Wypiekacz do chleba Redmond RBM -1911

Spróbuję po poście

A jak upieczesz ciasta wielkanocne? Musisz znaleźć swój przepis na czas.

Ciasta wielkanocne do wyboru https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Niestety, nie wszystko, z czym Panas sobie poradzi, pasuje do Redmonda.

nie wszyscy są jednakowo utalentowani, dosłownie od kilku lat zaczynam gotować produkty mączne, najpierw w piekarniku, teraz technika pomaga. A dla kogoś wszystko jest łatwiejsze, raz lub dwa razy i gotowe

Chodzi o nastawienie, a nie ręce.
Nigdy nie okazuje się dokładnie to samo dla tego samego przepisu. To normalne.
Zamiast wody zacząłem wylewać wszystko, co zostało z mleka - produkty nie zniknęły.
Z babeczką to generalnie szczęście - dzieci w sklepie same wybierają do niej przyprawy.
Teraz piekę chudy chleb według oryginalnej receptury. Wybieram „mój” gust. Ciekawe. Dodałem smażony sezam - moja żona brzęczała do wszystkich uszu, aby świętować)))

Nie bój się eksperymentować, nie zniechęcaj się, zapisuj lub zapamiętuj zmiany. Nawet nieudany kolobok można przywrócić, jeśli proces pieczenia się nie rozpoczął.

Tydzień temu stałem się posiadaczem tego modelu wypiekacza do chleba. Wcześniej był używany Panasonic SD2501 (żyje i przyzwoicie pracuje teraz z moim bratem).
Wybrałem według trzech kryteriów: program chleba żytniego, cena i recenzje. Z rabatem piec kosztował nieco mniej niż 5 ton.
Pierwszy chleb (irlandzki z książki) był ciężki i nie wyrósł dobrze. Miałem nadzieję na doświadczenie firmy Panasonic. Nie brałem pod uwagę, że Redmond nie wyrównuje temperatury, ale od razu zaczyna wyrabiać ciasto. Nie ma czasu na wstawanie.
Wtedy wszystko potoczyło się dobrze.
Mam nadzieję, że moje obserwacje pomogą początkującym piekarzom zaprzyjaźnić się z tym modelem.
1. Nie dodawaj zimnych potraw (wyjmij je wcześniej z lodówki lub podgrzej mleko i wodę)
2. Zalecana kolejność układania produktów to płyn na dole, drożdże na górze lub drożdże na dole, płyn na górze (jak u Panasonic) nie wpływa na jakość pieczywa. Najważniejsze jest to, aby drożdże nie miały kontaktu z płynem.
3. Redmond ma aplikację na smartfona - są tam wszystkie przepisy z książki + nowe pozycje.
4. Nie bój się wypróbować przepisów dla innych producentów chleba. Porównaj na przykład opis w książce (dodatek) i przepisy na Panasonic (instrukcje i przepisy na stronie) są bardzo podobne. Tak, w książce z Redmond są błędy, ale można je łatwo pokonać zdrowym rozsądkiem i doświadczeniem.
Dla porównania zamieszczam czas wypieku chleba w Redmond i Panasonic SD2501 oraz stronę z instrukcją z przepisami na Panasonic SD2501




A mój chleb to nabiał (książka z przepisami, pół porcji) i szybki żytni (aplikacja na smartfona, pół porcji).


Wszystko się ułoży.

Kupiliśmy taką piekarnię. Kolor skórki położyłem na ciemny, okazało się, że rolka jest nawet lekko spalona. Teraz robię to na średnim kolorze. Bułki są zawsze wysokie i dobrze upieczone! Jestem zadowolony z tego modelu !!!

1. Nie dodawaj zimnych potraw (wyjmij je wcześniej z lodówki lub podgrzej mleko i wodę)
2. Zalecana kolejność układania produktów to płyn na dole, drożdże na górze lub drożdże na dole, płyn na górze (jak u Panasonic) nie wpływa na jakość pieczywa. Najważniejsze jest to, aby drożdże nie miały kontaktu z płynem.

