Kwas buraczany na zakwasie

Kwas buraczany na zakwasie

Kategoria: Drinki

Składniki
Burak (Duży)	1 szt.
woda	2 pkt.
Cukier	4 łyżki. l.
Zakwas żytni	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Umyj i obierz buraki. Zetrzyj na grubej tarce. Umieść w słoiku.
• Wlej 2 litry ciepłej wody. Dodaj cukier. Wlać przez sito rozcieńczony w niewielkiej ilości wody zaczyn. Wymieszać. Przykryj gazą.
• Gdy tylko pojawi się piankowa nasadka, możesz ją natychmiast przefiltrować i włożyć do lodówki.
• Napój jest pyszny, energiczny. Ale każdego dnia słodycz zniknie.
• Dlatego szybko pijemy))))

Uwaga

Proces fermentacji zależy od mocy kultury starterowej i temperatury otoczenia. Zajmuje mi to 8-10 godzin.

Podobne przepisy

Kwas żytni rustykalny (Strach na wróble)

Kwas owsiany na zakwasie żytnim (Tumanchik)

Grecki kwas imbirowy "Dzidzibira" (Rada-dms)

[PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI KWASU BURAKOWEGO:]

Dla tych, którzy nie wiedzą nic o zakwasach, podaję link.
Zakwas „wieczny”

Dodano w sobotę 20 sierpnia 2016 19:22

W upalne i słoneczne letnie dni, kiedy męczący upał i palące południowe słońce dosłownie wyczerpują organizm, nie ma lepszego orzeźwiającego napoju niż kwas chlebowy. Przepis na zdrowy kwas buraczany od dawna jest popularny w Rosji, przechodząc z pokolenia na pokolenie i wreszcie dotarł do naszych czasów.

Korzyści płynące z tego napoju są nie do przecenienia. Same buraki znalazły zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. To wyjątkowe warzywo korzeniowe zawiera szereg różnych cennych witamin (z grupy B, C, PP, itp.), Minerały (magnez, żelazo, potas, wapń itp.), Bioflawonoidy, przeciwutleniacze. Oczywiście prawie wszystkie korzystne właściwości buraków są przenoszone na wytwarzany z niego napój.

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI KWASU BURAKOWEGO:
Przede wszystkim napój ten wskazany jest dla osób cierpiących na nadciśnienie, niedokrwistość z niedoboru żelaza, zaburzenia metaboliczne. Kwas z buraków to wyjątkowy naturalny środek wzmacniający, który może poprawić
trawienie i metabolizm, normalizuje ciśnienie krwi, wzmacnia naczynia krwionośne. Wielu lekarzy jest skłonnych wierzyć, że napój ten ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, w wyniku czego sami lekarze zalecają przyjmowanie napoju z buraków na ciśnienie i problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi.
Zgodnie z wynikami niektórych badań medycznych stosowanie kwasu buraczanego pomaga zapobiegać wystąpieniu i rozwojowi nowotworów złośliwych. Ten napój oczyszcza organizm ze szkodliwych toksyn i toksyn, które gromadzą się w organizmie człowieka podczas życia. Poprawia procesy trawienne, eliminuje
istniejące problemy z jelitami, w szczególności zaparcia. Biorąc pod uwagę, że regularne spożywanie napoju z buraków normalizuje metabolizm, polecany jest osobom otyłym. Łącząc dietę, sport i kwas buraczany w celu utraty wagi, można osiągnąć niesamowite rezultaty w jak najkrótszym czasie. Dla osób, którym zależy nie tylko na swoim zdrowiu, ale także o urodzie i atrakcyjności zewnętrznej, polecane jest również stosowanie tego napoju. Wielu ekspertów nazywa ten cudowny kwas chlebowy eliksirem młodości, ponieważ usuwając toksyny z organizmu, napój ten pozwala ciału w pełni pracować. Jelito, zaśmiecone i zatkane toksycznymi toksynami, ostatecznie prowadzi do tego, że wszystkie układy organizmu zaczynają funkcjonować w trybie wzmocnionym. W rezultacie organizm zużywa się znacznie szybciej.

