Cytryny suszone na słońcu, domowe

[Od razu podkreślam, że cytryny do przygotowania suszonych owoców kandyzowanych w syropie lepiej użyć biologicznie czystego, cienkiego i nowego zbioru jesienią.]

Cytryny suszone na słońcu, domowe

Kategoria: Puste

Składniki
cienkie cytryny	1 kg.
biały cukier	800 gramów (500 + 300)
czystej wody	350-400 ml.

Metoda gotowania

• Od razu podkreślam, że cytryny do przygotowania suszonych owoców kandyzowanych w syropie lepiej użyć biologicznie czystego, cienkiego i nowego zbioru jesienią.
• Wiedząc o tym, czekałem na październik-listopad, kiedy w sprzedaży pojawią się abchaskie cytryny z nowego zbioru, tak piękne, przezroczyste z wyglądu, pachnące i pyszne z herbatą!
• 
• 
• Przygotowanie:
• Całe cytryny dobrze umyj wodą.
• Wlej wodę do rondla (wskazane jest, aby wziąć dużą, ale wąską i wysoką patelnię), aby cytryny swobodnie unosiły się w wodzie. Zagotuj wodę i zanurz w niej całe cytryny, krótko gotuj, mieszając i stale sprawdzając stan skórki cytryny - powinna stać się miękka i pomarszczona pod palcami. Ale nie gotuj cytryn !!! Utrzymuj wodę gorącą przez około 85-90 * С !!! W ten sposób cytryny staną się miękkie (skórka nie zgęstnieje podczas suszenia!) I zachowa swoją masę!
• Wyjmij cytryny na durszlak, pozwól wodzie spłynąć, lekko ostudź do ciepła.
• Pokrój cytryny na 4 części, nie usuwaj nasion!
• Nie obieraj skórki z cytryn!
• I nie przecinaj białych błon w środku płatków, pomogą one zachować kształt płatków!
• Przygotuj 350-400 ml syropu wodnego. i cukier 500 g (lub do smaku), zagotuj syrop i włóż do niego plasterki cytryny, ponownie zagotuj, plastry gotuj (podgrzej) na bardzo małym ogniu (temperatura syropu 85-90 * C) przez 10-15 minut patelnię z syropem odstawić na bok, aż ostygnie.
• Następnego dnia ponownie włóż patelnię z plasterkami do ognia i powtórz procedurę podgrzewania plasterków cytryny, ponownie odłóż patelnię, aż ostygnie.
• Musisz wykonać 2-3 takie procedury podgrzewania plasterków i doprowadzenia plasterków do stanu przezroczystości owocu, przezroczystości skórki, aby skórka stała się miękka (można ją posmakować), abyś był zadowolony ze smaku samej cytryny (plastry słodkie, słodko-kwaśne). W trakcie podgrzewania plasterków można dodać do smaku dodatkowy cukier, wanilię i inne dodatki.
• Gotowe plasterki włożyć do durszlaka, odcedzić syrop.
• Ułożyć plastry na tacach suszarki, najpierw wysuszyć w wysokiej temperaturze, a następnie po kilku godzinach (gdy plastry są suche) przełączyć na niższą temperaturę.
• Dobrze sprawdza się metoda suszenia z okresowym suszeniem - gdy plastry wysychają przez noc, a na cały dzień można wyłączyć suszarkę, a następnie kontynuować suszenie.
• 
• 

Uwaga

Rezultatem są tak interesujące kandyzowane owoce cytryny - nie suche i nie do końca mokre!

Mój smak okazał się słodko-kwaśny, co mi odpowiada. Jest też cytrusowy posmak, ale goryczy w ogóle nie ma, skoro na samym początku usunięto go gorącą wodą.
Skórka z zrazików jest bardzo miękka, dobrze się gryzie, dobrze smakuje.

Zastosowanie takich kandyzowanych owoców jest bardzo zróżnicowane: cienkie krojenie na sałatki, ciasto, herbatniki, pieczywo, babeczki!
A czasem lubię żuć!

