Chleb sodowy (zwykły) w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2500.

[Panasonic SD 2500/2501]

Chleb sodowy (zwykły) w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2500.

Kategoria: Chleb specjalny

Kuchnia: Irlandczyk

Składniki
Szklanki i łyżki - pomiar z automatu do chleba.
Prosta mąka pszenna (nie piekarnicza)	400 g
Soda	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżeczka
Sól	1/2 łyżeczki
Kefir	270 ml
mleko	30 ml

Metoda gotowania

• Ten przepis pochodzi z instrukcji dla wypiekacza chleba. Panasonic SD 2500/2501 dla Europy. Moje komentarze są zaznaczone na niebiesko.
• Ciasto jest zagniatane NA ZEWNĄTRZ wypiekacze do chleba - ręcznie, w dowolnej misce.
• * Mąka zwykła przesiać sodą oczyszczoną, solą i cukrem. Dobrze wymieszaj.
• * Wlej kefir + mleko do miarki i wlej do suchej mieszanki.
• * Wymieszaj szybko.
• * Wyciągnij łopatkę ugniatającą z wiadra HP.
• * Wyłóż wiadro papierem do pieczenia. Nie liniuję.
• * Mokrymi rękami uformuj (co możesz)))) bochenek i umieść w wiadrze HP. W razie potrzeby popraw ręcznie.
• * Wybierz tryb nr 14 „Pieczenie” dla Panasonic SD 2500 lub Nr 15 dla SD 2501... Wpisz 50 minut. Natychmiast ustawiłem 55 minut.
• * Pod koniec pieczenia sprawdź, czy chleb jest gotowy drzazgą. W razie potrzeby wybierz ponownie tryb nr 14 dla modelu SD 2500 lub Nr 15 dla SD 2501 i dodaj kolejne 3-5 minut do pieczenia.
• * Gotowy chleb wyjmij z wiadra i ostudź. Energicznym ruchem strząsam chleb na beczkę bezpośrednio na ruszt. Odwróć się, przykryj lnianym ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Naczynie jest przeznaczone do

Waga chleba ...

Czas na przygotowanie:

1 godzina.

Program gotowania:

Urządzenie do pieczenia chleba.

Uwaga

To najprostszy chleb sodowy dla każdego, ponieważ ma wyraźny smak sody.
Co to właściwie jest? Krzyżówka babeczki z chlebem.
Z tych proporcji soli i cukru uzyskuje się coś słodkiego. Lubimy słony chleb, więc dodaję 1,5 łyżeczki. sól w tym przepisie. Jeśli chcesz czegoś słodkiego, dodaj więcej cukru!
Pyszne do wszystkiego. W wariancie „pić herbatę” jest tradycyjnie posmarowana masłem i dżemem na wierzchu.
Lubię posmarować go masłem, posypać solą i popić słodką herbatą lub kawą.

Proporcje w przepisie na pieczenie w HP, ale oczywiście można piec zarówno w piekarniku jak iw powolnej kuchence ... można spróbować

Ten chleb smakuje bardziej jak deser. Poważniejsze można upiec z mąką pełnoziarnistą

Pełnoziarnisty chleb sodowy (zwykły) w wypiekaczu do chleba Panasonic SD-2500.

Powodzenia z chlebem i smacznym jedzeniem!

[Wlewam drożdże nie do mąki, ale do podgrzanego kefiru]

To najprostszy chleb sodowy dla każdego, ponieważ ma wyraźny smak sody.

Kupiwszy wypiekacz do chleba, piekę go jak zwykle. Rezultatem jest ciężka zgaga - częsta reakcja na drożdże. Dlatego zaczęli szukać przepisu bez użycia drożdży. Spróbowałem pierwszego bochenka i na początku nie zrozumiałem, coś dziwnego. Potem skosztowałem ... Teraz Wlewam drożdże nie do mąki, ale do podgrzanego kefiru i wymieszaj. Bezpośrednio nad miską mąki, ponieważ może unieść się zakrętką i wylać. I dopiero wtedy mieszam i formuję „co mogę”. Zapach sody schłodzonej kefirem jest prawie niewidoczny. Czasem dodaję trochę masła, daje to przyjemny posmak. Taki chleb mogę zjeść tak po prostu z herbatą. Bardzo lubię to z konfiturą cytrynową lub pomarańczową. A na zewnątrz jest tak zabawnie - żółtawo iz cierniami, celowo go nie wygładzam.
Dzięki za przepis, Natasza!

