Ogórki, pomidory, różne warzywa.

[Do marynaty:]

Ogórki, pomidory, różne warzywa.

Kategoria: Puste

Składniki
Zioła do marynaty: Koper z parasolami, liśćmi chrzanu, porzeczkami, wiśniami
Ząbki czosnku
Gorzka papryka (cienkie krążki)
Groszek ziele angielskie
Musztarda, kolendra, koper, nasiona kopru włoskiego	Pudełka 1 \ 2. l. Każdy
Do marynaty:
woda	1 l
Cukier	50g
Sól	50g
Ocet jabłkowy	75-100 ml

Metoda gotowania

• Moje zieleniny i grubo pokrojone nożyczkami.
  
• Ogórki moczyć przez 4 godziny, odcinam "tyłki"
  
• Ułożyć czosnek w całości ząbkami. Rozdrobnione goździki dają następnie mętną marynatę.
  
• Różne cebule pobierają trochę octu z marynaty.
  
• 
  
• Ja robię ...
  
• Na dno słoika kładę marynowane zioła, czosnek, ostrą paprykę. Włożyłem warzywa, przeplatając puste przestrzenie papryką, cebulą, a nawet włożyłem plasterki kapusty do kilku puszek.
  
• Wierzchołek zakładki to również czosnek, ostra papryka, ziarna pieprzu, pikantne pestki, trochę zieleni.
  
• 
  
• Słoiki zalać gorącą marynatą i odstawić na około 1 godzinę, aby marynata została wchłonięta przez warzywa. Resztę marynaty dodaję na brzeg słoika, przykrywam pokrywkami i ustawiam na sterylizację parową. Wystarczy litrowe puszki 12 minut.
  
• Wyciągam, zakręcam pokrywki i zakładam pokrywkę, aż całkowicie ostygnie.
  
• 
  
• Smacznego!
  

Uwaga

Jeszcze raz zwracam uwagę na fakt, że konserwowanie to kwestia indywidualnego gustu.
Ponieważ mam problemy z solą, dobieram składniki sól, cukier, ocet do swoich potrzeb. Jeśli jesteś zadowolony z samej zasady zbierania warzyw w ten sposób, to dostosowanie soli, cukru, octu jest kwestią technologii.
W mojej wersji warzywa są chrupiące, dobra (nie mocna) sól, a ocet nie jest wyraźny.
Ocet jabłkowy jest naturalny, a nie chemiczny.

Administratorze, czy możesz go przechowywać w temperaturze pokojowej?

Administratorze, czy możesz go przechowywać w temperaturze pokojowej?

Będzie stać bardzo dobrze, jeśli zostanie wykonany poprawnie i zamknięty.
Moje kilka puszek zeszłorocznego upału na balkonie w szafie wytrzymało

Dziękuję za szybką odpowiedź. I więcej pytań: czy można używać octu winogronowego? Zawsze używam esencji (70%), ale chciałbym zrezygnować z chemii.
Zgodnie z tym przepisem nie zrobiłeś asortymentu, ale czy zrobiłeś tylko ogórki? Jak są przechowywane? Czy solanka mętnieje?

Możesz użyć zarówno octu winogronowego, jak i jabłkowego.

Zrobiłam różne wersje warzyw, to dobrze kosztuje, tylko trzeba dobrać stężenie składników marynaty do gustu

Z takim połączeniem marynaty na forum mam różne przepisy na warzywa.

Dzięki, spróbuję

[Administrator]

Lubię też niezbyt słoną konserwę; zwinięte 7 słoików po 0,72 litra ogórków i pomidorów razem. Podziękować, Administratorza przepis!

[Tanyusha]

Tanyusha, za Twoje zdrowie! Mam nadzieję, że zimą będzie czas na gotowane ziemniaki

[Administrator]

Administrator, jakie ziemniaki ... TAK uwielbiam ogórki kiszone, kiszone, konserwowe, że jestem gotowa je zjeść zamiast słodyczy. Trzylitrowy słoik dla mnie jest na jeden dzień, a potem jak sobie pomożesz ... Zamknąłem małe słoiczki na twojej drodze - celowo, żeby nie ściskać ... (przepraszam). Ogórki są takie małe, semantyczne, po sterylizacji są takie piękne, zimę chcę tylko zacząć 1 września ... Jedyne, co mnie powstrzymuje, to myśl, że nie są jeszcze dojrzałe w słoiku, za kilka godziny !!

