Ciasto zapiekankowe z czekoladą w multicookerze „Panasonic”

Ciasto zapiekankowe z czekoladą w multicookerze „Panasonic”

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Kasza manna	80 g
Kefir	100 gramów
Kakao w proszku	20 g
mleko	100 gramów
Twarożek	500 g
Jajka (podzielone na białka i żółtka)	250 g
Cukier	100 gramów
Sól	Szczypta
Rum, wanilia, kawa rozpuszczalna	Smak
Gorzka czekolada	60 g
Mleko (do glazury)	20 g
cukierek

Metoda gotowania

• Drodzy przyjaciele! Czytam i odwiedzam wasze forum od dawna, ale po raz pierwszy postanowiłam sporządzić swój przepis. Już trzeci rok lubię gotować i karmić wszystkich dookoła ☺
• Wiele mnie nauczyłeś, wiele się nauczyłem z różnych kulinarnych źródeł. Tutaj spróbuję podsumować i podzielić się z Tobą wszystkim.
• Postaram się wszystko przedstawić jak najdokładniej i najdokładniej, podzielę się sztuczkami, których sam używam.
• A więc zacznijmy.
• Przede wszystkim o samym gotowym produkcie. Na wyjściu mamy zapiekankę o dość bogatym czekoladowym smaku, delikatną, miękką, umiarkowanie słodką, lekko wilgotną. Można go bezpiecznie nazwać ciastem. Najciekawsze jest to, że zupełnie nie jest jasne, że głównym składnikiem jest twarożek. Czekoladowy smak jest podkreślony przez czekoladowy ganache na wierzchu.
• Wszystkie składniki są wymienione w kolejności, w jakiej zostały użyte.
• Kaszę namocz w kefirze przez co najmniej pół godziny.
• Gotujemy mleko, dodajemy do niego kakao. Wymieszaj i pozwól mu się zaparzyć. To jest pierwsza sztuczka. Według wielu kulinarnych guru, wstępne zaparzanie kakao daje mu możliwość bogatszego rozwinięcia czekoladowego smaku. Wystarczy 10 minut.
• W misce malaksera wymieszaj spęcznioną semolinę, warzone kakao, twarożek i żółtka. Dodać szczyptę soli, paczkę kawy rozpuszczalnej i rum (ja używam aromatu rumowego). To druga sztuczka - przyjaźń czekolady, kawy i rumu. Moje ulubione połączenie. Im ostrożniej przerywasz masę, tym bardziej jednolita będzie struktura gotowego produktu. Na tym etapie możesz również użyć blendera ręcznego.
• W idealnie czystej misce wjedź białkami na szczyty ze średnią prędkością. Nawiasem mówiąc, bierzemy jajka w temperaturze pokojowej. Czyli ubita biel da bardziej termostabilną piankę (też to wielokrotnie odejmowałem i sprawdzałem ☺). Dodaj cukier do łyżki i dalej ubijaj. Na koniec dodaj wanilię. Potrzebujemy dokładnie środkowych szczytów. Więc nie przytłaczaj. Ilość cukru dobieramy dokładnie tak, aby nasze gotowe ciasto miało umiarkowaną słodycz, ale także tak, aby wiązało białka na tyle, aby nie spadały podczas pieczenia.
• Delikatnie i delikatnie dodaj ubite białka do masy twarogowej. Na tym etapie już zaczynam aktywnie jeść półprodukt ☺
• Powstałą masę rozprowadzamy we wstępnie natłuszczonej misce multicooker. Poziomujemy szpatułką.
• Tryb pieczenia 60 min
• „Ogrzewanie” 60 min
• Następnie trzymamy jeszcze 15 minut pod zamkniętą pokrywką w wyłączonym multicookerze.
• Bardzo ostrożnie otwórz pokrywę.
• Poczekaj, aż ostygnie i wyjmij zapiekankę za pomocą koszyka do gotowania na parze.
• Gotowanie ganache.
• Gotujemy mleko. Mieszamy czekoladę i gorące mleko. Delikatnie mieszaj miksturę, aż czekolada się rozpuści, uważając, aby nie wnieść powietrza, aby nie powstały bąbelki.
• Wlej schłodzony, ale wciąż płynący ganache na ostudzoną zapiekankę. Poziomujemy.
• Udekoruj bok dla dzieci słodyczami
• Jak widać, wziąłem coś na potrzeby dzieci ☺☺☺☺
• 
• Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
• Gotowy!
• 
• P.S. Uwielbiam zapiekanki. To jest mój obszar do eksperymentów. Mam tylko manię zapiekanek. Zarówno biała, jak i czekoladowa, z dodatkami i bez. Ciepło, zimno - jakoś znikają ze mnie zupełnie bez śladu.
• Ten sam los spotkał to i to natychmiast.Cóż, jest bardzo wyważony w smaku.