Zrobiłam małą partię do testów i tylko 5 cytryn, a dla kontroli pozostałe plastry zawijałam w cukrze - zobaczę co się stanie ...
Ale dla siebie już zdecydowałem, że zrobię kolejną partię plasterków cytryny, już od około 1-1,5 kg. świeże cytryny!

Podobało mi się kandyzowane kawałki cytryny!

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Podobne przepisy

Zamrozić cytryny (Administrator)

Kandyzowane cytryny i chipsy pomarańczowe (Administrator)

Marokańskie solone cytryny (Administrator)

Och, Romochka, to prawdziwy prezent na Nowy Rok!
Od dawna próbuję wymyślić takie cytrynowe arcydzieła, aby móc z nich korzystać wielofunkcyjnie, ale odkąd próbowałem pisać, próbki nie powiodły się.
A to tylko bomba! Wreszcie!!! Admin, jesteś super-super-hostessą! Mogę to zrobić teraz ...

[Inusya]

No cóż, super ... to chyba głośno powiedziane ...

Dużo też robię pisząc i stoję bezczynnie przy garnkach z analizą, co mogło się okazać

Inusya, Będę szczęśliwy, jeśli ty też dostaniesz plasterki! i spodoba się!

I jeszcze jedna rzecz, z własnego doświadczenia: wiele zależy od samych surowców, owoców, z których będziemy coś ugotować ...

Któregoś dnia zrobiłem suszone kumkwaty. Więc 50/50 okazało się jadalne i nie jadalne! Chociaż zostały zrobione na jednej patelni, w jednym syropie!

Niektóre z kumkwatów okazały się bardzo smaczne i wyglądały jak plasterki cytryny ... i roztrzaskałem je na jednym siedzeniu przy herbacie, a po drodze do kuchni iz powrotem ... a niektóre szczerze wyrzuciłem, bo skórki były suche! Tutaj ...

Dlaczego czekałem na cytryny nietraktowane woskiem i nowe zbiory

Pokrój cytryny na 4 części, nie usuwaj nasion!

Nie obieraj skórki z cytryn!

I nie przecinaj białych błon w środku płatków, pomogą one zachować kształt płatków!

Cóż, we wszystkich przepisach byłoby tak - technologia gotowania wyklucza jakiekolwiek obciążenie i wzrost kosztów pracy. Admin, bardzo dziękuję za te cytryny!

Niedawno kupiłam pudełko różnych owoców w czekoladzie. Były więc tylko kawałki cytryn ze skórką, tak słodko-miękkie-do żucia, oblane lukrem czekoladowym. Wydawało mi się takie pyszne. Plasterki mandarynki również były pyszne.

[Romchka]

Romchka, a nic „głośno nie powiedziało”, np. przepraszam, nawet pierwszy raz w życiu słyszę takie słowo!
A czego to nie wiem - kumkwaty? Chessword Admin, nie będziesz się z nikogo śmiać, inaczej będziesz się śmiać ...

A czego to nie wiem - kumkwaty? Chessword Admin, nie będziesz się z nikogo śmiać, inaczej będziesz się śmiać ...

To dlatego się śmieją Te kumkwaty są dostępne w supermarkecie na sprzedaż A suszone kumkwaty można kupić na targu, gdzie suszone owoce są takie małe i ładne, pyszne! A są takie różne dzieci - cytryny, mandarynki, pomarańcze i tak dalej ... Kupuję je, lubię!

Niedawno kupiłam pudełko różnych owoców w czekoladzie. Były więc tylko kawałki cytryn ze skórką, tak słodko-miękkie-do żucia, oblane lukrem czekoladowym. Wydawało mi się takie pyszne. Plasterki mandarynki również były pyszne.

