Zachowanie w domu - pytania, problemy, odpowiedzi, wymiana poglądów, pochwały

Ponieważ wkrótce nadejdzie czas na ogórki, chcę zadać pytanie. W jednym przepisie na ogórek kiszony, który naprawdę chcę zrobić w tym roku, polewanie ogórka przebiega w kilku etapach. Za pierwszym razem ogórki zalewamy bardzo ciepłą wodą i tak dalej czterokrotnie zwiększając, ostatnio wrzącą wodą i wirując. Przez całe życie trzykrotnie lałem wrzątkiem (polewaj, odcedź ...). Pytanie: co daje polewanie bardzo ciepłą wodą? Więc ktoś robi, czy ja coś nie rozumiem?

Szukam przepisu na przetwory z warzyw, nie wiem jak to zrobić - proszę o pomoc z forum))

[Moje ulubione pomidory teściowej]

Szczerze mówiąc, nie rozumiem tego całego alkoholu z kremowym nadzieniem. Mając piekarnik, wkładam ogórki i nadziewam do słoików z przyprawami i liśćmi, napełniam je gorącą marynatą, przykrywam pokrywkami i wkładam do zimnego piekarnika na 15-25 minut, w zależności od objętości słoików. Wyjęła go, zwinęła, odwróciła i schłodziła pod przykryciem. Cała konserwacja zawsze była ładna, a prawdopodobieństwo polania wrzącą wodą zostało znacznie zmniejszone.
Oto przykład: Moje ulubione pomidory teściowej.

Nie słyszałam o piekarniku, zawsze robię ogórki zdrowsze dla dziecka bez octu, ale czasami moje ciało i dusza potrzebują zarówno chrupiącego sklepu, jak i octu. Może ciepła woda gotuje ogórki na szok i pozostają chrupiące i zielone? A co oni po piekarniku?

Może ci, którzy napełniają ogórki ciepłą wodą, wymieniają wstępne namaczanie ???

[Ciotka Besya]

Nie, Ciotka Besya namoczony ...

Ja też nie rozumiem tego napełniania ciepłą wodą. Wszystkie przepisy ze sterylizacją konwertuję na zalanie wrzątkiem: dwa razy wrzątkiem, a trzeci z marynatą. Nie lubię zawracać sobie głowy sterylizacją i nie ma odpowiednich przyborów.
A droga Letniego Mieszkańca jest bardzo interesująca, myślę, że ma sens.

Jutro mam zamiar zwinąć worek ogórków, zawsze używałem technologii do nalewania i odsączania. Do tego przystosowany jest specjalnie uszkodzony czajnik elektryczny. Bardzo mnie irytuje procedura sterylizacji - skrajność wciąż jest ... A potem czytam o sterylizacji (pasteryzacja byłaby bardziej poprawna) w piekarniku. Czy mogłoby być bardziej szczegółowe? 25 minut od momentu ułożenia czy od osiągnięcia maksymalnej temperatury? A co można włożyć pod puszki, bo straszne jest przykładać taki ciężar na ruszcie ...

I przepraszam za ciekawość, dlaczego w puszkach? Lubisz słone? Z jakiegoś powodu, z jakiegoś powodu, słone zawsze kończą się wcześniej niż marynowane w puszkach, może dlatego, że są uniwersalne: do ziemniaków i do marynaty, więc zjedz lekki posiłek i do pizzy

W naszej rodzinie pod względem odżywiania panuje pełna harmonia. Nie jestem za słono-ostro-kwaśnym, a moja żona nie jest za słodyczą. Więc ona sama nakłada ogórki i wyczarowuje przyprawy - moim zadaniem jest wytrzymać technologię konserwową. Wcześniej nie mogłem zrozumieć techniki sterylizacji mojej babci - tyle minut po tym, jak w słoikach pojawiły się bąbelki. A jako dziecko czytałem od Perelmana, że ​​woda w słoiku w wiadrze z wrzącą wodą nigdy się nie zagotuje. Jakoś robiłem to na oko, ale często prześwietlałem i marynata stawała się mętna, a ogórki miękkie, a przełomem była technika czajnika - dwa razy gotująca się woda i trzeci raz marynata. Za każdym razem gotowano tylko jedną butelkę. A w tym roku chcę wejść na nowy poziom - PMM myje puszki, sterylizuje w piekarniku. Jeśli wszystko się ułoży, powiem "jaki postęp przyszedł ..."

