Zioła prowansalskie (elektryczna suszarka Oursson dehydrator)

Zioła prowansalskie (elektryczna suszarka Oursson dehydrator)

Kategoria: Puste

Składniki
Bazylia zielona
Oregano
rozmaryn
szałwia
tymianek
Mennica

Metoda gotowania

• Przyjrzałem się składowi "ziół prowansalskich" w zakupionym woreczku i zdecydowałem, że sam mogę zrobić taki zestaw ziół.
• Kupiłam torebki świeżych ziół w supermarkecie Zielona Bazylia, Oregano, Rozmaryn, Szałwia, Tymianek, Mięta.
• Rozłożyłem suszarki na blachach i suszyłem zioła do miękkości. Poza tym nie ściąłem drobno trawy - rozłożyłem ją tak, jak jest, gałązkami.
• Możesz używać tych ziół osobno i przechowywać każde zioła w osobnej torebce.
• Gotową trawę obrałem rękami, aby oddzielić liście trawy bezpośrednio od suchych i twardych gałązek. Nie warto mocno obierać, aby nie zamieniać suchej trawy w proszek.
• Połącz różne zioła w jednej misce, delikatnie wymieszaj i wymieszaj.
• Włożyłem go do słoika, szczelnie zamknąłem pokrywką.
• 

Uwaga

Używam tej mieszanki wszędzie tam, gdzie mi odpowiada i jako „zioła prowansalskie”.
Spróbuj teraz powąchać i przyjrzeć się bliżej ziołom sprzedawanym w torebkach pod postacią „ziół prowansalskich” i tym, które dostajesz w suszarce - uderzająca różnica!

I tak dużo ostrej trawy wyszło!

Teraz na dłuższą metę zbierz pełny zestaw świeżych ziół prowansalskich i wysusz - to wystarczy na długi czas!

Smacznego, wszyscy! Gotuj z miłością i troską, dobra kuchnia wymaga cierpliwości!

Podziękować!
Zabieram to do zakładek. Bazylia i mięta matki rosną prawie jak chwasty. Pozostaje zdobyć resztę ziół.
Ich zioła są zdecydowanie bardziej aromatyczne. Wiem z pierwszej ręki, bo zimą bazylia + lubczyk + estragon suchy ląd. Mieszanka okazuje się energiczna, jest spożywana bardzo ekonomicznie

[Administrator]

Administrator, Tanya !!! Świetny pomysł, ale wydaje się, że nie można ich długo przechowywać (gotowych, zakupionych), ale jak długo można je przechowywać? Przecież 6 doniczek ziół - nasza rodzina będzie jadła przez kilka lat.
Dziękuję, ale też to naprawiam))

[Dziewczyny]

Dziewczynydziękuję!

Suszone zioła mogą być długo przechowywane i zachowują swój smak i zapach. Najważniejsze to nie zamieniać ich w pył i trzymać je zamknięte w nieprzezroczystym szkle. W ten sposób zioła są przechowywane w moim słoiku



Jesienią suszyłem zioła i trzymałem je osobno. Nie tak dawno zamieniłem je w „kolekcję” - odurzający zapach z nich

Z sześciu pęczków suszu mam około 0,7 litra puszki ziół w mieszance - dla mnie to niewiele, bo cały czas używam różnych ziół i zawsze mam ich za mało Ale jak pikantne zioła poprawiają smak potraw, w tym mieszanki ziół poprawiają metabolizm organizmu oraz pomagają w przyswajaniu pokarmów.

Tanya, dzięki za świetny pomysł!
Zbierzmy nasze zioła i wysuszmy je!

Prawdopodobnie zrobię tę mieszankę. Bardzo lubię "zioła prowansalskie".
W ogóle to takie dziwne, wszystkie te zioła rosną w naszym kraju od niepamiętnych czasów i nazywa się je prowansalskimi - obraźliwymi, wiesz.
Czy brzmi fajniej niż „rosyjskie zioła”?
Tan, jak je wysuszyć? Nie wskazałeś ani temperatury, ani godziny ...

[Elena Tim]

Elena Timzioła są suszone w niskich temperaturach, tada, kolor i użyteczność zostają zachowane)

To zrozumiałe, ale na których „niskich”?

[Lena]

to takie dziwne, wszystkie te zioła rosną tu od niepamiętnych czasów, a nazywane są prowansalskimi - szkoda, wiesz.

Tak więc! W Rosji rośnie wiele ziół, a nawet zaczęli je celowo uprawiać.
Ale to Francuzi połączyli je w „bukiet garni”, „zioła prowansalskie”, kiedy zioła są używane w „opakowaniu”.

Chcę wychować Pokhlebkina, podaje w swojej książce szczegółową kompozycję ziół prowansalskich i włoskich oraz bukiet garni - na tej podstawie zbiorę mieszankę-bukiet ziół. Zioła prowansalskie i włoskie różnią się składem.