[SilverLily]

SilverLily, Lilia, Zapraszamy!

Wiesz, Irlandczycy mają klasyczny dodatek do takiego pieczywa, a mianowicie masło i dżem pomarańczowy, we wszystkich lokalach, w których podaje się ten chleb, zawsze podaje się porcje masła i dżemu
Dziękujemy za możliwość dodania napoju gazowanego!

Piec z przyjemnością i jedz dla zdrowia !!!

Nie zrozumiałem ani chwili. Dlaczego piszesz o drożdżach? Przepis zawiera tylko sodę ???

[Soda schłodzona kefirem nie jest wyczuwalna]

Nie zrozumiałem ani chwili. Dlaczego piszesz o drożdżach? Przepis zawiera tylko sodę ???

I nie rozumiem ...
Chleb sodowy, czy to nie drożdże? Aaaa, Lilya, prawdopodobnie właśnie zapieczętowana, oznaczało to napój gazowany… Poniżej pisze: „Soda schłodzona kefirem nie jest wyczuwalna..."

Natasza, chcę tego spróbować. Kiedyś piekłam chleb sodowy z mąką żytnią około 3 lata temu. Wziąłem przepis na Povarenka. Zagniatałem rękami, upiekłem w piekarniku.
Hunt nadal spróbuj!

Natasza, kolejne pytanie: A jeśli ugniatasz to w HP? Dlaczego nie?

[Rita]

Rita, Nie próbowałem ugniatać w wypiekaczu do chleba. Mam teraz tryb „Chleb sodowy”, więc tam w piekarniku ugniatamy nawet 10 minut. Spróbuj, musisz tylko pomóc szpatułką. Mieszaj do uzyskania gładkości, lekko uformuj i upiecz.

W tej chwili już tupię, tym częściej mówisz, że taki reżim istnieje ...
A potem Darnitsky na słodzie, czarny z rodzynkami, ale bez chleba lekkiego, a już za późno na pieczenie. I tutaj w tym samym czasie zaspokoję swoje zainteresowanie i Chlebuszek będzie na herbatę.

Py Sy: Przepraszam za pomarańczowy dżem
... tylko pomarańcze ...

Taki chleb dostałem tym razem.



Z masłem i marmoladą pomarańczową - pyszne

[Talia]

Taliaa co daje dodatek 30 gramów mleka? Jeśli bez tego? A czym jest zwykły NIE do pieczenia mąki? Czym różni się od tego sprzedawanego na super_markets? Premia za pszenicę. Jaka jest temperatura w Twoim trybie pieczenia? A może istnieją tryby „Kolor skorupy”? Czy ktoś z właścicieli takiego modelu może mi powiedzieć? Ile razy ciasto rośnie?

Thalia, co daje dodatek 30 gramów mleka? Jeśli bez tego?

Nie jestem pewien, może dostosowuję konsystencję. Tylko 2 łyżki, nie dużo, ale raz napisali Ten przepis pochodzi z instrukcji do pieca europejskiego. Brytyjczycy i Irlandczycy uwielbiają chleb sodowy. Możesz spróbować zastąpić wodą.

A czym jest zwykły NIE do pieczenia mąki? Czym różni się od tego sprzedawanego na super_markets? Premia za pszenicę.

To mąka ogólnego przeznaczenia, z której robione są w domu pierogi, ciasto na makaron ... sama w sobie prosta. Jest bardziej miękki i mniej glutenu niż mąka chlebowa, dzięki czemu ciasto jest bardziej podatne na otwieranie sodą / proszkiem do pieczenia. Gotowe produkty średnio miękkie. Ta mąka jest sprzedawana wszędzie.
Oznacza to, że jest to chleb z najprostszej mąki, a nie z najwyższej jakości i nie do wyższego wypieku, jak rogaliki, francuskie ciasta itp.

Jaka jest temperatura w Twoim trybie pieczenia? A może istnieją tryby „Kolor skorupy”?

Średnia temperatura dla programu pieczenia wynosi 160-170 *.
Pieczenie to po prostu pieczenie. Czas jest tam ustawiony, więc funkcje „Rozmiar” i „Kolor skórki” nie działają.

Ile razy ciasto rośnie?

Trochę, półtora raza.

