Szukam przepisu na przetwory z warzyw, nie wiem jak zrobić itp.

[Szukam przepisu na przetwory z warzyw, nie wiem jak zakonserwować - proszę o pomoc z forum))]

Szukam przepisu na przetwory z warzyw, nie wiem jak zakonserwować - proszę o pomoc z forum))

Otworzyłem temat, aby nie oddalać się od działu PRZYGOTOWANIA WARZYWNE, a odpowiedzi na pytania tutaj - szybko!

Użyj również Zawartość sekcji „Przetwory warzywne” oraz inne naukowe, edukacyjne i praktyczne tematy sekcji https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Zachowujemy w domu - pytania, problemy, odpowiedzi.

Dobre i smaczne blanki dla Ciebie!

Szukam przepisu na ogórki kiszone z octem, słodko-kwaśne im bardziej kwaśne tym lepiej

Ten przepis zadziałał dobrze:

Ogórki, pomidory, różne warzywa. (Administrator)

[Administrator]

AdministratorTatiana, proszę o radę. Słodką paprykę zawsze zamrażam na zimę do zup, gulaszu, gulaszu i wielu innych potraw. Zrobiłem dużo, prawie całą półkę w zamrażarce, pokroiłem w kostkę i rozprowadziłem w porcjowanych torebkach. Ale okazało się, że zamrażarka była zajęta nagle wyrzuconym mięsem. Jak przygotować paprykę na zimę, zachowując w jak największym stopniu jej naturalny smak?
Przyszło mi do głowy, żeby zamienić go w maszynkę do mielenia mięsa, gotować do odparowania nadmiaru płynu, zwinąć i wysłać do piwnicy. Próbowałem przekopać się przez Internet, ale wszędzie są przepisy z dodatkami ostrej papryki, pomidorów i nie tylko. Dla mnie to już sos, to zupełnie samodzielne danie. Co możesz doradzić? Czy moja opcja wybuchnie? Czy mogę dodać sól, olej i ocet lub kwas cytrynowy? Czy muszę sterylizować słoiki?

Allasłodka papryka ma „mdły” smak, więc po prostu nie wytrzyma sama, potrzebuje kwasu.

Jeśli zachowana w swojej naturalnej postaci, możesz wziąć marynatę lecho jako podstawę (tylko bez pomidora):

Lecho ze słodkiej papryki z pomidorem (Administrator)

Pieprz będzie smakował naturalnie, kwas pomoże utrzymać pieprz w słoikach.
A potem będzie można go używać w potrawach, przystawkach i jako dodatek do gulaszu w innych potrawach.
Najważniejsze, żeby nie rozgotować pieprzu, żeby był al dente.

Spojrzałem na przepisy w książkach, które leżą na stole.

Na przykład:

Sałatka Pieprzowa
Dolewanie: na 1 litr wody 70 gramów cukru, 35 gramów soli, 8 gramów kwasu cytrynowego
Paprykę obrać, pokroić w paski o grubości 5 mm, blanszować w gorącej wodzie przez 2-3 minuty, szczelnie ułożyć w słoikach wzdłuż ramion. Napełnij wrzącym garnkiem i wysterylizuj.

Lub inna marynata taka:
1 litr wody, 30 gramów soli, 25 gramów cukru, 100 gramów 9% octu

3 kg. pieprz - 1 szklanka oleju słonecznikowego, 1 szklanka 9% octu, 1 szklanka cukru, 5 szklanek wody, 3 łyżki. l. Sól.
Ta marynata powtarza moje lecho, tylko bez pomidorów.

W tym roku chcę zamknąć paprykę w pomidorach (lecho) i bez pomidora jako opcja przekąski (kiedyś papryka puszkowa w paskach okazała się bardzo smaczna)

Za Twoje zdrowie!

solmazallaZachariasz ma bardzo godny przepis na „Makaron z soloną czerwoną papryką”, zrobił to w zeszłym roku na próbę, w tym roku zrobię DUŻO! Spróbuj!

Oksana, ten przepis sprawdził się bardzo dobrze, sam spróbowałam Ale to jest makaron!
Jeśli potrzebujesz pieprzu w całości, w paskach, to oczywiście bardziej praktyczne jest pokrycie go w paski - całe kawałki

Naturalny smak pieprzu utrwala aspiryna, 1 tabletka na litr, jest też konserwantem. Ale nie wszyscy są wobec niego lojalni. Musisz więc wybrać akceptowalną opcję.