Jutro mam zamiar zwinąć worek ogórków, zawsze używałem technologii do nalewania i odsączania. Do tego przystosowany jest specjalnie uszkodzony czajnik elektryczny.Bardzo mnie irytuje procedura sterylizacji - skrajność wciąż jest ... A potem czytam o sterylizacji (pasteryzacja byłaby bardziej poprawna) w piekarniku. Czy mogłoby być bardziej szczegółowe? 25 minut od momentu ułożenia czy od osiągnięcia maksymalnej temperatury? A co można włożyć pod puszki, bo straszne jest przykładać taki ciężar na ruszcie ...

Puszki z konserwą kładę w piekarniku na blasze do pieczenia. 25 minut po włączeniu piekarnika. Po 15 minutach zaglądam do środka, jeśli marynata z puszek wylewa temperaturę, obniżam temperaturę. Zaczynam wyjmować puszki z piekarnika do wirowania 5 minut po wyłączeniu piekarnika. Przez 10 lat technika była opracowywana i ponownie sprawdzana u wszystkich przyjaciół i krewnych

Puszki z konserwą kładę w piekarniku na blasze do pieczenia. 25 minut po włączeniu piekarnika.

Czy może jeszcze raz dla nudnych: czy słoiki są wypełnione gorącą czy zimną marynatą? Zimno lub gorąco 25 min od momentu włączenia piekarnik?

[TUTAJ]

ja TUTAJ Szczegółowo wszystko opisałem. Zalej marynatę na gorąco, wstaw do zimnego piekarnika i włącz maksymalne ciepło.

Szczerze mówiąc, nie rozumiem całego tego bodyag z kremem wypełniającym. Mając piekarnik, wkładam ogórki i nadziewam do słoików z przyprawami i liśćmi, napełniam je gorącą marynatą, przykrywam pokrywkami i wkładam do zimnego piekarnika na 15-25 minut, w zależności od objętości słoików. Wyjęła go, zwinęła, odwróciła i schłodziła pod przykryciem. Wszystkie konserwacje zawsze były ładne, a prawdopodobieństwo polania wrzącą wodą gwałtownie spadło

Przepraszam, ale znowu mam pytanie do Dachnicy!
Czy sterylizujesz w piekarniku ogórki i pomidory w różnym czasie? Słoiki również sterylizuję w piekarniku. Ale często dostaję miękkie ogórki. Z polewą i śmietaną moja przyjaźń się nie udała. Ale sterylizacja w piekarniku mi odpowiada. Mam piekarnik elektryczny. Stawiasz na maksymalną temperaturę? Instrukcja piekarnika mówi, że słoiki do sterylizacji należy umieszczać na tacy z wodą. Bardzo wygodnie. Włożyłem kilka puszek na raz. Nigdy nie brakowało mi pomidorów, ale ogórków ...

Yutan, ja tylko solę ogórki. Moja rodzina nie rozumie innych. Tutaj nie jestem twoim pomocnikiem
Cukinię również sterylizuję w piekarniku przez 25 minut. Okazuje się, że jest chrupiący, ale to są puszki 3-litrowe i 15-litrowe. Jeśli włożysz go do garnka z wodą, myślę, że podgrzanie wody zajmie więcej czasu. A naszym zadaniem jest uzyskanie temperatury wymaganej do pasteryzacji w jak najkrótszym czasie

Dziękuję! Zapewne zrezygnuję też z kiszenia ogórków. Słone można również zwinąć. Moja mama zawsze marynowała. Następnie włożyła gotowe ogórki do słoików i zalała świeżą marynatą z ziołami. Sterylizowany przez 10-15 minut w rondlu. Zachowali się bardzo dobrze.