Oto plasterki cytryny właśnie takie do żucia i okazuje się ... sam nie wymyśliłem ani słowa, ale na języku idealnie dało się zwinąć w cukrze i zanurzyć w czekoladzie - będzie super smacznie!
I połóż to jako prezent, zawieś na drzewie i ................ wymyśl idź dalej

Oto plasterki cytryny właśnie takie do żucia i okazuje się ... sam nie wymyśliłem ani słowa, ale na języku idealnie dało się zwinąć w cukrze i zanurzyć w czekoladzie - będzie super smacznie!
I połóż to jako prezent, zawieś na drzewie i ................ wymyśl idź dalej

Z wielu pomysłów dostałem dużo śliny. Na pewno spróbuję

Z wielu pomysłów dostałem dużo śliny. Na pewno spróbuję

To dlatego się śmieją Te kumkwaty są dostępne w supermarkecie na sprzedaż A suszone kumkwaty można kupić na targu, gdzie suszone owoce są takie małe i ładne, pyszne! A są takie różne dzieci - cytryny, mandarynki, pomarańcze i tak dalej ... Kupuję je, lubię!

Ach, więc wiem, ale nie wiedziałem, że to kumkwaty! Nawet raz z tych pomarańczy nawet go posypałem ... więc spróbowałem.
Cóż, w istocie kolejne pytanie kontrolne: a jeśli nie mam żadnej suszarki, czy uda mi się je jakoś zburzyć w inny sposób? Czy tylko z jednostką? A potem już dostroiłem się, żeby jutro poszukać odpowiednich cytryn, przeczytać to, a tu w zasadzce ...

Można spróbować zrobić to w airfryer lub w piekarniku przy otwartych drzwiczkach, ustawić temperaturę na około 60 * C, a potem stosownie do okoliczności)) Do czasu - jak to będzie działać

Dzięki, spróbuję w piekarniku czy to alternatywa ...

[Administrator]

Cytryny suszone na słońcu, domowe

Administratora na tym zdjęciu cytryny po całym oparzeniu? Teraz byłem zajęty cytrynami i po krótkim parzeniu uzyskałem je nadal stosunkowo elastyczne, ale po naciśnięciu z miękką skórką. Po ostygnięciu stały się całkowicie miękkie, okazało się, że nie są takie łatwe do krojenia - sok i miazga po prostu wypadły na deskę do krojenia. A takie piękne kwartały nie wyszły. Pozostawiony na połówki i zanurzony w syropie. Teraz stygnę ...

Na zdjęciu świeże pokrojone cytryny - właśnie pokazane w środku

Lepiej jest pokroić cytryny całkowicie na zimno, aby były nasycone syropem cukrowym. Oczywiście w ogóle nie zachowają swojego kształtu, ale membrana w środku pomoże im nie zwiotczeć i nie spaść. I cytryn nie warto trawić, tylko nieznacznie, aby stały się miękkie, z lekkim naciskiem palcami!

Na zdjęciu cytryny są świeże w plastrach - właśnie pokazane w środku

Jasny

Lepiej jest pokroić cytryny całkowicie na zimno, aby były nasycone syropem cukrowym.

I tutaj jest niejasne. Całe cytryny należy gotować w syropie cukrowym?

[oparzenie]

I tutaj jest niejasne. Całe cytryny należy gotować w syropie cukrowym?

Nie gotuj - ale lekko oparzenie całe cytryny w temperaturze 85-90 * C przechowywać w gorącym syropie, aby skórka pod lekkim naciskiem palcami stała się miękka i pognieciona!

Miałem na myśli drugi etap - w syropie cukrowym - czy cytryny są już pokrojone?

Miałem na myśli drugi etap - w syropie cukrowym - czy cytryny są już pokrojone?

Tak, wtedy cytryny są już pokrojone na 4 plasterki!

Na drugi dzień w Su Vidnicy moczy się 3 kg cytryn w syropie. I dlaczego jest bezczynna na próżno?





