Lody z czarnym chlebem autorstwa Davida Leibovitza

[Lody:]

Lody z czarnym chlebem autorstwa Davida Leibovitza

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Lody:
mleko	250 ml
krem 33-35%	375 ml
cukier	65 g
brązowy cukier	65 g
twaróg	225 g
żółtka	5 sztuk
rum	1 łyżka. l
wanilia
Bułka tarta:
czarny chleb	250 g
masło	45 g
cukier	100 gramów
mielony cynamon	1 łyżeczka
Sól	szczypta

Metoda gotowania

• Lody:
• Pokonaj żółtka, aż uzyskasz lekką pianę.
• W rondelku z grubym dnem zagotować mleko i 125 ml śmietanki, cukier i wanilię.

• Wlej cienkim strumieniem połowę gorącego mleka do żółtek, wymieszaj.

• Wlej powstałą mieszaninę do rondla z pozostałym mlekiem.

• Wrócić do ognia i smażyć, aż masa zgęstnieje (temp. 82C).

• Gotowy krem ​​przykryj folią tak, aby dotykał jego powierzchni. Ochłonąć.
• Budyń połączyć z twarogiem i śmietaną, dodać rum.
• Wstawiamy do lodówki na 12 godzin, następnie gotujemy w maszynie do lodów.
• Karmelizowana bułka tarta:

• Chleb (wziął Borodinsky) bardzo drobno kruszy się.

• W rondelku rozpuść masło.

• Zdjąć z ognia, dodać bułkę tartą, cukier, sól i cynamon. Mieszać.
• Przełóż mieszaninę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

• Ochłonąć.

• Lody przełóż do pojemnika, dodaj bułkę tartą, wymieszaj.

• Lody wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
• 
• Smacznego!

Wow, jestem pierwsza na tak niezwykły deser. Przeczytałem tytuł, potem przygotowanie i wyobraziłem sobie, jakie to pyszne i niezwykłe. Dzięki za rozszerzenie widoków.

[Vika]

Vika, Pomóż sobie.

Przeczytaj tytuł

Tak. Ta kombinacja wydaje się zbyt dziwna. Długo nie odważyłam się zrobić tych lodów. Ale spodobał mi się wynik. Żaden z jedzących nie domyślił się, z czego zrobiono miękisz.

Człowieku, zaskoczony! Spróbuj polować, ale nie rób tego. Lazy staaaa.

[Galina]

Galina, chodź. Jest jeszcze kilka kulek lodów.

Tak, rozumiem. Wylatuję. Podaj mi adres.

[Człowiek]

Od dawna mówię, że lody należy jeść z chlebem, było więcej shoby

Człowiek, Wspaniały !!!

[Manya]

Manyajakie piękno i smakowitość! Na pewno spróbuję. Trochę poza tematem, ale pamiętam, że wcześniej sprzedawali albo litewski, albo łotewski jogurt z chlebem żytnim i orzechami, jak mi się podobał, a teraz nie.

[Kalyusya]

Kalyusyazapisz: 5 km prosto przez Gorkowkę i dwukrotnie w prawo. Czekam.

Natasza, Yaroslavnadzięki dziewczyny.

lody należy jeść z chlebem, chleby były bardziej sycące

Na pewno! A potem nagle chudniemy, tracimy piękno.

jogurt z chlebem żytnim i orzechami

Nie sprzedaliśmy tego. Yaroslavna, czy był jakiś fiński jogurt? Są wielkimi miłośnikami humbaków żytnich, pieczywa itp.

I próbowałem, stary. Przygotowany według receptury Y. Wysockiej "Semifredo po rosyjsku" - trochę inaczej, z orzechami. Ale istota jest taka sama. Smakujcie - wypróbujcie dziewczyny, nie pożałujecie.

Marish, zapisał to. Muszę spróbować. Dzięki za wskazówkę.
Tutaj bardzo podobało mi się dziecko. Teraz myślę, gdzie jeszcze możesz go dołączyć.

Ale w semifredo i aneksie - nie marnować takiej pyszności!

Musimy się przygotować!

Tak, patrząc na twoje zdjęcie, sam chciałem jeść, ale moje gardło już nie pozwala ...

Marisha, wracaj szybko do zdrowia!

A potem nagle tracimy na wadze, tracimy piękno

W rzeczywistości te lody można gotować bez czarnego chleba. Smak jest doskonały. Prawdziwe lody.

Pyszne lody, robię to od dawna. Już gdzieś tu pisałem ...
Nie trzeba bać się pieczonego chleba z chleba - jest elementarny i długo przechowywany w lodówce w zamkniętym pojemniku.

A zamiast czarnego chleba może ziarno lub coś innego? Nie przepadam za czarnym chlebem, ale tutaj mam też lody

[Manya]

Manya, nie, nie fiński, znaleziony w Internecie o nazwie Meloodia, okazało się, że estoński)))

[Katrin]

Pyszne lody, robię to od dawna.