Ale nadal bardziej lubię marynowane. Muszę kupić ukochaną. Dla jednego z nich lenistwo jest zabawą

Właśnie zwinął ostatnią puszkę. Klasa, która w ogóle nie akcentuje procesu ... A jeśli wynik też będzie przyjemny, to od razu wyrzucę czajnik ... Tyle tylko, że mój piekarnik elektryczny podobno grzeje się dłużej butelkami. Po 25 minutach bąbelki właśnie zaczynają znikać. Więc wydłużyłem czas do 35 minut. Choć stygnie coraz wolniej, to po 5 minutach od zgaszenia bąbelki nadal płyną. Powstała marynata natychmiast gotuje się na blasze do pieczenia. Dlatego z tego punktu widzenia lepiej wlać trochę wody do blachy do pieczenia.

[Admin - konserwowanie w domu - pytania, problemy, odpowiedzi.]

Admin - konserwowanie w domu - pytania, problemy, odpowiedzi.

A więc lato minęło ... wydaje się, że konserwacja dobiega końca, ale okazuje się, że wciąż pojawiają się pytania od ludzi, którzy nie zetknęli się z tym zjawiskiem jako „domową konserwą” i bardzo się go boją. A więc chcesz ...

Proponuję omówić kwestie konserwowania w domu w tym temacie:
- co konserwować, jakie dania mogą i powinny być,
- jakie urządzenia można wykorzystać do konserwowania,
- czy konieczne jest sterylizowanie naczyń oraz jak i gdzie - metody i urządzenia,
- czy konieczne jest sterylizowanie i blanszowanie warzyw,
- co lepiej użyć - ocet, esencja, sól, cukier, jakie proporcje itp.
I wiele, wiele różnych pytań ...

Na forum jest wielu rzemieślników zajmujących się konserwowaniem domu, robią to bardzo dobrze, a przepisy można znaleźć na forum.

Niemniej jednak ciągle pojawia się wiele pytań, zarówno dla doświadczonych gospodyń domowych, jak i dla początkujących, którzy czasami wahają się zadawać te pytania w tematach przepisów.

W tym temacie mówimy o ogólnych problemach konserwowania - pokazujemy przepisy kulinarne.

Iść!

TREŚĆ TEMATU można zobaczyć tutaj:

(Zdjęcie zrobiłem celowo, chociaż nie używam go w domu)
Na daczy, gdzie powstaje większość obrabianych przedmiotów, gaz znajduje się w naszej butli, więc nie można za bardzo wkładać słoików do piekarnika. Moja teściowa nie faworyzuje MV. ale jest piec ...
Wkład ze stali nierdzewnej, umieszczony na patelni, pasuje do każdej puszki od 0,5 do 5 litrów.
Odpowiedź Basji
Umyłem go, pozwoliłem mu trochę osuszyć i włożyłem. Mam trzy lub cztery puszki i stawiam na minutę. Jeśli puszki są duże lub butelki, to kładę je na beczce i również na 1 minutę. Wyjmij go i na suchym ręczniku na beczce, aby wytworzona para, kondensat odparował. Ale musisz dostosować się do swojego mikro. Mam to starożytne, ale możesz potrzebować lub więcej, lub odwrotnie, mniej czasu. I w odpowiednim czasie postawiono na czajniku metalową podstawkę (na szyjce zdjęto pokrywkę) i już na nim był dzban, kocioł się gotował i słoik wysterylizowano. Również bardzo szybko, tylko wtedy, gdy miałem gaz w mieszkaniu.