Naczynie jest przeznaczone do

8 porcji

Czas na przygotowanie:

2,5 godz

Program gotowania:

Multicooker

[L-olga]

L-olga, Olya, z pierwszym przepisem. Cóż, bardzo apetyczny i pięknie zaprojektowany tort zapiekankowy. Nie ma multicookera, ale jest piekarnik, zdecydowanie kredyt hipoteczny. Jest wiele przepisów na zapiekanki, ale każdy z nich jest wyjątkowy i pyszny na swój sposób.

Podziękować! Wspaniale jest słyszeć zachęcające słowa!
Och, i mam ile przepisów na te słynne zapiekanki zgromadziło się ... Podzielę się!

[L-olga]

L-olgaco za pyszna zapiekanka! Dzięki za szczegółowy przepis! : róża: na pewno spróbuję.

Och, jak cudownie czekolada! Uwielbiamy wszelkiego rodzaju zapiekanki. Na pewno go ugotuję, tak jak ciasto, i to tak szybko i łatwo.
Udostępnij, pamiętaj, aby udostępniać przepisy, Olya

nagromadziły się zapiekanki ... Podzielę się!

To jest dobre !!!)))
Zdobądźmy przepisy w studio!))) Ku uciesze wszystkich!
I powiedz mi, jaki masz Panasonic? DZIECKO 10? Albo wielka kreskówka?

Dziewczyny, na pewno spróbuję!
I dodaję nie tylko zapiekanki, ale i inne ciekawe rzeczy! Mam nadzieję że ci się spodoba :)

Dodano piątek, 29 lipca 2016 16:30

Jaki masz typ Panasonic? DZIECKO 10? Albo wielka kreskówka?

Panasonic jest duży. Ale chociaż jest duża, zapiekanka nie przetrwała nocy))))

[Olga]

Olga, przepis antystresowy. Ponadto jest przygotowany w kreskówce. 🔗

[Olga]

Olga, przepis antystresowy. Ponadto jest przygotowany w kreskówce.

Tak, przynajmniej kreskówka nie ogrzewa mieszkania w tych +40 upale

Panasonic jest duży. Ale chociaż jest duża, zapiekanka nie przetrwała nocy))))

To było bardzo smaczne!)
Dziękuję za odpowiedź. Mam Baby Panasik 10. Upieczę posiłek.

Olga, ile powinno być białek i żółtek, czyli jajek? A potem naprawdę chcę upiec zapiekankę, ale nie ma łusek. Z góry dziękuję .

To 5 średnich lub 4 duże jajka

Świetny przepis. Zabrałem to do zakładek! Miło poznać!

[Olga]

Olgaco za wspaniały tort z zapiekankami !!
w jaki sposób Anya właśnie powiedziałem - pyszna czekolada !! Dzięki za przepis i szczegółową technologię
Chcę spróbować zrobić to w małej Filce. Pytanie tylko - jaki powinien być twarożek? Tyle, że na razie beztłuszczowy jest dostępny, prawdopodobnie nie będzie z nim tak smaczny?

A w piekarniku temperatura i czas pieczenia są prawdopodobnie takie same jak w przypadku zwykłej zapiekanki?

A w piekarniku temperatura i czas pieczenia są prawdopodobnie takie same jak w przypadku zwykłej zapiekanki?