[Talia]

Talia, rozumiem, dzięki ... 160-170 ° - to maksimum w moim HP. tryb ciemnej skórki, nie baker. mąka - otrzymuje się zwykłą mąkę, tanią. Ale gdziekolwiek piszemy na opakowaniu premium, jak „zrobić” z niego to właściwe? Czyli bardziej plastyczny dla gazu? Ile dodać? Jest tsz, otręby, rośnie błonnik. żyto.

Ale gdziekolwiek piszemy na opakowaniu premium, jak „zrobić” z niego to właściwe?

można zmielić 1-2 łyżki mąki w młynku do kawy i szczerze wymieszać. Nigdy nie zadałem takiego pytania.
Spróbuj upiec na wierzchu. Może po prostu to lubisz. Należy przestrzegać technologii: suchą mieszankę szybko wymieszać z płynną mieszanką i wysłać do wypieku, aby ciasto nie było ciągnięte glutenem, w przeciwnym razie słabo wyrośnie, a chleb będzie szorstki.

[Talia]

Talia, pieczony na klimatyzacji i zgodnie z technologią „szybka” mam swoje własne życie)), kefir wkładam przed zmieszaniem do ... zamrażarki. Im niższa temperatura. zmieszane składniki (kwas / soda), tym wolniejsza jest ta reakcja i mam dodatek. czas.

A tutaj może być błąd! Nawet jeśli płyn jest zimny, gluten wciąż się rozwija. Może to powodować gumowanie i szorstkość. To nie tylko reakcja chemiczna sody, ale także gluten. Być może dlatego chleby są zrobione z gumy.
Po prostu spróbuj wszystko ugotować tylko po to, aby wymieszać - przelać do wiadra - i od razu do pieczenia.
Możesz również włączyć HP z wyprzedzeniem (mój podnosi temperaturę po 10 minutach), tak aby wstawić go do nagrzanego piekarnika.

[Talia]

Talia, zrobił to na różne sposoby, a nawet wyjątkowo. podgrzany kefir w 30 ° jak dla drożdży i schłodzony - struktura jest taka sama. Po prostu nie jest konkretna, tak właśnie powinna być. Z zimna unosi się lepiej, wyżej, aby zobaczyć, że gaz nie jest marnowany, ale tylko wtedy, gdy jest już utworzony.
Rozgrzej się z wyprzedzeniem - myśl !! Ja sprawdzę.



Talia, a wszystko robię sam w xp, bez dodatkowych misek, misek, filiżanek, łyżeczek ... trzeba je później umyć !!!!!))), poniżej temat o islandzkim "rebigrez" (czy jakkolwiek się nazywa is) - zobacz ostatnie strony i zdjęcia.

Targi. Nigdy nie zadałem takiego pytania.

Możesz to zrobić Gotujemy własną mąkę pełnoziarnistą oraz mąki I i II gatunku

[Tatyana]

Tatyana, Dzięki za link!

czy mąka uniwersalna jest znacznie bliżej? Nie mam tutaj gatunku mąki.

[Natasza]

Natasza, już gdzieś omawialiśmy tę kwestię. Mąka uniwersalna może być również stosowana do wypieków razem z mąką premium. Po prostu drobna mąka, drobno oczyszczona lub ilość białka może być nieco wyższa. I jakoś szkoda zawijać w nim kotlety

Chciałbym „pogorszyć” skład mąki, wlać do niej kilka łyżek drobno zmielonych otrębów

[Administrator]

Administratorale dla ilości sody i utleniacza nie ma GOST, formuł? Na przykład 500g. mąka potrzebuje 10g sody a ile kwasu? Od czego zależy jej liczba?

[Administrator]

Administratorale dla ilości sody i utleniacza nie ma GOST, formuł? Na przykład 500g. mąka potrzebuje 10g sody a ile kwasu? Od czego zależy jej liczba?

Przede wszystkim należy spojrzeć na zalecenia na opakowaniu z proszkiem do pieczenia.

Mamy sekcję ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA i jest wybór proszku do pieczenia ŚRODKI DO OTWIERANIA I ULEPSZACZE DO CIASTA Spójrz tam

Robię też chleb sodowy, ale na jogurcie w wypiekaczu do chleba Tefal nie mogę upiec idealnego chleba, albo dużo sody, albo jedno i drugie, nie wiem, jak być. Pomocy. Wcześniej nie obserwowałem takich problemów na patelni. Nie używam drożdży.