Cukiniowy „makaron” a la kremowa boscaiola

[Lisichkalal]

Cukiniowy „makaron” a la kremowa boscaiola

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Cukinia	700-800 g (3 młode)
Pieczarka	400 g
Cebula	1 szt.
czosnek	1 goździk
Śmietana 22%	200 g
Oliwa z oliwek	1-2 łyżki. l.
Czarny pieprz, sól	Smak
Pietruszka	Kilka gałązek podczas serwowania

Metoda gotowania

• Pokrój cebulę w drobną kostkę, posiekaj czosnek i smaż razem w 1 łyżce. l. oliwa z oliwek na złoty kolor 4-5 ':
• 
• Na cebulę włożyć pokrojone w plasterki pieczarki i smażyć na małym ogniu 15 '. W razie potrzeby dodaj jeszcze 1 łyżkę. l. obrazy olejne:
• 
• Wlej śmietanę, posol i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 'na małym ogniu:
• 
• W tym czasie przygotuj „makaron”. Zwykle używamy penne lub rigatoni. Dlatego do warzywnej wersji potrawy wybrałem krojenie nie a la "spaghetti", a raczej krótkie. Cukinię można kroić ręcznie, firmy Berner lub, tak jak ja, za pomocą spiralizatora.
• Używając spiralizera do krótkiej „pasty cukinowej”, obraną cukinię przeciąć wzdłuż do osi środkowej i spirali. Użyłem wkładki 7mm:
• W rezultacie powstają następujące loki przypominające makaron:
• 
• Na kilka minut przed przygotowaniem sosu cukinię przełóż porcjami na talerze i gotuj w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty. Sól. Przygotowaną cukinię wymieszać z sosem, doprawić czarnym pieprzem i natką pietruszki i od razu podawać.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

40 minut

Program gotowania:

Kuchenka, kuchenka mikrofalowa, spirala lub jakakolwiek tarka

Uwaga

Za technologię gotowania cukinii w kuchence mikrofalowej dziękuję Svetlana-Lisichkalal (możesz zobaczyć tutaj)!
Jeśli nie chcesz korzystać z kuchenki mikrofalowej, możesz po prostu gotować cukinię w osolonej wodzie przez 2 minuty.
Przepis pochodzi z książki z serii „Książka gastronomiczna” „O makaronie”.
Wiosną boscaiola przygotowywana jest z suszonych borowików (ok. 30 g moczyć przez 1 godzinę, pokroić, a następnie gotować jak pieczarki. Oszczędzaj wodę z grzybów i używaj do gotowania makaronu). Oczywiście biel jest bardziej korzystna, ale smakowała też z grzybami.
Nigdy nie ignoruj ​​czarnego pieprzu - tutaj jest niezbędny! Pietruszka ma również swój własny smak. W wersji z cukinią na cukinia potrafi stłumić cukinię.
Również w tym przepisie można zastąpić nie cały makaron cukinią, ale tylko część. W oryginalnej recepturze przygotowuje się 500 g rigatoni (wytrawnego) na 4 porcje.

Hmmm, naprawdę nie rozumiem, co się stało ze zdjęciem gotowego dania i przepraszam za jego niewyraźność. Jeśli mam gotować, zrobię kolejne zdjęcie i wstawię coś innego.

[Spełnienie - Elena]

Spełnienie - Elena, taka rozkosz-szybkość-piękno!
Do zakładek!
Co więcej, wkrótce nadejdzie lato, kiedy prawie wszystkie te składniki wyrosną w ogrodzie i lesie!
I już mamy spiralizatory!

Naprawdę nie rozumiem, co się stało ze zdjęciem gotowego dania

nic, myślę, że wielu (w tym ja) było w stanie odgadnąć ostateczny wynik ...

[grzywka]

grzywka, Natasza, dziękuję! To też proste!
A Włosi są wspaniali! Ich spiralne sosy warzywne są korzystne dla wszystkich!

[Zakończenie-Elena]

Ich spiralne sosy warzywne są korzystne dla wszystkich!

Zakończenie-Elenaw rzeczywistości! Dlaczego zawsze starałem się o tę analogię
(i nie tylko ja, jeśli czytasz instrukcje dotyczące nasadki spiaralizatora Kenwood, gdzie bezpośrednio piszą - radzą „używać spiralnych girland warzyw zamiast makaronu i makaronu”!)

[Osiągnięcie]

Osiągnięcie, Helenadzięki za przepis, skarbonka urośnie!

[Osiągnięcie]

Osiągnięcie, Helena,

Dziękuję Svetlana-Lisichkalal za technologię gotowania cukinii w kuchence mikrofalowej (możesz to zobaczyć tutaj)!

Och, twoje, cóż, dzięki!