Suszone figi

[Administrator,]

Suszone figi

Kategoria: Puste

Składniki
figi
cukier

Metoda gotowania

• Administrator,trochę nie na temat, ale nie wiem, gdzie wstawić moją prośbę.
• Może wiesz, co i co najważniejsze, JAK można zrobić z figami. Teraz śpiewa, ale nie wiem, co z nim zrobić.
• Mam go niezbyt duży, nie tak bogaty w smaku, jak w Abchazji czy Azji Środkowej, wielkości dużego orzecha włoskiego.
• Nie wiem, co z tym zrobić. Suszenie jak frytki nie jest smaczne (trawa), dżem, kompoty nie są przyjemne. Po wysuszeniu pozostaje cały suszony worek ziołowy.
• Może źle suszę i są jakieś sztuczki?
• Jednocześnie bardzo lubię suszone figi, które sprowadzane są z Abchazji.
• Jeśli możesz coś doradzić, będę bardzo zadowolony.
• 
• 

Uwaga

Suszenie jest jedną z najstarszych i najłatwiej dostępnych metod długotrwałego przechowywania żywności poprzez odwodnienie (suszenie). Konserwujący efekt odwodnienia polega na zaprzestaniu żywotnej aktywności mikroorganizmów przy spadku wilgotności żywności poniżej 15%. Jako metoda konserwacyjna suszenie jest rodzajem naturalnego suszenia na słońcu i służy głównie do konserwacji ryb (płoć, baran, vimbets). Wadą tej metody są zmiany strukturalne i chemiczne w konserwach, częściowa utrata witamin i enzymów, możliwość infekcji i ogólnego zanieczyszczenia.



Figi, jagody winne, drzewa figowe, figi, figi to owoce (owocostany) subtropikalnego drzewa lub krzewu o tej samej nazwie, do trzech, pięciopłatowych szorstkich liści i małych kwiatów znajdujących się po wewnętrznej stronie pojemnika, który po zapłodnieniu zamienia się w bezpłodny. Owoce złożone są płaskie lub kulisto-gruszkowate, fioletowe, żebrowane z delikatnym żółtym soczystym i słodkim miąższem.

Uprawiany na Morzu Śródziemnym i Azji; w byłym ZSRR - na Krymie, na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie, na Kaukazie iw Azji Środkowej.

Figi to przysmak i bardzo pożywny produkt dietetyczny. Zawiera do 18% cukrów (głównie glukozę i fruktozę), 5,4% substancji pektynowych, 6% białka, 3,1% tłuszczu, 3,2 mg% żelaza, kwasów organicznych (cytrynowy, jabłkowy, octowy), enzymów, witamin (karoten, Bb Br, PP, C).

Spożywany jest głównie w postaci suszu, ponieważ świeże, doskonale dojrzałe figi nie mogą być ani przechowywane, ani transportowane. Suszone figi mają przyjemny smak i wysoką zawartość cukru (ponad 70%); jest używany jako deser oraz do kompotów mieszanych z innymi owocami. Robi się z niego dżem. Najlepsze odmiany: fiołek abchaski, Kadota, Adriatic, Smena, Date Neapolitan.

Podobne przepisy

Kreolski budyń figowy (Gala)

Sałatka "Melon, figi i ser szlachetny" (Sałatka z melona i rukwi wodnej z dressingiem migdałowo-miodowym) (nadka)

Musztarda czerwona z figami (Akimell)

Odpowiadam:

SUCHE FIGI

Pierwsza droga z książki.
Owoce małe, średnie i duże dojrzałe i niedojrzałe są pobierane, obrane z szypułek, myte, suszone, kłujące, posypane cukrem pudrem (150-200 g na 1 kg) i przechowywane przez 10 godzin w temperaturze 22-24 °. Sok jest odsączany, owoce ponownie zalewamy granulowanym cukrem (150-200 g na 1 kg) i trzymamy w tych samych warunkach.
Sok jest odsączany, łączony z pierwszym i konserwowany. Do masy wlewa się gorący syrop, przygotowany z ilości 250-300 g granulowanego cukru i 250 g wody na 1 kg i inkubuje przez 7-9 minut w temperaturze 90 °. Ponadto suszenie przeprowadza się w taki sam sposób, jak suszenie WIŚNI https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.0
Drugi sposób: możesz spróbować go łatwiej wysuszyć, bez spuszczania pierwszego soku i użyć go do przygotowania syropu cukrowego, tak jak to zrobiłem w przepisie na SUSZONE DREWNO https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0