PRZECIWWSKAZANIA
Jednak pomimo wszystkich zalet kwasu buraczanego, jego użycie nie jest w żaden sposób pokazywane wszystkim ludziom.Kwas buraczany ma swoje przeciwwskazania. Dlatego eksperci nie zalecają picia go osobom, które mają problemy z nerkami, kamicę moczową i dnę. Niezwykle niepożądane jest stosowanie go w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego w ostrej fazie, ponieważ ten napój
może poważnie pogorszyć stan i skomplikować późniejsze leczenie choroby.

Zaintrygowany. Chociaż nie jest już gorąco, spróbuję sfermentować małą porcję. Zrobiło się ciekawie.

W napoju zachowany jest smak surowych buraków. Ale w tym przypadku jest całkiem przyjemny. Ja sam nie lubię surowych buraków. I piję kwas chlebowy z przyjemnością)))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Cześć! Nie mam zakwasu, ale naprawdę chcę zrobić kwas chlebowy. Co byś poradził w tym przypadku. Czy można dodać drożdże, czy będzie źle?

[cicha sympatia]

Czy można dodać drożdże, czy to nie zadziała?

cicha sympatiaspróbuj dodać drożdże. Zgodnie z logiką rzeczy są dodawane do zwykłego kwasu chlebowego ..... No ale o CO mogę powiedzieć nie mogę powiedzieć - w żaden sposób nie przyjaźnię się z drożdżami

[Natasza]

NataszaDziękuję za odpowiedź i radę! Myślę, że nie warto podejmować się tego biznesu, jeśli wynik nie jest przewidywalny. Otrzymasz byaka pachnącego drożdżami.

[Val]

Valwielu sprawia, że ​​napój ten ogólnie się zakwasza.
Wszystko jest w porządku, ALE ..... patogenna mikroflora rośnie tam szybciej niż kwas jest gotowy. Dlatego fermentuję użytecznym produktem. Wszystko jest szybko fermentowane.

przefiltrować i włożyć do lodówki.

I natychmiast wyrzuć resztę grubej warstwy, czy nadal możesz jej użyć?

I natychmiast wyrzuć resztę grubej warstwy, czy nadal możesz jej użyć?

Czytam fora - wielu pisze, że można je ponownie wypełnić.
We własnym imieniu, jeśli buraki mają bogatą kolorystykę, a miazga po fermentacji jest sama dla siebie dość jasna, to zdecydowanie trzeba go użyć ponownie. A jeśli początkowo buraki nie były bardzo ciemne, nie ma nic do wypełnienia. MOIM ZDANIEM.

Mam buraki ciemne i po raz drugi dodaję zakwas czy to jeszcze wystarczy?

[Blask]

Blaskzakwas nie jest konieczny, ale warto dodać piasek, gdyż poprzednia porcja była już dawno „zjadana” przez zaczyn)))

[Natasza]

Nataszadziękuję, właśnie to zrobiłem, pierwszą część już kończę, drugą włożyłem.
Naprawdę podobał mi się kwas chlebowy
bardzo dziękuję za przepis

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejTo znaczy, że kwas chlebowy nie powinien być gruby nawet na dole? Zakwas najpierw przecedzić, przed dodaniem do wody na samym początku, a po fermentacji przecedzić wszystkie buraki?
Czy można wyjąć odnowioną świeżą kulturę starterową z lodówki, czy została odnowiona tydzień temu?

spróbuj dodać drożdże

tak jak zwykły kwas chlebowy można wziąć zakwas z chleba kwas chlebowy = to już przewidywalny wynik i łagodniejszy smak

wielu sprawia, że ​​ten napój na ogół samoczynnie się zakwasza.
Wszystko jest w porządku, ALE ..... patogenna mikroflora rośnie tam szybciej niż kwas jest gotowy.

Kiedyś w dzieciństwie piłem taki samonaparz (moja mama fermentowała z kwasu chlebowego) u sąsiadów (kiedyś, przez długi czas modne było robić kwas buraczany) - ledwo go wypompowali, takie zatrucie tryskało wszystkie dziury

[Natasza]

Nataszadziękuję, właśnie to zrobiłem, pierwszą porcję już kończę, drugą włożyłem.
Naprawdę podobał mi się kwas chlebowy
bardzo dziękuję za przepis

Svetochka, cieszę się, że kwas przypadł mi do gustu. W rzeczywistości nie jest dla wszystkich.