Lena, Zawsze zaczynam suszenie w wysokiej temperaturze, przez kilka godzin, aby szybko usunąć wilgoć z trawy (tak, i każdy inny produkt suszący), a następnie przechodzę do T * niżej, aby dokończyć suszenie trawy.
Zgodnie z moimi obserwacjami, jeśli trawa jest suszona przez długi czas i przy niskim T *, może „zmienić kolor na szaro-żółty”, a nawet częściowo poczernieć.

Ale ogólnie wybierz dla siebie wygodną i wysokiej jakości opcję suszenia

Lena, zawsze zaczynam suszenie w wysokiej temperaturze, przez kilka godzin, aby szybko usunąć wilgoć z trawy (tak, i każdy inny produkt suszący), a następnie przechodzę na T * niżej, aby wysuszyć trawę.

Tak, właśnie przypomniałem sobie, że mam już suszony koperek i pietruszkę według twojego przepisu na "seler". I najpierw ustawiłem wysoką temperaturę, tak jak mi doradziłeś. Aha, i trawa się potem okazała - leć!
Dziękujemy za zioła prowansalskie!

[Tatyana]

Tatyanadzięki za przepis! Suszę osobno, ale żeby zrobić taki bukiet ... Nie pomyślałem o tym
Ich zioła jednoznacznie z zakupionymi w każdym porównaniu!

[Administrator]

Administrator, eh !!! mrówki traw))) Uwielbiam ten biznes, ale samo doświadczenie i wiedza to za mało!)
Musimy jakoś nadrobić stracony czas w tym roku i zająć się nimi bardziej szczegółowo)
Tanyush, DZIĘKI!

[Dziewczyny]

W każdym porównaniu ich zioła na pewno z zakupionymi!

Dziewczyny, za Twoje zdrowie!
Dokładnie - bez porównania!
Tutaj wydaje się, że zioła osobno leżą w workach na zimę, cały smak powinien wyparować, zniknąć.
Nie? Nie! Szarpnęła je, oddzieliła solidne gałązki, złożyła je razem - taki pachnący duch wykraczał poza słowa! Otwieram puszkę i wyciągam szczyptę - zapach rozchodzi się po całej kuchni! A kolor na zdjęciu pokazuje, jak „soczysty” potrafią być kolor suszu.

A ja używam takich ziół 1-2 szczypty, to wystarczy - w przeciwieństwie do 1-2 łyżeczek. z zakupionej torby.

Susz swoje zioła i smaczne i opłacalne!

Administrator Tanyusha. Podziękować. Zioła ki land wiele różnych. Mieszam herbaty. Ale nie myślałem o mieszaniu ziół prowansalskich.

[Lena]

Lena, za Twoje zdrowie!
Teraz będziesz mieszać do różnych zup mięsnych

[Tanyush]

O, Tanyushco za świetny pomysł !!! Wydaje się, że to wszystko, ale nie pomyślałem o tym! Na pewno to zrobię!
A co jest jasne w drugim słoiku?

[Irisha]

Irisha, za Twoje zdrowie! Tak, zgodnie z zasadą „wszystko jest genialne, po prostu” Konieczne jest, aby ktoś lub coś dostało kopa - wtedy na pewno przyjdzie myśl i ręce się nadadzą

Ira czerwona to przyprawa do grillowania, mięs, grilla itp ... Kupuję u Uzbeków na targu, odmierzam w kubeczkach. Lubię takie mieszanki z pieprzem-ziołami-przyprawami, używam ich od dawna i okresowo je kupuję.

[Administrator]

Rozłożyłem suszarki na blachach i suszyłem zioła do miękkości.

Zawsze zaczynam suszyć w wysokiej temperaturze

Administrator, Tatyanaw jakiej temperaturze zaczynasz suszyć?

w jakiej temperaturze zaczynasz suszyć?

W wysokiej temperaturze 55-60 * C przez około kilka godzin, aż zielenina pozbywa się wilgoci, trochę więdnie - następnie zmniejszam o 35 * C i do całkowitego wyschnięcia

Jeśli od razu założysz niską T *, zielenie wyschną znacznie dłużej, a jeśli jest w niej dużo wilgoci (tak + również ją umyłeś), na liściach może pojawić się czernienie.

Lubię takie mieszanki z pieprzem-ziołami-przyprawami, których używam i kupuję od dawna

Tanya, czy znasz skład? Może spróbuj zrobić to sam. Będzie kolejne arcydzieło. Nauczymy się od Ciebie.

[Lena]

Lena, Spróbuję to zrobić

: cześć: Tatiana, jestem zdumiony twoją umiejętnością znajdowania nowych pomysłów w pozornie zwyczajnych rzeczach. Trawy są suche, ale z jakiegoś powodu nie przyszło mi do głowy, aby je połączyć. Dzięki za wskazówkę.

Jestem zdumiony twoją umiejętnością znajdowania nowych pomysłów w pozornie zwyczajnych rzeczach.

