Kremowy kurczak bostoński

[Krem do ciast:]

Kremowe ciasto bostońskie z kurczakiem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka	125 g
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Cukier (50 g na mąkę i 100 g na białka)	150 g
Jajka (podzielone na białka i żółtka)	4 rzeczy.
Sok cytrynowy	1 łyżeczka
Olej roślinny	3 łyżki. l.
Krem do ciast:
mleko	300 ml
jajko	1 szt.
Cukier	100 gramów
Skrobia kukurydziana (wziąłem ziemniaka)	20 g
Wanilia (cukier waniliowy)	1 paczka.
masło	70 g
Krem z rudy maku:
MAK	1 łyżka.
Orekhi Gretsky	0,5 łyżki.
Cukier	0,5 łyżki.
masło	100 gramów
mleko	2-3 ul. l.
Oprócz kremu cukierniczego:
Papryka w puszkach
Wiśnie w puszkach
Orekhi Gretsky

Metoda gotowania

• Herbatnik:
• Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i 50 g cukru. Osobno wymieszaj żółtka, sok z cytryny i olej roślinny. Białka ubić ze 100 g cukru do miękkości i stopniowo dodawać białka do masy żółtkowej, delikatnie mieszając od dołu do góry. Następnie dodaj suche składniki w trzech krokach, za każdym razem ostrożnie mieszając. Wlej masę do formy (przykryj spód formy papierem do pieczenia) i piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 30-40 minut.
• Krem do ciast:
• Zagotuj mleko z laską wanilii (wziąłem paczkę cukru waniliowego). Jajka wymieszać z cukrem i skrobią (nie ubijaj, a po prostu doprowadź do jednorodnej masy). Delikatnie wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając. Umieść tę mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez kilka minut. Schłodzić krem, kładąc folię na wierzchu, aby nie powstała skórka. Ubij miękkie masło. Przed dodaniem ostudzonej gęstej śmietany do masła najlepiej ubić ją dokładnie mikserem. Tę masę trzeba dodawać do masła małymi porcjami. Okazuje się, że jest delikatnym nietłustym kremem.
• Krem z rudy maku:
• Mak zalewamy wrzącą wodą przez 1-2 godziny, następnie spuszczamy wodę i maki rozgniatamy w moździerzu lub mielimy blenderem. Dodaj cukier i smażone pokruszone orzechy, dobrze wymieszaj. Dodaj mleko i ubij trochę mikserem. Na koniec dodaj masło w temperaturze pokojowej i ponownie ubij.
• Składanie ciasta:
• 1. ciasto + impregnacja syropem papryki konserwowej + krem ​​cukierniczy + brzoskwinie w puszkach;
• II placek + impregnacja syropem cukrowym + skórka z maku;
• III placek + impregnacja syropem cukrowym + krem ​​cukierniczy + smażone rozgniatane orehi + wiśnie w puszce (trzymane w koniaku przez 2 godziny)
• 4. ciasto + glazura. Ja też nasycam to ciasto, ale od strony, która idzie do czereśni.
• Glazura:
• Rozgrzej masło i śmietanę, dodaj posiekaną czekoladę i roztop do gładkości. Wlej ciasto na wierzch.

Uwaga

Aby zrobić 4 ciasta, lepiej wziąć podwójną porcję herbatnika. Z jednej porcji wyszło około 460-480 g biszkoptu o wysokości 7 cm o okrągłym kształcie o średnicy 22 cm.
Oto ciasto, które na zdjęciu (ważyło ponad 6 kg), zajęło 4 porcje herbatników, 3 porcje kremu cukierniczego, 2 porcje kremu makowego, pół litra puszki wiśni + 1 łyżka. orekhov i 2 słoiki papryki (słój 425 g).

Wziąłem za podstawę tego ciasta Tort bostoński, która obejmuje tylko biszkopty i krem ​​do ciast. Jest niesamowicie smaczny i bez przysmaków owocowych i oreh, ale okazało się, że zamówili mi jakiś rodzaj tańca, żeby były wiśnie i orekh i żeby nie było suche. Pojawił się więc pomysł, aby połączyć ten pyszny biszkopt z typowymi nadzieniami zachodnio-ukraińskiego placka. Spróbujcie dziewczyny, nie żałujcie

Zainteresowany przepisem! Sekcja jest piękna, jak wszystkie platsk. Podziękować! Niedawno „uzależniłem się” od tancerzy. Na pewno spróbuję!

[rybka4]

rybka4 dzięki za przepis! Kiedy zobaczyłem Twoje ciasto w kremowym motywie, również zainteresowałem się kompozycją.A teraz jest tutaj!

Dziękuję wam dziewczyny! Ciesz się zdrowiem, piecz i spraw przyjemność swoim bliskim, klientom i bliskim

Dzięki za przepis! Dodany do zakładek

Zawsze proszę