Kenwoodflood: chatterbox dla właścicieli kuchni Kenwood :)

Ile cukru można wsypać np. Do biszkoptu na standardową dużą porcję - na 6 średnich jajek?

150-170 gramów

Tak, mniej - nic!

[Lyuba]

Generalnie mamy bardzo dobry przepis na naszym forum Biszkopt waniliowy na wrzącej wodzie

Biszkopt waniliowy na wrzącej wodzie (irza)


Potwierdzam, że przepis jest doskonały! Weryfikowano więcej niż raz.




LyubaJak dobrze opisano proces. Prosta klasa mistrzowska



Kupiłem dziś zestaw nasadek do makaronu. Zagram jutro.

[Lenochka]

Lenochkadzięki!)) Staram się szczegółowo malować dla początkujących - ja sam kiedyś taki byłem)). A teraz jakikolwiek biszkopt, jakiekolwiek ciasto - z zamkniętymi oczami. Nawet nie interesujące)). A ile emocji było kiedyś - czy to / nie zadziała? !! A kiedy się okazało - po prostu szczęście i duma! Oto, co zrobić, aby ponownie tego doświadczyć))?

[kartinka]

kartinkaMarina, zawsze wkładam 1 łyżkę na 1 jajko. l cukier, 1 łyżka. mąka.

[Prus - 2]

Prus - 2,

Lyubochka, miałam okazję spróbować domowego chleba żytniego na zakwasie - ludzie uprawiają własne żyto na niewielkim obszarze. Wszystko samo, od początku do pieczenia. Chleb jest oszołomiony. Dali mi zaczyn, teraz szukam - jak się okazało, nie jest to całkiem proste, a raczej wcale nie jest łatwe - znaleźć początkowo normalne ziarno, biorąc pod uwagę fakt, że jestem pełen amatorstwa w tej sprawie. Podciągnąłem już znajomych do chleba (chociaż mój chleb bardzo im się podobał, wiem, że był wielokrotnie lepszy) zarys się uformował - niedługo pójdę popatrzeć i porozmawiać, czy mogę przestawić się na chleb? Chociaż twoje ziarno jest dobre, prawdopodobnie łatwiej jest znaleźć ...

Dziewczyny,: róża: dzięki, spróbuję z minimalną ilością cukru, wypiszę się co się stanie
Aaaaa, nie zabijaj mnie zapomniałem zapytać - zmień trzepaczkę przed mąką na gorzką czy wszystko trzepaczką? Martwię się momentem wejścia do mąki… czy będzie to normalne z trzepaczką na minimalnej prędkości, podobno nie potrwa to długo?
Przeczytałem wiele zaleceń Tortyzhkina, więc pytania… w Kesh.

Możesz po prostu wymieszać co najmniej łyżką trzepaczką.

[zvezda]

zvezda, Olechka spróbuje

[Lena]

Lenaczy zamierzasz zagnieść dla nich ciasto chlebowe? A mięso mielone na kiełbasę? To wszystko, czego potrzebuję od kmix i ogólnie od ugniatarki. Już ból głowy od wyboru.
W jednym sklepie kierownik generalnie zaczął używać garlyn sm 350 lub 500. Pierwszy ma metalowe koła zębate, drugi ma inną skrzynkę. Zapewnia, że ​​nawet w tytanie koła zębate Kenwooda zostały zastąpione plastikowymi, aby były mniej hałaśliwe.

[Marisha]

Marishaoczywiście trzepaczka! Pisałem Ci o tym nie raz! Nie bój się - wszystko się ułoży! Ciasto biszkoptowe jest bardzo łatwe do zrobienia, wkrótce będziesz miał zamknięte oczy)). W stosunku do chleba to nie wstawia ((mówiłem - u nas można kupić każdego, po co się z tym oszukiwać?), Więc może (jak kupię suszarkę) przestawię się na suszone mięso / kiełbasę? preferencje smakowe rodziny - jesteśmy mięsożercami (ryby, które jemy, ale nie kochamy). Chociaż od stu lat nie robiłam wędzonki, ale wędzarnia jest tego warta.

[Prus - 2]

Prus - 2Lyubochka chciał ostatniego biszkoptu, ale ... jazz był ubity tak, że się przestraszyłem, wyciągnąłem miskę i wtrąciłem się w ręce, obezwładniłbym się, że naprawdę, zwłaszcza że dobrze pokonam jazz

[Marisha]

Marisha, króliczku - to jest absolutnie poprawne podejście do pytania! Podstawa - dobrze ubij jajka! A z Kesha nie może być źle))), bicze z serca! Na pewno nie zasadzisz trzepaczki, najważniejsze jest dodanie odrobiny mąki, ale jak tylko się wtrącisz (sekundy!), Dodaj kolejną porcję. Ale jeśli zrobisz to kilka razy - pozostanie jeden przepis na ciastka))!

Mąkę mieszam z ciastkiem szpatułką do spaghetti. Ma palce na końcach.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovafajny sposób! podziękować

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaco za łopatka ... nie widziałem ... (może tak wyglądałem ...)Prus - 2, Zrobię to, zaraz napiszę ...

na końcach palców.

