Chleb bez białka i soli

Witajcie drodzy członkowie forum.
Życie rozwinęło się w taki sposób, że ze względu na chorobę nerek muszę szukać chleba bez białka i soli. Domowe wypieki mogą rozwiązać ten problem. ALE może taki chleb upiec każdy domowy wypiekacz - w końcu sól odgrywa ważną rolę w wypieku. Nie wiem o potrzebie białka w mące.
Czy ktoś ma przepisy i doświadczenie w wypieku podobnego chleba, a przynajmniej informacje na jego temat?

Dziękujemy wszystkim, którzy przeczytali i odpowiedzieli z góry.
z szacunkiem
Evgeniy.

Bez soli - myślę, że się uda (spróbuję to kiedyś na zakwasie żytnim), a bez białka - trzeba szukać mąki bez białka roślinnego. Mało prawdopodobne, żeby taka mąka istniała, ale można sprawdzić mąkę owsianą, gryczaną, ryżową (czasem dodaję je do chleba żytniego).
Więc możesz usunąć sól, ale nie wiem, jak usunąć białka.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
evgenalex1
5004 ma takie programy
i można kupić miksturę do pieczenia w gumie - w sklepie spożywczym na pierwszym piętrze na pewno nie jest tanio, ale w każdym razie była tam zanim ja osobiście widziałem 3 różne rzeczy
powodzenia:

Uważam, że kupowanie i używanie mieszanek sklepowych do wypieku chleba jest niedopuszczalne!
Drogie, stare (półmiesięczna mieszanka?), Nie wiadomo, co tam jest nadziewane, niestabilne (jedna mieszanka, potem druga), konserwanty ?, inne dodatki (siarczan glinu?).
Nawet nieprzyzwoite!

[Cień:]

Dziękuję bardzo za odpowiedź!

Cień: piszesz "w 5004 są takie programy". Co masz na myśli? Pieczenie chleba bez soli i białka? Myślę, że miałeś na myśli coś innego. Jeśli to możliwe, prosimy o bardziej szczegółowe informacje na ten temat. Czy inni producenci chleba mają takie funkcje? Po prostu naprawdę nie chcę wydawać pieniędzy na coś, co może okazać się całkowicie nieodpowiednie do moich zadań.
GUM nie jest obecnie tanim sklepem. Gotowe mieszanki mąki bez białka (i mąki osobno) widziałem w innych miejscach: w sklepie „Put to Me” i na rynku przy ulicy Vyatskaya. 700-gramowe opakowanie gotowej mieszanki kosztuje około 130 rubli. Ile zrobi chleba?

Sergey Rzhanoy: w każdej zwykłej mące 100 g zawiera około 10 g białka. Mąka bezbiałkowa jest przygotowywana na bazie skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, w której praktycznie jej nie ma. Jeśli podzielisz się swoim doświadczeniem lub informacjami na temat pieczenia chleba bez białka i soli, wiele osób po prostu ci się pokłoni. To dla nas bardzo poważny problem!
Zgadzam się z Twoimi uzasadnionymi wątpliwościami co do gotowych mieszanek. Ale co wtedy zrobić?

Jeszcze raz dziękujemy wszystkim, którzy odpowiedzieli!

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
evgenalex1 Miałem na myśli, że są programy -----

: bagietka, chleb Borodino, chleb zwykły, chleb instant, chleb pełnoziarnisty, chleb bezglutenowy, chleb bez soli, chleb wzbogacony omega 3, pieczywo słodkie, pieczywo francuskie, ciasto, dżem, ciasto, tylko pieczywo

Zgadzam się, że guma nie jest najtańszym sklepem i jeśli znalazłeś ją tańszą, to cieszę się, że właśnie w gumie na pewno te mieszanki są zawsze obecne i ten produkt jest nieopłacalny na rynku, więc nadal musisz znaleźć

Wielkie dzięki, Shade!
Ważne jest, aby ten model miał tryb pieczenia specjalnie bez soli. Wydaje się, że inni producenci nie mają takiego trybu. Czy nie jest o tym mowa, czy też jest połączona z jakimś innym reżimem?
Ogólnie, czy jesteś zadowolony ze swojego wypiekacza do chleba, jak często go używasz, jakie programy?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
evgenalex1 zobacz tutaj wszystko jest zbierane od użytkowników 5004

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=61.0

Dziękuję Shade!
Wiele przydatnych informacji. W 5004 cena i minimalna wielkość wypieków są mylące - 750 g.Taki bochenek będę musiał długo jeść sam! Powiedz mi, jeśli podam, powiedzmy, 500 g - co może się stać?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
evgenalex1 - jak położę powiedzmy 500 g - co by się stało?
Dlaczego tak straszna rzecz może się wydarzyć
przez cały czas używania pieca, przy różnych obciążeniach \ najmniejsze o ile pamiętam to 450 g mąki a największa to 700 g \ nie zmieniłem wartości domyślnych czyli średniej wagi i średniej skórki
i chociaż nie było przebić
Nie wiem oczywiście, jak zachowa się podczas pieczenia chleb bez białka, ale myślę, że kilka razy się pomylisz i wtedy będziesz wiedział, na co postawić
cóż, kosztem ceny - tak
ale możesz zobaczyć i tańsze na przykład
Benten BN-7513 - Cena: 2497,00 rubli
Bezglutenowe wypieki: tak