Odpowiedź Anastazji
A ja płuczę słoiki wodą przed sterylizacją w kuchence mikrofalowej i nie wycieram ich. Okazuje się, że te krople wystarczą, aby kuchenka mikrofalowa się nie zepsuła, a brzegi nie pękły. Tak właśnie sterylizuję.

Nawet na gotowaniu znalazłem tę samą metodę sterylizacji puszek, zacytuję:
Sterylizacja puszek w kuchence mikrofalowej
Przygotowanie
Podstawową zasadą jest podgrzewanie puszek parą wytwarzaną przez podgrzanie niewielkiej ilości wody w szczelnym pojemniku.

- wlać trochę wody do litrowego słoika, 2-3 łyżki, żeby przykryć dno;
- koniecznie zakryj, a raczej luźno zakryj; (można użyć małego spodka lub odpowiedniej pokrywki wykonanej z grubego plastiku, ale nylonowe nie nadają się - nie ma odpowiedniej szczeliny i bardzo trudno je rozerwać i rozerwać w mikro. z małą szczeliną pasuje do szyjki słoik; a także pokrywka z okrągłego dzbanka. Ale możesz zrobić z małym spodkiem, jeśli tylko był przykryty)
- włóż do piekarnika:
0,5l na 1min (włożyć 0,5l na 2 sztuki)
1,0 l przez 1 min
1,5 l przez 1,5 min
2,0 l przez 2 min
1,5 l i 2 l można bezpiecznie położyć na boku, woda nie wyleje się;
- ostrożnie wyjmować rękawiczkami - bardzo gorąco!
- natychmiast włóż warzywa i owoce do gorących słoików i przejdź do następnego etapu.

Źródło
🔗

Odpowiedź administratora
Dzielę się swoim doświadczeniem - jak sterylizuję słoiki w kuchence mikrofalowej.

Mój jest dobry i czysty.
Zostawiam trochę wody w słoiku, aby po umyciu słoiki były nadal mokre.
Położyłem (lub położyłem na boku, jeśli puszki są wysokie) po 3-6 sztuk, w zależności od ich objętości.
Włączam kuchenkę mikrofalową na pełną moc na 2,5 minuty.
Słoiki zostawiam w kuchence mikrofalowej do całkowitego ostygnięcia - około 10 minut - inaczej są bardzo gorące i po prostu nie da się z nimi pracować.
Odpowiedź Lewuszki
A drugi rok w ogóle nie sterylizowałam puszek !!! Mama wypróbowała nowy sposób i powiedziała mi. Nadal musisz dokładnie umyć słoiki i zagotować pokrywki. A następnie wlej 1 łyżkę esencji octu do każdego słoika, a następnie pół szklanki wrzącej wody i natychmiast przykryj pokrywką! Podczas gdy ja przygotowuję warzywa, roztwór ostygnie, odcedź i ułóż stosownie do potrzeb. W kuchni nie powstaje ani łaźnia parowa, ani nie ryzykujemy wyposażenia.
Odpowiedź Kinskiego
A słoiki sterylizujemy w piekarniku przez całe życie .. W nie gorącym piekarniku stawiamy mokre słoiki do góry dnem i włączamy 150 stopni, aż wyschną ... można od razu włożyć gorące potrawy do gorących ...

Tutaj

Dzisiaj użyłem mojego parowaru Tefal nieco niekonwencjonalnie: okazało się, że po posoleniu trochę ogórków, ani tego, ani tamtego, postanowiłem zrobić „Sałatkę Nezhin, żeby nie zniknęły, a wyszło tylko 1,5 litra (1 litr i 1 pół litrowe słoiki) ...Leniwe było dla mnie rozpoczęcie od patelni do sterylizacji, więc użyłem do tego parowca, który okazał się bardzo wygodny
aby zarówno jeden, jak i drugi słoik pasowały na wysokość, zebrała to w ten sposób:


jeśli weźmiesz tylko pół litra, pasują 4 sztuki

a timer nie pozwala zapomnieć i nie pęka
Francuzi prawdopodobnie zemdlałby, dowiadując się, co jeszcze potrafi ich technika

Wkład ze stali nierdzewnej, umieszczony na patelni, pasuje do każdej puszki od 0,5 do 5 litrów.