Och, brzmi groźnie ...

.

[kartinka]

Znowu o nim, o majonezie w rozdrabniaczu wielofunkcyjnym ... Zainspirowany wytrwałością Mariny, kartinka, podjął kolejną próbę, znowu bezskutecznie, z rozpaczą, włożył rozdrabniacz, tak po prostu, bez demontażu konstrukcji, do lodówki, głębiej, gdzie jest zimniej. W nocy zawartość złuszczała się, ostrożnie odwróciłem szklankę tak, aby olej był na wierzchu, odłożyłem go z powrotem na gniazdo maszyny, a mimo to wystarczyło dokładnie 5 sekund, aby zawartość zamieniła się w gęsty majonez! Jeśli więc to nie zadziała w przypadku „jeden-dwa”, warto spróbować „trzy-cztery”.

[Evgeniya]

Evgeniyadziękuję! Czasami temperatura nie wystarcza, aby uzyskać pożądany efekt.

Dziewczyny, mąkę mieszam do biszkoptu taką szpatułką do makaronu.

Wczoraj zrobiłem biszkopt, teraz pokażę, co się okazuje z prostej trzepaczki bez tańczenia z tamburynami ...

[Olga]

Aż do Olga rozkłada biszkopt, znalazłem zdjęcie jej „nagiej”, wymieszanej trzepaczką. Biszkopt dla 2 osób! jajka. A oto jego kawałki.

Oto dzisiejszy ...

Lyuba, Olya - wah!

[Lyuba]

Lyuba, Jesienią! Dwa jajka? 2 jajka, mąka i cukier? I tak ogromny? Albo jakie są inne sekrety?

[Olga]

Olga, Wspaniały! Irochka, raczej nie)), oto link do mojego przepisu. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=384231.0 Ale możesz piec w dowolnym urządzeniu - piekarniku, multicookerze. Na 2 jajka - forma o średnicy 16 cm, ale na 6 ciast!

A jeśli weźmiesz kształt 10 cm - ogólnie ciastko będzie jak Wieża Babel

[Svetlana]

Svetlana,, tam dziewczyna w moim temacie piekła z 1 jajka)), chociaż na spodeczku miała ciasto - to była wieża)))! I taki puszysty!

Znowu o nim, o majonezie w multi-chopperze ...

+1. Mam też szklankę niewyprodukowanego majonezu, który wystarczy na kilka dni w lodówce. A dzisiaj podniósł się z hukiem

Gdzie się podział Podręcznik Mirandy? Zawsze wisiał na górze. Chciałem się tylko dowiedzieć, jaki indeks ma silikon gorzki do kmix .. i nie znalazłem

[Svetlana]

Svetlanagospodyni zabrała ze sobą ..



Maszyna kuchenna Kenwood: podręcznik spójrz, są tutaj artykuły.

[Olya]

Olya, dlaczego znowu się gapisz? Nie miała nic do roboty poza przeglądaniem wiadomości.
Podczas ponownego sortowania tematów wszystko zostało stracone. Lepiej zapytaj, kto tutaj pomieszał śmieci z awarią.

[Olya]

Olya, znaleziono, tak. Powinien zostać ponownie przybity do góry.

A co z dziewczynami, znowu niektóre konflikty są winne?

[Veta]

dlatego znowu grasz

Vetawybierz wyrażenia !! To prawda!!

Gdzie się podział Podręcznik Mirandy? Zawsze wisiał na górze.

O tak! Musimy poprosić Szefa o naprawienie go tak, aby był widoczny!
Napisałem do szefa.

Dziewczyny, napisałem też teraz do Szefa z prośbą o rozwiązanie problemu moderatorów! Liczę na pozytywną odpowiedź! I że niebawem powitamy jedną z naszych dziewczyn!

Dziewczyny, chodźcie tutaj, pliz, potrzebuję rady
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8100.0

Dziewczyny !!! Pilnie! Nadal nie mam maszynki do mięsa. Orzechy włoskie w procesorze można zmielić lub zamienić na pastę. Na satsivi.
Gayane, co o tym myślisz?

[VRad]

VRad, Valeria, 2 razy modlę się o satsivi w maszynce do mięsa. W gotowym naczyniu nie powinno być ziaren. Jeśli potrzebujesz czegoś innego, to helikopterem. Wykonaj w procesorze. Na koniec dodaj trochę płynu. Jeśli nie ma jednorodnej masy, możesz zakończyć zanurzaniem.

[Gayane]

Gayanedziękuję. Znalazłem moje notatki. Zrobiłem to w zeszłym roku w procesorze. Prawdopodobnie zadziałało, inaczej bym to zauważył.
Ugotowałam wszystko w Kenwood. Ugotowałem ptaka tylko w rondlu. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...617.0

[Lerochka]

Lerochka, poszedł do linku - blask! Chodzi o takie „notatki z podróży” według przepisów, o których mówię - trzeba albo w osobnym temacie, albo zrobić link do pierwszej strony! Bardzo ważne i niezbędne doświadczenie, a nawet Ty go nie znalazłeś od razu!

