Ciasta duszone z nadzieniem

Ciasta duszone z nadzieniem

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Białoruski

Składniki
Mąka pszenna	1 szklanka
mleko	1 szklanka
jajko	1 szt.
Kwaśna śmietana	500 pne
Twarożek	500 pne
MAK	4 łyżki. l.
kochanie	2 łyżki stołowe. l.
Skórka pomarańczowa	z 1 szt.
Sól	smak
Cukier	smak
Wanilina	smak
Olej do smażenia

Metoda gotowania

Przepisy na naleśniki - morze. Ale są najbardziej ukochani. Te naleśniki upiekła moja babcia. Przygotowują się prosto, ale ich smak jest wspaniały, głęboki. Wypełnienie może być dowolne niepłynne.
Ale najsmaczniejsze duszone bułeczki z twarogiem.

Ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia. Bierzemy szklankę mąki, dodajemy jajko, mleko, sól i cukier i zalewamy gorącą wrzącą wodą. Od razu zagniatam podwójną porcję.

Wlej więc wrzącą wodę do ciasta, ciągle mieszając. Biorę około szklanki na porcję. Ale najpierw mniejszy jest lepszy. Ponieważ mąka jest inna, a wynik może być bardzo różny.
Sprawdzamy, czy ciasto okaże się zbyt cienkie. Zawsze będziesz mieć czas na dodanie wrzącej wody. Pamiętaj jednak, że potrzebujemy najcieńszych i najdelikatniejszych naleśników. Nie możesz tego zrobić trudnym testem.

Dlatego ciasto nie powinno być grube, ale jak na zdjęciu. Miskę ciasta odstawiamy na bok. Na około godzinę. Ta procedura jest wymagana. Czasami robię ciasto rano i wkładam je do lodówki. A wieczorem po pracy piekę kilka ulotek.

Ostrożnie odetnij skórkę pomarańczy. Cienka, bez białej warstwy. Napełnij około szklanką wody i dodaj cukier do smaku. Dodaję 2 łyżeczki. Ale możesz więcej. Postawiliśmy go na małym ogniu. Od czasu do czasu usuwaj piankę.

Namocz mak.

Zmiel twaróg. Jeśli jest suchy, możesz dodać śmietanę. Dodaj odrobinę waniliny do twarogu. Mieszamy.

Do połowy twarogu dodać mak i miód.

Mieszamy. Już pyszne wyszło. Ale nie będziemy tego jeść tak po prostu. Używamy go jako wypełnienia.

Skórkę uzyskujemy z syropu. Pokrój drobno i dodaj do drugiej połowy twarogu. Mieszamy. Oba nadzienia są gotowe.

Podgrzewamy patelnię, smarujemy olejem i zaczynamy piec naleśniki. Są najbardziej delikatne. Dlatego odwracamy je, gdy na spodzie tworzy się złota skorupa. Tutaj na zdjęciu widać, że naleśnik jest już dobrze usmażony z jednej strony. Widzisz - na brzegu iw otworach widać prażenie?

Naklejki powinny być cienkie i delikatne. Tutaj widać, że naleśnik prześwituje, ale jest miękki. Dzieje się tak, ponieważ jest mało jaj i ciasto się gotuje. Cukier, kładę łyżkę. To cukier odpowiada za piękną cienką smażoną skórkę.

Naleśniki można zwijać na różne sposoby: w tubie, w kopercie, w trójkąty itp. Podoba mi się ta druga metoda, chociaż moja babcia robiła rurki i kroiła je na 2 części.
Nadzienie rozprowadzam na pół naleśnika. Składam naleśnik.

Na dnie foremki zawsze kładę naleśnik. Babcia kładzie plastry bezpośrednio na patelnię. Moją metodą uzyskuje się ciasto, a przy babci można zjeść pojedyncze naleśniki. Więc sam wybierz, jak kształtować. Nie znajduje to odzwierciedlenia w smaku.

Kolejny krok w moim nadaniu kształtu: rozprowadź nadzienie na ćwiartce naleśnika. Znowu się wyłączamy. Pierwszy naleśnik jest gotowy. Obok niego układamy jeszcze trzy takie trójkąty.

Obficie posmaruj naleśniki szacunkowym, wymieszanym cukrem.

Przykryj kolejnym naleśnikiem. Przypominam - babcia tego nie zrobiła. Nasmaruj go kwaśną śmietaną i cukrem. Następnie ułóż kolejną warstwę wypełnionych trójkątnych naleśników. Nasmaruj kwaśną śmietaną.