Takie elementy mają różne średnice, a jednocześnie są trzy otwory.
Niektóre puszki nadal stoją niestabilnie, na przykład przy 1,5 litra. - z szyjką szerszą niż litr.
Był tam stary aluminiowy stojak, wygodny, ale pewnego „pięknego” dnia moja mama przyszła z wizytą i zdecydowała, że ​​to przegroda ... Więc nie mogła znaleźć nowego, żeby jej ukochany poltoraski nie huśtał się!

LudMila, dzień dobry, a ja użyłem metalowego stojaka na gorąco, kiedy mieliśmy gaz w naszym starym mieszkaniu, położyli go na rondlu i na puszce, z dowolną szyją, i został wysterylizowany parą, a teraz mamy kuchenkę elektryczną, więc używam kuchenki mikrofalowej, nawiasem mówiąc, jest to również bardzo wygodne.

Czy w kuchence mikrofalowej można włożyć puszki bez wody? Wydaje się, że instrukcja mówi, że pustych naczyń nie należy wkładać ...

[krapivka]

krapivka
więc u nich nie jest to możliwe, ale tutaj nie jest to możliwe u nas ... byli tam, kiedy sporządzali instrukcje, i nie wyobrażali sobie, do czego moglibyśmy to dostosować ... Musimy zaryzykować i spróbować . W końcu ryzyko jest niewielkie ...

W moim sezonie 1-3 puszki wciąż pękają w mikrofonie

[Luysia]

Luysiamoja Mika ma sto lat w porze lunchu i każdego lata sterylizuję w ten sposób, aż wszystko będzie dobrze.

[Basja]

Basja
Administrator
Anastazja
Dziewczyny, bardzo dziękuję! Wszystko się udało! Jeszcze nie jeden wybuch, t-t-t

Czy jest to możliwe bardziej szczegółowo? Długo sterylizujesz sałatki? A w moim podwójnym bojlerze spód palet jest zdejmowany, czy można sterylizować litrowe sałatki?

[SPIS TREŚCI]

SPIS TREŚCI:

Jak sterylizujemy słoiki i naczynia - doświadczenia naszych członków forum

Co i jak sterylizujemy konserwy - doświadczenia naszych członków forum

Ciotka Besya to podwójny kocioł
Administrator– "fabryka konserw»

["fabryka konserw"]

Na początek jako przykład wystawię moją konserwę, która ułatwia mi życie podczas konserwacji - skraca czas, a z wrzącej wody nie ma brudu i pary.

Mój "fabryka konserw" - ułatwiamy sobie życie konserwując w domu.

Podzielę się z wami moimi sekretami, jak zachować się w domu.
Na forum jest nas jednak tak wielu, że moje doświadczenie może okazać się dalekie od tajemnicy.

Do konserw używam:
Duży rondel mieszczący 3 puszki po 0,8-1 litra każda,
- płaski kocioł podwójny z dużymi nogami. Używam podstawki do układania manti
- głęboką miskę, której brzegi pasują do krawędzi naczynia.
- w sprzedaży można dokupić dodatkową przyssawkę do misy, dzięki czemu wygodnie będzie zdejmować pokrywę, gdy jest gorąco.

Oto jak wyglądają moje przydatne narzędzia:


Teraz zbieramy „konstrukcję” do konserw:
- postaw patelnię,
- na dnie patelni stawiamy płaski parowiec, podstawkę na manti, tylko nogami w dół na dno patelni,
- wlej wodę na dno garnka (od razu wlewam wrzątek żeby szybciej zagotować) na tyle, żeby nie przedostała się przez otwory parowaru - ok 0,5-0,8 litra.

Teraz napełnij słoiki produktami, napełnij je marynatą (wodą itp.) I ustaw na stojaku.