Ale powiedz nam - jeśli ryż w risotto okazał się al dente - czy dostał mało wody, czy ryż był nieodpowiedni? Ryż został przyjęty jako arborio, wyrabiany w skrzynce według programu „risotto”.
PS.Nieźle jak na pierwszy raz, ale trzeba dążyć do ideału, choć oryginalny przepis z książki został nieco zmodyfikowany na bieżąco

[Tatyana]

Tatyana, Zrobiłem to według przepisu z klasy mistrzowskiej, ale do risotto lub jęczmienia biorę zawsze ryż, nie umiem tego wytłumaczyć, ale bardzo mi się podoba ..

[zvezda]

zvezda, Olya, więc odmiana ryżu arborio to najbardziej, że nie nadaje się do risotto, jedyne pytanie jest takie, że każdy producent może być trochę sprytny, a ryż, w tych samych warunkach, może zarówno sprowadzić się do pożądanej konsystencji i pozostać al dente. Gran Gallo było mi bardzo polecane, ale nie znalazłem go w sklepach (jeździłem po Lencie, Auchan, Billa), w rezultacie wziąłem National i Mistral, wypróbowałem ten pierwszy.
Ale znalazłem jeszcze jedno - mąka MAKFA z pszenicy durum z napisem „Zalecane przez Kenwooda”, nie ma jeszcze powodu, aby ją otwierać, ale na pewno to zrobię i porównam z włoskim Molino Grassi (żółta, duża, dobrze się miesza i doskonale się rozwija (dla początkujących w rolowaniu - nie zapomnij obrobić boków mąką, aby nie przykleiły się do wałków)).

PS. Coś nad czym się zastanawiałem - może powinien taki być? w przeciwnym razie całkowicie zmięknie i ryż nie będzie wyczuwalny.

ryż w risotto okazał się al dente - dostał mało wody lub ryż się nie nadaje

W wyznaczonym czasie nie cała moja woda wyparowała. Dodałem kolejne 7 minut, zrobiłem to na 2 porcje. Myślę, że program jest przeznaczony do dużej objętości i wtedy wystarczy go odstawić, a ryż przyjdzie sam. Ale ja zawsze nie mam czasu, lepiej gotuję szybko.

[Irlarsen]

Irlarsen, Irinacała woda wyparowała aktywnie myślę, że nadal nie warto było pomijać pozycji „dodaj wino” (w środku tak), bo alkohol mógłby szybciej „parować” ryż (choć pozycja z winem jest kontrowersyjna, bo wino jest niezalecane do gotowania z warzywami i polecane do owoców morza, mój pierwszy przypadek). Gotowałem na cztery i nadal jest
Spróbuje znowu. Podczas gdy ja bawię się toffi

Dziewczyny, jutro wrzucę tutaj przepis z klasy mistrzowskiej, ale w ogóle nie należy go gotować ... Nie pamiętam, której odmiany, po prostu jest na nim napisane - Risotto.

dodaj wino ”

A TV BEZ wina nie zrobiłem tego z risotto tam aina, jeśli się nie mylę 100g!

[zvezda]

zvezda, Olyatak, przegapiłem coś w przygotowaniu, myślałem, że jestem w domu, ale nie, nie było, wszystko nagle się skończyło (i jestem gotowy na dużo, ale nie leję kolekcjonerskiej bieli), a Kesha już piszczy groźnie z żądaniem uzupełnienia kolejnego składnika
Ale znalazłem właściwy ryż. Teraz zamówię i nie tylko!

PS. Wziąłem też pod uwagę tę informację o winie białym, nie podaję linku do źródła na wszelki wypadek:

Zadano mi pytanie o dodanie białego wina do risotto, na które odpowiedź może być interesująca dla wielu, w zasadzie było kilka pytań o tym samym znaczeniu. Dlatego odpowiadam od razu.
Pytanie padło do mojej koleżanki Giuseppiny, która na stronie swojej szkoły kulinarnej napisała, że ​​nie dodaje wina do risotto (choć w „oficjalnych” przepisach zawsze jest wino).
Giuseppina powiedziała, że ​​wiele osób zadaje jej to pytanie. To jest jej osobista opinia oparta na jej wieloletnim doświadczeniu. Jej zdaniem białe wino mocno utlenia smak produktu - dlatego nigdy nie dodaje białego wina do risotto z serem, z warzywami - cukinią, dynią, karczochami, szparagami, a przede wszystkim borowikami. Dzięki dodatkowi białego wina produkty tracą swój oryginalny, delikatny smak, wino banalne je „zabija”.
Ale - białe wino jest koniecznością, jeśli risotto lub inne danie przygotowywane jest z ryb, owoców morza lub dziczyzny.

Robię to z kurczakiem, warzywami i serem, nawet bardziej lubię pęczak.

A komu przetrzeć sitkiem miskę 4,6 l?
🔗
napisz „dostępny” ...