Lody na patyku „Kremowe lody z nadzieniem truskawkowym” w polewie czekoladowej

[Przygotowanie nadzienia truskawkowego:]

Lody na patyku „Kremowe lody z nadzieniem truskawkowym” w polewie czekoladowej

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Do nadzienia truskawkowego:
Mrożone truskawki	250 gr.
Alkohol (mam koniak)	30 gr.
Cukier	50-70 gr.
Skrobia kukurydziana (mam granaty)	15 gr.
agar agar	5 gr.
Do lodów:
Śmietanka (grubsza mam 33%)	100 gramów
żelatyna	5 gr.
Żółtka jaj S-1	2 szt.
Mleko skondensowane 8,5% tłuszczu	100 gramów
Bita śmietana (mam 33%)	350 gr.
Biała czekolada	2 mkw. o około 16 gr.
Wanilina
Cukier	1 łyżka. l.
Do kubków glazurowanych:
Gorzka czekolada	45 gr.
Czekolada mleczna	90 gr.
Śmietanka (mam 33%)	2-3 ul. l.
Na wierzchnią glazurę:
Gorzka czekolada	2 mkw. około 15 gr.
Czekolada mleczna	5 mkw. około 40 gr.
Śmietanka (mam 33%)	1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Przygotowanie nadzienia truskawkowego:

• Truskawek nie trzeba rozmrażać. Wlej koniak (lub inny alkohol), dodaj cukier i kilka kryształków soli. Podgrzej, aby wypuścić sok. Wlej trochę soku i rozpuść w nim skrobię i agar.

• Gdy truskawki zmiękną, ubij je blenderem, polej skrobią i agarem i zagotuj.

• Powstałą masę schłodzić do lekko ciepłego stanu. Następnie rozprowadź na łyżeczce ze szkiełkiem na silikonowej macie. Część wkładam do małych foremek, a część tylko na dywanie. Po schłodzeniu kawałki nadzienia można łatwo oddzielić od maty.

• Przygotowanie lodów:
• Wlej wcześniej śmietanę w żelatynie. Niech pęcznieje przez co najmniej dwie do trzech godzin. Śmietanę ubić łyżką cukru do twardości i odstawić do lodówki.

• Do miski wlej żółtka, wanilinę, mleko skondensowane. Włożyć do kąpieli wodnej i dobrze pocierać silikonową szpatułką przez co najmniej 6 minut.

• Masa powinna być gładka i gorąca, jak bita śmietana. Wlej tam spęcznioną żelatynę. Dobrze ugniataj, aż żelatyna się rozpuści. Dodaj czekoladę i ponownie dobrze wymieszaj. Jeśli mieszanina stanie się zbyt gęsta, dodaj do miski łyżkę bitej śmietany z normy. Wyjąć miskę z łaźni wodnej i ostudzić.

• Dodać bitą śmietanę do mieszanki jajeczno-mleczno-czekoladowej.

• Miskę wkładamy do zamrażarki na nie więcej niż 20 minut. Następnie wyjmij i dobrze ubij mikserem.

• Wykonanie glazury na kubki:

• Rozpuść czekoladę i śmietanę w łaźni wodnej. W trakcie dobrze ugniataj łyżką lub szpatułką.

• Masa powinna stać się gładka i jedwabista. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj kolejną kroplę śmietany, ale powinna być gorąca. Zużyć natychmiast. Przechowywać w kąpieli wodnej.

• Przygotowanie form:

• Ja użyłam plastikowych kubków po jogurcie i silikonowych kubeczków na małe babeczki. Następnie okazało się, że bardzo trudno jest wyjąć lody z plastikowego kubka bez uszkodzenia glazury. Ale z silikonu po prostu wyskakują same. Formy nasmarować przygotowaną glazurą i natychmiast przesłać do zamrażarki.

• Formowanie lodów:

• Wypełnij ostudzony szklany kubek lodami o jedną trzecią. Na środku połóż kawałek nadzienia truskawkowego. Lekko wciśnij nadzienie do lodów.

• Wypełniamy lodami do góry. Wbijamy patyk i wysyłamy do zamrażarki na kilka godzin. Stałem całą noc.

• Górna glazura:

• Rozpuść czekoladę i śmietanę w łaźni wodnej. Używam torebki kefiru. Wrzucam tam czekoladę, wlewam śmietanę i maczam w gorącej wodzie. Następnie dobrze ugniatam go rękami.

