszaninę jajeczno-mleczną w cienkim strumieniu, ciągle mieszając.

• Ciągle mieszając doprowadzić krem ​​do wrzenia i zagęścić. Przykryj folią w kontakcie i ostudź do temperatury pokojowej.

• Umieść miękkie masło w misce blendera. Ponownie użyłem Bomann.

• Zakładamy nasadkę „listkową” i ubijamy masło na wolnych obrotach do uzyskania gładkości i wybielenia. W razie potrzeby okresowo zatrzymuj maszynę i czyść boki miski.
• Zwiększamy prędkość do dwóch. Nie przestając bić w kilku krokach, wprowadzamy budyń kremu. Pokonaj, aż będzie puszysta i gładka. Nie zapomnij dodać wanilii.
• Galaretka międzywarstwy

• Wiśnie przełożyć do durszlaka, włożyć do miski, aby zebrać sok i odstawić do rozmrożenia. Robimy to wszystko z wyprzedzeniem.

• Odcedź odcedzony sok, dodaj sok wiśniowy z torebki lub kompot wiśniowy. Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia.

• Napełnij dwie torebki galaretki, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Ostudź i włóż do lodówki.

• Gdy galaretka zacznie gęstnieć i będzie wyglądać jak galaretka, dodaj wiśnie i zamieszaj.

• Glazura
• Czekoladę przełamać, zagotować śmietanę.
• Wlej czekoladę. Odstaw na minutę i mieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj miękkie masło i też wymieszaj.
• montaż

• Pokrój biszkopt na dwa ciasta.

• Po bokach formy, w której upieczono biszkopt, połóż taśmę cukierniczą lub pocięty pilnik. Ułóż połowę biszkoptu, przykryj kremem i wygładź. Dokręć plastikową folią i wstaw do lodówki, aż galaretka będzie gotowa.

• Nałóż galaretowatą galaretkę na wierzch kremu i wyrównaj ją.

• Przykryj drugą warstwą ciasta i lekko dociśnij. tak, aby nadzienie było równomiernie rozłożone. Wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

• Wyciągamy i pokrywamy glazurą. Wstawiamy do lodówki, aż glazura zestali się (u mnie była noc). Posyp kawałkami czekolady. Pokrój na porcje i podawaj.

• 
• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie wszystkiego z miłością do swoich bliskich)

Uwaga

TANIEC To słodycz popularna w zachodniej Ukrainie iw Polsce, bardzo podobna do ciasta, ale z reguły wypiekana jest w kształcie prostokąta. Porcjowanie tańca jest bardzo charakterystyczne, aw tym przypadku krój jest niesamowity. Jest żywy, wielobarwny i misterny dzięki zróżnicowanym warstwom, wypełnieniom i kremom.
Poza tym są to prawdziwie świąteczne wypieki. Na Ukrainie tańce są wypiekane na wesela i są różne, z różnymi nadzieniami i kremami.

Źródłem przepisu jest polski blog.
Bardzo smaczne, jasne, świąteczne. I bardzo delikatny. Ciasto okazuje się bardzo duże, jak wszystkie platyńskie. Pisała dłużej, niż gotowała. Polecam)

zakładka! całkiem ziemska egzekucja. i jest mak)))) dzięki za przepis!

Ładnie i jasno, ale gotowanie nie jest trudne, dziękuję, wezmę!

Co za piękność! Plyatsok to tylko dzieło sztuki.

Przełożyć biszkopt na ruszt i odstawić do ostygnięcia.

a on nie wypadnie z formy?

Dziewczyny, dziękujemy za zatrzymanie się, aby posmakować tańców) Gotowanie nie jest trudne. Ale widok jest niesamowity.

a on nie wypadnie z formy?

Nie. Trzyma się boków.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Podziwiam prezentację, taka piękna .. uwielbiam wiśnie .. bardzo piękne pachnące ciasto .. dobrze wysmażone, brawo

[kristina1]

kristina1dziękuję. Jesteś bardzo hojny w pochwałach) Jeszcze raz dziękuję.

[Angela]

O! Och, co za piękno!
Nie mogę tego gotować wiecznie, nigdy.
Ale pokocham to z wielką przyjemnością!
Angela, Dziękuję bardzo! Widzę, jakie jest piękne, ale wyobrażam sobie też, jakie jest pyszne!