Dodano środa, 24 sierpnia 2016 12:50

ANGELINA BLACKwięcejTo znaczy, że kwas chlebowy nie powinien być gruby nawet na dole? Zakwas najpierw przecedzić, przed dodaniem do wody na samym początku, a po fermentacji odcedzić wszystkie buraki?
Czy można wyjąć odnowioną świeżą kulturę starterową z lodówki, czy została odnowiona tydzień temu?

Robię to - truj buraki, włóż je do 3 l. słoik. Napełniam ciepłą wodą, wlewam tam piasek, wlewam zaczyn rozpuszczony w wodzie. Wszystko dobrze mieszam, przykrywam pokrywką sitka i zostawiam.okresowo mieszać. A gdy pojawi się piana, to przez tę samą osłonę sita wlewam kwas do 2-litrowego słoika i wkładam do lodówki. Wyjmuję zakwas bezpośrednio z lodówki.

Dodano środa, 24 sierpnia 2016 12:52

Kiedyś w dzieciństwie piłem taki samonaparz (moja mama fermentowała z kwasu chlebowego) u sąsiadów (kiedyś, przez długi czas modne było robić kwas buraczany) - ledwo go wypompowali, takie zatrucie tryskało wszystkie dziury

Chętnie wierzę. Dlatego z pewnością fermentuję na zakwasie.

Natasza, dzięki za przepis. I bez zakwasu w jakikolwiek sposób? Nie możesz tego zastąpić czymkolwiek? Po prostu nie mam na to dość cierpliwości, ale chcę kwas chlebowy.

Natasza, dzięki za przepis. I bez zakwasu w jakikolwiek sposób? Nie możesz tego zastąpić czymkolwiek? Po prostu nie mam na to dość cierpliwości, ale chcę kwas chlebowy.

Mam tylko zakwas. Nie mogę nic powiedzieć o wynikach z drożdżami lub skórką chleba. Eksperyment. A ty nam powiesz. To będzie bardzo ciekawe. A dla kogoś takie informacje będą przydatne.

[ANGELINA BLACKwięcej]

I bez zakwasu w jakikolwiek sposób?

drożdże - ten sam zaczyn, czy robisz kwas chlebowy?
lub najprostsze ciasto drożdżowe wyłożyć przynajmniej na trochę mąki = i już do buraków, w ilości takiej jak Natasha ANGELINA BLACKwięcej,

Dodano środa, 24 sierpnia 2016 14:05

jak każdy surowy sok z buraków - jest bardzo aktywny biologicznie - nie trzeba dużo pić naraz, może kręcić się w głowie

jak każdy surowy sok z buraków - jest bardzo aktywny biologicznie - nie trzeba dużo pić naraz, może kręcić się w głowie

To prawda. Ponieważ ciśnienie spada.
Chociaż sam piję, lope będzie pasował do moich upodobań ...

Irsha, bardzo dziękuję. Spróbuję, choć muszę przyznać, że nigdy nie robiłem kwasu chlebowego.
Natasza, dziękuję. Będę wiedział, ai tak, choć rzadko, ale ciśnienie spada.

[Morski]

Morski, za Twoje zdrowie !!!
I pamiętaj, aby nauczyć się robić kwas chlebowy. Zrób i chleb. Jest pyszny i zdrowy.
Z moim „wiecznym” zaczynem sfermentowałem tak wiele rzeczy
I sok pomarańczowy, i jabłko, i kompot z piwnicy i herbata z hibiskusa… Uwielbiamy kwas chlebowy i kwas chlebowy.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejNatasza, już trzeci rok robię kwas chlebowy według twojego przepisu, jeszcze raz dziękuję
bardzo kochał kwas buraczany
przepis został sfilmowany

[Svetul]

Svetul, ale my sami często to robimy. Jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy.
Jestem BARDZO zadowolony, że przepis wciąż żyje !!!
Wałek jest cudowny. Wszystko jest jasne i zrozumiałe. Dobra dziewczynka !!! Podziękować!!!

[Natasza]

Nataszadziękuję, cieszę się, że polubiłeś mój film

[Natasza]

Nataszadziękuję, cieszę się, że polubiłeś mój film