• Następnie odciąłem róg i przykryłem górną część filiżanek, wyjmując je z zamrażarki.

• Zakrywamy wszystkie filiżanki i znów schładzamy.

• Cieszyć się !!!!!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

w zależności od formy

Uwaga

Lody okazały się niezwykle smaczne, kruche i kremowe. Żadnych kryształów. Glazura jest chrupiąca, gdzie jest cienka warstwa i miękka jak w „Kashtan”, gdzie warstwa jest grubsza. Nadzienie truskawkowe dodało kwaśnego smaku. Ale dał trochę kryształków. Jeśli pozwolimy, by lody trochę się rozpuściły, tworzą doskonałe miękkie lody.

Czy masz to w swoim domu?
- Cóż, co pysznie ugotować?
a tu: oczy klientów skierowane ku niebu, zgięte palce, a wypowiadane zamówienia sprawiają, że żałujesz tego, co zrobiłeś
ale myśląc i pijąc filiżankę kawy z pysznymi piankami, rodzą się pomysły. i lecisz do kuchni na skrzydłach i tworzysz coś niesamowicie smacznego. A teraz twoi ulubieni klienci biją swoje pyszności, a potem biegną do ciebie i całują, mamrocząc, że jesteś najlepszy na świecie, a nie jedli nic smaczniejszego. I jesteś szczęśliwy, nawet jeśli gdzieś głęboko w środku wiesz, co można było zrobić lepiej, dokładniej i ciekawiej. Ale to nie ma znaczenia. Najważniejsze, że wszyscy są szczęśliwi! A w domu wygoda i ciepło.
I pośpieszyłem podzielić się z wami przepisem.

Z miłością, Twój Tumanchik

[Irochka]

Irochka, świetnie, ślina się zakrztusiła. Ale to tylko latem

Irochka, dziękuję, jak pięknie i smacznie przepis jest dodany do zakładek do lata

[Galina]

Galina, Tatyanadzięki za komentarze! To naprawdę smaczne i proste!

Nie mogę tego zrobić, ale chcę-oo-oo .. To takie pyszne ...
Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....

Nie mogę tego zrobić

i dlaczego nie możesz? nie gotujesz glazurowanego twarogu?

... To jest tak pyszne ...

Tak

Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....

śpiewać piosenkę

Zabawa ją rozdziela ... I ryczę ... prosto w głos i suko z nogami ... pod stołem ... to wszystko z polowania ...

Zabawa ją rozdziela ... I ryczę ... prosto w głos i suko z nogami ... pod stołem ... to wszystko z polowania ...

Zaśpiewam ci piosenkę

Zaśpiewam ci piosenkę

[Tumanchik]

Tumanchik, och, brakowało mi takiej urody ..... cholerna klasa, zakładka ... dzięki !!!

[Tumanchik]

Tumanchikoch, brakowało mi takiej urody ..... cholerna klasa, zakładka ... dzięki !!!

Będę zadowolony, jeśli go użyjesz!

[Tumanchik]

Tumanchiktak, tak, oczywiście, w zakładkach wszystko jest po kolei ...

[Tumanchik]

Tumanchiktak, tak, oczywiście, w zakładkach wszystko jest po kolei ...

nadal masz mało zakładek
Jestem już zagubiony w swoim. spisywanie list na lodówce. potem dodaję ... dodaję ... a potem wyrzucam i ponownie przepisuję
Pomyślę o tym, kupię jedzenie, a potem się rozproszyłem i zacząłem się zastanawiać, co chcę rozmnażać. tyle sensownych przepisów dla dziewczyn, tyle możliwości - kręci mi się w głowie. jeszcze kilka lat i na HP będzie można śmiało przejść w drugim kręgu. nadpodaż przepisów.

[Tumanchik]

Tumanchiktak nie powiedziałbym, że mam małe zakładki ... drukuję, rozwieszam na lodówce i robię, szczególnie latem ..

zwłaszcza latem.

tutaj jest to szczególnie zabawne. Czy masz zimę?

Drukuję, zawieszam na lodówce

och, jakiego magnesu potrzebujesz))))

[Tumanchik]

Tumanchikno no jest zima plus jeden i silny wiatr od morza, taki okropny ..... tak, tak, wieszam listek na lodówce i czytam i robię i tak wszystko u tatusia leży na półce, porządnie ... czekając na swoją kolej

[kristina1]

kristina1jaki z ciebie wspaniały człowiek. i wszystko oszczędzam. a na lodówce jest lista. ale długo ... potem skreślam