Kiełbasy bez soli azotynowej i osłonek (opcja moja)

Irisha, dzięki za przepis. Oto jak ujdzie mi na sucho solony smalec, więc spróbuję go ugotować. Nie zrozumiałem jednej rzeczy, a potem gotowałem je bezpośrednio w folii spożywczej?

Oczywiście Katiusza. Inaczej, jak by to było. Zasada była rządzona rolkami. Częściej używam torebek do pieczenia. Przeciąłem je.

Oto jak zdobyć smalec, więc spróbuję gotować

możesz wziąć słony. prąd zmniejszyć sól w recepturze.
dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis.

Dziękuję Irisha! Teraz spróbuję z solonym boczkiem. Moje dzieci też szanują kiełbaski, zwłaszcza te najmłodsze. Teraz wiem, jak gotować zdrowo!

Irisha, zrobiłem kiełbaski, bardzo smaczne, delikatne, soczyste! Jeszcze raz dziękuję za przepis!

[Evgeniya]

Dziękuję Irisha! Teraz spróbuję z solonym boczkiem. Moje dzieci też szanują kiełbaski, zwłaszcza te najmłodsze. Teraz wiem, jak gotować zdrowo!

Katiusza poczeka na Twoją opinię!

Evgeniyaoch, jak się cieszę !!!! To wspaniałe, co przygotowali. I to, że ci się podobało, naprawdę cieszy !!! Bardzo dziękuję za raport! Może kiedyś rozpieszczasz się zdjęciem!

[Tumanchik]

Tumanchikno cóż, wszystko, kochanie, dałem ci radę: po co robisz je w folii lub torbie do pieczenia - tej masy nie da się wepchnąć do macicy elektryczną maszynką do mięsa !!!! Wsunęli trochę 3 części i położyli je na kilku gulaszach, że tak powiem. Ale mój mąż i ja znaleźliśmy wyjście - mięso mielone musi tylko trochę zamarznąć. I przyszedł mi do głowy inny pomysł. Całość można włożyć do żołądka wieprzowego i upiec na tej samej parze lub upiec w piekarniku - będą to kiełbaski BAAAAlshoy.

Dodam ... Pierwszy naleśnik wyszedł grudkowaty. Gotowane na parze. I chociaż przebiłem łono igłą, moje kiełbaski pękły od dołu, cały sok przeszedł do wody. W rezultacie są raczej suche. Cóż, Boże, to nie robi wszystkiego na lepsze, ale zdałem sobie sprawę, że nie ma wystarczającej ilości soli zanad i przypraw. Dodałem wszystko i jeszcze jeden włożyłem do testu w kreskówce w rękawie do pieczenia. Zobaczmy, co się stanie tym razem.

[Tatyana]

Tatyanai czekam na raport
ale nie wyróżnia się, ale jest uzupełniony
Widzę, kim jesteś. to mimo wszystko należy przestrzegać przepisu - BEZ SPACERU !!
cóż, z drugiej strony, w łonie matki są one zwykle gotowane lub pieczone. te są lepsze do gotowania - w mięsie mielonym jest dużo wilgoci. kiełbasy nie są gotowane w łonie matki na parę

[Tumanchik]

Tumanchik, schA, matka. Poczekaj chwilę - marynuj skrzydełka i pokrój sałatkę. Pokażę ci nawet zdjęcie

Poczekaj chwilę - marynuj skrzydełka i pokrój sałatkę.

Słuchaj, czy gotujesz tam godzinę nie w jednostce wojskowej? Cóż, kto jest drenem z przyjemności jedzenia?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, pisałem - w domu rośnie organizm, który niczym huragan zmiata wszystko na swojej drodze. Razem z mężem jemy 2 razy mniej niż ten Popipus. Lana, to jest poza tematem ...
Mamo, pozwól, że cię pocałuję i taki kwiatek jak padar Sosigi (a raczej kiwbas) okazał się taki! Juicy-ah! Pyszne.
I tapericha w kolejności: splunąłem na rękaw do pieczenia. Dlaczego? Ale Strach na Wróble gotuje na parze bułkę z kurczaka w folii spożywczej. A ja gotuję według jej przepisu i wszystko jest w porządku. Wyciągnąłem film i zacząłem skręcać i skręcać-lyapota, zwijałem go na stole - wyrównywał się i skręcał (w sensie kiełbasa-kiełbasa-parówka). W sumie kopalnia miała 2470g mięsa, do natki dodawano mleko 1500ml, ja dodawałem 1200. Miałem też mięso w takiej objętości jak ryba w dołku. Ale miałam piersi i 3 uda. Oderwała skórę z ud i włożyła ją do działania na piersi. Przykro mi, ale ugotowałem i dodałem Schwartenblock. Z braku skrobi kukurydzianej wkładam ziemniaki 5 łyżek. l.Dostałem 30 (bez tych, które zostały wybrane do testów) kiełbas-kiełbas o łącznej wadze 3850. A jeśli dodasz te, które zostały zjedzone do testów, to wszystkie 4100gr.
Ogólnie jestem szczęśliwy jak słoń.
Oto zdjęcia

A to tylko jedna paczka moich cygar - kiełbasek
[/ url
Przeciętnie każda kiełbasa ważyła 128 gramów - ale połóż coś na dłoni
Więc jeszcze raz dziękuję za tę przyjemność dla języka i żołądka!