Powodzenia, czekamy na raport

[Administrator]

Administratordzięki za przepis.
Oczywiście właśnie wysuszyłem, ale tutaj potrzebujemy przetworzenia z cukrem. Już jest słodko-słodki. Czy można polać cytrynę?) Ale zrobię to po raz pierwszy ściśle według przepisu.
Teraz musimy poczekać, aż nowy dojrzeje. Wyrzuciłem te 3 kg, które zostały zebrane, zaczęły spleśniać, wiatr zrzucił dojrzałe (nie podnoszę ich z ziemi). Musisz więc poczekać, aż nowa partia dojrzeje. Zdecydowanie złożę raport.

[Lyi]

Lyiuwaga, lepiej suszyć cukrem niezbyt dojrzałe owoce, po obróbce cieplnej mogą stać się bardzo miękkie i nie zachować kształtu - jeździłem na brzoskwiniach

A potem słodycz owocu po suszeniu / suszeniu jest zupełnie inna, bardziej kwaśna, to może potrzebujesz cukru?

[Lyi]

Lyiuwaga, lepiej suszyć cukrem niezbyt dojrzałe owoce, po obróbce cieplnej mogą stać się bardzo miękkie i nie zachować kształtu - jeździłem na brzoskwiniach
A potem słodycz owocu po suszeniu / suszeniu jest zupełnie inna, bardziej kwaśna, to może potrzebujesz cukru?

Dzięki za przypomnienie.
Mimo wszystko staram się nie jeść niedojrzałych fig w ich surowej postaci, ponieważ wydzielają one niedojrzały sok (mleko) szkodliwy dla żołądka.
Ale po obróbce cieplnej myślę, że nie jest to konieczne, a ważniejsze jest, aby się nie rozpadł.

Admin, zgłaszam!
Dzisiaj posypałam figi cukrem. Zrobię to jako druga opcja. Zobaczę, czy figi wieczorem dadzą sok. Nie jestem pewien, ponieważ górna gęsta torebka na figach jest bardzo gęsta, nawet jeśli figi są przejrzałe, a wewnątrz jest stały płynny miód, na wierzchu będzie suchy. Potem pojawia się forma.
Jeśli nie ma soku, czy będziesz musiał ugotować syrop?
Następnie zrobię według wariantu wiśniowego.
Może to się uda.

Suchy korzeń, to nie jest straszne! Podczas procesu suszenia dobrze wyschnie

Radzę nieustannie obserwować proces, przyglądać się wszelkim etapom przygotowania i suszenia, suszenia - pomoże to kontrolować i interweniować w czasie, a także stworzy własną recepturę na każdy owoc.
Biegam też tak od garnków do suszarek iz powrotem

A figi lubię tylko świeże, bardzo dojrzałe, suszone, pyszne, ale jak dla mnie bardzo słodkie
I bardzo świeże, drogie, kupujemy na sztuki

Admin, zgłaszam!
Może to się uda.

Jak chcesz, żeby to się stało

Raport trwa ...
Zgodnie z przepisem po 10 godzinach przeniosłem figi do innego naczynia, a cukier był tylko mokry, ale nie było soku, dolgovar wraz z sokiem z jednej cytryny przeniosłem do Kuku i dodałem cukier jako wymagane przez przepis.
Do gotującego się syropu wkładałam figi i gotowałam przez 5 minut na gulaszu w Cookie (trzeba było mniej wkładać i wkładać w małe porcje). Pozwoliła syropowi spłynąć przez durszlak, a następnie położyła go na tacy suszarki, ale zostawiła go na noc, syrop nadal kapał.
Teraz w półprodukcie figa okazuje się dokładnie taka, jaka powinna być po wysuszeniu, piękna, błyszcząca, ale słodkawa, trzeba było dodać jeszcze jedną cytrynę. Dziś suszy cały dzień w suszarce przez 30 * i myślę, że wyschnie długo.
Do uwolnionego syropu dodałem drugą cytrynę i zagotowałem i przypuszczam, że w następnej porcji użyję jej zamiast cukru.
Zrobiłem zdjęcie, wyślę je po zakończeniu procesu, czyli wszystko wyschło.
PS. Jak to przechowywać? Czy mogę rozpocząć zszywanie? W lodówce nie ma miejsca.
ROMA DZIĘKUJEMY! : róża: A potem przez wszystkie lata moje figi po prostu spadały na ziemię i mrówki je zjadały, nie jemy więcej niż 2-3 sztuki dziennie na surowo.