Stawiam na 60 * na 3 godziny, potem ostygły i znowu na 60 * ... pójdę do syropu z solą, pozwól mu spłynąć i do suszarki. Przywiozłem prawie 30 kg cytryn z Adlera. Limoncelles dostarczył 20 litrów. Będą wyleczeni, chcę je posolić ... Co jeszcze mogę z nimi zrobić?

[Lena]

Lena, Zamówiłem też cytryny abchaskie ... Więc też myślę, żebym włożył je do suvidnitsa

Och, mądre dziewczyny, eksperymentatorzy - cokolwiek pomyślą, aby osiągnąć cel

Admin! Czy grejpfrut można suszyć i suszyć? Jeśli TAK, w jaki sposób? Podziękować.

Admin! Czy grejpfrut można suszyć i suszyć? Jeśli TAK, w jaki sposób? Podziękować.

Oto grejpfrut nigdy nie suszony, którego skórka jest gorzka, nie dla każdego. Co prawda robię pomarańczę z konfiturą grejpfrutową, lubię ją, jest goryczka, ale jest zapchana syropem cukrowym.
Musisz wypróbować co najmniej 1-2 sztuki. zrobić, a następnie ocenić - czy jest to dla nas konieczne?

A jeśli spróbujesz zrobić ptasie mleczko - banan + grejpfrut? ... Ale nie wyobrażam sobie smaku ...

A jeśli spróbujesz zrobić ptasie mleczko - banan + grejpfrut? ... Ale nie wyobrażam sobie smaku ...

Tak, możesz wypróbować wszystkie opcje, tylko w małych ilościach. Banan z miąższem nada tylko gęstość, a obrany smak grejpfruta

[Administrator]

Administrator, teraz pozostaje czekać na nowy, aby wypróbować ten przepis.
Tatiana, dlaczego w tym przepisie tak ważne jest, aby wziąć cytryny z nowej, ale nie w wersji słodko-kwaśnej?

[Administrator]

Administrator, teraz pozostaje czekać na nowy, aby wypróbować ten przepis.
Tatiana, dlaczego w tym przepisie tak ważne jest, aby wziąć cytryny z nowej, ale nie w wersji słodko-kwaśnej?

Ponieważ tych cytryn nie trzeba gotować, a ich skórka jest bardzo cienka i pachnąca - a potem po prostu więdną. Cytryny je się dobrze z pachnącą skórką
W cytrynach słodko-kwaśnych polewane są gorącą marynatą, skórka pozostaje twarda (nie wszystkie), która z nich dobrze żuje, a nie. Ale tutaj ważne jest, aby sama miazga cytrynowa nie pełzała po obróbce cieplnej, zachowała swój wygląd i smak.

Ogólnie rzecz biorąc, cytryny są takim owocem z miąższem, z którym należy obchodzić się bardzo ostrożnie, aby zachować zarówno smak, jak i wygląd, tak aby po przetworzeniu pozostała tylko jedna twarda skórka.

Administratorze, dlaczego nie wyjąć kości? Od nich gorycz jest tak specyficzna

Anya, w kościach nie ma goryczy. Jeśli kości zostaną usunięte, integralność miazgi zostaje naruszona, a biała błona zostaje zachowana.

Cóż, nie wiem. Jeśli chodzi o integralność miąższu, jest to zrozumiałe, ale z powodu goryczy zawsze usuwam pestki z cytryn, gdy robię ciasta z nadzieniem cytrynowym. Widzisz ją
Albo po prostu wypluć je później?

Anya, cóż, nie żuję ich później. Chwilowo potrzebuję ich, aby zachować ich wygląd

Mam tylko łososia solonego z grzbietem i ościami, dzięki czemu zachowana jest rama i wysokość ryby, nie tworzy płaskiej warstwy po soleniu. I dopiero wtedy wyciąłem grzbiet i pociąłem na paski, a okazują się wysokie i nie gęste, widok piękny

Rozumiem i przecinam grzbiet. Wielkość pokrojonych kawałków zależy od kąta nachylenia noża. Widok też jest niszowy.

