Wet Apple Pie firmy Shula Modan

[Ciasto:]

Wet Apple Pie firmy Shula Modan

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Jajka	3-4 szt.
Cukier	200 g
Sól	szczypta
Rafinowany dezodoryzowany olej roślinny itp. - z pewnością bez zapachu	175 ml
Mąka	240-250 g
Proszek do pieczenia	10 g (1 łyżeczka ze szkiełkiem)
Nadzienie
Jabłka, lepiej kwaśne	7-8 sztuk, około 1 kg
Mielony cynamon (opcjonalnie)	1 łyżeczka
Napełnić
masło	75 g
Cukier	60-70 g
Zgniecione orzechy	50-70 g

Metoda gotowania

• Ubij jajka ze szczyptą soli na biało; wlej olej cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, szybko wymieszać szpatułką. Ciasto powinno mieć konsystencję „naleśnik” lub „charlotte”. Jeśli jest zbyt stromy (może z powodu małych jajek lub deszczowej pogody), dodaj kilka łyżek płynu, najlepiej kwaśnego: śmietany, serwatki, soku owocowego, ale możesz też mleko lub wodę; odłożyć na bok.
• Jabłka ze skórką pokroić na małe kawałki, wymieszać z cynamonem, wlać do natłuszczonej foremki o średnicy nie większej niż 26 cm i wylać ciastem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 * C przez co najmniej 30 minut (w zależności od piekarnika dłużej).
• Przygotuj nadzienie: rozpuść masło na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej, nie dopuszczając do wrzenia; rozpuść w nim cukier; dodaj orzechy, zmiażdżone do pożądanego rozmiaru, wymieszaj.
• Bez wyłączania piekarnika wyjmij ciasto, ostrożnie polej nadzieniem na wierzch, lekko posmaruj i piecz przez kolejne 5-10 minut. Wyłącz piekarnik i zostaw w nim ciasto na kolejne 20 minut.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg 400 g

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Niesamowicie pyszne ciasto! Najsmaczniejsza szarlotka. Zwykła Charlotte odpoczywa. Powyżej skorupa cukrowo-orzechowa, pod nią luźne wilgotne ciasto, jabłka o niezwykłym smaku.

Jednocześnie nie ma szczególnej trudności ...

Znalezione na forach SAY7, dzięki autorowi Monica z Krymu. Oczywiście na pewno jeszcze raz go upieczę i spróbuję z josztą, truskawkami, pigwą - mrożoną, a także mrożonymi jabłkami. Zamiast cynamonu spróbuję dodatków: rodzynek, suszonych moreli, suszonych śliwek itp. A w cieście - wanilinę. A w nadzieniu - koniak lub rum!

I kilka moich obserwacji.
Mąkę wymieszaj szpatułką, a nie techniką: nie lubi proszku do pieczenia. I szybko.
Jeśli ciasto nie jest wystarczająco płynne, nie wniknie na dno formy, jabłka lub inne owoce jagodowe na dnie odpadną z ciasta.
Szeroki i płaski kształt trochę się tutaj zepsuje, 26 cm jest idealne.
Jak długo piec przed nalaniem? Kiedy wydaje się, że ciasto jest dobrze upieczone! Nadal jest dość gruby, plus surowe jabłka.

Kalorie - morze ... przerażenie... Wieczorem piekłam (dlatego zdjęcia są tak nieświąteczne), ao 4 rano, dzięki Bogu, połowa ciasta, która pozostała po próbkach trafiła na pokład ...

Niezłe ciasto!

[TATbRHA-Tatiana]

TATbRHA-Tatiana witaj i rozwijaj się!

Tak tak tak! Świetne ciasto! Wiele jabłek, aromatyczne, soczyste. A „serwetka” na wierzchu jest bardzo smaczna.

Tylko że do ciasta dodam mniej cukru - 3/4 łyżki. Dodaję 1 1/2 łyżeczki. cukier waniliowy w cieście.

Moja forma ma 25 cm, odpinana. Staram się brać jabłka w dwóch rodzajach - 8 szt. (800gr-1kg) - mieszczą się aż w trzech rzędach (nie ubijam ich). Wlewam więcej cynamonu - półtorej łyżeczki - na wierzch polewam jabłkami. Piec około 60 minut (mamy piekarnik z temperówką).

Teraz wypełniam z:

50g masła
+2 art. l. olej roślinny (bezwonny)
+2 art. l. drobny cukier granulowany (z małym plasterkiem)
+ 1 łyżeczka cukier waniliowy
+ 50g łuskanych nasion słonecznika / kokos / orzeszki ziemne / orzechy laskowe / mieszanka orzechów
+ na koniec 1-2 st. l. rum.

Tatyanadziękuję za cenne rady dotyczące wyrabiania ciasta. Spróbuję też od razu wymieszać jabłka z cynamonem - będzie oczywiście smaczniejsze i piękniejsze. A pomysł dodania rodzynek, suszonych moreli jest fajny. Na pewno upieczę ciasto z "jabłkami + rodzynkami + cynamonem".
Ciekawe, czy garść żurawin spadnie na jabłka? Muszę spróbować, czy jabłka są słodkie. W prostej Charlotte okazuje się dobrze.

Co za ciasto wieloczynnikowe! Istnieje możliwość doskonalenia umiejętności na każdy gust. Z wdzięcznością i szacunkiem. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Dzięki za twoją opcję,Kamena! Tak mi przykro, że przepis jakoś wypadł z obiegu, bo smakuje niesamowicie pysznie. Dobrze, że jesteś jego lYubić.
Chyba żurawina będzie pasować idealnie!

Bardzo ciekawa wersja szarlotki. Podziękować.
Ja na pewno to zrobię. Mmmm, nie mogę się doczekać ... Nie podoba mi się, gdy orzechy są połączone z „mokrym” składnikiem, stają się jakoś surowe. W twoim przepisie przypuszczam, że będzie ładnie usmażony.

Czy ktoś próbował upiec to w multicookerze? Jak myślisz, Tatiana, mogę? A może lepiej nie zepsuć ciasta

Myślę, że w powolnej kuchence to tylko orzechy, które się nie smażą ... I odwracając - po prostu je strząśnij.

Zrobię więc to według przepisu w piekarniku i „bez amatorskiego wykonania”.

Spróbuj. Naprawdę chcę poznać Twoją opinię!

[TATbRHA]

TATbRHAdzięki za przepyszny przepis.
Zrobiłem wszystko dokładnie według przepisu. Właśnie dodałem mak do nadzienia. Wszystko jest bardzo proste i delikatne.
Niezbyt ładny, ten mak jest tak „przyciemniony”. Ale smakuje dobrze!

[Elena-Liza]

Elena-Liza, twoje kłamstwo, jest bardzo piękne! Dobra robota! Upiecz się jutro ...

Upiecz się jutro ...

polecam