[Lyi]

Lyi, czy w twojej suszarce jest tryb silniejszy niż 30 * C?
Wskazane jest, aby najpierw ustawić tryb mocny, a suszenie można zakończyć na niskim.

Gdzie wysuszyć?
Dobrze wysuszone można wysuszyć w papierowych torebkach.
Moja cukinia i śliwki leżały w wazonie przez kilka dni, trochę wyschły, ale zachowywały się z godnością.

Wydaje mi się, że jeśli owoce są dobrze nasycone słodkim syropem (konserwant cukru) i dobrze wysuszone, to należy je dobrze przechowywać.

Dla mnie to też nowość, wcześniej robiłem tylko pomidory suszone na słońcu i trzymałem je w zamrażarce.
Przeczytałem dużo informacji ...ale jak w praktyce ... zobaczmy

Lyikiedy skończysz, oczywiście opublikujmy Twoje doświadczenia w osobnym temacie tworzenia w Twoim imieniu

[Lyi]

Lyi, czy w twojej suszarce jest tryb silniejszy niż 30 * C?

Lyikiedy skończysz, oczywiście opublikujmy Twoje doświadczenia w osobnym temacie tworzenia w Twoim imieniu

Tak, suszarka ma tryb na kolejne 40 *, 60 * i więcej.
Czy teraz warto go zwiększać?
Osobny temat, IMHO, nie ma sensu zaczynać.
Po pierwsze, jest to wyłącznie Twój przepis, co oznacza, że ​​masz zasługi i wszystko powinno być w Twoim temacie.
Po drugie, oddzielny temat zostanie utracony, ale tutaj kto go potrzebuje, natychmiast go odnajdzie.

Wskazane jest rozpoczęcie suszenia w wysokiej temperaturze 60 * C, aby owoc natychmiast się chwycił, rozpoczął suszenie, odwodnienie, a następnie na sam koniec można było poddać się suszeniu w 30 * C.

Cóż, to nie jest mój przepis, z książki ... i sam się z tobą uczę, publikuję to, co wiem i czytam.

A figi to Twój oryginalny przepis! A jeśli to zrobisz, to w przyszłości będzie dobrze wyglądać jako osobny temat, ze zdjęciem i przyniesie wiele korzyści tym, którzy chcą - ale nie wiedzą jak

Oto moja fotorelacja:

To 2,5 kg fig do suszenia

obróbka cieplna w Kukushka 1054


Figi po obróbce cieplnej, przygotowane do suszenia

Figi po codziennym suszeniu lekko przesuszone, przygotowane specjalnie dla lepszego przechowywania


Figi okazały się smaczniejsze niż sprzedawane na południowych rynkach, wyczuwalny jest dodatek cytryny (potrzeba więcej), więc nie jest tak słodko-słodka.
Administratorze, jeśli chcesz przejść do innego tematu, ale pamiętaj, aby wskazać siebie jako autora, ponieważ właśnie gotowałem według twojego przepisu. Najważniejszy jest przepis.

[Lyi]

Lyi, okazała się wspaniała relacja A figi są takie piękne!
Miło słyszeć, że smakuje lepiej niż rynkowy, a zimą będziesz ze swoimi figami!

PODZIĘKOWAĆ!