Jest to napisane w instrukcjach dla HP.

Cytat z: sazalexter, 02 marca 2017, 12:06
Piec Masło Kulich

W zeszłym roku nie udało mi się w Redmond.

Alexander, jak się masz w tym roku?

Wczoraj wypróbowałem program „pieczenie” - piekarnik długo ugniatał ciasto i dokładnie, ciasto idealnie upiekło.
Zjąłem połowę przepisu, zastąpiłem starter 12 g surowych drożdży.

Mąka - 3,5 filiżanki (560 g)
serwatka mleczna - 1 szklanka
jajka - 2 szt
cukier - 0,5 szklanki (125 ml)
masło \ margaryna - 100 g
rodzynki - 1 szklanka
sól - 1 łyżeczka.
wanilina - 1,5 g
kurkuma - 1/4 łyżeczki.

Oczywiście pieczenie na maszynie jest bardzo wygodne, rozproszyłem się tylko trzy razy: dodałem olej do trzeciej partii (okazało się, że była też czwarta partia), polałem rodzynki na gwizdek i położyłem gotowe ciasto w inną formę.
Gdyby było za mało czasu, można było tego nie zrobić - rzucić wszystko i zapomnieć na 4 godziny, a następnie zdobyć gotowe ciasto wielkanocne. Bardzo pomocny byłby tu despencer.

Dużo dłużej bawiłam się ciastem startowym, chociaż efekt spodobał mi się znacznie bardziej.
Kolejne ciasto ponownie zrobię na zakwasie, również z połowy porcji i porównam wynik.

Dobry dzień. Upiekła piąty chleb z rzędu - francuski chleb z ziołami (jego drugi raz). Tylko ja nie mogę tego zrobić. Robię wszystkie gramy w gramach, ale waży maksymalnie 630 i nie rośnie w żaden sposób. Czytałem wyżej, że czosnek hamuje drożdże. Następnym razem spróbuję bez nich. A wagę zaleca się ustawić na 1000 g, aw przepisie na 750 g. Kto często taki chleb piecze, proszę o odpowiedź. Jak ty to robisz?


Pierwszy i drugi chleb francuski z ziołami.

[Borodinsky o przepisie z książki dla wypiekacza do chleba Redmond RBM 1911]

Do wszystkich Redmon, cześć! I nie tylko oni. Do wszystkich piekarzy. Piec jest świetny. Mam go od końca października. W punkciku jest już 12 bochenków i wszystko potoczyło się świetnie. Przepisy z książki HP i z doskonałej strony. Wiele się nauczyłem ze świetnych komentarzy i postów moderatora "ROMY". Przyjaciele, musimy rozwijać naszą gałąź. Smoła Borodino 2 razy, jedna wysoka (na zdjęciu), druga niższa, ale nie mniej smaczna i pieczona.
Borodinsky o przepisie z książki dla wypiekacza do chleba Redmond RBM 1911
Opóźnienie 10 godzin 21-00 godzin. uruchomienie 8.11.2017
Tryb nr 6, waga 1000g, ciemna skórka. Czas 3:05


Mąka żytnia - 200g
Mąka pszenna 200g (nie było pełnego ziarna)
Malt-30g-3 bml (duża miarka od HP)
Rodzynki - 32 g
Cukier - 14 g 1 bml (duża miarka firmy HP)
Sól - 5g - 1mml
Kolendra - 3gr -1mml
Ocet jabłkowy 6% 20 ml - 2 bml (nie było octu winnego i wytrawnego wina)
Oliwa z oliwek 12-15 ml - 1 bml
Woda 220ml
Drożdże 4,5 g - 1,5 mml
Wlać słód w 100 ml wrzącej wody. Ochłonąć. Rozważ w ogólnym składzie cieczy
Ciecz = {100 słodu + 120 wody} + ocet + olej