[Tatyana]

Tatyana, bardzo zadowolony !!! cóż, od samego rana!
Zrobiłem wszystko cudownie. Sam fulyuGanka, rzadko kiedy nie łamię przepisów
najważniejsze jest to, co się stało i podobało!
wyszły świetne kiełbaski!
i bardzo dziękuję za przyjemność komunikowania się z Państwem!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha i BARDZO miło mi się z tobą komunikować. Twoją lekką ręką zacząłem podróżować po całym świecie o nazwie Mcooker: najlepsze przepisy

Twoją lekką ręką rozpocząłem podróż dookoła świata pod tytułem Mcooker: najlepsze przepisy

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, nie czujesz się tam, w Mińsku? Siadam, jem twoje-moje kiełbaski i wspominam cię miłym słowem

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, nie czujesz się tam w Mińsku? Siadam i jem twoje-moje kiełbaski i wspominam cię miłym słowem

Dziękuję, kochanie! Boję się znowu czkawki: dzieciak wstał wcześnie - zasypiam w drodze.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, prawdopodobnie jestem tobą zmęczony, ale nie mogę uspokój się bądź cicho. To, co wydarzyło się wczoraj o jedenastej rano, moi wierni. Utonąłem i nie czując nóg, położyłem się do łóżka o 10. Słyszę, że ktoś cicho mnie budzi i wkłada mi coś do ust, żeby spróbować. Ten mąż, jak zawsze, w nocy patrząc na uderzył hawczyk. Wziął kiełbaski i po pierwszym programie gotowania przez kilka 20 minut. wstrzyknięto im strzykawkę insulinową z płynnym dymem i ponownie przez 20 minut na parze. Na 3 kiełbaski - 1 strzykawka insulinowa. Pod względem ilości było to absolutnie skąpe - w ogóle okazało się bombą smakową - taki lekki, jasny odcień wędzonek! Rozumiem, że jest to szkodliwe, ale czasami, jeśli naprawdę chcesz, możesz

[Tatyana]

Tatyanaczemu znudzony
o co walczymy aby przepis żył, aby ktoś go potrzebował, aby stał się dla kogoś zwyczajny i znajomy. A martwy przepis jest jak zmarnowana praca. Dusza jest zainwestowana, ale nie ma sensu. Wierzę w siłę życzliwych słów, gdy gdzieś tysiące kilometrów dalej ktoś życzliwym słowem wspomniał o Tobie i życzył zdrowia w myślach. Szczerze mówiąc, czuję się prosto. I odwrotnie, oczywiście. Ale wszyscy jesteśmy ludźmi ...
więc przygotuj się, improwizuj chuliganów i oczywiście podziel się

Utonąłem i nie czując nóg, położyłem się do łóżka o 10.

moja biedna droga. żarłoków cię torturował

Słyszę, że ktoś cicho mnie budzi i wkłada mi coś do ust, żeby spróbować. Ten mąż, jak zawsze, w nocy patrząc na uderzył hawczyk.

jak dobrze znają godzinę mojej niekrewnej

Wziął kiełbaski i po pierwszym programie gotowania przez kilka 20 minut. wstrzyknięto im strzykawkę insulinową z płynnym dymem i ponownie przez 20 minut na parze. Na 3 kiełbaski - 1 strzykawka insulinowa. Pod względem objętości jest to absolutnie skąpe

a co… całkiem ciekawy pomysł. jeśli dodasz go od razu, myślę, że zapach zniknie chociaż .... będzie musiał spróbować.

Rozumiem, że jest to szkodliwe, ale czasami, jeśli naprawdę chcesz, możesz

najbardziej interesujące. cały czas myślałem, że to szkodliwe. ale nie tak dawno temu widziałem komentarz Mashina w temacie sprzed Khuru, że płynny dym jest produktem naturalnym, a nawet użytecznym. Właśnie to widziałem.