Połóż naleśnik na wierzchu. Ponownie posmaruj kwaśną śmietaną. To daje 4 porcje. Ale jeśli ktoś uważa, że ​​ciasto jest cienkie, możesz zrobić kilka warstw więcej.Mamy tylko dwa naleśniki na porcję. Możesz przeplatać naleśniki z nadzieniem lub układać jeden na drugim z tym samym nadzieniem. Mój mąż lubi słodsze potrawy, więc polewam mu łyżkę syropu pomarańczowego.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieściliśmy tam łaty. Natychmiast zmieniamy temperaturę o 70 stopni. Nie otwieraj już piekarnika. Naleśniki marnieją przez 2-3 godziny. Potem możesz już jeść. Można podawać ze śmietaną, dżemem, miodem itp.

Są pyszne, ciepłe i zimne. Nie wyglądają jak zwykłe naleśniki z nadzieniem. Różnica jest taka sama jak między zwykłym a pieczonym mlekiem. Powstaje głęboki kremowy smak. A konsystencja naleśników staje się inna. Jeszcze bardziej delikatny.
Ogólnie rzecz biorąc, na tych ulotkach należy spróbować zrozumieć różnicę w smaku.
A to, co lubię wczoraj bardziej niż świeże. Naleśniki są bardziej nasycone nadzieniem. A jeśli usmażysz plastry ze wszystkich stron na skórce na maśle, po prostu nie ma słów, jak pyszne !!!

Smacznego!!!

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

kuchenka, piekarnik

Uwaga

Baba Manya przygotował dla mnie te kajdanki. W piekarniku okazują się jeszcze bardziej aromatyczne i smaczne. Ale są też dobre w piekarniku!
Babcia miała wiele różnych opcji. Wlać zarówno śmietanę, jak i masło. Zrobiłem nawet plastry wielkopostne. Żadnych jajek ani mleka.
Ale zawsze uwielbiałam go z twarogiem, makiem i miodem.
Poppy dorastała w ogrodzie. Zasiali go głównie w ogrodzie kwiatowym, było też łóżko moich dzieci. Tam razem z babcią sadziliśmy groszek, rzepę, wczesną marchewkę i mak. Łóżko po bokach było obszyte deskami. Mały, około 1x2m. Kiedy byłem bardzo młody, cały proces pielęgnacji roślin składał się z sadzenia, od czasu do czasu podlewania z konewki i kończąc się zbiorami. Ile było pozytywnych emocji! Ile słów pochwały słyszałem !!! I oczywiście moja marchewka była najsłodsza a rzepa największa !!!
Kiedy podrosłem, powierzono mi pielenie, rozluźnienie. Więc moja babcia nauczyła mnie ziemi. Co więcej, moje łóżko było zawsze najpiękniejsze i najczystsze. Nie dlatego, że ciągle się nią opiekowałem, ale dlatego, że moja babcia wykonywała część pracy wcześnie rano, kiedy jeszcze spałem. Ale żeby nie było uderzające. A do zakończenia miałem tylko trochę.
W ciągu dnia babcia chwaliła się sąsiadom, że mam „zielone ręce” i że wszystko rośnie skokowo, ale smacznie i owocnie.
Och, jak to mnie zainspirowało!
Pobiegłem do pracy w ogrodzie.
A już kiedy zostałam uczennicą, praca w ogrodzie nie ograniczała się do 2 metrów kwadratowych. I już pomogłem więcej. I ona sama została wezwana. Nikt nie zmuszony.

Teraz moje wnuki mają własne łóżka. Nie wiem, czy pokochają wtedy pracę w terenie, ale na razie robią to z przyjemnością, w wyścigu. Ja też, podobnie jak babcia, jestem przebiegły i wykonuję część pracy, dopóki nie zobaczą.

Szkoda, że ​​teraz nie można siać maku ... Och, jak cudownie było rozerwać pudełko, wlać jego zawartość do ust i długo żuć.

Ale nadal robię wnuki makiem. Dobrze, że jest w sprzedaży.
W tym roku na urodziny jej wnuczki chciałam upiec ciasto. Zapytałem ją, czego chce. Odpowiedziała, że ​​z naleśnikami i makiem.
-Ale to nie jest ciasto.
-Ciasto. Chcę to.
Musiałem więc upiec plastry. I włóż świece do prawdziwego ciasta i do naleśnika.
A najzabawniejsze jest to, że dzieciaki zjadły wszystko, ale tylko połowę ciasta. Jedna matka nawet wzięła przepis na plastry. Jej dziecko nie lubi twarogu, ale tutaj zjadł dwie porcje.