Procedura umieszczania składników w wiadrze HP
Woda - rozcieńczony schłodzony słód - (cukier, sól można rozcieńczyć wodą) - ocet - oliwa z oliwek - mielona kolendra - rodzynki - mąka żytnia zmieszana z pszenicą i przesiana - drożdże.
.
Waga bochenka to 816 gramów, okazało się, że wysokość na całe wiadro, Porowaty, gąbczasty, pyszny i rodzynki czuć.
Od razu wyrzuciłem rodzynki, posypując je mąką, aby lepiej rozprowadzić po bochenku. rodzynki na sygnał timera. Powodzenia wszystkim. Eksperymentuj, a odniesiesz sukces. Droga zostanie opanowana przez chodzenie!

Jest to czas cykli pracy HP w tym trybie nr 6 „CHLEB BORODIŃSKI”, bez opóźnień, dla ogólnego rozwoju.
Odliczanie zaczyna się o 15:05. Waga - 1000 gr, ciemna skórka
Ugniatanie 10 min -2: 55 wolno; 20 min 2:35 szybko. Razem 30 min. bez przerwy.
Podejście 2: 35- (do około 1:25 - tym razem nie złapałem, nie do końca)
Pieczenie trwało już dokładnie o godzinie 1:15.

Czy to według twojego przepisu w ogóle nie zadziałało, partia była bardzo ciasna. Prawdopodobnie za mało wody. Zrobił tak, jak zrobiłeś 100 + 120.

Piec zaczyna się o 1,20

Witajcie drodzy forumowicze!
Może moje doświadczenie komuś się przyda. Mam ten model od 17 grudnia. Co drugi dzień piekę chleb. Po przeczytaniu niezbyt pochlebnych recenzji o książce z przepisami, o niekonsekwencji miarki, bardzo się martwiłem, że mi się to nie uda. Ale wszystko wyszło po raz pierwszy w klasycznej bieli. Potem były awarie, okazało się, że z powodu drożdży (saf levure) .. Od "bezpiecznej chwili" był zawsze chleb doskonały, a ja też układałem na różne sposoby: puch - masło, sól, woda, na wierzchu - mąka, drożdże, cukier. A teraz wszystko się psuje, tylko w jeden róg wlewam sól, a do drugiego cukier i drożdże. Przesiej mąkę lub mieszankę różnych mąk z góry. Jako podstawę biorę proporcje: 1) na biały chleb - około 3 łyżki. łyżki. rast. olej, 260 ml (dokładnie miarka z tego HP) płynu (woda / mleko / kefir, ich mieszanki w różnych proporcjach itp.) + 1 łyżeczka (mała dołączona) łyżka soli + 2 łyżki.l. cukier (duży dołączony) + 1 miarka drożdży herbacianych „moment bezpieczny” + 400 g (koniecznie zważyć) mąki (pszennej lub mieszanki pszenicy z pełnoziarnistym / owsianym / kukurydzianym / gryczanym) proporcje są różne, ale pszenica jest nie mniej niż 200 gi + 15-20 g płatków ziemniaczanych (to jest około 2 zwykłych łyżek stołowych ze szkiełkiem. Program 1, waga 750. średnia skórka. Czasem dodaję 10-20 ml więcej wody, jeśli kefir jest gęsty. Dodaję siemię lniane, sezam, wiórki kokosowe lub makowe około 1 łyżeczki, następnie (z makiem lub kokosem) dodaję 2,5 łyżki cukru, a nie 2.
2) Żyto i "a la Borodinsky" (nie wkładam rodzynek, tylko kminek i kolendra, czasem konopie i / lub siemię lniane, dynia, mąka z amarantusa - nie więcej niż 50g) Robię na tej samej podstawie, tylko posolę 1,5 godz. L. i 3 łyżeczki cukru. + sfermentowany słód żytni 1-2 łyżeczki Najważniejsze jest płyn 260 (+ 5-10%, jeśli kefir jest gruby) ml w dostarczonym szkle i mąka (z dodatkami) - 420 g. Uwielbiamy chleb o klasycznej teksturze, więc na mąkę żytnią / pszenną Borodino biorę 250, żytni 150. Program stawiam na żytni lub Borodino. I tak się okazuje.

