Kiełbasy bez soli azotynowej i osłonek (moja opcja)

Kiełbasy bez soli azotynowej i osłonek (moja opcja)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Filet z Kurczaka (Obrany)	500 gr.
Mleko jest zimne)	300 gr.
Świeżo mrożony smalec wieprzowy	200 gr.
(można zastąpić skórką kurczaka z całej piersi)
Ser topiony (nie mylić z produktem przetworzonym) 1/2 szt.	35 gr.
Gruba sól morska (w ogóle nie solę)	1 łyżeczka
Przyprawy do smaku
Biorę gałkę muszkatołową, ziele angielskie, słodką paprykę)
Skrobię kukurydzianą (mam granaty) można obejść bez	1 łyżka. l. b / g

Metoda gotowania

• Przepis przerobiony na podstawie przepisu Heleny Elven „Domowe kiełbaski z kurczaka”... I pochodzi z przepisu na piernik „Domowa kiełbasa”... Bardzo im dziękuję.
• Ciągle gotuję. Wypełniłem guzy, a teraz moja dłoń. Uwielbiam kiełbaski domowej roboty, ale moje lubię, gdy są kruche, soczyste. Dlatego wybrałem najlepszą dla siebie opcję i podzielę się nią z Tobą.
• Filet z kurczaka pokrój na małe kawałki i na noc zalej zimnym mlekiem. Przechowywać w lodówce. Mięso dobrze wchłania płyn. Nawet jeśli mleko jest trochę kwaśne, nie ma to znaczenia i nie powinieneś krzyczeć „Wszystko zniknęło!” To jak kotlety z twarogiem.
• Teraz przechodzimy przez maszynkę do mielenia mięsa z drobnym rusztem na początku zimny boczek, również pokrojony nie grubo. Następnie ser i filet. Zachowujemy płyn nie wchłonięty przez kurczaka, ale przechowujemy go w lodówce.
• Chcę z góry podkreślić! To maszynka do mielenia mięsa, a nie blender ani słaby dodatek do kombajnu. A jednak nie zwracaj wszystkiego, co maszynka do mięsa pozostawia w „gardle” (żyłki, skórki itp.) Do mięsa mielonego. Łatwiej wrzucić bulion.
• Powstałe mięso mielone ponownie przechodzi przez maszynę do mięsa. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki: pozostały płyn, przyprawy, skrobię.
• Dopiero teraz mięso mielone trafia do blendera. Dobrze ubij blenderem, aż będzie gładkie. W razie potrzeby dodaj wodę. Ochładzamy to. Kleik jest lepki, ale niezbyt gęsty.
• Teraz kiełbaski formujemy w folię spożywczą lub odcięty worek do pieczenia lub folię w formie „cukierka”. Okresowo nawilżaj folię, szpatułkę i dłonie wodą.
• Zamroź gotowe kiełbaski.
• 
• Gotuję je tylko dla dwojga, żeby mniej trafiało do wody. Wieczorem przenoszę kiełbaski z zamrażarki do lodówki. Rano gotuję w kreskówce „Steam” przez 20 minut. !!! Mam szybkowar !!!!
• Jeśli potrzebujesz go pilnie, wyjmuję go z zamrażarki, ale na 40 minut. Biorąc pod uwagę, że nadal dojrzewają, gdy ciśnienie spada!
• 
• Podawać z dowolnym dodatkiem
• 

Uwaga

Mam nadzieję, że moje doświadczenie się przyda. Kiełbasy są soczyste

i delikatny. Bardzo smaczne.
Z miłością, twój Tumanchik!
Szkoda, ale wiele zdjęć „umarło”. Z biegiem czasu dodam, kiedy zjemy wywar.

Tworzę wideo

Irishka, dzięki za kiełbaski. Bardzo piękna kiełbasa w kawałkach. Odgryzłbym widelec. Przenoszę to do zakładek. Jak tylko post się skończy, spróbuję, inaczej nie jemy w sklepie, ale chcemy kiełbasy.

Wieczorem przenoszę kiełbaski z zamrażarki do lodówki. Rano gotuję w kreskówce „Steam” przez 20 minut. !!! Mam szybkowar !!!!

Wypróbuj Larissę! Jego własna metoda jest stopniowo rozwijana. A ja już od dawna chodzę po ladach z kiełbasami

Dzięki za ciekawy przepis !!! Na pewno spróbuję to zrobić!

Mam nadzieję, że Tanyush się spodoba!

Na pewno będę gotować

[Tumanchik]

TumanchikDziękuję za podzielenie się przepisem i doświadczeniem. Powstało pytanie: smalec solony czy świeży?

