Pizza z zielonym groszkiem, prosciutto i bazyliowym winegretem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
ciasto
woda (mleko, woda + mleko)	90 g
mąka pszenna / klasa	150 g
Oliwa z oliwek	20 g
Sól	1/2 łyżeczki
cukier	1/2 łyżeczki
drożdże prasowane	4 g
Nadzienie
winegret bazyliowy	2-3 ul. l.
zielony groszek	70 g
zielone fasolki	50g
surowe jajko	5-6 szt.
ser Mozzarella	120-140 g.
prosciutto (jamon, jerky lub bekon)	50g
Winegret bazyliowy
świeża bazylia	bol. pakiet.
Oliwa z oliwek	6 łyżek. l.
ocet z białego wina	2 łyżki stołowe. l.
czosnek	1 ząb.
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

Rozpuścić drożdże w płynie.
Mąkę wymieszać z cukrem i solą.
Zagnieść ciasto w dowolny sposób.
Ciasto jest bardzo miękkie.
Zaokrąglić ciasto i fermentować w natłuszczonym naczyniu. Fermentacja przez 60 minut.
Wszystkie składniki na winegret złóż i wlej do blendera. Szlifować. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
Groszek i fasolę (mam zamrożone bez wcześniejszego rozmrażania) zanurzamy we wrzącej wodzie i trzymamy na 2 minuty. Wrzuć durszlak.
Przenieść natychmiast do zimnej wody. Odczekaj kilka minut. Wrzuć durszlak. Pozwól wodzie spłynąć.
Zagnieść ciasto. Rozwałkuj lub rozciągnij w cienkie okrągłe ciasto. Przed rozciąganiem posyp powierzchnię polentą lub mąką.
Nasmaruj obrabiany przedmiot sosem bazyliowym.
Ułóż talerze z mozzarellą na wierzchu.
Na ser ułóż groszek i fasolę.
Prześlij do piekarnika nagrzanego do maksimum na 5 minut.
Wyjmij, zrób małe wgłębienia i włóż do nich jajka. Odeślij z powrotem do piekarnika na kolejne 7-8 minut.
Wyjąć z piekarnika, posmarować prosciutto i polać sosem winegret. Prześlij natychmiast.
Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich.