Bawarska szarlotka

Bawarska szarlotka

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
dla testu
mąka	200 g
masło	100 gramów
kwaśna śmietana	1 łyżka. l.
Soda	0,25 łyżeczki
ocet winny	0,5 łyżki. l
Do wypełnienia
jabłka	500 g
woda	3 łyżki. l
cukier	3 łyżki. l
na krem
mleko	250 ml
cukier	90 g
jajka	1 szt.
mąka	1 łyżka. l
wanilia
masło	100 gramów

Metoda gotowania

• Najpierw przygotujmy nadzienie jabłkowe.

• Jabłka obrać, wydrążać i pokroić w cienkie plasterki. Jabłka włożyć do rondla z grubym dnem, dodać cukier i wodę, dusić na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie. Po przygotowaniu, jeśli jest dużo płynu, połóż jabłka na sicie. Moje jabłka szybko się zagotowały i nie było już wody.

  Następnie przygotujemy krem.

• Aby to zrobić, ubij jajka, dodaj cały cukier, ubijaj przez 1,5 minuty. Następnie dodaj mąkę, wymieszaj, następnie wlej mleko, najpierw jedną trzecią, następnie dodaj resztę mleka i wanilię, wymieszaj.
• Śmietanę ugotujemy na patelni. Wlej masę na patelnię z grubym dnem i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Zajmie to nie więcej niż 5 minut. Zdejmujemy patelnię z pieca, masa powinna ostygnąć do temperatury pokojowej (aby masa stygła szybciej, można ją przenieść do innego pojemnika). Ubij miękkie masło, dodaj do niego śmietanę w kilku krokach. Gotowy krem ​​usuwamy z lodówki.

  Teraz robimy ciasto.

• Dodaj do mąki zmiękczone masło i zmiel mąkę z masłem na okruchy. Dodaj śmietanę. Wlej ocet do sody, wymieszaj i wyślij do ciasta. Zagniatamy ciasto. Nie musisz go długo ugniatać, po prostu zebrać w bryłę. Jeśli nie możesz dostać się do bryły, dodaj trochę wody. Ciasto odstawiamy na 5-10 minut.

  Teraz ciasto należy dobrze zagnieść i podzielić na 9 równych części.

  Z każdego kawałka ciasta uformuj prostokąt (około 8 x 14 cm). Jabłka rozkładamy na pół prostokąta, nie sięgając do krawędzi. Drugą połową przykryj nadzienie i dobrze uszczypnij brzegi. Przytnij krawędzie skrobakiem.

  Umieść wszystkie półfabrykaty (9 sztuk) na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 C na 20 minut.

  Kiedy półfabrykaty ostygną, zbieramy ciasto. Otrzymasz trzy warstwy, każda warstwa trzech półfabrykatów, posmarowanych kremem. Boki i wierzch ciasta posmaruj kremem, posyp ciasto zmielonymi orzechami i wyślij do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).

  

Naczynie jest przeznaczone do

6 porcji

Uwaga

Nie wiem, czy Bawaria piecze takie ciasto, ale autorka przepisu twierdzi, że przepis przysłała jej koleżanka z Niemiec. Ciekawie wydało mi się kształt ciasta oraz połączenie nadzienia jabłkowego i budyniu, więc go upiekłam. Podobało mi się ciasto, nadal będę piec, ale wprowadzę kilka poprawek. Ciasto pokryję cienką warstwą kremu i zmniejszę ilość oleju w kremie.

Pełen przepis (podaję połowę normy) oraz film z przygotowania można obejrzeć tutaj

🔗

Podobne przepisy

Ciasto miętowe z białą czekoladą i musem bawarskim (Ochrypły)

Kruche ciasto z owocami i musem z bawarskiego karmelu (Ochrypły)

Mus bawarski waniliowy (Larchik79)

[Galina]

Galina, ciekawe formowanie ciasta. A kompozycja bardzo mi się spodobała. Wciąż czekają na utylizację dwa pudełka jabłek. Więc przepis jest zdecydowanie mój, przenoszę go do zakładek!

Cóż za ciekawe ciasto, dzięki za przepis, wziąłem!