[Irina]

Irinajaka ciekawa historia z dzieciństwa / od razu zapamiętałam wieś i babcię / do takich pysznych napilisów. Zabrałem go do zakładek, na pewno upieczę to dla mojej wnuczki. Podziękować!

[Mirt]

MirtNatalya, dzięki za wskazówkę, ale zdradzę Ci sekret: historia to drobiazg. Najważniejsze jest smak plastrów. To nie są zwykłe naleśniki z nadzieniem.
Wydaje się - trochę subtelnie: włóż nadziewane naleśniki do piekarnika, symulując piekarnik chłodzący. A smak zmienia się dramatycznie. Wzbogacony.
Staram się wprowadzić na tę stronę najlepsze przepisy mojej rodziny.

[Irina]

To nie są zwykłe naleśniki z nadzieniem.

Irina, o to chodzi. Przez całe życie pamiętasz smak potraw z rosyjskiego pieca, więc wspomnienia zalały. Dlatego nie mam wątpliwości, że te plastry są pyszne.

Natalia, ale smak potraw z piekarnika jest inny. Ale nawet w piekarniku może być jak najbliżej tego. To po prostu dziwne, że niewiele osób korzysta teraz z tej okazji.
Dosłownie jedno pociągnięcie i danie nie stanie się zwykłym, ale małym arcydziełem.

Irina, jakikolwiek przepis masz, to arcydzieło, nostalgia za dzieciństwem. Chciałbym od razu gotować dla moich wnuków. Dziękuję bardzo. Podziel się z nami swoimi wspaniałymi przepisami.

[olgavas]

olgavas, Olga, dziękuję!
Te plastry przygotowałam w środę dla mojego zięcia, kiedy przyszedł do moich naleśników. Na specjalne zamówienie, że tak powiem.
Są również dobre, ponieważ każdy może się podobać. Każdy ma swoje wypełnienie - i każdy jest szczęśliwy.

Bierzemy szklankę mąki, dodajemy jajko, sól i cukier i zalewamy gorącą wrzącą wodą. Od razu zagniatam podwójną porcję.

Przepraszam, ale kiedy dodaje się mleko, czy jest to wrząca woda? Przeczytałem to dwa razy, nie rozumiem tej chwili ..

Przepraszam, brakowało mi mleka w opisie… Poprawione.
Bierzemy mąkę, jajka, mleko, sól, cukier. Mieszamy. Następnie wlej gorącą wrzącą wodę, mieszając. Wypełnij go porcjami. Najpierw pół szklanki. I zobacz, jakie ciasto. Jeśli jest gruby, dodaj więcej.
Im cieńsze ciasto, tym cieńsze i bardziej miękkie naleśniki. Ale trudniej z nim pracować.
Już się przystosowałem. Ale jeśli takie naleśniki nie były wcześniej upieczone, to odstaw ciasto, upiecz naleśnik. Jeśli łatwo się przewraca i jest gęsty, spróbuj dodać więcej wrzącej wody.

Podziękować. Spróbujmy upiec.

Upiekłam dzisiaj naleśniki według mojego przepisu, ale wtedy zrobię wszystko według Twojego. Irina, dzięki za podzielenie się przepisami babci!

Zapraszamy.
Bardzo się cieszę, że mogę podzielić się przepisami. Mam ich dużo w pojemnikach. Więc będziemy się bardziej przejmować.

Nadal nie mogę przekazać swojego dzieła. Wykonane ze słomek. Bardzo smaczne.

Och, co za piękno! Uwielbiam te naleśniki. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.
A w poście robię nieco inną opcję: z nadzieniem makowo-owocowym, bez twarogu. Do ciasta nie wkładam jajka i mleka. Warzę wrzątkiem. Okazuje się też pyszny.

[Irina]

Miskę ciasta odstawiamy na bok. Na około godzinę. Ta procedura jest wymagana.

Irinai co to daje?

W ogóle nie dodawać oleju roślinnego do ciasta?

Kiedy ciasto odpoczywa, staje się bardziej żylaste i lepkie. Naleśniki nie pękają po upieczeniu. Są najbardziej delikatne i cienkie.
Nie dodaję oleju. Ale w zasadzie możesz.

Wcześniej w plastry układałem tylko domowej roboty twarożek. A dzisiaj po raz pierwszy spróbowałem z zakupionym. Nie jest tani, ziarnisty. Wydawało się, że kot je.
Nalistniki okazały się bardzo bez smaku. Wnuk odmawiał jedzenia, chociaż bardzo je kochał. Postanowiłem spróbować. A prawda jest byaka. Twarożek nie jest jak śmietana, ale twardy. Więc - nie popełnij mojego błędu. Weź tylko sprawdzony twarożek.