[Natasza]

Nataszaczy musisz wcześniej blanszować paprykę? Warstwa czy jeden na jeden? Nie pełza podczas wypychania?

Odpowiem
Tak, blanszuj lekko - lekko, al dente! Dzięki temu pieprz nie będzie dębowy po ukąszeniu, a gorąca marynata dobrze i szybko wniknie w taki pieprz. Oznacza to, że sok z surowego pieprzu można łatwo zastąpić gorącą marynatą, co zapobiegnie jego zakwaszeniu w słoiku.

[Administrator]

Administrator, Tatyanadziękuję

Powiedz mi, czy po wysterylizowaniu słoika trzeba coś podłożyć na patelnię? A czy można to zrobić w lasce, na przykład podczas smażenia?

Konserwy w multicookerze, ale nie próbowałem tego. Musisz zapytać dziewczyny o shteba

W każdym razie musisz podłożyć coś pod puszki, aby nie pękły od kontaktu z dnem, metalem - przynajmniej załóż na ruszt.

Można sterylizować bez wody, w urządzeniu airfryer - 150 * C przez 15-20 minut.

A może para, którą bardzo lubię Moja "fabryka konserw" - ułatwiająca nam życie, kiedy konserwujemy w domu

Lub tu Autoklaw

[Tatyana]

Tatyanadzięki, przeczytałem temat o konserwach. Wziąłem parowiec do wioski bez podstawek, więc tylko w wodzie będzie działać. A jeśli wlejesz trochę wody, około trzech centymetrów i przykryjesz pokrywką, otrzymasz zasadę podwójnego bojlera? A może dolna warstwa zostanie strawiona?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, wszystko jest tak, jak odpowiedziała Tanya. Blanszuję lekko, żeby papryczki nie wyskoczyły, podczas gdy wkładam więcej do słoika. Do farszu robię w puszkach 3L, wrzucam 3 zwykłe aspiryny, polewam je wrzątkiem bez dodatków i zwijam. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że kiedy nadziewane papryki są już ugotowane, niektóre z nich nie są jak zwykle miękkie, ale szorstkie. Nie wiem dlaczego. Może to dojrzałość pieprzu, ponieważ czerwony i pomarańczowy są zawsze miękkie, a zielone są twarde.

[Natasza]

Może to dojrzałość pieprzu, ponieważ czerwony i pomarańczowy są zawsze miękkie, a zielone są twarde.

Natasza, całkiem możliwe! Czerwony jest zawsze bardziej miękki, nawet w lecho. Dlatego musisz delikatniej blanszować taką paprykę.

[Zhenya]

Zhenya, patrz temat AUTOKLAW https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 tam dziewczyny i na kreskówce sterylizują puszki

[Natasza]

Natasza, Natasza, dziękuję! Mam już kapustę w puszkach. Teraz spróbuję pieprzu.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, za Twoje zdrowie. Mam małą zamrażarkę, więc zamrażam paprykę tylko do barszczu zupowego. Ta metoda konserwacji uratowała mi życie, ponieważ naprawdę uwielbiam nadziewane papryki. A jak zrobiłeś kapustę i gdzie później ją wykorzystać?

[Natasza]

Nataszaokazuje się, że tak jak pieprz siekłeś, wrzuciłeś do słoika (bez fanatyzmu) raz wlałeś wrzątkiem, po 20 minutach wylałeś, ugotowałeś ten sam płyn, do słoika 1 tabletkę aspiryny i wylano wrzącą wodę. Nie zwijam dużo celowo, ale tylko wtedy, gdy nadmiar pozostaje. Następnie gotuj i gotuj na wolnym ogniu, po umyciu, nie ma problemu. Obrabiany przedmiot nie jest tak gorący, ale aby nadmiar nie leżał nieświeży, dobrze, aby był zawsze pod ręką, szczególnie w lodzie i błocie pośniegowym ...

