Zielone ciasto na pierogi, ravioli, pierogi

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Mąka pszenna	400 gr.
Płyn (2 jajka, 2 TB szpinaku, woda)	200 gr.
Sól	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	2 łyżeczki

Metoda gotowania

Przepis na ciasto jest efektem 1,5 letniego treningu, eksperymentów, stosowania przepisów innych autorów oraz standardowego przepisu z książki dla piekarza, w efekcie doprowadzony do takiego automatyzmu, że można to robić z zamkniętymi oczami wszystko idealnie się toczy, formuje, nie odrywa się podczas gotowania, a za to postanowiłem się tym podzielić.
Więc formuła jest dość banalna, a przygotowanie standardowe, ale jest kilka sztuczek.
Szpinak mrożony w tabletkach z "Every Day" ma dużą frakcję, więc przepuściłem go przez blender z odrobiną wody, żeby okazał się zwykłym smoothie - to pozbędzie się ciasta z takiego ościeża jak włączenie małych okruchów arkusza.
Mąkę przesiej i rozwieś, zagniatam w wypiekaczu do chleba, więc składniki wkładam zgodnie z instrukcją, najpierw mam płyn.
Zawieś dwa jajka (możesz użyć jednego jajka, możesz wziąć trochę żółtek lub w ogóle nie mieć jaj, ogólnie ciasto się okaże, ale podczas gotowania istnieje duże prawdopodobieństwo otwarcia szwów, więc lepiej jest włożyć przynajmniej jeden), następnie dodaj koktajl szpinakowy, jeśli niedowaga nie przekracza 200 gr, a następnie dodaj wodę.
Wszystko wkładamy do wypiekacza do chleba, dodajemy sól i olej oraz ustawiamy tryb ciasta. Jeśli ciasto jest suche, a bułka się nie uformuje, należy dodawać po trochu wody.
Nie trzeba "stać" przez godzinę w piekarniku, można go wyjąć, gdy tylko ugniatanie ustanie, zawinąć w folię i odstawić na pół godziny i gotowe!