Lubię to :


Garnek zamykamy słoikami z głęboką miską - rozpoczął się proces konserwacji! Słoiki pozostaną pod pokrywką przez 12-15 minut. Na zagotowanie wody przeznaczam 2-3 minuty.

Praktycznie sterylizacja produktów w puszkach odbywa się na parze. Woda się gotuje (patrz ogień), zgodnie z zasadą autoklawu para z wody unosi się do pokrywy-misy, schładza się i opada.
Dzięki ciasnemu dopasowaniu krawędzi patelni i miski uzyskuje się pewną szczelność mojego systemu konserwowego.

I powiem ci, że dzięki tej metodzie w kuchni całkowicie nie ma takich obrzydliwych zjawisk, jak para, woda, rozpryski, rozpryski i inne boczne problemy z konserwami. I nie ma potrzeby zanurzania puszek w wodzie „po ramiona”.

Dzięki tej metodzie można nawet konserwować warzywa i owoce bez wody, a następnie wlać marynatę lub syrop - nie mają bezpośredniego kontaktu z dnem patelni.

Sterylizacja zakończona. Unoszę pokrywkę-miskę, robię to ostrożnie - na gorąco.
Oto, co zobaczymy po sterylizacji - słoiki stoją jak przedtem, schludnie i schludnie.
Kolor warzyw wskazuje, że zostały poddane obróbce cieplnej.


Teraz wyjmujemy puszki z patelni, zakręcamy pokrywkami i ustawiamy do ostygnięcia.


To właśnie chciałem wam powiedzieć i pokazać!
Mam nadzieję, że moje doświadczenie w konserwowaniu okaże się przydatne!
Ciesz się czasem zamykania puszek i słoików na zimę!

Przypomniałem sobie kolejny znak plus instalacji - można sterylizować słoiki o różnej pojemności, nawet najmniejsze, majonez, słoiczki z jedzeniem dla niemowląt i inne niestandardowe!

Prosimy o kontynuowanie udziału w temacie.

Ciociu Besiu, warto przenieść swoją fabrykę konserw na ten temat.

Ten temat przyda nam się zarówno w przyszłym roku, jak i zimą.

Administrator Po prostu nie mogę tego rozgryźć

Porozmawiajmy razem

Ocet jest o 9% silniejszy niż 6%, co oznacza, że ​​musisz wziąć mniej niż wskazano w przepisie.
Wykonujemy stosunek octu od 6 do 9%, otrzymujemy współczynnik. 0, 67.
Teraz pomnóż 120 ml przez 0,67 i otrzymamy 80,4 ml octu 9%.

Oznacza to, że musimy przyjmować mniej „mocnego, mocnego” octu, czyli 80 ml.

Tak powinno być?

Dziękuję bardzo: kwiaty: zwijam sałatki od 7 rano i czuję, że jestem już chora - rozumiem, że 9% powinno być mniej, siedzę, myślę, że już zbudowałem całość twierdzenie z jedną niewiadomą, ale wszystko jest takie proste - DZIĘKI

„Zbudowałem już całe twierdzenie z jedną niewiadomą”


To się dzieje ze zdrowiem.

[Tak rozumiem]

Czytałem też na stronie dobrej kuchni Kutovej ... no, w skrócie Tak rozumiemże potrójne nalewanie, sterylizacja i spoczywanie na kocu można przypisać frywolnie ...

Admin dziękuję za pomysł na fabrykę konserw w domu - wypróbowałem to, naprawdę bez kłopotliwej opcji. PODZIĘKOWAĆ!

Miło słyszeć

I zwróć uwagę - dzięki tej metodzie możesz zrobić konserwy w puszkach dowolnej wielkości - nawet dla niemowląt.