[Nelya]

Nelyajak dobrze, że nadal masz własne jabłka!
Nelya, Ksyushadziewczyny, weź przepis i baw się dobrze

[Galina]

Galinajakie to powinno być pyszne! Wydaje się, że jest podobny do kremu bawarskiego, tyle że bez żelatyny (ale mogę się mylić), a połączenie wszystkich produktów jest po prostu cudowne .. Już czuję to na czubku języka.Podziękować! Oczywiście już dodany do zakładek! Na pewno to ugotuję!

To jest takie piękne!
Ja też jestem jedną z pierwszych, która ma taką szarlotkę!
Mmmmm! Uwielbiam wszystko, jabłko!
Galina, bardzo dziękuję za przepis! Na pewno to ugotuję.

[zvezda, Rituslya,]

zvezda, Rituslya,
Dziewczyny, tak, jest pyszne

[Galina]

Co za ciekawy tort! Wygląda wspaniale! Nie wątpię, że smakuje też niesamowicie! Galinadzięki za przepis!

Znacznik wyboru, świetny przepis! I jak zawsze zdjęcie!
Gal, czy ciasto wygląda jak kruche czy francuskie?

[Ira]

IraPóki Gali nie ma, trochę nim potrząśnie, właśnie zrobiłem takie ciasto, jest delikatne i miałem kruche, ale oczywiście Galya przyjdzie i powie dokładniej.

[Ira]

Czy ciasto wygląda jak kruche czy francuskie?

jest delikatny i zjadłem kruche ciasto

Iraciasto jest bardzo delikatne, jak mówi Olya. Chadeyka nazywa to siekanym zaciągiem.

Chadeyki

Siemion Siemionicz ... w końcu krem ​​dokładnie pamiętał, co robi, ale nie pamiętał, skąd się wziął! To wszystko ... zagadka jest kompletna

[Olya]

OlyaChadeyki nie było, ona takiego ciasta nie ma. Ma dużo posiekanych ciastek francuskich, więc ją zapamiętałem. A ten krem ​​jest często używany, aw moich przepisach miałem

„Lody twarogowe” - ciasto na patelni (Gala)

Ciasto kremowe „Karpatka” (Gala)

Pomysł! Możesz tutaj dostosować krem ​​z lodów twarogowych. Następnym razem spróbuję.

[Galya]

Galya, nie ciasto ,,, śmietanka! Pisałem o nim! Gdzieś to widziałem i próbowałem, albo bardzo podobny i był bawarski (tylko wydaje mi się, że była żelatyna, ale nie twierdzę) Chociaż może twoje, mam wiele twoich przepisów w moich zakładkach ( tam zamieszkaliście z Angelą). Kogo to obchodzi ... piękno! Twórz i wypróbuj, naprawdę lubię twoje przepisy.

[Olya]

Olya, Dziękuję za miłe słowa!
Nie, nie miałem kremu bawarskiego, miałem tylko krem ​​styryjski,

Krem Styryjski (Steirische Creme) (Gala)

i nie zawiera żelatyny.

[Galya]

Galya, znalazłem to w moim telefonie 1000. menu!
Ale jaka jest różnica… Chadeyka naprawdę szanuję i uwielbiam jej przepisy!
A takiego kremu jeszcze nie widziałam, to wszystko… Poszłam na studia! (Już czuję, że zakładki się uzupełnią!)

[Galina]

Galinadzięki za bardzo smaczne i delikatne ciasto, cóż, to prawda, prawie nieważkie, trudności prawie nie było, poza kremem, ale tutaj olej jest winien, rozwarstwiał się i tak bardzo wszystkim się podobał!

[Gala]

Gala, Yarikdziewczyny i jaki jest rozmiar tego ciasta, około 16x12?

[Manya]

ManyaWyszedłem gdzieś 15x17, cóż, bardzo smaczne)))

[Yaroslavna]

Wyszedłem gdzieś 15x17

Tak dzieki, Yaroslavna.

dobrze, bardzo smaczne

Mieć Galina wszystko jest pyszne, więc nie mam wątpliwości. Mam nadzieję, że w czwartek to zrobię.

A dziś u mojej teściowej świętujemy!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, z urodzinową dziewczyną!

Teraz przyjdzie Galya i da nam kapelusz na powódź.