Zrobię osobny temat, ale przepis nie jest mój - wzięty z książki i Twojego wykonania

Teraz, gdybym mógł powiększyć ostatnie zdjęcie, byłoby wyraźniej

Dzisiaj druga partia świeżych fig została napełniona sokiem pozostałym z poprzedniej partii. Był 1 litr soku figowego, gotowanego z cytryną, zimnego (z lodówki), zobaczmy, co się stanie tym razem.
Ciąg dalszy nastąpi...

Kontynuując temat ...
Nalała syrop, dodała kolejny sok z cytryny, ugotowała i położyła figi.
Tym razem zrobiłem wszystko w Panasonic MV, najpierw w piekarniku, potem kiedy włożyłem figi do wrzenia, gotowałem przez 3 minuty, wyłączyłem całkowicie MV i zostawiłem figi w misce MV, aż wszystko stał się przezroczysty, nasączony sokiem. Delikatnie wyjąć figi do durszlaka, syropu, a następnie do suszarki.
Zrobiłam na początku 50 *, nie radzę, dostałam karmel na gorąco. Lepiej suszyć od początku do końca 30 *, aż do całkowitego ugotowania.
Nie chcę nawet porównywać smaku z rynkowym. Dużo smaczniejsze.
Tym razem syrop został odsączony i odwirowany, gdyż okazał się niezwykle smaczny, o konsystencji gęstej jak miód i niesamowitym smaku.
Kolejne partie zrobię jeszcze raz dolewając cukier itp.
Admin, jeszcze raz dziękuję, pomyśl tylko, od tylu lat moje figi leżą na ziemi i nikt ich nie jadł, ale teraz zimą okazały się pyszną ucztą.

[Lyi]

Cześć, Lyi .

Czy mogę prosić o próbkę kilku suszonych owoców?

Tyle próbowałem suszonych fig, nigdy nie spotkałem lepszego smaku fig niż w dżemie. Najwyraźniej smak lepiej ujawnia się w syropie.

Ciekawe, gdzie sprzedaje się takie figi, nie widziałem w swoim mieście

Ciekawe, gdzie sprzedaje się takie figi, nie widziałem w swoim mieście

jakie "takie"?
jeśli jest szarpany, sprowadza się go do nas z Turcji

Dzień dobry, Sens!
Myślisz, że przesyłka do Ciebie dotrze?
Następnie wyślę, napiszę adres osobisty.
Opowiedz nam, jak robi się dżem figowy. Mam już 3 lata i dżem i kompot figowy znikają w piwnicy, nikt nie chce jeść.
Chyba nie wiem, jak to ugotować.
A potem nie wiem, jakie masz figi, moje nie są duże (orzechy włoskie) i znacznie mniej smaczne niż z Abchazji. Może dlatego nie mogę dostać dżemu, ale przepis Romina na suszone figi okazał się świetny.

i gdzie mieszkasz? jeśli daleko, to nie daj się zwieść.

Przepis na dżem figowy mojej ciotki

Pierwszy dzień.

1. Na 1 kg fig bierzemy 1 -0,8 kg. Sahara.

Ilość cukru zależy od słodyczy samej figi i pożądanego rezultatu. Wydaje mi się, że figi Lyi wymagają nawet 1,2 kg cukru, ponieważ są północne. Ale jest też pozytywny punkt - figi Louisa nie będą się gotować, ale zachowają swój kształt.

2. Naczynia lepiej wykonane z aluminium lub miedzi. W szkliwie będzie się palić.
3. Figi napełnić cukrem, odstawić na 3-4 godziny.
4. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając i trzymaj przez 30 minut.

Drugi dzień.

1. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez 4-5 godzin.
Kiedy kropla nie rozleje się na paznokciu, jest gotowe.
2. Natychmiast wlać do słoików, zwinąć i „zawinąć” słoiki w koce i poduszki, aby na długi czas były ciepłe.

i gdzie mieszkasz? jeśli jest daleko, nie daj się zwieść

Sens, przepraszam za opóźnienie w odpowiedzi. Wszystko poszło na marne.
Mieszkam 60 km od Anapy. Oczywiście nie są to twoje podzwrotnikowe, a nasze figi są inne. Jeśli po prostu wysuszysz nasze figi w suszarce, otrzymasz bezsmakową torebkę ziołową, a jeśli namoczysz ją syropem cytrynowym, patrz przepis Romina powyżej, okazuje się pyszny.
Dzięki za przepis na dżem. Sam coś takiego zrobiłem, ale wszystko okazuje się słodkie, nasze figi, ale podobały mi się suszone.
Podaj adres, jeśli chcesz

[Lyi]

Lyi ale czy nie ma tam słodkiego dżemu?