Sukces

miejsce jest zajęte

miejsce jest zajęte

miejsce jest zajęte

miejsce jest zajęte

miejsce jest zajęte

Gospodyni, powiedz mi jak zachować zielony groszek ??
Przepis wymaga sprawdzonego

[Mieszkańcy lata]

Wygląda na to, że nie znalazłem nic odpowiedniego na forum ...

W domu mamy taki problem: zebraliśmy cebulę. I jest całkiem sporo żarówek z 2-3-4 zgniłych „koszul” na wierzchu, czyli trzeba to jakoś teraz wyczyścić i uruchomić. W przeciwnym razie zniknie jeszcze przed upadkiem.

Może ktoś doradzi przepisy na cebulę, co można z nimi zrobić: marynata, jaki dressing włożyć (ja robię warzywo do zup / barszczu, ale na porcję zimową potrzebuję maksymalnie 5 kg cebuli)? Naprawdę nie chcę suszyć. Nie próbowałem, ale nie lubiłem zbytnio suszenia czosnku - część aromatu jest tracona. Oto przepis na marynowany czosnek Mieszkańcy lata -
Nie możesz zamrozić cebuli.

Od teraz główne warzywa do zbioru nie są jeszcze w sezonie (nadal będą spadać, a będzie coś własnego), może zrobić lżejszą wersję dressingu: na przykład cebulę, zioła, marchewkę, trochę pieprzu, trochę pomidora (ich są jeszcze zielonkawe, ale możesz spróbować)?

Chętnie udzielę porady!

Suszona cebula idzie bardzo dobrze, a nawet razem z innymi warzywami i dobrze leży. Dobrze wysycha, z 5 kg po prostu wyjdzie 500 gramów, sucha cebula jest lekka.

Suszona cebula idzie bardzo dobrze, a nawet razem z innymi warzywami i dobrze leży. Dobrze wysycha, z 5 kg po prostu wyjdzie 500 gramów, sucha cebula jest lekka.

Admin, twój przepis na suszenie mieszanki warzyw w mojej skarbonce
Powiedz mi, czy cebula naprawdę zachowuje swój aromat i smak (czyli w gotowych daniach, do których dodaje się suszone)?

[OlenaS]

OlenaS Proponuję usmażyć całą cebulę.
Jeśli na smażoną cebulę polej się smalcem, będzie dobrze przechowywany. A jeśli był przechowywany w oleju roślinnym, to próbowałem przez miesiąc - na więcej nie starczył, bo jedli.
W ostateczności możesz zamrozić smażoną cebulę.

Powiedz mi, czy cebula naprawdę zachowuje swój aromat i smak (czyli w gotowych daniach, do których dodaje się suszone)?

Cebula zachowuje swój aromat i smak, stosuję tę metodę od wielu lat.
Pomaga zarówno zimą w domu, jak i latem na daczy, kiedy nie ma świeżych warzyw, a suszone warzywa są dobrze przechowywane w słoiku.
Suszoną cebulę dodaję do pierwszych dań, gulaszu i wszędzie tam, gdzie potrzebna jest cebula do obróbki cieplnej. Nie można go dodać do sałatki z ogórków, jest wytrawny

[OlenaS]

OlenaS Proponuję usmażyć całą cebulę.
Jeśli obsmażoną cebulę polać smalcemwtedy będzie dobrze przechowywany. A jeśli był przechowywany w oleju roślinnym, to próbowałem przez miesiąc - na więcej nie starczył, bo jedli.
W ostateczności możesz zamrozić smażoną cebulę.

Dobry pomysł! Wtedy prawdopodobnie trzeba go włożyć do smalcu i usmażyć. A potem wlej „korek” smalcu na wierzch.

Bardzo dziękuję za twoją poradę! Spróbuję wszystkich opcji (a na wszystko wystarczy cebula - to na pewno), zobaczymy, co się stanie.

Wtedy prawdopodobnie trzeba go włożyć do smalcu i usmażyć. A potem wlej „korek” smalcu na wierzch.

Całkiem dobrze. Zrozumiałeś poprawnie.