Przepiórki w śmietanie w powolnej kuchence Kitfort KT 2010

Przepiórki w śmietanie w powolnej kuchence Kitfort KT 2010

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Przepiórka	2 szt
Ziemniaki	300g
Sól, czarny pieprz i suszony czosnek	smak
Kwaśna śmietana	0,5 filiżanki
Gorąca woda	0,25 filiżanki
masło	3 łyżki. l.
Olej roślinny	3 łyżki. l.
Mąka do odkostniania	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Umyj przepiórkę, natrzyj do smaku solą, pieprzem i czosnkiem od wewnątrz i na zewnątrz. Stwórzmy je. Najpierw naciśnij pierś dłonią, aby ją spłaszczyć. Skrzydełka zawijamy z tyłu, tak jak w przypadku kurczaka. Zdejmujemy ogon, odcinamy grzbiet wzdłuż grzbietu nożyczkami 2-3 cm, biodra kierujemy w górę w kierunku klatki piersiowej i zakładamy golenie za plecy.
• Przepiórkę zanurzyć w mące i smażyć na mieszance warzyw i masła na złoty kolor, najpierw grzbiety, potem piersi.
• Przenieś ptaki do wolnej kuchenki piersią do góry.
• Ziemniaki obrać, pokroić w poprzek podkładkami o grubości około 1 cm, zawinąć w oleju w miejscu smażenia ptaków i ułożyć * koroną * wzdłuż ścianek miski
• Dodaj gorącą wodę, przykryj i gotuj na MAX przez około 1,5 - 2 godziny.
• (Temperatura piersi wynosi 80 ℃, a najgrubsza część uda 82 ℃, lub według własnego uznania) i dopóki wszystkie plasterki ziemniaków nie będą całkowicie miękkie
• Ułóż śmietanę na wierzchu, przykryj ponownie i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut, aby śmietana się rozpuściła i spłynęła.
• Przepiórki rozprowadzamy na talerzu, przykrywamy ziemniakami i polewamy sosem
• Pyszne, pulchne mięso, soczysta pierś, miękkie ziemniaki i delikatny sos. Trudno się oprzeć, by nie zjeść wszystkiego na raz.

Naczynie jest przeznaczone do

1 porcja

Czas na przygotowanie:

2-2,5 godziny

Program gotowania:

MAX

Przygotuj przepiórkę, usmaż ją, włóż do miski

Po 2 godzinach wylać śmietanę i gotować przez kolejne pół godziny

[Oksana]

Oksanadziękuję, próbowałam przepiórki w restauracji w Norylsku, bardzo mi się podobała, tylko bardzo małe żywe wyglądają na większe

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Tanya, jak oni jedzą je w restauracji, naprawdę widelcem i nożem? Rozebrałem go własnymi rękami i oddałem kawałek po kawałku: jeden mi, jeden kotowi, jeden psu ...
A z czym są podawane? Z ziołami czy grzybami, czy co?

Podano je pod specjalnym sosem, niewygodne było jeść rękami, więc o ile nam się udało, polizałyśmy się tak bardzo, to nie wystarczyło, ale kurczak jest zdecydowanie smaczniejszy

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Chcę też zrobić z wiśniami, ale nie wiem, kiedy jeszcze się zdecyduję.

Dopiero wczoraj minąłem przepiórki w lencie. Myślę, że musisz przeczytać na swoim ulubionym forum, co z nimi zrobić. A oto przepis dla Ciebie zgodnie z zamówieniem! Nie ma tylko Keitha, ale są alternatywy. Oksanochka, dzięki!

[Olga M.]

Olga M.,
Ol, na zdrowie ptaki okazały się smaczne (alternatywnie radziłbym smażyć ziemniaki do połowy ugotowane na oleju, na którym smażono przepiórki).