[Manya]

Manya,

osobiste dziękuję

[Yaroslavna]

.... olej jest winny, rozwarstwiony i wszystkim się podobał!

Szkoda, że ​​tak się stało z olejem, teraz trudno o dobry olej.

A dziś u mojej teściowej świętujemy!

Yaroslavna, z urodzinową dziewczyną!

Teraz przyjdzie Galya i da nam kapelusz na powódź.

Dołączam do gratulacji Yarik, Cieszę się, że upiekłaś to ciasto na urodziny i wszystkim się podobało.

nie, stary, zakładam kapelusz

Dziewczyny, rozumiem, jaki jest już rozmiar. To jest coś takiego.

Mam nadzieję, że w czwartek to zrobię.

Manya, Mam nadzieję, że napiszesz o swoich wrażeniach?

[Galina]

Galina, dziękuję od urodzinowej dziewczyny! Z ciasta pozostał tylko jeden mały kawałek))))

[Galina]

Mam nadzieję, że napiszesz o swoich wrażeniach?

Galina, na pewno.

Zdjęcie przedstawia super smaczną ucztę. Na pewno to ugotuję! Do zakładek!

Przepyszne ciasto
Krem powstał według receptury krem ​​natapit jabłkowo-cytrynowy (dzięki)

[Ludmila, ulaaa]

Ludmila, ulaaadziękuję!

Krem powstał według receptury kremu natapit jabłkowo-cytrynowego

ulaaaale to nie jest zły pomysł, podobał mi się krem, powinienem spróbować go tutaj zastosować. Będzie taki szarlotka

Klasa !!!!! Musimy to zrobić !!!!

[Galina]

Wszystkie SZTUCZKI !!!
Galina, ogromne dla twojego następnego arcydzieła!
Oto dowody


Nadzienie 50:50 pigwa / jabłka.

Krem powstał według receptury kremu natapit jabłkowo-cytrynowego

Zrobiłam również ten krem, ale według naszego rodzinnego werdyktu należało zrobić krem ​​według przepisu.To ciasto nie brzmiało / nie było przyjazne z kremem jabłkowym (okazało się, że to za dużo jabłkowego aromatu) ... więc nie mogliśmy ocenić smakowitości tego przepisu w 100% ... To będzie dla mnie lekcja , ale spróbuję to naprawić uczciwie i uczciwie !!!

[Ludmila]

Ludmiladzięki za szczegółowy raport i zdjęcia!

Nadzienie 50:50 pigwa / jabłka.

Doskonałe nadzienie Mam przygotowaną małą pigwę, następnym razem spróbuję też tego nadzienia. dzięki za pomysł

.... To ciasto nie brzmiało / nie było przyjazne z kremem jabłkowym ... trzeba było zrobić budyń według przepisu.

Dziękuję za przeżycie!

Ciasto, po prostu super !!! Dostępne składniki
... prosto i łatwo !!!

Pospieszę z wielkim podziękowaniem całej rodziny za przepis. Zrobiłam moje córki dla DR, wszystkim się to bardzo podobało. Mój olej jest ekomilk, nie rozwarstwia się (jeśli ktoś potrzebuje doświadczenia). Połączenie kremu i nadzienia jabłkowego to bajka!

Za Twoje zdrowie! Cieszę się, że ciasto spełniło oczekiwania.
Używam też oleju ecomilk, który jest z krowią.

Dziękuję, przeczytałem wszystko o tym torcie i zrobiłem go na bazie .2 ciastek z zakupionego ciasta francuskiego zostało, a krem ​​budyniowy i jabłka to było około 2 kg przed czyszczeniem, zrobiłam kostkę i włożyłam trochę pektyny, 2 łyżki. l. stabilizator do sufletów i musów oraz 1 łyżka. l niekompletna skrobia kukurydziana i cukier = wysłane do mikrofali do wrzenia. wypełnienie wyszło super. Na ciasto posmarowałam jabłka, a na wierzchu śmietanę, 2 warstwy.
Bardzo, bardzo smaczne. Przypominało mi to ciasto w Biscotti, chciwego żołnierza, na wierzchu było ciasto francuskie, jabłka i śmietana, tylko smaczniejsze.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juhaciasto wygląda bardzo smacznie.
Dzięki za zdjęcie i raport