[Angela]

Angela, Mam wrażenie, że nie wychodzisz z kuchni, mieszkasz tam! Jakie wyrafinowane przepisy! A kanał ,,,,

[Rituslya]

Rituslya, Rita, Dziękuję że mnie doceniłeś.

nie gotuj, nigdy.

To ty całkowicie na próżno. Całkowicie lekkie ciasto. Upiecz biszkopt, z paczki zrób krem ​​i galaretkę. Każdy może to zrobić. Nie szkaluj siebie.

nie wychodź z kuchni, tam mieszkasz!

Tak. Przywiązałem łańcuchem i zrobiłem dywanik, żeby nie kołysała łodzią. Oczywiście, że wychodzę. Dzisiaj nawet nie poszedłem do pieca. Szachownica. Dzięki za pochwałę)

[Angela]

Angela, jeśli dobrze zrozumiałem, to odbierzesz ciasto bezpośrednio w formie, w jakiej zostało upieczone. Najpierw wyjmujesz biszkopt, bezpośrednio na pergaminie, a następnie kroisz. A potem kładziesz krem ​​na spodnią warstwę biszkoptu itp. To zrozumiałe. I pytanie brzmi, czy najpierw wyjmujesz biszkopt z papieru, czy kroisz go bez wyjmowania? I najważniejsze pytanie, jak wyjąć gotowe ciasto z naczynia do pieczenia, aby się nie złamało? Prawdopodobnie podtrzymujesz papier podczas wyjmowania go? Ale wtedy cały papier trzeba usunąć wcześnie, aby nie uszkodzić biszkoptu, aby go przypadkowo nie złamać. Gdy ciastko ma małą średnicę, jest to oczywiście łatwiejsze do zrobienia, ale jeśli ciastko ma kształt dużego prostokąta. To jedno, kiedy wyjmujesz z pergaminu biszkopt bez śmietanki, położysz na nim ruszt i odwrócisz. A potem ciasto jest składane i początkowo cała ta konstrukcja na papierze. Należy go później usunąć. i kolejne pytanie, nie tak ważne, jakiego rodzaju naczynie do pieczenia w tym przypadku jest ciężkie iz jakiego materiału, zgodnie z twoimi obserwacjami, lepiej użyć na biszkopt? Wydawało mi się, że tutaj na zdjęciu jest forma metalowa - blacha do pieczenia Kukmara. I kolejne pytanie, czy używasz silikonowanego pergaminu? A jeśli najprostszy, to lepiej nasmarować, spuścić. olej czy warzywo? O ile rozumiem, na pewno używasz pergaminu? I nie zawsze, czasem używam dywanika z włókna szklanego lub teflonu. Ale podczas pieczenia na pergaminie najbardziej podoba mi się spód produktu. Więc pytam o pergamin. Wcześniej, 10-30 lat temu, często piekłam, dzieci były małe. A teraz nikogo nie ma, a ja nie chcę jeść ciastek, chleba, a zatem, ponieważ rzadko to robię, to umiejętności i wiedza są tracone, amortyzowane, zużywane ...

w formie, w jakiej został upieczony. Najpierw wyjmujesz biszkopt, bezpośrednio na pergaminie, a następnie kroisz

Całkiem dobrze. Mam odpinany formularz. Jeśli nie, to problematyczne. Lepiej jest użyć metalowej ramy i pieca. Ale jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, po prostu zbierz na talerzu, wykonując boki z taśmy cukierniczej lub
dopasować folię.

I pytanie brzmi, czy początkowo wyjmujesz biszkopt z papieru, czy kroisz go bez wyjmowania?

Tak. Robię zdjęcia.

jaki rodzaj naczynia do pieczenia w tym przypadku jest ciężki i jakiego rodzaju materiału, zgodnie z twoimi obserwacjami, lepiej użyć na biszkopt?

Najpopularniejszy chiński tani. Ona jest chuda.

czy używasz silikonowanego pergaminu?

Tak. Tylko on.

lepiej nasmarować, opróżnić. olej czy warzywo?

Margaryna. Ale możesz użyć warzyw lub smalcu.

I nie zawsze, czasem używam dywanika z włókna szklanego lub teflonu. Ale podczas pieczenia na pergaminie najbardziej podoba mi się spód produktu. Więc pytam o pergamin

Dla mnie ciastko jest zdecydowanie lepsze na papierze.

[Angela]

Angeladzięki za odpowiedzi. Nauczyłem się wszystkiego