[Tanyush]

Zamówiłem też cytryny abchaskie

Tanyushale proszę, naucz mnie, jak odróżnić cytryny abchaskie od wszystkich innych ...

Na naszym rynku prawie co drugą cenę cytryny są wydawane dla Abchazji ...

Tylko ja im nie wierzę, sprzedawcy bardziej z wyglądu, ci abchascy, niczym się nie różnią od reszty, no może ceną ...

Jak to powinno wyglądać teraźniejszość Abchaska cytryna?

[Inna]

Inna, tak powinna wyglądać abchaska cytryna - nie wiem
Wbijam nos w cytrynę - i pachnie jak świeża cytryna, nowe zbiory, a skórka jest tak cienka, że ​​trochę ją pocierasz i pachnie jak cienka cytryna A z wyglądu widać cytryny, nowe zbiory, nie szorstka, bez widocznych wyprysków, skóra jest cienka, prosta, przezroczysta i gładka

Nadszedł czas na nowe cytryny. Najdroższe cytryny uzbeckie, cena 1 cytryny to 50-60 rubli!
Jeśli wszystko pójdzie dobrze, jutro jadę po cytryny, to zrobię zdjęcie, muszę je marynować, mój ukochany zięć poprosił o cytryny - w zamian dostanę puszkę markowych zielonych pomidorów z puszki

Tatiana, po raz pierwszy wsparła wszystko syropem.
Wysłałem garnek, do zobaczenia jutro.
To prawda, że ​​parowała w częściach, pierwsza część była lekko prześwietlona, ​​więc druga zawierała całkiem sporo.
Ararat jest niesamowity !!!

Z niecierpliwością czekamy na kontynuację ...

Cytryny Tanya są nadal na patelni, ale pyszność jest niemożliwa ........
Powiedz mi proszę, co robisz z syropem?

Cytryny Tanya są nadal na patelni, ale pyszność jest niemożliwa ........
Powiedz mi proszę, co robisz z syropem?

Syrop - gdziekolwiek jesteś. W herbacie, w śmietanie, do impregnacji, twarogu czy twarożku, polać knedlami ... i tak dalej ... jak głowa się wymienia

A dokładnie !!! Jest też bardzo smaczny, musimy znowu sięgnąć po cytryny

[Administrator]

AdministratorCzy Twoim zdaniem można użyć uzbeckiego w tym przepisie?

Możesz również użyć cytryn uzbeckich. Ale w rzeczywistości są bardzo drogie

ale tutaj są wręcz przeciwnie, mają akceptowalną cenę. Jutro zacznę eksperyment. podziękować

Już w syropie! Wczoraj!
Jestem dzisiaj dość szybki!

Zhdemsssss ... z niecierpliwością

[Administrator]

Administrator, Zrobiłem to i zjadłem wszystko ....: girl_red: to niemożliwe, ręka się rozciągnęła ...

Jak ona jadła ?! JAK ZJADŁEM? !!! A zdjęcie?

[Administrator]

Administrator, Zrobiłam i zjadłam wszystko ....: girl_red: to niemożliwe,ręka się rozciągnęła......

Mam to na myśli, ale mnie nie słyszysz - zajęcie całkowicie nieopłacalne
Jakie są zdjęcia ... po prostu odejdź od stołu ... a jest już pusty

Tylko mieszanka warzywna do zup może być dobrze przechowywana i przez długi czas

: girl_red: Zjadłem też wszystko szybko i nie zgłosiłem się. Dzięki za przepyszny przepis

Kolejna trucizna ... mojego życia!
Czy masz przycisk, w który klikasz ?! Dla utalentowanych wyjaśniam - to taki „alfons” na fotiku! Normalni ludzie klikają go przed jedzeniem cytryn!

Och, jakie to było pyszne ... Pamiętam usta pełne śliny ...
A zdjęcia ....... nie shmogla ....

normalni ludzie klikają, zanim pożrą cytryny!

zobacz, jak cytrynowy monak obudził się w środku ...