[Irishkina]

Irishkina, Korzystam z doskonałego przepisu

[Evgeniya]

Na pewno będę gotować

Evgeniya,
Kirks, Natalia, świeży. Teraz dodam

Dodano we wtorek 21 marca 2017 13:50

Adoptuję

och, jesteś bardzo istotny. już żujesz?

[Irlandczyk]

Irlandczyk, właśnie zacząłem karmić, jeszcze ani jednego zęba i wylewa dużo, nawet na dyni. Ale fakt, że kiedy nadejdzie czas, skorzystam z Twojego przepisu - na pewno

[Tina]

Tinaniech to będzie zdrowe

podziękować

Cześć Alyoshenka

Irina, dzięki za przepis. Moje dzieci uwielbiają kiełbaski, więc czasem muszę kupować, ale tylko do jedzenia dla niemowląt z jednego zakładu mięsnego (jest minimum dodatków).
Właśnie wyszły funky kiełbaski. Kiedyś zdezorientowany, zrobiłem na stole dużą porcję i zdrową żywność. Gotowanie na parze bezpośrednio w folii i folii?
I jeszcze jedno małe pytanie, czy takie mięso mielone powinno nadawać się na pierogi?

[Irishkina]

Irishkinajak ja uwielbiam kiełbaski z kurczaka, to naleśnik wyszedł z bieżni, a tu kiełbaski są takie super, no cóż, trzeba to zrobić… dzięki… zakładkom.

Dziękuję za przepis, Irishik!
Najważniejsze jest bez azotynów i różu!
Wzięła to, ale możesz ugotować nawet jedną kiełbasę?

[Wiktoria]

Wiktoriadziękuję!

ale tylko dla żywności dla niemowląt z jednego zakładu mięsnego (jest minimum dodatków).

pytanie ... i drogie i straszne.

Kiedyś zdezorientowany, zrobiłem na stole dużą porcję i zdrową żywność. Gotowanie na parze bezpośrednio w folii i folii?

dokładnie! oczywiście gotuję w pakiecie. inaczej to nie zadziała

I jeszcze jedno małe pytanie, czy takie mięso mielone powinno nadawać się na pierogi?

oczywiście. prąd może być mniej płynny. a także dla chebureków.
kristina1, Dziękuję za uwagę. Mam nadzieję, że ci się spodoba.
Ksyushadziękuję. Są różowawe od papryki. A to nie jest zbyt dobre. Na pewno lżejszy niż sklep.

Dodano we wtorek 21 marca 2017 15:44

ale możesz gotować z jedną kiełbasą

tak łatwo!

Kiełbaski! Od Tumanchika! Mmmmmmmm!
Irka, zmieniam moje wielkie ludzkie podziękowania za kiełbaski!

duży, proszę Natick))) Czekam na wynik!

[Irlandczyk]

Irlandczyki czy mogę dodać tutaj Schwartenblock? Uwielbiam z nim pracować.

Tak oczywiście. tam Angela podała procent masy mięsa mielonego. Sam dodam teraz. Po prostu nie miałem tego wtedy. To są zjadane stare zapasy.

Na 1 kg mięsa mielonego 100 g. Bloczek Schwarten.
Teraz jestem jak kurkul, podnoszę wszystkie skórki i używam ich)))))

Teraz jestem jak kurkul, podnoszę wszystkie skórki i używam ich)))))

nie kurkul, ale inteligentna gospodyni

duży, proszę Natick))) Czekam na wynik!

Nie rozumiem!
Czekam na wynik
Daj mi przynajmniej jedną kiełbasę do spróbowania, póki jeszcze masz zapasy.

wypełnij - naparim
pod Limoncelką

Iraaaaaa, jakie kiełbaski. Dziękuję ci za przepis. Mogę poprawić swoją karmę później, poszedłem zobaczyć, co jeszcze tam umieściłeś.

Vikulya na zdrowie! Oczywiście

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandzki, cóż, zaznaczę to tutaj. Chcę też te same ... kiełbaski. Generalnie nie jem w sklepie. Ale spróbuję własnego. Przepis na zakładkę (cicho, szeptem: poczekam na przyniesienie domowych kurczaków)

Chciałem je ugotować. Zastanawiam się, czy mąż będzie jadł, czy nie, inaczej całkowicie odmówił kupionym, a kurczaka też nie lubi. Ale wnuki będą w porządku, dzięki!

[Tatyana]

Tatyana, Ania, Dzięki za opinie. Gotuj, smakuj, na pewno domowe zdrowsze.