[Tumanchik]

Tumanchik, w moim składzie płynnego dymu jest napisane: wodny roztwór dymu drzewnego. Nie zawiera GMO i to wszystko, bez E i tak dalej.

jak dobrze znają godzinę mojej niekrewnej

Chyba czasami wstaję rano i mówię: hawal znowu w nocy?
I powiedział mi, a skąd wiedziałeś, że spałeś jak martwy człowiek ... Tak, ale skąd wzięło się tyle okruchów na stole i kilka skórek z pomarańczy (kiwi, jabłka)? Są zabawni, mężczyźni.

a gdzie na stole tyle okruchów i garść skórki pomarańczy (kiwi, jabłka)?

aha, a także starannie wytarty środek stołu z garścią okruchów poza tym środkiem, nieprawidłowo zawieszona ścierka do naczyń, otwarty kosz na śmieci, nieotwarte okno do wietrzenia i ... więcej mulonów oznak inwazji na święte terytorium

otwórz kosz na śmieci

Irlandczyka i pomyślałem, że to grzeszna rzecz, że tylko moja niczego za sobą nie zamknęła, otworzyłem szafkę, wyjąłem szafkę na herbatę, szafka jest otwarta, wyciągnąłem szufladę ze skarpetami, włożyłem ją , szafka nocna wystaje. Są dokładnie krewnymi !!! Dzisiaj moja synowa pojechała na wyprzedaż obuwia, a moja siedziała z wnuczką. Synowa mierzyła, zacząłem się gotować, było bardziej o godzinie 2 w podatku netto. Generalnie nigdy niczego nie kupiłem. I mówi, no cóż, nic, Staś (najstarszy syn) powie: pieniądze będą pełniejsze. Zabrałem synową, męża, idziemy do urzędu skarbowego. Pyta: Cóż, przynajmniej coś kupili, nie. - A co robili wtedy przez tak długi czas? - Cóż, nie znasz swojej synowej, jakiego rodzaju kapuha nigdy nie widziałeś. A potem zdanie jej męża: pieniądze będą bardziej całościowe. Tak więc genów nie można zamknąć palcem. Przepraszam, że jestem poza tematem.

[Tatyana]

Tatyana,

Więc zwinąłem kiełbaski, dzięki za przepis. Przyspieszyłem proces gotowania kiełbas za pomocą pilnika celofanowego - odciąłem róg z grubości kiełbas, których potrzebowałem i wyciśnijmy kiełbaski, których potrzebowałem - wyszło gładko i dokładnie, czy ktoś może zastosować metodę dzięki za przepis.

[Chernichka]

Chernichka-Lenochka, bardzo dziękuję za raport!
Na pewno będziesz potrzebować porady! Zaakceptuj i napisz
Wielkie dzięki za zaufanie do przepisu. Bardzo miło cię poznać))))

[Chernichka]

Chernichka, Helen, a teczka celofanowa jest jak zamiast woreczka z ciastami?

Tak, jest zamiast torebki z ciastami.

[Chernichka]

Chernichka, Och, Lenoczka, a ty jesteś z Woroneża! Mieszka tam tak wielu moich krewnych! Dziękuję za pomysł z teczką cukierniczą!

No cóż, wymyśliłem sobie pracę na nową silikonową torebkę (ostatnio przyjechałem z Ali) - wycisnę dla nich kiełbaski)))

[Natasza]

Nataszai przyszedł do mnie silikonowy worek. Ale jakoś przyzwyczaiłem się do ich rozwijania. Więc szczeliny są mniejsze, a kiełbasa jest uzyskiwana bez porów powietrza. Chociaż pomysł jest bardzo fajny! Dokładnie mielone mięso kładzie się. Spróbuję przeprowadzić eksperyment.



Chernichka, dzięki jeszcze raz.

[Tumanchik]

Tumanchik, Chcę spróbować ugotować wasze kiełbaski. Zastanawiasz się, jaki jest ser topiony, który wybierasz? W dzisiejszych czasach tak trudno jest znaleźć normalny ser topiony.

[Farida]

Zastanawiasz się, jaki jest ser topiony, który wybierasz? W dzisiejszych czasach tak trudno jest znaleźć normalny ser topiony.

Farida, Biorę ten, w którym jest napisane Ser topiony, a nie produkt serowy. Ale to absolutnie nie jest ważne. Po prostu poprawia strukturę.
Zawartość tłuszczu jest naturalnie wyższa. W składzie przeważnie: ser półtwardy, woda, masło, śmietana, odtłuszczone mleko w proszku, ser niskotłuszczowy, regulator kwasowości: tripolifosforan sodu
Podoba mi się „przyjaźń” naszej produkcji 55%

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, dziękuję. Chcę to zrobić dla mojej wnuczki. inaczej prosi o całą kiełbasę, prawie przestaliśmy kupować w sklepie.