[Dębnik]

Dębnik, tak jak cię rozumiem Ale, wciąż nauczyłem się panować nad sobą, otwieram puszkę z litrem dwa razy w miesiącu - i obudź mnie! inaczej nie będziesz miał problemów
Dziś sałatka jarzynowa jest zamknięta, również dojrzewa

Cóż, próbowałem.Bardzo smaczne! Delikatny słodko-kwaśny smak, chrupkość, piękno! Dzisiaj pokryłam w waszej marynacie liście i łodygi boćwiny z dodatkiem koreańskiej przyprawy. Dzięki jeszcze raz!

Tanya, co to znaczy sterylizować parą? Wiem, że w wodzie, ale jest luka w edukacji.

[Tanyusha]

Tanyusha, za Twoje zdrowie! Miło słyszeć, że smak był zadowolony!
Ale to jest bardzo fajne, konserwuje różne liście. Naprawdę bardziej lubię sfermentowane liście. Dzisiaj sfermentowałem buraki z winogronami, wynik zobaczę dopiero za 2 tygodnie
Natasza, zamierzamy wyeliminować lukę w wiedzy, robi się to w ten sposób 🔗

Na HP znowu poleciały zdjęcia radykała, więc podaję link do mojego bloga, zobacz tam

Wyeliminowano lukę

Wyeliminowano lukę

Teraz idziemy do pieca i patelni - i idziemy!

"Adiunkt zrobi ..."

[Moja "fabryka konserw" - ułatwiająca nam życie, kiedy konserwujemy w domu]

"Adiunkt zrobi ..."

Co więcej, już „naprawiłem” temat na forum Moja "fabryka konserw" - ułatwiająca nam życie, kiedy konserwujemy w domu

Nooo, Tanya, w tym roku skończyłem już z warzywami, teraz czekam na grzyby. Ale w następnym sezonie wrzuciłem kilka zakładek

[Administrator]

Administratormoje ogórki się skończyły ...
Zwijałem według dziesięciu do dwunastu różnych przepisów na 2-3-4 słoiki. Dobrze ...
Wasze okazały się najwartościowsze, najczulsze, najsmaczniejsze, najjaśniejsze, najlepsze - zdecydowaliśmy w rodzinie jednogłośnie.
Teraz nie zawracam sobie głowy przepisami: Twoje są moją największą przyjemnością.
Bardzo dziękuję za taki prezent.

[Tanyusha]

Tanyusha, nieoczekiwany zwrot akcji, smaki zbiegły się w jednym słoiku. Miło to słyszeć!
Gotuj dla zdrowia, zimą i przez cały sezon będziesz z warzywami

Tanya, dzięki za przepis!
Dzisiaj poszedłem poszukać innego przepisu - i znalazłem twój,
a nawet praktyczne porady dotyczące bezkontaktowej sterylizacji parowej.
Właśnie to zrobiłem w litrowych słoikach,
3-litrowe nie mieszczą się pod pojemnikiem, trzeba je było sterylizować w wodzie.

Dziś też chciałam zrobić suszone pomidory z octem balsamicznym według własnego przepisu, ale moje ręce nie sięgnęły ... Zawijałam też kawior z cukinii.
Jutro suszymy pomidory!

[Lena]

Lena, za Twoje zdrowie! Jaki z ciebie wspaniały człowiek, przekręciłeś tak wiele rzeczy, że będziesz pełny przez całą zimę
Spójrz tutaj info Moja "fabryka konserw" - ułatwiamy sobie życie konserwując w domu

Mój mąż jest duży, młody ... rośnie we wszystkich kierunkach organizm
Więc użyłem tej infe do zrobienia litrowych puszek.

[Lena]

Więc użyłem tej infe do zrobienia litrowych puszek.

Lena, wtedy wyjście jest tylko jedno - kupić duży i wysoki rondel do dużych słoików, dla rosnącego organizmu
Ale te koszty w pełni zwrócą się zimą, jeśli do przędzenia zostaną użyte duże puszki

Tanya, naprawdę chcę wypróbować twój asortyment, ale w domu jest tylko zwykły ocet 9% i ocet 6% z ziołami. Który z nich jest lepszy w użyciu? podziękować

Marina, to kwestia gustu, jaki rodzaj octu

Jeśli w słoiku jest już dużo przypraw, może nie należy z nimi przesadzać i brać zwykły ocet

I zmniejszyć ilość octu? Apple chyba bliżej 6%

Mam serię 75-100 ml zgodnie z przepisem, tak postępujemy, po prostu nie znam Twojego gustu, ostrzejszy czy co? Spróbuj zrobić to w dwóch wersjach, wtedy dokonasz wyboru