A pieprzu nie mrożę, robię to jak pastę - czerwoną przekręcam w maszynce do mięsa + trochę warzyw / oleju + trochę soli (shob boulo) i gotuję tak, aby płyn dobrze odparował. Zamykam w małych wysterylizowanych słoiczkach. Staram się nie zamykać w 0,5 l, po otwarciu nie jest długo przechowywany nawet w lodówce, a spożycie to dosłownie 1-2 łyżki barszczu, zupy, mięsa .. Bardzo smaczne. Ale ja biorę dokładnie czerwoną paprykę.

Ponieważ nie boisz się aspiryny ..... potworny cios w wątrobę!

Powiedz mi, czy po wysterylizowaniu słoika musisz podłożyć coś na patelnię? A czy można to zrobić w lasce, na przykład podczas smażenia?

Sterylizuję w rondelku, na dno kładę szmatkę

[Ludmila]

Ludmiladziękuję! Znalazłem tu szmatę. A w domu mam silikonową matę do tego etui. Och, jak źle jest gotować poza domem

Ponieważ nie boisz się aspiryny ..... potworny cios w wątrobę!

Ale doskonała profilaktyka choroby wieńcowej i zakrzepicy!
Ogólnie miecz obosieczny.

Ale doskonała profilaktyka choroby wieńcowej i zakrzepicy! : D Ogólnie miecz obosieczny.

Zgadzam się, że to osobista sprawa każdego ... ale

Dodanie aspiryny do solanki jest zagrożeniem dla nerek.
Częste używanie takiej konserwy może powodować odmiedniczkowe zapalenie nerek.
Przy dalszym stosowaniu takich zapasów z aspiryną
wątroba i trzustka są zaburzone.
gdy aspiryna jest rozpuszczona i przechowywana w solance przez długi czas
powstaje tak zwany związek fenolowy.
Oczywiście zabija mikroby, ale jest trujący dla ludzkiego organizmu. (od)

Więc wybór należy do Ciebie - czy otruć siebie i swoją rodzinę

[bensonx]

bensonxstale - to poranna kawa (i nie tylko), to fragmenty kurczaka hodowane na hormonach i antybiotykach do 1,5 kg w 7 dni (max 10), a 2-3 słoiki aspiryny rocznie to kropla w oceanie

[bensonx]

bensonxstale - to poranna kawa (i nie tylko), to fragmenty kurczaka hodowane na hormonach i antybiotykach do 1,5 kg w 7 dni (max 10), a 2-3 słoiki aspiryny rocznie to kropla w oceanie

nie używamy żadnego z powyższych ... uwierz mi

i napisałem przypis - sprawa osobista każdego!

[zapobieganie]

Ale piękny zapobieganie Choroba niedokrwienna serca i zakrzepica!

W przypadku, gdy bierzesz to zgodnie z zaleceniami lekarza, w specjalnej dawce, na kursie - a resztę od złego
I kolejne pytanie, czy takie połączenie marynaty i aspiryny jest możliwe razem

czy takie połączenie marynaty i aspiryny jest możliwe razem

a gdzie czytałeś o marynacie? w mojej kapuście i papryce z Tusya Tasi oprócz wrzącej wody, warzyw i 1 tabletki aspiryny w 1 litrowym słoiku nie ma nic więcej
Niektóre ogórki są zamykane aspiryną (tak naprawdę jest marynata z aspiryną), ale to nie dla mnie. Mam tylko ograniczoną ilość kapusty, ale spróbuję też pieprzu Tusin.

a gdzie czytałeś o marynacie?

Kapusta i warzywa wydzielają własny sok, różny pod względem kwasowości + aspiryna = marynata (aspiryna rozpuszczona w soku warzywnym)

Dziewczyny lubią aspirynę - jedz to! Ktoś może uznać to za przydatne w tej formie.
Nie warto jednak bronić jej przydatności konserwatorskiej. Do każdej jego własności! I wiele zależy od indywidualności ludzkiego ciała, aspiryna w tej postaci nie przyda się komuś, najbardziej nieszkodliwa alergia ma łagodną postać.

Dziewczyny, ogórki pokroiłam dla męża, dzięki! Teraz szukam przepisu na kiszone pomidory kwaśne. Przeczytałem już wszystkie przepisy kilka razy, nie rozumiem, którego potrzebuję. Wygląda na to, że wszędzie jest dużo cukru, ale muszę gryźć i mam ściśnięte usta. Wsparcie!