KatrinHurra! A więc jest nas już dwóch, którzy jemy lody z czarnym chlebem!

przechowywane przez długi czas w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Dzięki za pomysł!

A zamiast czarnego chleba może ziarno lub coś innego?

Tatyanamoim zdaniem zboże nie jest tutaj odpowiednie. Przygotuj bułkę tartą i posmakuj. Zapewniam, że nie poczujecie smaku czarnego chleba.

Yaroslavnadziękuję. Musimy też tego szukać. Byłoby interesujące spróbować.

[wysoko]

Hurra, Katrin! A więc jest nas już dwóch, którzy jemy lody z czarnym chlebem!

I nie tylko lody!
Uwielbiam klasyczny bałtycki deser - „zupę chlebową”. to wysoko pyszne.

A jeśli chodzi o lody… Mamy prywatną kawiarnię w Petersburgu, gdzie przygotowują nietypowe lody (np. Czosnek, borowiki, gorgonzola itp.). Odwiedzam go okresowo, aby spróbować innego nowego produktu.
Ostatnio spróbowałam "Chleba Borodinskiego", byłam lekko rozczarowana, chociaż lody były całkiem smaczne i zjadłam je z przyjemnością. Technologia jest tam zupełnie inna: najwyraźniej chleb był moczony i podgrzewany wraz z żółtkami i mlekiem. Więc lody były naprawdę chleb.

O wiele bardziej podoba mi się wersja z prażonymi orzechami Davida Leibovitza: chleba w niej w ogóle nie sposób odgadnąć.

Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne! Od dziecka uwielbiam lody z chlebem! Ale zawsze trochę jadła. Bardzo dziękuję za przepis!

[Katrin]

nietypowe rodzaje lodów (np. czosnek, borowiki, gorgonzola itp.)

Katrin, musimy spróbować to zrobić. Zaskocz gości.

Uwielbiam lody z pieczywem!

IrinaMam nadzieję, że ta opcja również Ci się spodoba. A z jakim chlebem jadłeś wcześniej, żyto?

Nooo ..., uwielbiałam bułeczki)))) iz dżemem)))))

Uwielbiałam z bułeczkami)))) iz dżemem)))))

Coś w tym jest.

W mieście Kołomna znajduje się muzeum pianek marshmallow. Tam latem sprzedają lody Borodino w szklance. Nie jadłam bardziej pysznych lodów. Różni się wyglądem od Twojego: nie ma chleba w kromkach, ale w małych okruchach, a bazą (jak mi się wydawało) nie są lody, tylko crème brulee.

[Soleyla]

Soleylajest też mały miękisz chleba, ale jest go dużo. Creme brulee prawdopodobnie będzie dobry.

[Sonadora]

Sonadora, Manyawyszły bardzo ciekawe lody!
Sam piekę chleb Borodino i jakimś cudem miałem kawałek przyzwoitej wielkości - ćwierć bochenka - leżący. I mój własny chleb, szkoda, jeśli się zepsuje ... I przypomniałem sobie ten wspaniały przepis i zdecydowałem, że będzie to najbardziej oryginalne wykorzystanie czerstwego chleba na świecie
Do bazy użyłam pieczonego mleka i bardzo ciemnego i aromatycznego brązowego cukru, dzięki czemu okazał się być prawdziwym crème brлеlée w smaku i kolorze. Nie było nic więcej do dodania, ale musiałem użyć chleba, więc wszystko zrobiłem zgodnie z przepisem.
Wrażenia tych, którzy próbowali, są bardzo różne. Moi ludzie powiedzieli, że jest za dużo wypełniacza, ale generalnie obawiają się wszystkiego, co nowe.
Ale kiedy zabrałem te lody do pracy, nie tylko je zjedli, ale od razu odważyli się i otrzymałem kilka komplementów, co jest niesamowite i cudowne, i ogólnie Baskin Robins
Do niedawna zachowywała intrygę i nie zdradzała tajemnicy wypełniacza. Przeważnie mówili, że to ciasteczka owsiane lub piernik. Właściwie smakuje jak pikantny piernik.
Generalnie uważam, że eksperyment się udał i będę go czasami powtarzał. Lody mają bardzo dobrą konsystencję, nie przymarzają do kamienia w zamrażarce i nie rozprzestrzeniają się pod wpływem ciepła.
Wielkie dzięki za przepis. Przepraszam, że nie przygotowałem się bez zdjęcia, chociaż zwykle fotografuję wszystko.

[Svetlana]

Svetlana, dzięki za wypróbowanie i podzielenie się wrażeniami z lodów. Nie przygotowałam jeszcze wariantu crème brulee.
Moi zjadacze w domu również wierzą, że wypełniacza jest dużo, a mniej powinno. Bardzo lubię same lody. Czasami gotuję bez bułki tartej.