.... "i haftuję też krzyżem" co jest prawdą absolutną

Tatyana. Haft to dla mnie przesada, ale w kwestiach kulinarnych zwracam uwagę na Twoje sztuczki.

Szycie to dla mnie za dużo

[Tanya]

DziękujęTanya, dla przepisu i magazynu twoich pomysłów, wydawałoby się, że nie jest to trudne, ale ona sama o tym nie pomyślała. Co więcej, z jakiegoś powodu nie podoba mi się sklepowy zestaw ziół prowansalskich, mam go na magazynie na zamówienie, ale nie ma przyjemności. Niektóre zioła mi nie pasują, ale teraz możesz je trochę skorygować, jeśli tak.

[Sveta]

Sveta, Dzięki za miłe słowa!
Tak, niestety, czasami fantazja nas nie uszczęśliwia - wiem od siebie A potem ... nagle, jak depcze, jak depcze

[Administrator]

Administrator, Tanya, dziękuję za cały temat dotyczący suszenia owoców i warzyw!))) A konkretnie za ten przepis ...
Czytam wszystko z ekstazą! .. Zamówiłem Grassa i czekam na nią innego dnia z Ozone. Nie miałem jeszcze suszarki, ale mam ogródek ... Mam dość suszenia klocków na sznurkach ...
Co roku gotuję też dżem, ale teraz musimy powstrzymać się od cukru (((((
Dlatego czytam preparaty warzywno-ziołowe. Natychmiast biorę ten przepis do mojej skarbonki

[Rita]

Ritadla zdrowia Ciebie i Twojej rodziny!
Przepisy godne na forum - używaj i baw się dobrze!

Tatyana zaczęła zbierać prowansalskie zioła i pojawiło się pytanie. Jak wygląda oregano? Sprzedali mi zioło, które wygląda jak bazylia, ale pachnie inaczej. Ale mam wątpliwości, czy go kupiłem.

[Natasza]

Natasza, oregano i bazylia to nie to samo - ale bliskie zapachu

Nazwa „oregano” to zielona wieloletnia roślina należąca do rodziny roślin Ivory. U zwykłych ludzi nazywa się oregano, a także miętą leśną, dętą lub matką.
Najbliższymi krewnymi, z którymi porównuje się to zioło, są bazylia, majeranek i mięta.
Przyprawa taka jak oregano jest bardzo charakterystyczna i niepodobna do żadnej innej. Dlatego jeśli dany składnik jest wskazany w recepturze, to nie da się go zastąpić ze stuprocentową dokładnością - wynik nadal będzie się różnił od oryginalnego smaku wymyślonego zgodnie z recepturą.
Najlepszą opcją na zastąpienie oregano jest bazylia. Są słusznie uważane za zamienne zioła, a także dobrze pasują do potrawy. Aby jeszcze bardziej zbliżyć ich smaki, dodaj do bazylii suszoną lub świeżą, drobno posiekaną miętę.

Możesz więc zastąpić oregano bazylią, pachną podobnie.

Tatiana, dziękuję! Więc zrobię to, dokąd pójść, kupiłem kilka rodzajów bazylii, wszystko tam wrzucę.

[Natasza]

Natasza - najważniejsze jest to, że smak i zapach Ci odpowiadają, nie kolidują z jedzeniem

Tatiana, do gotowania zawsze dorzucam tak wiele różnych przypraw! Moja mama zawsze mówi, że nauczyła mnie gotować, ale mój gust zawsze okazuje się inny. I ja po prostu zawsze! Dodaję różne zioła-mrówki. W Kirgistanie takiej odmiany nie było i nie pamiętam szczerze, żeby na targu sprzedawano bazylię, tymianek i inne zioła.

Cóż, przyprawy-przyprawy-zioła-mrówki tylko poprawiają smak potraw

Dzisiaj na śniadanie była zwykła owsianka gryczana z masłem.
A na dodatek przygotowałam zaimprowizowaną ekspresową sałatkę: pokroiłam dojrzałe soczyste brzoskwinie, czerwone dojrzałe soczyste pomidory i posypałam solą rozmarynową, posypałam trochę, tak dla smaku - ale jakże zaskakująco smacznie się okazało! To sól nadała temu smakowi!
Ale nie było nic niezwykłego, tylko brzoskwinia, pomidor i ... pyszna aromatyczna sól - to wszystko!
A gryka „bez niczego” poszła z hukiem!

Gotowanie soli cytrusowo-rozmarynowej (Administrator)

[Zioła prowansalskie]

Zrobiłem to ponownie Zioła prowansalskie.
Ale zmieniłem kolejność suszenia. Najpierw drobno go pokroiłem, uprzednio wybrałem tylko liście, a następnie osuszyłem pikantne zioła:
rozmaryn
szałwia
Mennica
Majeranek
Oregano
cząber (tymianek)

Rezultatem jest wspaniała kolekcja ziół, zapach Prowansji - szczypta suszonych ziół wystarczy do smaku i zapachu, jeśli wcześniej potrzesz je palcami