Spaghetti z cukinii z motywami indyjskimi (Spiralizer Gemlux GL-SR-1003)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Cukinia	800 g
Średnia cebula rzepy	1 kawałek
Indyjska mieszanka przypraw (garam masala, curry)	2 łyżeczki
Oliwa z oliwek do smażenia	1 łyżka. łyżka
Sól	1-2 łyżeczki (do smaku)

Metoda gotowania

„Algorytm” przygotowania takiej cukinii powstał przez przypadek.
Po wizycie w „indyjskiej” restauracji w St. Petersburgu, gdzie spróbowałam zupy z soczewicy Dal Tadka, zacząłem przeszukiwać Internet w poszukiwaniu informacji, jak ją przygotować, co obejmuje smażenie cebuli / czosnku na oleju, dodawanie mieszanki przypraw i dopiero wtedy soczewica ...
Dlatego zamiast soczewicy proponuje się użycie spaghetti z cukinii (cukinia), ponieważ cukinia w postaci spaghetti po duszeniu zachowuje swój kształt bez gotowania w puree ziemniaczanym (w przeciwieństwie do pokrojonego na kawałki).
1. Cukinię pokroić na spiralizatorze (ostrze 5 mm), wyjście okazało się tym razem 800 gramów (i były 4 sztuki) (po czym można je, ale niekoniecznie, złożyć w durszlak w celu odsączenia powstałego płyn (dziś się nie fałdował - nie spływał)).
2. Pokrój cebulę na plasterki jak do zwykłego smażenia.
3. Wlać oliwę do rozgrzanego rondla z grubym dnem i po rozgrzaniu się oleju włożyć do niego pokrojoną cebulę (podczas smażenia można pokroić resztki cukinii na kawałki).
Po 2 minutach dodaj do cebuli 1 łyżeczkę mieszanki indyjskich przypraw, tym razem dodaję uniwersalną przyprawę Pavari Kitchen King Curry (mieszanka siekanej kurkumy, kolendry, kminku, chili, kardamonu, kozieradki, goździków), a wcześniej była tam Sambar masala („108 przypraw”). A tak przy okazji, nawet Gordon Ramsay wskazuje w swoich przepisach gotowe mieszanki przypraw.
4. Smażyć razem cebulę i przyprawy przez 2 - 3 minuty, następnie dodać pokrojoną cukinię, wymieszać, aby podsmażyć smażoną cebulę z przyprawami w cukinii.
Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Jak tylko cukinia będzie gotowana, dodaj więcej przypraw 1 łyżeczkę, sól do smaku, możesz również dodać kurkumę, papryczkę chili (jeśli lubisz ostrzejszą), wymieszaj, zamknij pokrywkę i wyłącz. Gotowy!
A czasami dodaję też trochę soku z cytryny (lub kwasu cytrynowego) ...

Naczynie jest przeznaczone do

2-3 porcje

Czas na przygotowanie:

30 minut

Uwaga

Zjedz to lepiej widelcem i łyżką (jak zwykłe spaghetti).
Nawiasem mówiąc, ugotowana w ten sposób cukinia może wydawać się jadalna nawet mężczyznom (chodzi o sos lub smażoną „Tadkę” (prawie)).