Witam wszystkich, kupiłem ten model 2,5 roku temu zamiast KENWOOD-350, bo w drugim jechała łyżka. Nie było problemów z pieczeniem w Redmond, jedyne, co po 2 latach było nieprzyjemne zgrzytanie podczas ugniatania. Trzy dni temu piec był włączony. Mąż zdemontował i zwariował: napęd wiadra, a raczej metal, z którego został wykonany, właśnie zjadł! Byłem bardzo zdenerwowany, zawsze myślałem, że Redmond to dobra marka. Tokarz zrobił dla nas ten szczegół, ale, jak w żartie, „pozostał osad”. Poszedłem i kupiłem Moulinex! OW 612132, tutaj! Teraz upieczę bagietki

Cześć wszystkim! Zgubiłem książkę z przepisami na ten piec. Czy ktoś może pomóc, jak znaleźć to w Internecie w formie elektronicznej.

[Irusik9]

Zgubiłem książkę z przepisami na ten piec. Czy ktoś może pomóc, jak znaleźć to w Internecie w formie elektronicznej.

Kolor! Gotowałeś już wcześniej według tych przepisów? Doświadczeni ludzie mówią, że Redmond ma ich złe i źle przemyślane. Nawet nie otworzyłem książki, a raczej przewróciłem ją, spojrzałem na zdjęcia i położyłem je na półce.
Irusik9, na naszym forum znajdziesz wiele znakomitych, sprawdzonych przepisów i mnóstwo przydatnych wskazówek. Witaj!

Dziękuję za odpowiedź, Galino. Oczywiście, że gotowała. Coś wyszło, niektórzy nie. Nie tak często, ale gotowałem. Mam nadzieję, że tutaj znajdziesz przepisy na ten model pieca.

Poszedłem i kupiłem Moulinex! OW 612132, tutaj! Teraz upieczę bagietki

Przepraszam, ale czy możesz mi powiedzieć, gdzie go kupiłeś? Rozważałem ten model z uchwytem na bagietkę, ale w Rosji nigdzie go nie ma

Nie wiem, gdzie pisać, ale pewnie tu też możesz. Właśnie go przeczytałem i nie od razu zrozumiałem, że wiadomości o Redmont nie są ogólnie dobre. Wygląda na to, że sprzedają resztki, a co będzie dalej, nie jest jasne. TASS twierdzi, że właściciele Tekhnopoisk LLC z Redmond są objęci dochodzeniem w sprawie uchylania się od płacenia podatków w wysokości 4 miliardów rubli. 1 października 2019 r A potem jeden właściciel zmarł w 2016 roku, drugi był w biegu, a współwłaściciel otrzymał 1 rok więzienia. Horror, wygląda na jakiś thriller w serialu telewizyjnym, a nie rzeczywistość. Czy to się zdarza? A ich sklepy są przyzwoite, a prawa konsumentów nie zostały naruszone, a strona przyzwoita, a według karty dla kupujących działał 10% rabat i cały czas wcześniej były różne promocje. Teraz jest jasne, dlaczego ich producenci chleba są wszędzie w sprzedaży. Niestety chciałem kupić 2-litrową kreskówkę dla dzieci na płatki. Zawsze mieli dobre ceramiczne miski do różnych multicookerów, och, wcześniej zrobiłbym zapasy, mieli listę kompatybilności z innymi markami multicookerów. Oto smutna wiadomość ...

[galya15]

galya15spróbuj dodać więcej cukru ODMIERZ NIE W HERBACIE L ....
I JADALNI ...