Zillertaler Krapfen

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Zillertaler Krapfen

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: austriacki

Składniki
ciasto
mąka żytnia obrana	200 g
mąka pszenna premium	200 g
jajko C1	1 szt.
woda	170-180 g.
Sól	1/2 łyżeczki
Nadzienie
ziemniaki	250 g
twarożek	200 g
mała rzepa	1 szt.
zielone cebule	Belka
olej roślinny lub maślany	1 łyżka. l (15 g)
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak
rafinowany olej roślinny	300 ml

Metoda gotowania

Z mąki, wody, jajek i soli zagnieść twarde ciasto. Ciasto przełożyć do woreczka i odstawić na 30-40 minut.

Ziemniaki ugotować w ich „mundurze”. Spłucz zimną wodą i wyczyść. Drobno posiekaj cebulę rzepy. Smażyć lekko na oleju.

Zetrzyj ziemniaki. Dodaj smażoną cebulę.

Dodaj twarożek i posiekaną zieloną cebulę. Dopraw solą i pieprzem. Mieszać.

Ciasto rozwałkować jak na pierogi. Wytnij koła o średnicy około 10 centymetrów.

Umieść nadzienie.

Uszczelnij szew. Spłaszcz krapfens.

W razie potrzeby przyciąć krawędź kręcone.

Podgrzej olej. Smażyć krapfeny na głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Umieść na ręczniku papierowym. Podawaj na ciepło.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis z zagranicznego bloga.
To jest pyszne. Polecam!

Dziękuję bardzo ciekawy przepis. Myślisz, że możesz je ugotować lub ugotować na parze? Ciasto się nie unosi? Po prostu nie lubisz smażonego jedzenia?

[Olga]

Olga, Ani trochę.

można je gotować lub gotować na parze

Mogą. Mam taki przepis

Pierogi tyrolskie „Schlutzkrapfen” (Tiroler Schlutzkrapfen) Z mąki, masła, jajek i soli zagnieść twarde ciasto. W razie potrzeby dodaj wodę. Przykryj ciasto i odstaw na 20-30 minut. Lekko podsmażyć posiekaną cebulę na maśle. Dodaj posiekane ...ang-kay

To w zasadzie to samo, ale w wodzie)

Angela, zrobiłem to! Dziękuję Ci bardzo. Trzeba było dodać mąkę - była bardzo płynna, a Kesha nie chciał ugniatać. Do mąki dodano 4 łyżki (po 2 z każdego rodzaju), miałem żyto z otrębami. Nadzienie jest bardzo smaczne, nawet jeśli jesz łyżkami; Uzupełniłam go koperkiem i dzikim czosnkiem. Po raz drugi w życiu grałem w głębokim tłuszczu. Teraz wiem, że wolna kuchenka to nie tylko galaretka!
Wydaje mi się, że w trybie głębokiego smażenia olej nagrzewa się mniej niż na piecu. Nic się nie rozpryskuje, w ogóle nie pachnie smażonymi, ale pierogi nie są tak rumiane jak Twoje. Lubię to.
.
Dzięki za przepis i pomysł.

[Olga]

Olga, nadal smażone w głębokim tłuszczu! Fajne.

Mąkę trzeba było dodawać bardzo cienko, a Kesha nie chciał ugniatać. Do mąki dodano 4 łyżki (po 2 z każdego rodzaju), miałem żyto z otrębami.

To dziwne. Moje ciasto było ogólnie ciasne. Ale dodawanie tutaj mąki nie jest straszne. Ciasto jest przaśne, nie drożdżowe. I ugniatałem rękami.
Cieszę się, że przepis tak szybko się spełnił i spodobał mi się efekt)

[ang-kay]

ang-kay, potem też wymieszałem ręce. Jeśli moja pamięć mi służy, masz też polaris. Polecam spróbować głębokiego smażenia. Rezultat jest inny, nie jak w cheburku, olej nie spływa, a ciasto wygląda jak frytki. Co najważniejsze, nic się nie rozpryskuje i nie pachnie

[Olga]

Musiałem dodać mąkę

Olga, Jestem draniem !!! Napisałem 100 g mąki, ale potrzebuję 200 g. Przepraszam. Więc ona też trochę dodała)

także kreskówki polaris

Ona.

Polecam spróbować głębokiego smażenia

Nie wątpię, że tak jest lepiej. Tam podczas smażenia temperaturę można ustawić na 160 stopni. Będzie głęboki tłuszcz, jak na kuchence. Ale nie chcę zepsuć miski, a ilość masła będzie znacznie większa, aby produkty się unosiły. Mam mały kociołek na litr. Bardzo wygodnie.

Cóż, tak, to miło, że wszystko się ułożyło

[ang-kay]

ang-kayDzisiaj zamrożone krappfeny były gotowane na parze w kreskówce! Cóż, bardzo smaczne, dziękuję Angela, dla mnie smakuje lepiej niż głębokie smażenie

[Olga]

Olga, to wspaniale! Za Twoje zdrowie!