Proste zapiekanki mniej więcej tej wielkości wypiekam w temperaturze 160C przez około godzinę. Potem nie otwieram piekarnika przez kolejną godzinę.
Nie próbowałem tego specjalnie.
Ale starałbym się upiec w ten sam sposób, ale przykryty folią

Zapiekanki wykonuję w silikonowej formie 23x23x5 cm Czy taka ilość produktów wystarczy? Nie dodaję semoliny, ale myślę, że tworzy dodatkowe. Tom.

[L-olga]

L-olgabardzo ciekawa zapiekanka !! Dziękuję, zabrałem to do pojemników))

Powiedz mi, Proszę! Jak wymienić kefir? Mam śmietanę i mleko!

[Rosalia]

Rosalia, Już piekę ten cud i jestem absolutnie pewien, że da się go zastąpić mlekiem. Piec w piekarniku. Ubijana masa twarogowa w blenderze

Czy proporcje mleka są takie same? A może powinieneś to zmniejszyć?

[Rosalia]

Tak to się jakoś ułożyło))) uciąć wieczorem, czekam na dzieciaki

Dodano w sobotę 30 lipca 2016 11:11

RosaliaMyślę, że proporcje nie powinny się tak przejmować. Jest to w zasadzie zapiekanka, chociaż prawdopodobnie bardziej suflet okazał się w konsystencji.
Pieczone w temperaturze 160 stopni z konwekcją przez godzinę i 20 minut odstawione w piekarniku. Podczas pieczenia wszystko mocno uniosło się ponad formę, ale po odstaniu bez problemu odpadło i trzęsło się. Moja forma jest silikonowa

Powiedz mi, Proszę! Konwekcję stawiam 140 lub 160 bez konwekcji.

Dodano sobotę 30 lipca 2016 11:33

Tak to się jakoś ułożyło))) uciąć wieczorem, czekam na dzieciaki

Zrobiłeś bardzo piękny tort !!!
A góra była zamknięta falgiem?

Powiedz mi, Proszę! Konwekcję stawiam 140 lub 160 bez konwekcji.

Dodano sobotę 30 lipca 2016 11:33

Zrobiłeś bardzo piękny tort !!!
A góra była zamknięta falgiem?

Jeśli z konwekcją, wystarczy 140 i lepiej jest pod folią, aby wilgoć nie odparowała zbytnio

Powiedz mi, Proszę! Jak wymienić kefir? Mam śmietanę i mleko!

Rozcieńczyć śmietanę mlekiem na pół.
Jeśli twaróg jest kwaśny, lepiej jest po prostu doić w tej samej proporcji.
Śmietana jest nadal bardzo dobra 10%

Dodano sobotę 30 lipca 2016 11:49

Zapiekanki wykonuję w silikonowej formie 23x23x5 cm Czy taka ilość produktów wystarczy? Nie dodaję semoliny, ale myślę, że tworzy dodatkowe. Tom.

Myślę, że cały przepis można zwiększyć o 30 procent. Następnie uzyskaj wysokość około 5 cm.
I możesz upiec to samo, ale będzie niższe. A jeśli nie podoba ci się wysokość, pokrój na dwie połówki i sklej czekoladą)))

Dodano w sobotę 30 lipca 2016 11:51

Zhanna, czekamy na twoje dzieci i cięcie)))
Tak jasno, cudownie latem)))

Dodano w sobotę 30 lipca 2016 11:52

Świetny przepis. Zabrałem to do zakładek! Miło poznać!

Bardzo wzajemnie! Zostańmy przyjaciółmi )))

Pieczę konwekcyjnie w temperaturze 160 ° C i nie przykrywam folią. Wszystko w porządku, nigdzie nie smażone

Dodano sobota 30 lipca 2016 12:33

Dzieciom się to podobało. Pozostawiony do ostygnięcia w lodówce zasmakuje najdelikatniejszego sernika z dobrej kawiarni)))

Pieczę konwekcyjnie w temperaturze 160 ° C i nie przykrywam folią. Wszystko w porządku, nigdzie nie smażone

Dodano sobota 30 lipca 2016 12:33

Dzieciom się to podobało. Pozostawiony do ostygnięcia w lodówce zasmakuje najdelikatniejszego sernika z dobrej kawiarni)))

Jaki masz biały lukier? Moja zapiekanka też będzie wkrótce gotowa!

