Placki z pierogów na patelni - „Wspomnienie żałosnego”

[o]

Placki z pierogów na patelni - „Wspomnienie żałosnego”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto Pelmeni
Wieprzowina, najlepiej wędzona lub niegotowana, ale ja wziąłem na surowo
Cebula cebulowa
Kminek
Olej lub tłuszcz do smażenia lub głębokiego smażenia
Sól pieprz

Metoda gotowania

• Z ciasta na pierogi zwinęła bardzo cienkie, prawie przezroczyste listki. Na każdym położyła pokrojoną w drobną kostkę wieprzowinę, posiekaną cebulę, sól i pieprz, obficie posypaną kminkiem. Odwróciła bułki i wysłała je na patelnię w rozgrzanym tłuszczu. Smażyła pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez długi czas, prawie pół godziny, raz ją odwróciła.
• Jak nam się to wydało pyszne.

Uwaga

Dawno temu, w młodości, i tylko raz w życiu, spróbowałem przekąski w kowieńskim pubie, który zadziwiał mnie do końca życia. Nazywało się „Zhaldokai. ”Polubiłem ją tak bardzo, że zacząłem wypytywać o nią moich litewskich krewnych - nikt nie mógł nic powiedzieć. Po chwili wróciłem do tego pubu, rozmawiałem z kelnerką - nie, ten kucharz zrezygnował, teraz nie mamy ugotuj to., to najprawdopodobniej kuchnia autora, a nawet nazwisko autora, ponieważ Yandex, pomylony z całkowicie pustą stroną, przyznaje, że nie znalazł czegoś podobnego ...

Te ciasta wyglądały jak cienkie, długie rurki zrobione z bardzo, bardzo cienkiego ciasta, w niektórych miejscach nawet pękały. Wyraźnie smażone w głębokim tłuszczu. I nadzienie ... ale nadzienie to surowa wędzona szynka pokrojona na kawałki i dużo kminku. W cieście obecny był również kminek. Dość słone, ponieważ podawano je z piwem. Kelnerka nie znała dokładnego przepisu, ale właśnie mi powiedziała: zwykłe ciasto, bez drożdży, rozwałkuj, najpierw włóż mięso, potom polej cebulą, potom kminek, potom smażyć. Oznacza to, że mięso mielone nie jest mieszane, ale każdy z nichokai - ręcznie robione.

Więc spróbowałem. Oczywiście, jaki jest tam głęboki tłuszcz, usmażyłem go na patelni na kuchence. Test trwał dużo, ściany okazały się dość grube, trzeba było być cieńsze i nie skręcać kilku obrotów. Innym razem wezmę surowe wędzone mięso i nadal je smażę!

Przepyszny. To prawda, jest pyszne i nie dlatego, że młodość mi przypomniała ...

P.S. Może Litwini ze strony coś Ci powiedzą.

Wygląda bardzo apetycznie Przepis z historią jest zawsze ciekawszy. Chciałbym powtórzyć ... Ale szkopuł jest w cieście ... Czy mógłbyś poznać proporcje?

Ciasto ugniatał producent chleba. Możesz postępować zgodnie z jej własnym przepisem, najprostszym: 1 jajko, reszta to woda, razem 1 szklanka plus 3 szklanki mąki pszennej i 1 łyżeczka soli. Uwielbiam ciasto ptysiowe, więc na pierogi i manty zawsze wlewam wrzątek do wypiekacza do chleba. Pole „ciasto na pierogi” można wypełnić na stronie w wyszukiwarce kilkunastu różnych test to: na sodzie, na kefirze, z octem, budyniem, bez ugniatania w 21 sekund itp. W przypadku ciast wszystko jest możliwe, bo smak nie jest w cieście, ale w nadzieniu!

Myślę, że oryginał to filo. Cienkie i zwinięte, wyjdzie tylko kilka warstw. Przepis jest ciekawy, spróbuję zrobić to z Filo.

co za ciekawy przepis! tak nieznani szefowie kuchni czasami tworzą arcydzieła, które pozostają tylko w naszej pamięci, a nikt nie zna dokładnych proporcji i technologii ((

Mam w pamięci kilka takich potraw, które kiedyś mnie zachwyciły - ich smak, niestety, to tylko moje wspomnienia, bo teraz nie potrafisz rozpoznać przepisu, a ile nie próbowałem powtórzyć, to się zmienia nie to ... niestety ...

[kavmins]

Tak, to prawda, to prawda, nie da się tego powtórzyć ... jeszcze. kavmins, Spróbujmy.

Jeszcze raz dziękuję za przepis i wyjaśnienie. Uwielbiam też ciasto kremowe. Smażę go więcej niż raz i to z różnymi nadzieniami.

[Lory]

Lory, mądra dziewczyna! Zaryzykowałem.