Poczekam, kiedy przyniosą kury domowe

ja też chcę

Irishka, cud, co za kiełbasa !! taką księżniczkę można by leczyć, ale my sami nie wystarczamy !!)))

Marina będzie zadowolona, ​​jeśli ją ugotujesz

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, mabyt, jak tylko - więc natychmiast wyślij do siebie posłańca, wyślesz

aha, i nie zapomnij swojego domowego kurczaka

[Tumanchik]

TumanchikWięc pomyślałem, żeby podać kurczaka, a ty chciałeś, żeby ten posłaniec ... nałożył kiełbaski

[Tumanchik]

Tumanchik, Więc pomyślałem, żeby podać kurczaka, a ty chciałeś, żeby ten posłaniec ... założył kiełbaski

Tanya I tapericha nie jest pasożytem, ​​wydaje się, że zostały usunięte. Ale kto wie, co będzie jutro ... i zjemy posłańca

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandzkie, cóż, z nami im dalej, tym bardziej tajemniczo i tajemniczo

tak, więc hoduj kurczaki, w przeciwnym razie wkrótce sami będziemy dziobać proso

Tumanchik, dzięki za oryginalny przepis. Jutro kupię bekon i filety z kurczaka i spróbuję je ugotować.

[Irlandczyk]

Irlandczyka jeśli nie szybkowar, jak myślisz, ile minut wystarczy? Jeśli liczyć od momentu wrzenia.

[Evgeniya]

Evgeniya, Będę zadowolony, jeśli go użyjesz! Poczekam na opinię
Anyajeśli rozmrożone, myślę, że wystarczy 20-25 minut. oczywiście trzeba spróbować

[Irisha]

Podziękować, Irisha Myślałem o tym, ale postanowiłem wyjaśnić, na pewno to powtórzę, chociaż nie wiem, kiedy ...

[Irishkina]

Irishkina, kiełbaski 🔗 🔗 🔗

[Tumanchik]

TumanchikIrlandczyku, jak zawsze, z bolesnym pytaniem - jaka jest wydajność produktu z liczby pobranych przez ciebie składników?

[Albina]

Albina,
Tatyana,

[Tumanchik]

Tumanchikwięc, Irishkin, będę cię namiętnie torturować. Ser topiony, czy możesz wziąć Poshekhonsky'ego (inaczej jesteś zbyt leniwy, żeby brnąć do sklepu, ja byłem kompletnie leniwy do sklepu 100m - ale dziś tak utopiłem się w Orszy)? Bo w tej chwili skończę toczyć sok (jak skończę, mój mąż przynosi wszystko i przynosi w wiadrze) - wezmę bułkę i kiełbaski. To prawda, zrobię to w łonie i kiełbasach.
Dodam: zastanawiam się, a co jeśli wlejesz domowe pieczone mleko? To jest bardzo smaczne.

Będę cię męczył pasją.

o przepraszam kochanie. Byłem nieobecny

Ser jest właśnie obrobiony, al możesz wziąć Poshekhonsky'ego (inaczej jesteś zbyt leniwy, żeby brnąć do sklepu, ja byłem kompletnie leniwy do sklepu 100m - ale dziś tak utopiłem się w Orszy)

jeśli soczystość nie jest dla Ciebie ważna, możesz ją całkowicie zignorować. Chciałem uzyskać delikatną konsystencję. więc podobał mi się ser. ser nie jest w porządku

Dodano czwartek, 23 marca 2017 20:11

To prawda, zrobię to w łonie i kiełbasach.

Łał!!!! w porządku!

Zastanawiam się, co jeśli wlejesz domowe pieczone mleko? To jest bardzo smaczne.

lepszy drink. kiełbasy nie obchodzą. i jesteś zadowolony

[Irlandczyk]

Irlandczyk Usyo zrozumiał. Na jutro serniki w sklepie skakana. Cóż, naleję zwykłe mleko. Byłem głupi w kuchni i nie zacząłem tego robić - czekałem na twoją radę! Teraz z czystym sumieniem pójdę posortować mięso.

[Irlandczyk]

Irlandczyk Usyo zrozumiał. Na jutro serniki w sklepie skakana. Cóż, naleję zwykłe mleko. Byłem głupi w kuchni i nie zacząłem tego robić - czekałem na twoją radę! Teraz z czystym sumieniem pójdę posortować mięso.

Irisha, dzięki za przepis. Oto jak zdobędę smalec, więc spróbuję go ugotować. Nie zrozumiałem jednej rzeczy, a potem gotowałem je bezpośrednio w folii spożywczej?