Pytanie jest głupie - ale ... Kefir i mleko w gramach czy ml?

Pytanie jest głupie - ale ... Kefir i mleko w gramach czy ml?

Zmierzyłem wagą. Ale biorąc pod uwagę gęstość tych produktów, możesz bezpiecznie przyjąć tę samą ilość w ml))))

Niestety zapiekanka nie wzrosła. Kiedy się ochładza, nie próbowałem tego.

[L-olga]

L-olgaOlya, jakiego rodzaju twarożek jest lepszy w użyciu - tłusty / beztłuszczowy, gęsty czy pastowaty z tubek?

Elegancki tort zapiekankowy i tak pyszny w kontekście!
Olya, jaki jest twój multi model, jeśli nie sekret? Chcę kupić panassonic, ale nie rozumiem modeli.

[L-olga]

L-olgaOlya, jakiego rodzaju twarożek jest lepszy w użyciu - tłusty / beztłuszczowy, gęsty czy pastowaty z tubek?

Absolutnie każdy. Próbowałam twarożków o niskiej i średniej zawartości tłuszczu. Wszystko idzie dobrze)
Gęstość też nie ma znaczenia. Najważniejsze to dobrze wymieszać.

Czy można to wymieszać w mikserze do ciasta? Nie lubię mieszanego twarogu.

Elegancki tort zapiekankowy i tak pyszny w kontekście!
Olya, jaki jest twój multi model, jeśli nie sekret? Chcę kupić panassonic, ale nie rozumiem modeli.

Och, mam już starszą panią Panasonic SR-TMH182HTW))))

Opublikowano w sobotę 30 lipca 2016 r. O 14:37

Czy można to wymieszać w mikserze do ciasta? Nie lubię mieszanego twarogu.

Jest to możliwe, ale tutaj interesujące jest to, że jest to jakiś paskudny smak. A ziarna twarogu nadadzą twarogowi smak.
Ale czuję, że to nadal będzie się działo))))

Próbowałem zapiekanki po ostygnięciu. Bardzo smaczne. Piec dziewczyny, nie pożałujesz. Dzięki za przepis.

Próbowałem zapiekanki po ostygnięciu. Bardzo smaczne. Piec dziewczyny, nie pożałujesz. Dzięki za przepis.

Bardzo się cieszę! Za Twoje zdrowie!

Wczoraj zrobiłam zapiekankę. Tak, nie wygląda jak twarożek. Niezbyt ciepło, gdy jest ciepło, ale smaczne na zimno. Babci wydawał się gorzki (no chyba ze względu na kakao - przywieziono je z DR i różni się od naszego sklepu). I prawdopodobnie powinieneś spróbować namoczyć semolinę w śmietanie, w przeciwnym razie kefir daje kwas. Wolę mniej kwaśne zapiekanki. Podczas pieczenia uniosła się ponad formę, a wierzch pękł, a następnie osiadł. Myślę, że możesz to zrobić dla odmiany.Ale nie rozumiałem, po co ten rum - nie poczułem z niego żadnego smaku ani zapachu. A więc dzięki za ciekawy przepis. Nie zrobiłem zdjęcia, fotik się wypalił - ale zapiekanka była już zjedzona.

Zrobiłam podobną pomarańczową zapiekankę z czekoladą

[L-olga]

L-olgaOlga i ja zrobiłyśmy wczoraj zapiekankę, ale kaszy manny nie było, zastąpiłam ją mąką kukurydzianą, mam ją z drobnymi ziarnami. Mam dużo kakao do gustu, zapiekanka okazała się goryczkowa, wydaje się, że wszystko zależy od kakao, ale jest takie pyszne. Pieczone w piekarniku przez półtorej godziny. Na zdjęciu plamki mąki kukurydzianej.