[Farida]

Faridaniech wszystko się ułoży

[Tumanchik]

Tumanchik, Zrobiłem ich! To prawda, nie obyło się bez ościeży. Po południu przygotowywałam jedzenie, na obiad potrzebowałyśmy kiełbaski i dopiero potem jak zwykle poszłam czytać materiały. W rezultacie piersi leżały w mleku przez pół godziny, z przypraw w domu była tylko papryka. ALE ... kiełbaski okazały się bardzo smaczne. Podobała nam się jedyna rzecz, dziecko tego nie doceniało, ale starało się dla niej ukochana.
Kiełbasy zawinięto w folię, parzono w piecu płaszczowym przez 40 minut, dobrze zachowywały swój kształt, nie przyklejały się do folii.
Mięso mielone ważyło 1,5 kg, więc część go skręciłam w formie kiełbasek grubości około 6 centymetrów i zamroziłam. Irina, ile ugotować taką grubą kiełbasę?
Na pewno powtórzę, przepis jest teraz bardzo aktualny w letnim domku. Następnym razem zrobię wszystko według przepisu, tym razem zabrakło mi przypraw.
Dziękuję Ci

i dopiero wtedy, jak zwykle, poszedłem czytać materiały

tak stary jak świat. prawdopodobnie jest zaraźliwy? taka sama

W rezultacie piersi leżały w mleku przez pół godziny

wpływa to tylko na soczystość mięsa mielonego. można to rozwiązać poprzez stopniowe dodawanie mleka do mięsa mielonego i dobre mieszanie. tylko okresowo przechowywać w lodówce, aby nie przegrzać mięsa.

wtedy kiełbasa będzie bardziej soczysta, ale po przekrojeniu gęsta, nie będzie porowata i krucha.
jeśli soczystość i struktura nie są ważne, można je pominąć.

dziecko nie doceniało, ale próbowało dla niej ukochane.

to jest smutek. a także bardzo dobrze. wszystko pożyteczne dla mamy nie jest postrzegane i przechowuj niewiarygodne jako super pyszne! ale potem zadaniem mojej mamy jest znalezienie dokładnie jej wersji według gustu, koloru i wyglądu. Czasami maluję (jeśli nie lenistwo) sokiem z buraków. Wyciskam sok, ile wyjdzie i pozostałą objętość mleka.

eh, nasze ciężkie grzechy

tak więc jego część została skręcona w formie kiełbas o grubości około 6 cm i zamrożona. Irina, ile ugotować taką grubą kiełbasę?

iść inaczej. Boję się doradzić. Gotowałem w swoim. Opisuję go i radzę. Nie znam twojego ... tylko przez próby i eksperymenty

tym razem zabrakło mi przypraw.

opcja dietetyczna! weź to do swojego gustu! i ogólnie rzecz biorąc, podawanie soli i przypraw w przepisie jest niewdzięcznym zadaniem. łatwiej pisać - do smaku!

Na pewno powtórzę, przepis jest teraz bardzo aktualny w letnim domku.

spróbuj, eksperymentuj i podziel się! Bardzo dziękuję za tak szczegółowe sprawozdanie i opinię!

[Tumanchik]

Tumanchikdzięki za szczegółowe omówienie, wezmę to pod uwagę następnym razem, gdy będę gotować.

Wczoraj dostałem nową partię.
Postanowiłem, że zrobię kiełbaski po mieleniu mięsa w rękach. Postanowiłem gotować w „odwrotny sposób”.
Do mięsa mielonego wlewamy zimne mleko i wstawiamy na noc do lodówki. Zagniatałem rano.
Bardzo szybko je formuję, ponieważ ich nie wiążę, ale mocno owijam. Nakręciłem wideo, ale nie wyszło zbyt dobrze - w trakcie upuściłem fotik)))
A jednak formowanie w folii spożywczej jest mniej wygodne. Ponieważ jest cienki. Wygodniej jest kroić torby do pieczenia. Są gęstsze, a kiełbasa szybko nabiera kształtu.
Dodatkowo przygotowała je w technologii sous-vide. W 65 stopniach jedną kiełbasę gotowano przez dwie godziny. A ponieważ było gotowane w nocy, ostygło w kreskówce. Nie mogę powiedzieć, że byłem pod wielkim wrażeniem wyniku. Konieczne jest natychmiastowe ostygnięcie po dwóch godzinach.

Film dotyczący formowania dodany do uwaga dotycząca przepisu.

Dziękuję Irishka. Ja też, z przeciwnej strony, wyszło. Najpierw zobaczyłem film na YouTube, potem przepis tutaj. Mam na myśli, że przepis pojawił się w bardzo odpowiednim czasie, po prostu dobrze.
Dziękuję bardzo, tego potrzebujesz

Dziękuję Irishka. Ja też, z przeciwnej strony, okazało się. Najpierw zobaczyłem to na YouTube, potem przepis jest tutaj. Mam na myśli, że przepis pojawił się w bardzo odpowiednim czasie, po prostu dobrze.
Dziękuję bardzo, tego potrzebujesz

Anya na zdrowie. Byłbym zadowolony, gdybyś go użył)