Chleb pszenno-żytni na zakwasie (Tortilla Chef 118000 Princess wypiekacz)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (Tortilla Chef 118000 Princess wypiekacz)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas pszenny	120 g
woda	130 g
Sól kamienna	6 g
Miód naturalny (lub cukier)	1 łyżeczka
Olej roślinny	1 łyżka. l.
mąka żytnia	80 g
Mąka pszenna	120 g (+/- 10 g)
Nasiona sezamu (do posypania)	4 g

Metoda gotowania

• Krok 1. Przygotowanie ciasta.
• Składniki umieszczamy w wiadrze HP w kolejności, w jakiej występują w przepisie.
• * Zakwas pszenny o proporcji woda / mąka - 1/2.
• Taki:
• https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Lub jakikolwiek inny z takim samym stosunkiem wody i mąki.
• * Zamiast wody możesz wziąć serwatkę z twarogu, kwaśnego mleka lub mieszanki mleko + woda; kwaśne mleko + woda.
• * Dostosuj ilość mąki przez bułkę.
• Ugniatanie i garowanie wykonujemy w programie głównym „Chleb pszenny” + odstawiamy na około godzinę.
• * Ziarna sezamu na receptę służą wyłącznie do posypywania. W razie potrzeby można je dodać do ciasta. Lub: dodać do ciasta i posypać.
• Następnie włącz program „Ciasto Przaśne” / „Makaron”. Lub w dowolnym programie wykonujemy kolejną partię przez 15 minut.
• *** Uwaga.
• Jeśli zakwas jest używany jako „ciasto kwaśne” dla smaku, można dodać:
• Świeże drożdże - 6 g
• (Lub suchy - 0,75 łyżeczki.)
• W takim przypadku należy przygotować chleb jak zwykle chleb drożdżowy w głównym programie CP dla chleba pszennego.
• Krok 2.
• Formowanie.
• Aby upiec ten chleb w Tortilli, możesz wziąć od 450g do 550g ciasta.
• * Na zdjęciu pieczywo zrobione z 550 g ciasta (bez dodatku drożdży).
• Powstałe ciasto pokroić w paski. W razie potrzeby poprawiamy kształt paska, tworząc wici. Zaczynamy wyplatać:
• 
• Kontynuujemy:
• 
• Gotowy:
• 
• Posmaruj górę jajkiem i posyp sezamem:
• 
• Rozprowadzamy przez 4-6 godzin.
• Krok 3.
• Pieczenie.
• Nie otwieraj urządzenia przed pieczeniem, aby nie uszkodzić górnej warstwy obrabianego przedmiotu. Możesz zorientować się w tempie wzrostu ciasta, zwiększając jego objętość w ciągu 1-2 godzin.
• Pieczemy 30 minut. przez 3. Można stanąć przez kolejne 5-10 minut.
• Chleb jest gotowy:
• 
• Dół:
• 
• Na tacy:
• 
• Z beczki:
• 
• Nacięcie:
• 
• Podwójne cięcie:
• 
• Ale kawałek to tylko chleb, również z Tortilli, według tego samego przepisu, tylko bez sezamu:
• 
• * Właśnie zrobiłem kawałek chleba w dniu zrobienia ciasta, a warkocz na drugi dzień.
• Niech wszystko okaże się pyszne!

Naczynie jest przeznaczone do

1 szt. (500 g)

Czas na przygotowanie:

4-6 godzin

Program gotowania:

Główny

Uwaga

Obliczenie ilości składników do wypieku chleba (1 kg) w HP.

Zakwas pszenny - 200 g;
* Stosunek woda / mąka wynosi 1/2.
Woda - 270 g
* Zamiast wody możesz wziąć serwatkę z twarogu, kwaśnego mleka lub mieszanki mleko + woda; kwaśne mleko + woda.
Sól kamienna - 10 g;
Naturalny miód (lub cukier) - 1 łyżka. l.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Mąka żytnia - 120 g
Mąka pszenna - 300 g (+/- 20 g)
*** Jeśli kultura starterowa jest używana jako „ciasto kwaśne” dla smaku, można dodać:
Świeże drożdże - 10 g
(Lub suchy - 1,5 łyżeczki.)
W takim przypadku należy przygotować chleb jak zwykle chleb drożdżowy w głównym programie CP dla chleba pszennego.

Słoneczne pozdrowienia i złoty chleb dla wszystkich gości

[Marysya27]

Marysya27, maryskin .... cóż, prosta szwaczka ... ,, uroda, uroda .. tatata

[kristina1]

kristina1, Przystąp
Duet Sayliki w pełnej zgodności z tekstem wykonuje Dziękuję

Allochka, spojrzał, a potem był chleb. Czy kiedykolwiek odpoczywasz? Pracujesz jak pszczoła. Dobra robota!

[ninza]

ninza, Ninamiło cię poznać

... Czy kiedykolwiek odpocząłeś?

Jak ty, Ninochka Jak wszyscy tutaj

[Marysya27]

Marysya27Allochka, co za oryginalny chleb! Oto mądra dziewczyna i wynalazca! Szkoda, że ​​nie przyjaźnię się z zaczynem), ale resztę przepisuję na użytek!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasza, i dlaczego?:

... Szkoda, że ​​nie przyjaźnię się z zaczynem ...