Dzięki za ofertę, ale ja lubię dżem bardziej!

[Lyi]

Lyi ale czy nie ma tam słodkiego dżemu?

Zdarza się, jeśli dodasz mniej cukru do jagód, a jagody, aby nie były słodko-słodkie

Ale suszone figi są super, zwłaszcza domowe! Nie jadłabym dżemu figowego (nienawidzę słodyczy), ale suszone jest pyszne!

Oczywiście kwestia gustu

[sens]

senso gustach nie można było dyskutować.
Administrator już odpowiedział na Twoje pytanie i całkowicie się z nią zgadzam.
I możesz spróbować samodzielnie zrobić suszone figi według tego przepisu. Jest bardzo prosta w wykonaniu i skutecznie smaczna, a następnie sam zdecyduj, co jest dla Ciebie najlepsze.

Dobry dzień! Gospodyni, powiedz mi, gdzie można wykorzystać te suszone figi? Byłem pod wrażeniem tego miejsca w tym roku, oszczędzając kilka suszonych fig w Soczi, a potem nie wiem, co z tym zrobić (cóż, zjadłem kilka). Sam jestem z Uzbekistanu, więc jadłem tylko świeże figi i zupełnie inną odmianę niż w Soczi. Ale nadal musisz pozbyć się fig. Wyślij mnie gdzieś!

Uwielbiam świeże figi bez niczego, tylko figi i bardzo dojrzałe

A ja uwielbiam suszone figi zamiast słodyczy i cukru na herbatę!

Od czasu do czasu dodaję go do kompotu z suszonych owoców.

Powiedz mi, czy możesz go użyć do pieczenia?

Gospodyni, powiedz mi, gdzie można wykorzystać te suszone figi?

Dobrym lekarstwem na kaszel jest gotowanie suszonych białych fig, moczenie w mleku, picie i jedzenie jagód

Powiedz mi, czy możesz go użyć do pieczenia?

Można go drobno posiekać i dodawać w kawałkach do babeczek i pieczywa

Dziewczyny, do naszego dżemu dodajemy pokrojoną na małe kawałki cytrynę.

Dzień dobry wszystkim. Dzięki za temat, bardzo przydatne !!! Dziś moja córka biegnie po Symferopolu w poszukiwaniu suszarki, wyrzucę na nią Twoje przepisy.
Gotujemy z fig, tylko z tej, która nie ma gdzie położyć, oto co:
Dżem:
Wieczorem drobno siekam kilka świeżych pomarańczy i posypuję cukrem tak, że mogę wycisnąć sok na noc. Następnego dnia mielę figi w maszynce do mięsa, mieszam i gotuję, dodając cukier. Robię to wszystko na oko. Charakterystyka pomarańczowo-figowa ma wagę od jednego do czterech. Dżem uzyskuje oryginalny zapach i smak ...
Eksperymentowałam też z sosami figowymi do mięsa, znajdując w internecie gotowy włoski ...
Nie wiem, czy można podać bezpośrednie linki. Daję, jeśli cokolwiek ... moderatorzy posprzątają 🔗 i 🔗

Nie można podać bezpośrednich linków A przepis na dżem lepiej przesłać do działu Piwnica, słodkie przetwory - tam będzie większy popyt, tutaj tylko suszymy https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=441.0
Jeszcze lepiej, gotuj dżem, rób zdjęcia i publikuj własny przepis

Cześć wszystkim! Dodaję 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego do konfitury figowej 5 minut przed końcem gotowania. na 1 kg fig. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, nie jest słodki, ale lekko kwaśny. Niektórzy sugerują dodanie cytryny zamiast kwasu cytrynowego. Tylko cytryny nie było pod ręką)))
I niedługo gotuję dżem - 2 razy po 5 minut, trzeci raz trochę dłużej